伝統と文化の味「京の肉」の豊かな味わいと上品な舌触りはまさに逸品です。

伝統と文化の「京の肉」は、まさに美味の贅を極めた逸品です。赤身のモモと霜降りのサーロインをお楽しみください。

最高の素材、最高のテイストで取り組み、特にドイツの技術を導入し、頑固に技術の伝承を行ってきた商品です。バラエティーに富んだ詰め合わせで、贈答用におすすめです。

最高の素材、最高のテイストで取り組み、特にドイツの技術を導入し、頑固に技術の伝承を行ってきた商品です。バラエティーに富んだ詰め合わせで、贈答用におすすめです。

葉山牛とは、神奈川県の三浦半島で生産された黒毛和牛の総称で、「三浦半島酪農組合連合会」の会員が優秀な和牛の血統を選択し、特有の肥育技術をもって1頭1頭丹精こめて育てた和牛です。肩ロース肉をすき焼き用にスライスしました。

湘南・二宮には、アメリカ～ジャマイカを渡り歩いた調理人、大竹一仁氏が経営する柳麺焼豚専門店JAHがあります。毎日の市場で最も良質な豚肉を生で仕入れ、「魂が宿る」と表現する氏の焼豚は絶品の味わい。今回提供するスモークベーコンは、厳選した国内産豚バラ肉と、鰹と鯖を炊いて手造りしたJAHの特製醤油を使用。音楽を聞かせるという音響熟成の下で4日程つけ込みます。ワイン樽のチップ、ブランデー樽のチップ、桜のチップをブレンドし、燻すこと8時間、鮮度と手間、JAHの味を御賞味ください。

安心・安全なSPF豚を使い、丹念に仕上げました。

きめ細かで甘い肉質を、しゃぶしゃぶで。

ストレスを軽減すべく仕上げの肥育は1頭あたり4畳ほどのスペースを確保して育てる「一頭飼い」を行っています。こうして育てた米沢牛のロースをすき焼用にスライスしてお届けします。

余分な脂が少ない「くまもとあか牛」。しっとりとコクのある赤身に、旨みが凝縮されています。

安心・安全な秋田県産のSPF豚の肉質をいかして作った風味豊かなハムの詰め合わせです。

豚肉も山桜チップも国産。ドイツ本流の直火式燻製で仕上げたハムなど、旨み豊かな3種の詰め合わせ。

前日光地域の緑豊かな環境で丹誠込めて育てられた黒毛和牛。ローストビーフでその旨みを堪能。

日本三大和牛をローストビーフに。神戸牛は＜神戸・元町 伊藤グリル＞、近江牛は神戸の割烹＜和（なごみ）料理 みのり＞、松阪牛は＜麻布十番 ブラッセリートモ＞が仕上げました。

松阪牛専門店が届ける上質の肩ロース。霜降りがとてもきれいに入り、ほどよい食感と濃厚な味わいをご堪能ください。

松阪牛をじっくりひとつひとつ丁寧に手仕込みし、焼き時間と中心温度にこだわった松阪牛ローストビーフ。地元三重の素材にこだわった伊勢醤油が素材の味わいを一層引き立てます。

80年以上の歴史を誇る老舗食肉卸「萬野総本店」が、全国から集めた国産牛を独自の製法で焼きあげたローストビーフを個食パックでお届けします。

秋田県産飼料用米など地産地消の飼料自給率を高めた良質な飼料で育てられた「黒毛和牛」は口どけの良さと赤味のしっかりとした味わいが特徴です。

JGAP認証、HACCP認証取得の自社牧場産「館ヶ森高原豚」を100％使用。自社一貫生産につき当社の職人が手作りでお届けしています。素材の良さを活かした加工品ですので、化学調味料や添加物などは一切使いません。こちらは普段の食卓にもピッタリな組み合わせですので贈りものに最適です。

JGAP認証、HACCP認証取得の自社牧場産「館ヶ森高原豚」を100％使用。自社一貫生産につき当社の職人が手作りでお届けしています。素材の良さを活かした加工品ですので、化学調味料や添加物などは一切使いません。人気の吟醸漬などデリカ商品も詰め合わせましたのでボリュームのある贈りものです。

