PECK(ペック)
〈ペック〉ラザニアセット
税込5,400円
ミラノ本店でも人気のラザニアを、ボローニャ風ミートソース、リコッタチーズとパンプキン、ほうれん草とサーモンの3種類で。パルミジャーノ・レッジャーノをかけてコクのある味を引き立てました。
Toshi Yoroizuka(トシ・ヨロイヅカ)
〈トシ・ヨロイヅカ〉ヴェリーヌ・トロピック
税込6,100円
桃のムースにフランボワーズ、ライチをムースやソースで重ねたペーシュ。パイナップルのムースにココナッツのパンナコッタなどを添えたアナナ。マンゴーのムースにオレンジのジュレなどをプラスしたマングー。鎧塚俊彦氏による、何層にもデザインされた爽やかなハーモニーを味わって。
PUISSANCE(ピュイサンス)
〈ピュイサンス〉Helios(エリオス)
税込5,940円
井上佳哉シェフの感性が光る、爽やかな夏のケーキ。パッションフルーツとオレンジにホワイトチョコレートを合わせたクリームの中には、ココナッツムース。パッションフルーツとライムでマリネしたライチとマンゴーのコンポートを挟み、土台にはココナッツ風味のダックワーズ生地を敷き詰めました。
Les Temps Plus(レ タン プリュス)
〈レタンプリュス〉夏のヴェリーヌセレクション
税込6,048円
オレンジのコンフィ、ムースやジュレを美しく飾り、ココナッツクリームやココナッツとパッションフルーツのムースを重ねて華やかなグラスデザートに仕立てた、熊谷治久氏の技に心奪われます。フランボワーズなど赤い果実の甘酸っぱさ、カフェヴィエノワのビターな味わいも魅力的です。
PIERRE HERME PARIS(ピエール・エルメ・パリ)
〈ピエール・エルメ・パリ〉アンフィニマン パッション クール メ レ
税込5,400円
ピエール・エルメ氏が提案する、夏の陽光を思わせるアントルメ。パッションフルーツを贅沢に使ったとろりとしたクリームに、豊かな味わいのビスキュイ、爽快感あふれるジュレが酸味のアクセントを加えています。芳醇な香りと甘酸っぱい風味が織りなすとっておきのひとときを。
LA BOUTIQUE de Joel Robuchon(ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション)
〈ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション〉グラス&ソルベ8個入
税込6,200円
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1,657件 (25/28ページ)
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