麺類

【母の日届け専用】福井県産　石臼挽きそば粉使用。シャープな食感・喉越し、コツっとした噛み応えが特徴です。ご挨拶・帰省などの際の手土産として人気が高い商品です。かけざる兼用のつゆ付きなので、おろしそばとしてはもちろんですが、寒い日にかけそばとして召上るのもおすすめです。

一年中緑色の葉をつける常緑樹にたとえた「冬夏青青（とうかせいせい）」にならい季節を問わず、どんな献立にも合わせやすい絶妙な太さにしました。うまみを引き出すため半生状態に仕上げたそうめんは、絹のような滑らかさと延ばし立ての弾力あるもっちりとしたコシ、生麺ならではの風味を様々なシーンでご堪能ください。

つるとんたん定番人気の「カレーのおうどん」と「きつねのおうどん」の詰合せ

つるとんたん人気の「カレーのおうどん」「明太子クリームのおうどん」「きつねのおうどん」の詰合せ。

つけうどん、かけうどん、カレーのおうどん、クリームのおうどんの詰合せ

つるとんたん、全8種の詰合せ。贈りものとしてだけでなく、ご家庭用としても、おすすめです。

つけうどん、カレーのおうどん、クリームのおうどんの詰合せ。

寒暖の差が激しい気候に育まれた本種が生み出すコシの強さと味わいは、冷たい蕎麦だけでなく、温かい蕎麦でも美味しく仕上がるのが特徴です。本種は作付面積も限られておりますが、それを贅沢に使用した、乾麺とは思えない蕎麦本来の風味をじっくりと味わっていただければ幸いです。レシピも同封しておりますので、相性抜群の山形県産そばつゆとセットでお召し上がりください。

寒暖の差が激しい気候に育まれた本種が生み出すコシの強さと味わいは、冷たい蕎麦だけでなく、温かい蕎麦でも美味しく仕上がるのが特徴です。本種は作付面積も限られておりますが、それを贅沢に使用した、乾麺とは思えない蕎麦本来の風味をじっくりと味わっていただければ幸いです。レシピも同封しておりますので、相性抜群の山形県産そばつゆとセットでお召し上がりください。

やわらかな味わいが特徴の「来迎寺在来（らいこうじざいらい）」と力強い味わいが特徴の山形田舎蕎麦「最上早生（もがみわせ）」の乾麺2種がセットになりました。寒暖の差が激しい山形県産蕎麦をこの機会に是非食べ比べてみてください。レシピも同封しておりますので、相性抜群の山形県産そばつゆとセットでお召し上がりください。

やわらかな味わいが特徴の「来迎寺在来（らいこうじざいらい）」と力強い味わいが特徴の山形田舎蕎麦「最上早生（もがみわせ）」の乾麺2種がセットになりました。寒暖の差が激しい山形県産蕎麦をこの機会に是非食べ比べてみてください。また、当店店主が育成に携わる西蔵王高原産オリジナル一味（赤・青）もお付けしました。相性抜群の山形県産そばつゆとセットでお召し上がりください。

国産小麦粉を丹念にこねあげ、特殊乾燥により、生麺に近い食感を実現しました。お湯をかけるだけの調理で、食べたいときにすぐ召しあがりいただけます。

海老の旨味とコクを引き出したアメリケーヌソースを加えたイセエビのトマトクリームソース。モチモチとした食感のパスタ　リングイネとプリっとした食感の伊勢海老がソースに絡みます。

香ばしくサクサクとした食感の極細麺。強火で炒めてから冷凍した具は、素材の旨味とシャキシャキ感が楽しめます。

独自の小麦粉を使ったパリッとした揚げ麺。7種の具材が入った餡を熱湯で温め、麺にかけるだけで、本場の長崎皿うどんが楽しめます。

コシとのどごしが魅力の稲庭うどんを、お湯を注ぐだけの簡単調理で。3種の味を楽しめます。

比内地鶏のガラを炊き出した濃厚なコクがありながら、野菜の甘みでまろやかに仕上げた塩味スープが細ちぢれ麺に絶妙にマッチ。

今秋穫れた国産新そば粉と水のみで練り上げた十割そば。強い風味と、そばそのものの旨味、濃厚なそば湯もお楽しみいただけます。

人気の高いにゅうめんのお詰め合わせです。お湯をご用意いただくだけで老舗の味が楽しめます。特殊な製法により、生麺の様な食感をご堪能いただけます。

うどん作りに最適な小麦粉と、天然塩を溶かした水沢山の良質な湧き水を、伝統の技で練りこみました。十分に熟成させた生地を、代々受け継がれた手法で丹念に作りあげました。

人気の高いにゅうめんのお詰め合わせです。お湯をご用意いただくだけで老舗の味が楽しめます。特殊な製法により生麺のような食感をご堪能いただけます。

北海道産の天然昆布と九州産のサバ節・ウルメ節を使い、薄味の中にコクと旨みを合わせ持つお出しで、きつねうどんやしっぽくうどん、そして鍋焼きうどんなど特に人気のあるうどんをセットにしました。ぜひお楽しみください。