澄んだ空気と澄んだ水。豊かな自然の岩手県奥州市前沢で1頭1頭丹精込めて育てられた「前沢牛」を使用した、ステーキ用とすき焼用のセットです。鮮やかな霜降と、とろけるように柔らかな肉質のステーキ用と赤身と霜降のバランスの良い肩肉を使用したすき焼用の詰合せです。

黒毛和牛独特のジューシーな旨味が味わえる赤身の牛肉です。

「幻霜」の名のとおり細かい霜（さし）が特徴、旨味のある脂を味わってください。

千葉県内の農場で安全性の確認された指定配合飼料を給餌し大切にそだてられた安心、安全な牛肉です。

茨城県産ローズポークを使用した、イチオシのベーコンブロックとボンレスハムスライス、ソーセージの詰め合わせ。お料理にも良く合うベーコンは長期熟成・塩漬けした豚肉を炭火で焚き、桜の薪で燻製しました。長期熟成した脂身が最大の味わいをかもし出します。口の中に入れた時から、旨味が広がります。

大山山麓産豚肉を使用し、稀少な白樺で燻し熟成させたセットです。

大山山麓産豚肉を使用し、稀少な白樺で燻し熟成させたセットです。

千葉県香取郡の自社農場で育った「くさみ」が少なく、脂に「甘味」がある豚肉と、千葉県九十九里浜の塩を使った「千葉県産」にこだわった商品です。豚肉以外のたんぱく質など、余計な混ぜ物はしないで豚肉の本来の味を大切にしています。また、冷凍肉は肉の食感や風味が変わってしまうので使用しておりません。ハムやベーコンは14日間じっくり熟成させています。

優秀な黒毛和種の「千屋牛肉」。口に広がる肉汁と旨み、とろけるような食感が堪能できます。

炭火でじっくり燻し、仕上げたこだわり商品。昔ながらの直下式炭火製法で旨味を封じ込め、ジューシーながらも香り高い味わいに仕上げたソーセージとウインナーのセットです。

炭火でじっくり燻し、仕上げたこだわり商品。昔ながらの直下式炭火製法で旨味を封じ込め、ジューシーながらも香り高い味わいに仕上げたベーコン・ソーセージのセットです。

炭火でじっくり燻し、仕上げたこだわり商品。昔ながらの直下式炭火製法で旨味を封じ込め、ジューシーながらも香り高い味わいに仕上げたベーコン・ソーセージと生ハムのセットです。

炭火でじっくり燻し、仕上げたこだわり商品。昔ながらの直下式炭火製法で旨味を封じ込め、ジューシーながらも香り高い味わいに仕上げたベーコン・ソーセージと生ハムのセットです。

国産黒毛和牛のモモ肉を使用。独自の炭火釜で焼きとタレ付けを繰り返しながら、2時間以上かけてじっくりと焼き上げました。

ローストビーフで全国ご当地グルメコンテスト大阪代表として全国1位、ベストお取り寄せ大賞殿堂入りを果たした「ノワ・ド・ココ 清水シェフ」がプロデュースする国産牛ローストビーフ。お手軽にノワ・ド・ココの味をお楽しみいただけます。さらに清水シェフ自慢の特製ソース2種で異なる味わいをご堪能ください。

ローストビーフで全国ご当地グルメコンテスト大阪代表として全国1位、ベストお取り寄せ大賞殿堂入りを果たした「ノワ・ド・ココ 清水 光シェフ」がプロデュースする2種の部位の食べ比べができる、国産牛ローストビーフ。お手軽にノワ・ド・ココの味をお楽しみいただけます。さらに清水シェフ自慢の特製ソース2種で異なる味わいをご堪能ください。

島根県産の希少な「奥出雲和牛」を使用。低温でじっくり火を通すことで、しっとり柔らかな食感に仕上げています。香味野菜とスパイスの下味が和牛本来の肉の風味ととろけるような脂の甘みを引き立たせており、そのままでも美味しく召し上がれます。

