「京料理　たん熊北店」のお料理をご自宅で、お楽しみください。

創業100年を超えるうなぎ料理専門店。島根県大根島の井戸水で泳がせた国産活鰻を、職人の手で丁寧にさばき、蒸さずに秘伝のタレで芳ばしく焼き上げた蒲焼と、素材に自信があるからこそ召し上がっていただきたい素材の詰合せ。

創業100年を超えるうなぎ料理専門店。島根県大根島の井戸水で泳がせた国産活鰻を、職人の手で丁寧にさばき、蒸さずに秘伝のタレで芳ばしく焼き上げた蒲焼と、素材に自信があるからこそ召し上がっていただきたい素焼の詰合せ。

島根県産肉のみ100％使用した手作りハンバーグです。成形からソース作りパッケージまで、スタッフがひとつひとつ、心を込めてお作りしました。

カニとエビのクリーミーな味わい、是非ご賞味ください。

今年一番お世話になった方へのとびきりの逸品を。島根県宍道湖産、神西湖産の天然うなぎにこだわり、1回の漁で2～3本しか獲れない特大の天然うなぎを、蒲焼をはじめ西京焼きや山椒で煮た有馬煮、肝吸いもセットで詰め合わせました。天然うなぎ専門店がお届けする出雲の逸品を是非ご賞味ください。

島根県宍道湖産、神西湖産の天然うなぎにこだわり、熟練の職人が約800℃の高火力で手焼きすることで、驚きの旨みと炭焼きの香りがふわっと広がる上品な味。1回で2本しか獲れない特大の天然うなぎをまるごと1尾ギフトにしました。この時期にしか獲れない希少な逸品を、是非ご賞味ください。

島根県宍道湖産、神西湖産の天然うなぎにこだわり、熟練の職人が約800℃の高火力で手焼きすることで、驚きの旨みと炭焼きの香りがふわっと広がる上品な味。たっぷり200g以上のボリュームでまぶし丼にしたり、山葵や海苔をのせてお茶漬けにしたり、ひつまぶしのように楽しめる逸品です。

明治屋のおいしい洋食セットです。具材や製法にこだわった冷凍惣菜・スープです。レンジ・湯煎で温めるだけで簡単にお召し上がりいただけます。

6種類味を楽しめる、本格中華セットです。多様な薬味を駆使した風味豊かな味わい。卓越した専任コックの技法はそのままに、冷凍食品にいたしました。

本格窯焼きピザのPIZZAREVO。担当者がおすすめする4種類のピザを選びました。

本格窯焼きピザのPIZZAREVO。PIZZAREVOの中で人気No.1のマルゲリータ4枚セットです。

本たらばがにの肉厚な身があふれんばかりに入った「ジャンボタラバかにコロッケ」と、人気の「まるごとかにコロッケ」「カニクリームコロッケ」、シューマイとワンタンを合わせた「ジャンボカニシュータン」の特別セットです。

〈柿安本店〉の牛肉しぐれ煮を、丼用にアレンジしました。旨味たっぷりの味わいを、ご家庭で手軽にお召し上がりいただけます。

もちは宮城県産みやこがねもち米を使用し、自然解凍後そのまま召し上がれます。

外はふわふわ、中はトロトロ、お出汁がしっかり効いたふわトロ系やわらか食感のたこ焼きと、外はカリッと、中はふわふわ、レンジでチンするだけ簡単調理の豚玉の詰合せ。

国産牛のしぐれ煮に、お好みで山椒と白煎りゴマをかけて。ほかほかのごはんに合う一品。

手包み餃子：豚肉、キャベツ、ニラなどの大きめにカットしたたっぷりの具材を使用しました。手包み焼売：たっぷりの豚肉に、玉ねぎとオイスターソース、しょうがを加え肉のうまみとコクを引き出しました。手包み肉まん：オリジナル配合の小麦粉を使用した皮を使用。ふんわりした食感が楽しめます。手巻き棒餃子：豚肉、えびなどジューシーな餡の入った棒餃子です。豆腐焼売：豆腐をベースに魚のすり身を使用したふんわりとした食感が楽しめます。チャーシューまん：具材につるし直火チャーシューを使用した香りとコクのある一品です。

角煮専門店が作る大人気お惣菜シリーズのたまごとこんにゃくを缶詰にしました。缶詰なので賞味期限も長く、非常食としても活用いただけます。

日本三大和牛の一つ米沢牛を贅沢に使用した、ビーフカレー、シチューセットです。それぞれ完成までに4日間を要する程、手間暇をかけて丁寧に作りました。大切な方へのギフトにおすすめです。

