京都・京中(きょうなか)
京中式 熟成牛丼 黒・赤・白詰合わせ
税込3,996円
「京中なら、ここまで旨くなる」牛丼。「すべての部位の特長が引き出されることで味の多様性に富む」もまた京中式熟成が大切にしている事。だからこそ、牛丼でも部位の特長に合わせて3種の味を表現しました。肩ロース、ウデなど、肉味と香りが濃い前部位は柚子と一味がアクセントの力強い味わいに(京中式熟成牛丼 黒)。ロース、バラなど、うま味とあま味の強い胴部位はおだし・トマトでまろやかに(京中式熟成牛丼 赤)。ウチモモ、ソトモモ、マルなど、しなやかな味わいのモモ部位は山椒とたまり醤油で風味良くエレガントに(京中式熟成牛丼 白)。