DLG（ドイツ農業協会）国際品質競技会とは、1887年から開催されている世界最大規模の品評会です。200近い項目を満点でクリアし、2018年に金賞を受賞した商品たちをぜひご賞味ください。バルナバハムの看板商品「農家のベーコン」は豚ばら肉に塩をすり込んで作っています。厚切りで表面を焼くと脂がほど良く溶けてジューシーな味わい。北海道産豚肉を使用したハムや焼豚、ウインナーを詰め合わせたバラエティーセットです。

北海道命名150周年を記念して作られたロースハムです。北海道産の豚ロース肉に塩を揉み込む「乾塩法」という製法で味付けをし、サクラやカエデ等をブレンドしたオリジナルのスモークチップでじっくりと燻煙をかけました。脂肪の部分まで美味しくお召し上がりいただけるよう丹念に仕上げております。しっとりと柔らかいので薄くスライスしてそのままお召しあがりください。

すき焼きに適した、コクのある赤身と霜降りのバランスの良い黒毛和牛。お肉と割下のセットです。

契約牧場の愛知県知多半島小栗牧場で育てた黒毛和牛。良質な赤身をすき焼き、しゃぶしゃぶでお楽しみください。

天然の鹿肉のモモを手軽にカツに調理できる厚さにスライスしました。カツのほかに、ピカタ、フリッターなど鹿肉は揚げ物との相性が抜群です。鹿肉は生食はできません。調理の際には中心部まで加熱してお召し上がりください。また開封したパックは一度に使い切ってください。鹿肉のかきうちでは、捕獲から熟成庫までの運搬・処理時間を短くし、鮮度の高い肉を熟成しております。また、わな猟での捕獲、処理加工における処理区画の設置、金属探知機検査など商品の安心安全を第一に、徹底した衛生管理を図っています。きょうと信頼食品登録制度登録食品取扱店（平成26年登録）、京都中丹認証ジビエ処理施設（平成29年度認証）、国産ジビエ認証処理施設（平成30年度認証）

天然の鹿肉のモモをサイコロカットにしました。鹿モモ肉のワイン煮込み、カレーなどの具材として煮込めば煮込むほどほろほろのやわらかい食感に変わります。鹿肉は生食はできません。調理の際には中心部まで加熱してお召し上がりください。また開封したパックは一度に使い切ってください。鹿肉のかきうちでは、捕獲から熟成庫までの運搬・処理時間を短くし、鮮度の高い肉を熟成しております。また、わな猟での捕獲、処理加工における処理区画の設置、金属探知機検査など商品の安心安全を第一に、徹底した衛生管理を図っています。きょうと信頼食品登録制度登録食品取扱店（平成26年登録）、京都中丹認証ジビエ処理施設（平成29年度認証）、国産ジビエ認証処理施設（平成30年度認証）

お肉料理でミンチを使ったレシピはどの年齢層の方にも大人気です。ミートソース、ハンバーグ、ミートローフ、そぼろあんかけ等お料理のバリエーションも広がります。鹿肉は生食はできません。調理の際には中心部まで加熱してお召し上がりください。また開封したパックは一度に使い切ってください。鹿肉のかきうちでは、捕獲から熟成庫までの運搬・処理時間を短くし、鮮度の高い肉を熟成しております。また、わな猟での捕獲、処理加工における処理区画の設置、金属探知機検査など商品の安心安全を第一に、徹底した衛生管理を図っています。きょうと信頼食品登録制度登録食品取扱店（平成26年登録）、京都中丹認証ジビエ処理施設（平成29年度認証）、国産ジビエ認証処理施設（平成30年度認証）

京都丹波で捕獲された鹿肉と猪肉を贅沢に使い、ワイン、ビール、バーベキューとどんなシーンにも合わせられるシャルキュトリーのセットです。鹿肉・猪肉は生食はできません。調理の際には中心部まで加熱してお召し上がりください。また開封したパックは一度に使い切ってください。鹿肉のかきうちでは、捕獲から熟成庫までの運搬・処理時間を短くし、鮮度の高い肉を熟成しております。また、わな猟での捕獲、処理加工における処理区画の設置、金属探知機検査など商品の安心安全を第一に、徹底した衛生管理を図っています。きょうと信頼食品登録制度登録食品取扱店（平成26年登録）、京都中丹認証ジビエ処理施設（平成29年度認証）、国産ジビエ認証処理施設（平成30年度認証）

