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JAH 国産 手造り醤油スモークベーコン

税込5,400

送料無料(クール便)

湘南・二宮には、アメリカ~ジャマイカを渡り歩いた調理人、大竹一仁氏が経営する柳麺焼豚専門店JAHがあります。毎日の市場で最も良質な豚肉を生で仕入れ、「魂が宿る」と表現する氏の焼豚は絶品の味わい。今回提供するスモークベーコンは、厳選した国内産豚バラ肉と、鰹と鯖を炊いて手造りしたJAHの特製醤油を使用。音楽を聞かせるという音響熟成の下で4日程つけ込みます。ワイン樽のチップ、ブランデー樽のチップ、桜のチップをブレンドし、燻すこと8時間、鮮度と手間、JAHの味を御賞味ください。

JAH 手造り焼豚盛り合わせ

税込4,644

送料:税込648円(クール便)

味へのこだわり、鮮度と手間。焼豚(バラ肉、モモ肉)は、毎日の市場で最も良質の国産生を仕入れております。JAHのスープで数時間煮込み、音響熟成の下、JAHの醤油に漬け込み仕上げます。醤油は、京都の海産物問屋からの鰹、鯖厚削りを蛍火の醤油で炊いて手造りしています。美味求心 JAH since 1992

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