うどん作りに最適な小麦粉と、天然塩を溶かした水沢山の良質な湧き水を、伝統の技で練りこみました。十分に熟成させた生地を、代々受け継がれた手法で丹念に作りあげました。

うどん作りに最適な小麦粉と、天然塩を溶かした水沢山の良質な湧き水を、伝統の技で練りこみました。十分に熟成させた生地を、代々受け継がれた手法で丹念に作りあげました。

国産小麦粉を丹念にこねあげ、特殊乾燥により生麺に近い食感を実現しました。お湯をかけるだけで、お召し上がり頂けます。

お湯をかけるだけでお召し上がりいただけるにゅうめんより、鯛、松茸など人気の5種と鶏塩スープ麺を詰め合わせました。特殊乾燥によってできた生麺に近い風味と、料亭ならではの上品なお出汁のやさしいお味をお楽しみいただけます。※鶏塩スープ麺には具が入っておりませんので、お好みの具材を入れてお召し上がりください。

新潟県魚沼・小千谷地域で栽培した、採れたての玄蕎麦を雪室で熟成し、瑞々しい新そばの鮮度や色を保ちます。無添加濃縮つゆ付。

新潟県魚沼・小千谷地域で栽培した、採れたての玄蕎麦を雪室で熟成し、瑞々しい新そばの鮮度や色を保ちます。大粒そば茶と無添加濃縮つゆ付。

お湯をかけるだけでお召し上がりいただける人気のにゅうめん5種を詰め合わせました。特殊な乾燥製法による生麺に近い風味と、料亭ならではの上品なお出汁のやさしいお味をお楽しみいただけます。

三種三様の風味・のどごし・味を、お楽しみいただけます。

そばの三たて（挽きたて・打ちたて・茹でたて）のおいしさをそのままお届けします。包丁切りにより1本1本カドが立つ本格生そばと長野の特産品のセット。本場信州の手打ちそば屋さながらの味を、ご家庭でお楽しみいただけます。そば湯の味も格別です。

一年中緑色の葉をつける常緑樹にたとえた「冬夏青青（とうかせいせい）」にならい季節を問わず、どんな献立にも合わせやすい絶妙な太さにしました。うまみを引き出すため半生状態に仕上げたそうめんは、絹のような滑らかさと延ばし立ての弾力あるもっちりとしたコシ、生麺ならではの風味を様々なシーンでご堪能ください。

寒晒し蕎麦とは、厳冬の日光の伏流水「権現水」に地そばの実を浸してアクを抜き、その後氷点下の寒風にさらしそばの甘みを育み、大寒から100日かけて作り上げた蕎麦のことです。乾麺に仕立てた細切りの寒晒し蕎麦と、化学調味料無添加のつゆとセットです。際立つ蕎麦の甘みをお楽しみください。

自然豊かな岡山県美咲町の山あいの山頂にある広大な専用農場で、英国チェリーバレー種を鴨飼育～ヒナ鴨孵化～育成～処理精肉まで全て自社生産。たっぷりの日差しを浴び、心地よい風を受けられる鴨舎に毎日床全面敷き詰められる清潔なソフトウッドの上でのびのびと育てられる合鴨肉を使用。モチモチ食感と手延べならではの滑らかな喉越しを味わえる麺を合わせて、臭みもなく柔らかい肉質の京鴨肉をシンプルにお楽しみいただけるセットです。

埼玉は全国5位の小麦生産、全国2位のうどん生産と“隠れうどん王国”です。生産量が50分の1に激減した希少な小麦・農林61号を使用。噛むほどにあふれる小麦粉の旨みともっちり感が特長です。

おろし生姜入り具だくさんのあんかけうどんと、千切り生姜入り牛煮込みうどんのセット。

国産小麦粉を丹念にこねあげ、特殊乾燥で生麺に近い食感に。お湯をかけるだけで召しあがれます。

万延元年の創業以来、歴代養助に受け継がれてきた伝統の技が生む、なめらかなのど越しと強いコシ、美しい麺線。

万延元年の創業以来、歴代養助に受け継がれてきた伝統の技が生む、なめらかなのど越しと強いコシ、美しい麺線。

万延元年の創業以来、歴代養助に受け継がれてきた伝統の技が生む、なめらかなのど越しと強いコシ、美しい麺線。

手綯いならではのコシ、こだわりののどごしがお楽しみいただけるうどんのギフト。

手綯いならではのコシ、こだわりののどごしがお楽しみいただけるうどんのギフト。

350年に及ぶ伝統の製法と匠の技で、手間と時間をかけて作られる「稲庭手延うどん」。コシのある歯応え、なめらかでツルツルした舌触り、サラリとした軽い食味が特徴です。本場稲庭で国内産小麦を使用して丁寧に作ったうどんです。2020年国際味覚審査機構「ｉＴＱｉ」で優秀味覚賞、ＤＬＧ（ドイツ農業協会）品質協議会で金賞を受賞した、そば処信州の代表格「信州戸隠そば」。その伝統の風味と味覚を頑なに守り、細切りに仕上げました。風味豊かなシャッキリとした食感、喉越しをお楽しみいただけます。そばの本場信州で作りあげた「味・香り・のどごし」が冴える伝統と匠のそばをご堪能いただけます。「年越しそば」や「年明けうどん」として好評いただいている商品です。