良質な牛肉づくりにこだわる生産農家が、手塩にかけて育てた福島県産黒毛和牛（A4・A5）「福島牛」は、色鮮やか・良質な霜降り・柔らかな肉質・風味豊かでまろやかな味のブランド品です。産地直送、送料込みの商品となります。

良質な牛肉づくりにこだわる生産農家が、手塩にかけて育てた福島県産黒毛和牛（A4・A5）「福島牛」は、色鮮やか・良質な霜降り・柔らかな肉質・風味豊かでまろやかな味のブランド品です。産地直送、送料込みの商品となります。

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黒毛和牛の雌牛を使用。赤身のさっぱりとした味わいが特徴です。

黒毛和牛の雌牛を使用。ほどよく入った霜降りが特徴です。

黒毛和牛のもも肉と、チェリーポークのロース肉の2種類の味が楽しめます。

カイザー独自の製法で骨付肉の旨みを存分に味わえるスモークチキン。桜の木のフリクションスモークで粗挽きウインナーも同様に仕上げました。

豚の肩ロースを使った黒胡椒仕立てのペッパーポーク。そのまま切っておつまみやオードブルに。軽く焦げ目がつく程度に焼いてもおいしく召し上がれます。

国産豚肉を使用したロースハム。薄切りでオードブルやサラダに、厚切りでステーキにと味わい方もいろいろです。

明治28年の創業以来、牛肉を見つめ続けた浅草今半が、プロの目で選び抜いた黒毛和牛の深くまろやかな味わいを食の「楽しさ」と共にお届けいたします。

黒毛和牛独特の風味とお肉の旨みをご賞味ください。

神奈川県産豚肉を使用し、良質なものだけがもつ最高の口あたり。肉本来の旨みが感じられるバラエティーセットです。

神奈川県産豚肉を使用し、良質なものだけがもつ最高の口あたり。肉本来の旨みが感じられるバラエティーセットです。

神奈川県産豚肉を使用し、良質なものだけがもつ最高の口あたり。肉本来の旨みが感じられるバラエティーセットです。

神奈川県産豚肉を使用。じっくり熟成・味つけし、豊かな風味と深い旨味のロースハムに仕上げました。

神奈川県産豚肉を使用。じっくり熟成・味つけし、豊かな風味と深い旨味のロースハムに仕上げました。

しっとり柔らかい口あたりのホワイトロースハム。そのままでも、焼いても美味しいポークソーセージのセットです。

しっとり柔らかい口あたりのホワイトロースハム。コクのある美味しさでお酒のおつまみにお勧めミートローフにポークウインナーを加えたセットです。

しっとり柔らかい口あたりのホワイトロースハム。豚バラ肉の香ばしい脂にマッチする醤油味焼豚。そのままでも焼いても美味しいポークソーセージのセットです。

しっとりした柔らかい食感とマイルドな味わい、肉の旨味をたっぷり楽しめる本麗ロースハム、ももハムのセットです。

しっとり柔らかい口あたりのホワイトロースハム。あっさりまろやかな本麗ももハム。コクのある美味しさでお酒のおつまみにお勧めミートローフのセットです。

しっとり柔らかい口あたりのホワイトロースハム。豚バラ肉の香ばしい脂にマッチする醤油味焼豚にスライスパック2種類とポークウインナーを加えたバラエティーセットです。

6種類、10品の贅沢な美味しさをバラエティー豊かに詰め合わせました。

神奈川県産豚肉使用のロースハム、焼豚はバラ肉の香ばしい脂にマッチする醤油味、生ハムスライスのセットです。

しっとりした柔らかい食感とマイルドな味わい、肉の旨味をたっぷり楽しめる本麗ロースハム、ももハムに生ハムスライスを加えたセットです。

京都を代表する黒毛和牛「京の肉」と、北海道を代表する四季彩牛の食べ比べです。両方の味をお楽しみいただけます。

やや硬い部位もありますが、しっかり煮込めばステーキに負けない非常に味のある部位です。煮込み料理にはもちろん、形は不揃いですがステーキや焼肉にもできます。

カイザーハム人気のハム・ソーセージ・フランク・ウインナー・ドレッシングの詰め合わせです。ボンレスハム、シンケンヴルストはお好みの厚さでスライスしてにんじんドレッシングをかけてお召し上がりください。にんじんドレッシングは、さっぱりとした味に具材感がありハム、ソーセージの旨みを引き立てます。

