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紫野和久傳/味百選

牛とあわび茸の旨煮

税込5,724

ほろほろとするほどにやわらかく炊いた牛肉とコリコリとした食感を楽しめる黒あわび茸を特製だしでじっくりと蒸し煮に仕上げました。お好みで、ピリリと爽やかな香り広がる「山椒香油」をかけてお召し上がりください。山椒香油のおすすめのお召し上がり方は刺身、和え物、酢の物、焼き魚にかけて。麺類、パスタの香りづけとして。またサラダのドレッシング代わりなどにもおすすめです。

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京のひめ苞 天然鯛しゃぶ
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紫野和久傳/味百選

京のひめ苞 天然鯛しゃぶ

税込12,042

五月らしく菖蒲を浮かべた特製だしに、昆布〆の天然鯛をくぐらせて、旬の野菜とともにお召し上がりいただきます。菖蒲と天然鯛の、初夏の香りあふれる鍋です。※お届け不可日:5月1日(水)、2日(木)、8日(水)、9日(木)、14日(火)、15日(水)、21日(火)、22日(水)、28日(火)、29日(水)※システム上すべての曜日のお届け日をご選択いただけますが、出荷の都合上、上記の日付はお届けできません。

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紫野和久傳/味百選

すっぽんの煮こごり

税込4,212

古来漢方では滋養強壮の妙薬として用いられていたすっぽん。厳選したすっぽんを、長時間じっくりと煮て純粋な旨みを引き出し、醤油と生姜で風味をつけました。冷やして煮こごりとして、葱や生姜など薬味を添えて、温かいスープや雑炊としてもお楽しみいただけます。

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紫野和久傳/味百選

和煮4種詰合せ

税込5,562

爽やかな山椒の香りをのせてふっくらしっとり薄味に炊いた、細かな粒ぞろいの「ちりめん山椒」、肉厚で大きなどんこ椎茸をしっかり天日干しにし、一晩かけて戻してから、ことこと5時間ほどかけて煮含めた「どんこ椎茸」、北海道道南産天然昆布を、本醸造醤油で炊き上げ、昆布のうまみを引き出した、「塩昆布」と、京都で育まれた牛のお肉に土生姜を添え、旨みたっぷりに煮含めた「牛しぐれ」の詰め合わせです。

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