ビーフシチューは香味野菜と赤ワインを加えたデミグラスソースで、柔らかくなるまでじっくり煮込みました。赤ワイン煮込みは、牛のすね肉を赤ワインを加えた特製ソースでじっくり煮込み、ホロリとほどける食感と柔らかさを実現しました。ワインは東京のワイナリー「Book Road」（葡蔵人）の赤ワインを使用しています。

国産のうなぎをじっくりふっくらと焼き上げた、ほどよく脂がのった蒲焼です。熟練の職人が一尾一尾手でさばいた後、上下両面からじっくり白焼きにします。その後蒸しを入れて、地元浜松「鈴木醸造」の本醸造醤油、愛知「甘強酒造」の本みりん、砂糖を自社でブレンドした関東風のさらりとした特製焼きだれで、じっくり二度付け焼きしました。専門店で焼き上げたような、蒲焼本来の美味しさをご家庭でお楽しみいただけます。袋ごと湯煎するだけで簡単にお召し上がりいただけます。

ほかほかご飯に良く合う和惣菜。懐かしいおふくろの味4種。袋にお湯を注いで約10分で簡単に調理できます。フリーズドライのスープとあわせて長期保存が可能ですので、ちょっとおかずが欲しいときの常備用として、災害時の非常食としても便利です。

電子レンジで簡単調理。身がやわらかくプリッとした食感のあんこう唐揚げと、新鮮なしろさばふぐを使用したふぐ唐揚げをセットにした簡単便利味比べ唐揚げセットです。三方を海に囲まれた水産都市下関を代表する「ふぐ」「あんこう」。それぞれの持つ旨味・食感を唐揚げとして味わっていただけます。

活鰻卸問屋だからこそ仕入れられるうなぎ専門店仕様のうなぎ。蒸し時間をやや長めに、じっくりと白焼きにし、一般的な濃い口醤油に比べうま味成分が豊富なたまり醤油をベースに、本みりんを使用した焼きだれを3度づけして独自の炙り焼き製法で焼き上げました。パックにした生肝を使った肝吸い付きで、ご自宅で専門店の様な「うな重」がお楽しみいただけます。

活鰻卸問屋だからこそ仕入れられるうなぎ専門店仕様のうなぎ。蒸し時間をやや長めに、じっくりと白焼きにし、本醸造醤油、本みりんを使用した焼きだれを4度づけして独自の炙り焼き製法で焼きあげました。パックにした生肝を使った肝吸い付きで、ご自宅で専門店の様な「うな重セット」がお楽しみいただけます。

「庄内SPF豚」は、日本SPF豚認定農場「最上川ファーム」の徹底した管理のもと、ストレスを少なく健康的に育て上げた安全で美味しい豚肉です。その生産者こだわりの豚肉のみを使用したハンバーグと塩豚ローストポークをセットにしお届けいたします。付属のバジル×ガーリックトマトソースでお召しあがりください。

柔らかくジューシーなハンバーグに、シェフのレシピで仕上げた特製デミグラスソース、和風おろしソースをあわせました。表面をしっかり焼き、真空調理で中までじっくり加熱することによりお肉の旨みを閉じ込めました。

中華の鉄人「陳建一」氏が監修した中華小どんぶりのセットです。電子レンジや湯煎で解凍してご飯にかけるだけで手軽にお召し上がりいただけます。

自社農場の純国産鶏種「もみじ」の卵を使用し、早春の桜「啓翁桜」のチップで燻製したプレミアムな半熟燻製たまご。豊かな燻薫とたまごの濃厚な旨味をお楽しみいただける逸品です。

創業時から人気のハンバーグで、秋田県産豚、牛、比内地鶏の3種肉をミックス。つなぎにあきたこまちを使っています。オーブンで蒸し焼きにすることでさっぱりとした味わいと口どけの良さが特徴です。石孫味噌を配合した味噌デミソース付き。

ヨシキリザメの背びれを使用した姿煮。コラーゲンたっぷりのとろりとした口当たりが絶品です。

山陰の魚介類や野菜を使用した贅沢ピザ。素材の特徴を生かすオリジナルのピザソースとチーズとの相性も抜群です。

一度も使用されることのなかった幻の鉄道トンネルをお肉の熟成庫として再活用。マイナス1℃～マイナス3℃で1カ月間「トンネル氷零下熟成」させた佐賀県産「白富牛」と九州産「和豚もちぶた」から作ったこだわりの熟成ハンバーグです。スモークハンバーグは燻煙の薫りでお酒とも相性が良い大人の味わいです。