静岡県内の指定農場で肥育された黒毛和牛のメス牛。きめ細かく柔らかな肉質と口どけのよい脂質が特徴です。

静岡県内の指定農場で肥育された黒毛和牛のメス牛。きめ細かく柔らかな肉質と口どけのよい脂質が特徴です。

くまもとあか牛は、和牛の中でも希少な褐毛和種の和牛です。赤身の旨さが濃厚で肉本来の味が楽しめます。食べ応えのあるように厚切りにスライスしました。

きめ細やかなやわらかい肉質とバランスのよい霜降り肉が特徴の鹿児島黒牛。あっさりといただけるモモ肉をすき焼きでお召し上がりくださいませ。

米澤佐藤畜産の米沢牛は、牛にストレスをかけずよい肉質に仕上げるために、一頭買をして仕上げの肥育を行い、生後33カ月以上まで大切に育てたものです。米澤佐藤畜産のこだわりの米沢牛を焼肉用に。

米澤佐藤畜産の米沢牛は、牛にストレスをかけずよい肉質に仕上げるために、一頭買をして仕上げの肥育を行い、生後33カ月以上まで大切に育てたものです。米澤佐藤畜産のこだわりの米沢牛をすき焼・しゃぶしゃぶに。

黒豚のロースを白味噌で漬けました。そのままフライパンで焼くと、味噌の香ばしさに食欲をそそられます。ご飯のお供に最適です。

舌でとろける様な霜降り肉の肩ロースと、しっかりと肉の味が堪能できる肩肉。食べ比べの出来るセットです。

赤身に適度に霜降りが入った肩肉と、肉の旨味が味わえるモモ肉のセットです。赤身の肉を堪能できるセットです。あっさりと召し上がりたい方におすすめです。

舌でとろける様な霜降り肉の肩ロースと、しっかりと肉の味が堪能できる肩肉。食べ比べのできる贅沢なセットです。

赤身に適度に霜降りが入った肩肉と、肉の味わいが楽しめるモモ肉。赤身の肉をたっぷり堪能できるセットとなっています。あっさりと召し上がりいただきたい方におすすめです。

日本三大和牛といわれる松阪牛。きめの細かい霜降りと、しっとりした舌触り。口の中で脂が解け、しつこくない風味豊かな味わいです。

ほかの雌牛と比べて脂の溶ける融点が低いため嫌な脂っこさがなく、風味豊かなお肉の旨味が味わえます。

肉質、脂肪の質、香りのよさをお楽しみください。

赤城山麓の自社牧場と契約農家で手塩にかけて育てられた黒毛和牛です。「ヒレ」は1頭から約3％しか取れない希少部位であり、牛肉の部位の中で最も柔らかいと言われています。脂も少なく、上品な味が特徴です。

オーストラリア産牛肉を使用。やわらかなモモ肉をしっとりジューシーに仕上げました。濃厚でコクの深いデミグラスソースをかけてどうぞ。

十勝ハーブ牛で作った、やわらかくてジューシーなローストビーフです。味わい深い赤身肉は豊潤で、牛肉本来の味が堪能でいます。

オーストラリア産牛肉を使用した赤ワイン仕立てローストビーフとスペイン産イベリコ豚を使用したイベリコ豚ローストポークの食べ比べセットです。

交雑種の一産牛（出産を1回経験した牛、つまりメス牛）を通常より長めに肥育（32ヵ月以上）したものだけを「十勝ハーブ牛」と呼びます。良質な天然ハーブ入りのエサを食べることにより、胃が活性化され食欲を増し、主食である藁を元気にたくさん食べるようになり健康的に育ちます。また、肥育前期に北海道産などの牧草と繊維質が多く含まれる粕類を豊富に与える事で、胃の調子を整え、肥育後期に高カロリー飼料を与えても、牛を健康に保ち、味わい深い赤身肉の生産が可能となります。

