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店主 徳山 浩明 氏

滋賀県長浜市、余呉湖の湖畔にある〈徳山鮓〉

※画像はイメージです。
※調理盛り付け画像は一例です。商品内容欄に記載以外の食材や器・装飾等は含まれません。

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余呉湖畔 徳山鮓

〈滋賀県 徳山鮓〉近江牛の発酵出汁しゃぶ

商品番号:0002518673-001-220035-1-05

税込 12,960 円 (税率:軽減8%)

送料込み

発酵料理人が拓く、味覚の新たな旅。近江牛を発酵出汁で。

日本の誇る発酵食文化を、滋賀県から世界に発信する〈徳山鮓〉の徳山浩明氏。繊細な口溶けの近江牛を発酵出汁でいただく唯一無二の「出汁しゃぶ」。発酵出汁は、近江牛の味わいをより引き立たせるため地元の鮎で作った魚醤に、発酵玉ねぎ・味噌・生姜などを合わせたもの。近江米のわらで大切に育てた雌牛は、脂の融点が低く出汁をくぐらせると甘い香りに。発酵食材を使った酸味と旨みのバランスが取れた出汁で味わうと、霜降り肉の甘さをさっぱりと召しあがっていただけます。新たな味覚との出会いをお楽しみください。

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商品の詳細

数・内容

近江牛肩ロース400g、特製発酵出汁400g×2 原産地:牛肉(滋賀県) お届け時期:11月20日から

賞味期限

冷凍で30日

ご注意事項

※消費または賞味期限は、製造・加工日を基準に記載しております。商品到着後の日持ち期限は、配送日数などにより異なります。表記のされていない商品(一部生鮮品を除く)の賞味期限は、31日以上です。詳細は個々の商品をご確認ください。
※生鮮品(農水畜産物)及び、それらを原材料とした加工品につきましては、一部重量表記をしております。原料が自然のものですので、実際の大きさや形状、個数が異なる場合がございますが、内容量に変わりはございません。
※画像は一部パッケージの中身を見せて掲載している場合がございます。内容量は商品内容に記載の通りです。

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