松阪牛と三重県産豚肉を1対1の割合で使用した柔らかくて旨味たっぷりのハンバーグと、濃厚な自家製デミグラスソースでシチューを作りました。この美味しさはパンに付けて最後まで食べたくなるほど。お子様からお年寄りまで喜んでいただける一品です。

素材の味を活かした自然美味豚肉饅、食べ応えのある味のある本格豚肉まん、国産豚肉・野菜を使用した肉まん、十勝産あずきを自社製餡したあんまんの詰合せです。どれも食べ応えたっぷり！

笠原将弘氏監修による肉を使った、こだわりの和惣菜5種の詰合せ。牛肉、豚肉、鶏肉それぞれの旨味を引き出しています。

笠原将弘氏監修による肉を使った、こだわりの和惣菜6種の詰合せ。牛肉、豚肉、鶏肉それぞれの旨味を引き出しています。

注目の料理人・笠原将弘氏がおいしさ、香り、食感にこだわって監修したしぐれ煮セットです。

注目の料理人・笠原将弘氏がおいしさ、香り、食感にこだわって監修したしぐれ煮セットです。

笠原将弘氏が監修したローストビーフと和惣菜のセットです。牛肉、豚肉、鶏肉それぞれの旨味を引き出しています。

丹波黒豆を独自の技法でじっくりとまろやかに煮上げた「煮豆」、丹波黒豆で作った豆乳に胡麻を加え、吉野葛で練り上げた「胡麻豆腐」に丹波黒豆の風味豊かなきな粉を詰め合わせました。

一度も使用されることのなかった幻の鉄道トンネルをお肉の熟成庫として再活用。マイナス1℃～マイナス3℃で1カ月間「トンネル氷零下熟成」させた佐賀県産「白富牛」と九州産「和豚もちぶた」から作ったこだわりの熟成ハンバーグです。スモークハンバーグは燻煙の薫りでお酒とも相性が良い大人の味わいです。

広島産の牡蠣をぎゅっとオイルに漬け込み、味を凝縮した牡蠣オイル漬けのお詰め合わせです。「牡蠣オリーブオイル漬け」と、「アヒージョ」、「レモンアヒージョ」、「チーズ」、「吟醸」の小瓶4種をセットにしました。

広島産の牡蠣をぎゅっとオイルに漬け込み、味を凝縮した「牡蠣オイル漬け」と厳選素材・化学調味料無添加の「牡蠣専門店のオイスターソース」のセットです。「牡蠣のアヒージョ」、「牡蠣のディップソース」と「オイスターソース」を詰め合わせました。

広島産の牡蠣をぎゅっとオイルに漬け込み、味を凝縮した「牡蠣オイル漬け」と厳選素材・化学調味料無添加の「牡蠣専門店のオイスターソース」のセットです。「牡蠣のアヒージョ」、「牡蠣と広島レモンのアヒージョ」、「牡蠣とチーズのオイル漬け」と「オイスターソース」を詰め合わせました。

蟹と白ワインで取った出汁汁に、蟹のむき身とたっぷりの野菜を合わせて煮込んだスープと、具にたっぷりの蟹の身を使用したアメリカの蟹料理の定番、贅沢な蟹のメンチカツをセットにしてお届けします。

小豆島の漁師が一本釣りで獲った旬の鰆、鯛、烏賊、内海湾で獲れたちりめんじゃこ、それぞれをスパイスとオリーブオイルでコンフィに仕上げました。

合挽肉を手作業で捏ね合わせて、ひとつひとつ手作りで仕上げました。手作りならではの、肉粒感あふれる、ふわっとした食感がお楽しみいただけます。

ハンバーグの素材には、松阪牛と国産牛に国産豚肉を合わせた合挽き肉を使用しています。松阪牛の持つコクと風味に、国産豚肉の旨味が重なり、ジューシーさのなかにも食べやすい、何とも言えない味わい深さが詰まったハンバーグに仕上げました。牛豚の合挽肉は、ハンバーグをおいしく味わうことの出来る組み合わせです。

熊本県産褐毛和牛を使用。野菜と一緒にじっくりと煮込み、スパイシーな味わいに仕上げた「あか和牛ビーフカレー」と、良質な国産黒毛和牛肉を使用。野菜と一緒に煮込み、マイルドでコクのある味わいに仕上げた「くろ和牛ビーフカレー」の詰合せです。

