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【母の日】感謝の華

税込3,240

【冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますのでご注意ください。】食卓を彩るテーブルフラワーをイメージして、彩り豊かで華やかな、美味しいオードブルの詰合せをご用意しました。ミルフィーユは地元栽培のコールラビにキングサーモンを重ね漬けし、あしらいにパプリカを花のように載せた洋風糀漬け。糀のまろやかな甘みとコクが素材の味を引き立てます。サクラマスのマリネはお米の甘みのみで仕上げたマリネ液にこだわり、甘すぎずすっきりとした味わい。富山県産桜ますのサーモンピンクが食卓を彩り、目にも舌にも華やかなオードブルです。

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ぶり大根〔源助〕BG-3

税込5,400

冬野菜の王様 大根。中でも「源助大根」は味を染み込ませやすいのに煮崩れしにくく、辛みが少なく、大根の旨みをしっかり感じられる大根で煮込み料理に最適と言われます。脂がたっぷりのった鰤の旨味がしみ込み、舌の上でほどける美味しさです。厳選素材は季節の海と里の産物。たんぱく質・脂肪・ミネラル・ビタミンに富むとされるブリと、地元野菜の「源助大根」です。源助大根は昭和20年以前から栽培され、現在「加賀野菜」の品目に数えられています。その形状は、ずんぐりとして太く短いのが特徴です。大根のきめが細かく、甘味が強く肉質が柔らかいのに煮くずれしないという長所があります。この源助大根を、ブリと炊き合わせ独自の調理技術で丁寧にじっくり炊き上げました。大根煮とブリ煮は別箱に入っていますので、器の中であわせてお召しあがりください。

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あなごおこわ6入

税込5,400

富山県産 新大正もち米を使用した国産あなごをのせたおこわです。タレから仕込んだ焼きあなごは、あっさりと上品な脂がおこわの甘辛風味に染み込み旨味がたっぷりです。生のあなごを一度も冷凍する事なく裁き、白焼き、本焼き、そしておこわへと仕上げるから、ふっくらした美味しさです。化学合成添加物は不使用で、有機醤油と有機みりんで国産野菜を炊き合わせています。高圧調理法により常温で配送と保管が可能です。電子レンジ対応袋なので、レンジ加熱でしっとり、もっちり、ホクホクの海鮮おこわを手軽にご賞味いただけます。【お召し上がり方】袋のまま電子レンジで加熱してください。およそ500ワットで1分30秒程度です。開封して、笹の葉を取り除きお召しあがりください。電子レンジ以外の調理法はお勧めしていません。

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鯛茶漬け

税込5,400

上品な真鯛の脂が胡麻と相まって、白身魚の旨味が生かされます。そのまま食べてよし、薬味をのせてよし、ご飯に載せて熱々の出汁をかけてよし。真鯛の旨味をごまで頂くひと品です。使用する調味料は有機醤油と有機味醂です。【お召し上がり方】冷蔵庫内で自然解凍して、そのまま刺身、副菜としてお召がりください。茶漬けの場合は熱々のだしをかけ、お好みで薬味やわさびを添えます。【ひつまぶし風の召し上がり方】一膳目…お刺身としてそのままで(醤油は不要です)二膳目…ネギ・大葉・のり・わさびを添えて。三膳目…熱々の昆布だしをかけて、お茶漬けで。解凍したら当日中にお召し上がりください。

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鰻と鯛のおこわ椀(レンジでチン!)

税込5,400

国産うなぎをふんわりと焼き上げ、有機調味使用の自社製たれで仕上げました。お米は富山県産新大正糯、素材の味を活かした自社製鯛のでんぶと彩り野菜を吹き寄せました。【お召し上がり方法】(1)お椀の蓋をはずしてラップをかけ、冷凍のまま電子レンジで加熱します。(2)1個あたり500Wで約5分程度が目安です。※加熱時間は目安です。使用機種によりご調整ください。

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ぶりトロしゃぶしゃぶ用

税込5,940

脂がのったブリトロの部位を「しゃぶしゃぶ」に適した厚さにスライスしました。流水解凍後、ご家庭で簡単に「ぶりのしゃぶしゃぶ」をお楽しみいただけます。昆布のだし汁に水菜、長ネギ、白菜などのお好みの野菜を加えて煮立てて、解凍した鰤トロの刺身をさっとくぐらせ、お召しあがりください。※野菜・だし汁は付いておりません。