「沖縄から世界に通用する、オリジナルブランドの豚肉を発信したい」そんな思いから、長年の試行錯誤を続け生み出されたのが「キビまる豚」です。「キビまる豚」の美味しさの秘密は、豚にストレスをかけない環境と独自の肥育法にあります。飼料は沖縄の大地の恵みであるサトウキビの糖蜜、紅芋、古来からの薬草などを与えることで、脂身は甘く、肉質は柔らかくて上品な味わいに仕上がっています。

「大黒千牛」は他の代表的なブランド牛よりも肥育期間を長くとることでより丁寧に育てられ、きれいな霜降り、柔らかい肉質、美味しい脂が特徴です。その「大黒千牛」のなかでも特に良質なお肉を熟成させたのが「深喜21」。熟成させることでお肉は脂の溶ける温度がさがり、肉質はより柔らかくなります。口の中でとろける脂は、サラサラでさっぱりとお召し上がりいただけます。

「大黒千牛」は他の代表的なブランド牛よりも肥育期間を長くとることでより丁寧に育てられ、きれいな霜降り、柔らかい肉質、美味しい脂が特徴です。その「大黒千牛」のなかでも特に良質なお肉を熟成させたのが「深喜21」。熟成させることでお肉は脂の溶ける温度がさがり、肉質はより柔らかくなります。口の中でとろける脂は、サラサラでさっぱりとお召し上がりいただけます。

鹿児島県産黒毛和牛をすきやき・しゃぶしゃぶ用にカットしました。

亜麻仁由来の飼料で元気に育てられたなかやま牧場の神石牛は、肉質がやわらかく、脂の口どけが良いのが特長です。和牛本来の旨みが感じられ、後口もあっさりとしています。

お好みの厚さにスライスしてオードブル感覚でお召し上がりください。ヘルシーな上、和風にも洋風にもよく合うのでさまざまなお料理にご利用いただけます。

伝承してきた技と融合させたベーコン・ハム・ソーセージをご提案するため、「広島港町手造りハム工房」では、一つ一つの製品を技術者たちが想いを込めて仕上げています。

使い易いスライスカットの個食で、焼豚丼、サンドウイッチにアレンジいただけます。チャーシューの原材料は、国産豚肉に小豆島産醤油、和三盆糖、香川県産ニンニクで味付けしました。完全手作り、化学調味料・保存料は一切使用しておりません。豚の旨みに和三盆糖醤油のコクと深みがプラスされた、素材本来の深い味わいです。

香川県の焼き豚専門店である焼き豚Pの秘伝のタレを配合。国産豚肉のさらりと舌先でとろける白身と柔らかくもガッシリとした赤身を瀬戸内の味噌で味付けました。化学調味料・保存料不使用です。野菜と一緒に炒めると、甘辛味付けがご飯にマッチします。夕食の主役にもおすすめです。

脂肪が肉に細かく入り込んで濃厚な旨みの神戸牛、「肉の芸術品」と言われる松阪牛、良質な身の締まりと脂肪ののりの良さが特徴の米沢牛、最も歴史のあるブランド和牛の近江牛、やわらかさ、味わい色合いの素晴らしさが実感できる宮崎牛、脂肪と赤身の絶妙なバランスの仙台牛。それぞれの味わいをミニステーキ用でお楽しみください。

黒胡椒をまぶしたスパイシーなパストラミと深い味わいの鴨ローストをワインソースで。

黒毛和牛日本一に輝いた鹿児島県。新村畜産では、黒毛和牛を育み、米作りを通じて、循環型農業を実現しています。収穫したお米は直営焼肉店で提供。一方、稲わらを牛たちに食べさせることで、繊細でやわらかく、光沢のあるお肉になります。木の香りただよう心地良い新牛舎で、生産から肥育まで一貫して取り組んでいます。プロ級の美味しさに仕上がる特製スパイス「マキシマム」付です。