岩手の薫りの詰まった3種ハンバーグのセットは、岩手県産の国産牛とブランド豚でプラチナポークとも呼ばれる「白金豚」を使用した合い挽きハンバーグです。格之進の黄金ブレンドによって生まれた上品で甘味のある奥深い味わいが特徴の「金格ハンバーグ」、岩手のチップで冷凍燻製（製造特許出願中）を掛けた薫り深い「薫格ハンバーグ」、黒毛和牛から創り出した調味料“牛醤（商標登録済み）”を練り込んだ「牛醤ハンバーグ」の3種のハンバーグを詰め合わせました。溢れ出る肉汁は一度食したら忘れられないほどの旨味があり、リピーター続出の逸品です。白金豚塩麹漬の焼肉用肉は、上質な脂が特徴の白金豚を門崎オリジナルの天然塩麹に漬け込んだもの。活きた塩麹により、白金豚が更に柔らかく、まろやかな味わいになります。肩ロースは、赤身の中に脂質が網目状に広がり、コクがある濃厚な味わいが楽しめます。ロースは、キメが細かく肉質が柔らかで、赤身と脂質のバランスが良く、うまみが魅力の部位です。

岩手の薫りの詰まった3種ハンバーグのセットは、岩手県産の国産牛とブランド豚でプラチナポークとも呼ばれる「白金豚」を使用した合い挽きハンバーグです。格之進の黄金ブレンドによって生まれた上品で甘味のある奥深い味わいが特徴の「金格ハンバーグ」、岩手のチップで冷凍燻製（製造特許出願中）を掛けた薫り深い「薫格ハンバーグ」、黒毛和牛から創り出した調味料“牛醤（商標登録済み）”を練り込んだ「牛醤ハンバーグ」の3種のハンバーグを詰め合わせました。溢れ出る肉汁は一度食したら忘れられないほどの旨味があり、リピーター続出の逸品です。白金豚塩麹漬の焼肉用肉は、上質な脂が特徴の白金豚を門崎オリジナルの天然塩麹に漬け込んだもの。活きた塩麹により、白金豚が更に柔らかく、まろやかな味わいになります。肩ロースは、赤身の中に脂質が網目状に広がり、コクがある濃厚な味わいが楽しめます。ロースは、キメが細かく肉質が柔らかで、赤身と脂質のバランスが良く、うまみが魅力の部位です。

岩手の薫りの詰まった3種ハンバーグのセットは、岩手県産の国産牛とブランド豚でプラチナポークとも呼ばれる「白金豚」を使用した合い挽きハンバーグです。格之進の黄金ブレンドによって生まれた上品で甘味のある奥深い味わいが特徴の「金格ハンバーグ」、岩手のチップで冷凍燻製（製造特許出願中）を掛けた薫り深い「薫格ハンバーグ」、黒毛和牛から創り出した調味料“牛醤（商標登録済み）”を練り込んだ「牛醤ハンバーグ」の3種のハンバーグを詰め合わせました。溢れ出る肉汁は一度食したら忘れられないほどの旨味があり、リピーター続出の逸品です。白金豚塩麹漬のソテー用肉は、上質な脂が特徴の白金豚を門崎オリジナルの天然塩麹に漬け込んだもの。活きた塩麹により、白金豚が更に柔らかく、まろやかな味わいになります。肩ロースは、赤身の中に脂質が網目状に広がり、コクがある濃厚な味わいが楽しめます。ロースは、キメが細かく肉質が柔らかで、赤身と脂質のバランスが良く、うまみが魅力の部位です。

紅鮭、さわら、ぶり、赤魚を保存料・着色料不使用の地元福岡産の味噌で漬け込みました。味噌の香ばしい風味が食欲をそそり、各魚との相性は抜群です。袋ごと電子レンジに入れて加熱できますし、グリルやフライパンで焼いても美味しく召し上がれます。全8切入りです。

紅鮭、さわら、ぶり、赤魚を保存料・着色料不使用の地元福岡産味噌で漬け込みました。味噌の香ばしい風味が食欲をそそります。また、ぶり、赤魚を無農薬米で作られたお酒の酒粕で漬け込んだものとの味比べが楽しめます。袋ごと電子レンジに入れて加熱できますし、グリルやフライパンで焼いても美味しく召し上がれます。全11切入りです。

紅鮭、さわら、ぶり、赤魚、銀だらを保存料・着色料不使用の地元福岡産味噌で漬け込みました。味噌の香ばしい風味が食欲をそそります。また、紅鮭、さわら、ぶり、赤魚を無農薬米で作られたお酒の酒粕で漬け込んだものとの味比べが楽しめます。袋ごと電子レンジに入れて加熱できます。全18切入りです。

柚子をしのばせた独自の調味液に鮭・ぶりなどの海の幸をじっくり漬け込み、低温で熟成させることで鮮度を保ちながら旨みを引き出しました。まろやかな味わいに仕上げた塩糀漬です。