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天然汐鰤 レンジでチン! 3切入

税込5,400

鰤は、腹から背の切り身をあらかじめ調理(高圧加熱処理)してあります。大きな切り身の天然鰤を、簡単レンジ加熱するだけで、豪華なメインディッシュに。レンジ対応袋の表記に従い電子レンジで加熱するだけで、ふっくら、ジューシーなブリの切り身がお召し上がりになれます。手軽で、しかもボリュームたっぷり。お召し上がり方法:袋の表示に従って、電子レンジで加熱調理します。

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おさしみ糀 瑠璃の海
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おさしみ糀 瑠璃の海

税込10,800

四方を海で囲まれた日本。その紺碧の海からの恩恵である魚介を里で実ったお米の米麹で仕上げた「おさしみ糀」。おさしみ糀は醤油の代わりに塩麹で食べるお刺身です。新鮮なのどぐろ、ひらめ、鯛、甘えびを裁き、炙りにして独自製法の塩糀風味のオリジナルソースをまぶすことで、風味付けばかりでなく魚を一層美味しく仕上げます。お刺身の滑らかな舌触りとつけダレの香りが食をそそります。のどぐろ、平目等組み合わせたワンランク上の詰合せ。美しい木箱入りでお届けします。 【お召し上がり方法】解凍して、そのまま刺身としてお召し上がりください。

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高島屋限定
おさしみ糀 浪の宴
高島屋限定

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おさしみ糀 浪の宴

税込5,400

酵素たっぷりの塩糀仕立てのオリジナル甘塩糀で、新鮮な刺身を漬け冷凍したもの。米糀の消化酵素により、熟成と調和で刺身がさらに旨味を醸します。【お召し上がり方法】1.カップのまま流水解凍をします。お召し上がりの数時間前に自然解凍でも結構です。※流水解凍後、さらに冷蔵庫で冷やすと美味しくお召し上がりいただけます。2.海鮮丼の場合、カップから切り身を出して温かいご飯の上にならべ、お好みでタレも回しかけます。そのまま刺身としてももちろんOKです。

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糀漬け2種セット〔陽炎〕

税込5,400

紅芯大根とコールラビ(西洋かぶ)を原料に、地元農家と連携して北陸に伝承される「かぶら寿し」をヒントに作った2種の糀漬けです。サバと紅芯大根の鮮やかな赤は、発酵による自然発色です。合成添加物は一切使用しておりません。甘味と酸味のバランスとシャキっとした食感をお楽しみください。洋風かぶら寿しミルフィーユは、キングサーモンとコールラビの重ね漬けです。さっぱりとした糀タレは、ゆずや生姜をアクセントにしたサラダ感覚のカルパッチョ風の漬物です。食べ方:解凍し、切り分けてそのままお召し上がりください。水洗い、煮る、焼く、蒸す等不要です。冷やすといっそう美味しくお召し上がりいただけます。

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鰤の山椒ふりかけ 3瓶入

税込3,780

「鰤」をそのままほぐし身にしてソフトふりかけにした「鰤の山椒ふりかけ」。有機醤油と有機味醂で優しく炊き上げ山椒をピりっときかせております。柔らかい魚は食べやすく、山椒の芳香が一層旨みを引き立てます。そのまま酒の肴、ご飯のお供に、おにぎりや手巻き寿司の具材、ピラフ等にもお楽しみ頂けます。2014年水産庁のファストフィッシュ認定商品。

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高島屋限定
おさしみ糀と昆布〆詰合せ 「天の高砂」
高島屋限定

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おさしみ糀と昆布〆詰合せ 「天の高砂」

税込4,860

鮮度の良いお刺身を糀で食べる「おさしみ糀」と、ヒラメの昆布〆の詰め合わせです。多彩な魚種の「おさしみ糀」は、味付け済みのため、解凍するだけの手軽さに加え、糀の酵素分解により魚介の旨味が格段にアップし、美味しくお召しあがりいただけます。<お召し上がり方法>ヒラメ昆布〆:冷蔵庫内でゆっくり解凍してお召しあがりください。昆布はお好みで刻んでツマにも。「おさしみ糀」:冷蔵庫内での自然解凍または、容器ごと流水解凍し、そのままお召しあがりください。

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