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BRANCHE CHOCOLAT（ブランシェ・ショコラ）
【ホワイトデー】苺のカレ・オ・ショコラGIFT BOX
税込 7,980 円
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BRANCHE CHOCOLAT（ブランシェ・ショコラ）
至極のカレ・オ・ショコラGIFTBOX
税込7,980円
北海道十勝の広大な土地でグラスフェッドにこだわった「あすなろファーミング」の低温殺菌牛乳は、安心安全で、濃厚な風味に爽やかな喉越し。牛乳本来の風味を大切にしたホワイトガナッシュとミルクチョコレート、しっとりと仕上げたブラウニーが、緻密に計算された比率で層を成し、誰がカットしても、どこをカットしても美しい断面が現われます。商品自体が至極であることはもちろん、そこから生まれる時間も至極であってほしいという想いが込められています。手に取った時の喜び、開けた瞬間の驚き、カットした高揚感、味わいへの感動……。3層のショコラがもたらす多彩な感情を、ぜひ大切なお相手とシェアしていただければ幸いです。人生における束の間の至極のシーンを彩る一品になりますように。
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BRANCHE CHOCOLAT（ブランシェ・ショコラ）
【バレンタインデー】抹茶のカレ・オ・ショコラGIFTBOX
税込7,980円
【冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますのでご注意ください。】食材に調理法から仕上げまで徹底的にこだわり抜きました。深い味わいながら軽やかな食べ心地は、生クリームと煮詰めたミルクの絶妙な配合バランスが理由。ホワイトチョコレートの甘みに輪郭を与えるのは、八女茶の産地でもある福岡の梅酒の隠し味。少しの温度変化で、味わいが表情を変えるのも楽しみのひとつ。ひんやりとした一口目には八女茶が繊細に香り、お皿の上で徐々に温度が上がるにつれ、コクのある緑の風味が増していきます。自分好みの瞬間を探しながら、ゆっくり堪能できるスウィーツです。
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BRANCHE CHOCOLAT（ブランシェ・ショコラ）
【ホワイトデー】紅茶のカレ・オ・ショコラGIFTBOX
税込7,980円
【冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますのでご注意ください。】食べ手の心を揺さぶる、この上なくエレガントな香りを綴ったカレ・オ・ショコラが誕生しました。主役となるのは、類い稀なるオリジナリティ溢れる2種類の和紅茶です。宮崎の薩摩園＜鎌田茶業＞による「赤抹茶（あかまっちゃ）」は、紅茶の碾茶（てんちゃ：揉まずに乾燥させた茶葉）を茶臼で挽いた新感覚の「紅茶×抹茶」。静岡の丸高農園が手掛ける「べにふうき」は、「香り茶」で名を馳せる独自の技術による名品です。ベースとなるガナッシュには3種類のチョコレートをブレンド。丁寧に煮出した和紅茶の爽やかな風味が、ショコラのエッジを際立たせてくれます。土台には、ナッティなパン・ド・ジェンヌを。まるで丁寧に淹れた紅茶を食べているような、芳醇な香りに感動を覚えていただけることでしょう。
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BRANCHE CHOCOLAT（ブランシェ・ショコラ）
【ホワイトデー】苺のカレ・オ・ショコラGIFT BOX
税込7,980円
数あるブランドからセレクトした苺は、奈良県天理市中の井農園が語る「古都華（ことか）」です。風土を考慮した自然な土壌栽培で生産される珠玉の1粒は、豊かな甘味と優しい酸味が特徴。「あのエキゾチックで、バラを思わせる香りが印象的」と語る薬師神陸シェフが、長年使い続けてきたご縁もあり、最高峰の苺をカレ・オ・ショコラの素材とすることが叶いました。「古都華」特有の香りとリンクするよう選んだのは、埼玉県深谷市にあるROSE LABOが栽培するルージュロワイヤルという品種のバラ。香りを煎じたローズシロップで、いちごのコンポートを作ります。ガナッシュには、ルビーチョコレートを使うことで自然由来の淡いルビー色に。発酵バターや発酵サワークリームによる心地よい酸味で、上品な甘さに仕立てました。ピスタチオを贅沢に使ったビスキュイの土台が、苺に寄り添います。こんな語りたくなる素材とレシピによって完成したスイーツは、こだわりのある人にこそ贈りたい、記憶に残るギフト。
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