「善光寺門前そば」は古くからの門前町の味わいを大切に、そばの風味、食感、のど越しのバランスに優れた細切り仕立ての伝統の味。「信州戸隠そば」は戸隠の伝統の風味と味覚を頑なに守り、挽きぐるみそば粉使用のやや風味の強いそば。中細切りで喉ごし、食感ともに優れています。熟練の弊社製麺技能士の確かな技と知識、経験を駆使し、原料厳選から製麺までを一手に担い素材の自然の味わいを引き出しました。善光寺ご高札前、善光寺詣りの手形とも謳われる八幡屋礒五郎の七味唐辛子とそばと相性の良いだしが効いたまろやかな味わいの濃縮つゆもセット。そばの本場信州の伝統ある味わいをご堪能いただけます。

伝統の技で仕上げた小豆島手延そうめんを、お手軽に召し上がっていただけるよう、特殊製法で仕上げました。和歌山県産の梅を使用したさっぱりとした梅にゅう麺、焼きのりと天かすを使用した磯天にゅう麺、1枚物の油揚げを贅沢に使用したきつねにゅう麺。お湯を注いで約3分で本格的なにゅう麺がお楽しみいただけます。

伝統の技で仕上げた小豆島手延そうめんを、お手軽に召し上がっていただけるよう、特殊製法で仕上げました。和歌山県産の梅を使用したさっぱりとした梅にゅう麺、焼きのりと天かすを使用した磯天にゅう麺、1枚物の油揚げを贅沢に使用したきつねにゅう麺。お湯を注いで約3分で本格的なにゅう麺がお楽しみいただけます。

鰹節などの和風だしと隠し味として広島県産牡蠣を使用したオイスターソースを加え、コクのある奥行きのある味わいに仕上げました。出汁の利いた和風カレーソースと国産鶏からじっくりと煮出したガラスープをベースに椎茸や昆布、鰹の旨みをバランスよく合わせた鶏だしスープはコシと弾力が自慢の讃岐うどんとの相性が絶妙です。

鰹節などの和風だしと隠し味として広島県産牡蠣を使用したオイスターソースを加え、コクのある奥行きのある味わいに仕上げました。出汁の利いた和風カレーソースと国産鶏からじっくりと煮出したガラスープをベースに椎茸や昆布、鰹の旨みをバランスよく合わせた鶏だしスープはコシと弾力が自慢の讃岐うどんとの相性が絶妙です。

厳選した国産小麦を、芯の部分まで磨いた自信の小麦粉を使用したうどんと、2種類のだしを楽しめるセットです。

厳選した国産小麦を、芯の部分まで磨いた自信の小麦粉を使用したうどんと、2種類のだしを楽しめるセットです。

「来迎寺在来」は種子が大きめで成長に時間が必要であるため深い味わいが特徴です。他種との交配を防ぐために耕作面積も限られており市場にはほとんど流通しません。「一生に一度は打ってみたい」と言うそば職人がいるほどの希少種を、相性抜群の山形県産そばつゆとセットでお召し上がりください。

「来迎寺在来」は種子が大きめで成長に時間が必要であるため深い味わいが特徴です。他種との交配を防ぐために耕作面積も限られており市場にはほとんど流通しません。「一生に一度は打ってみたい」と言うそば職人がいるほどの希少種を、相性抜群の山形県産そばつゆとセットでお召し上がりください。

ぱぱっと絡めるだけで、本格パスタのできあがり。お好みで旬のお野菜や魚介などを入れたり、生クリームを入れたりするとさらに美味しく楽しめます。北海道産小麦を使用したスパゲッティは、『つるつる、もちもち』食感と口いっぱいに広がる小麦の香りをお楽しみください。

昭和20年代より伝わる和風のうどん出汁に、中華麺を入れ「素ラーメン」と名づけられた鳥取のご当地ラーメン。鳥取県出身の漫画家「谷口ジロー」の作品「孤独のグルメ」にも登場しています。

乳白色のそうめんに、しその葉、梅、紫芋、かぼすなど自然が育んだ色素材を練りこみ五味五色のそうめんに仕上げました。現代のニーズに合わせた味と色のバリエーションをそうめんに加えることで華やかに食卓を彩ります。

細めんで程よく腰のあるちぢれ麺は醤油ベースで鶏ガラだしの中華スープに良く絡み多くの人に好まれる昔ながらの中華街ラーメンの味です。麺ははまっ子どうしの水を使用して打っています。

独自の小麦粉製粉技術を駆使し、小麦粉を20ミクロンという超微粉砕レベルまでに砕くことにより、麺の命である歯応えの良さを追求しました。その小麦粉を捏ねてねかせた生地にはオリーブオイルを使用し、ひも状にしていきます。オリーブオイルを使用することにより、風味豊かな和麺に仕上がります。また、乾燥させた麺同士をゆっくり揺らしながら摩擦する工程である磨き工程を12時間施すことにより、麺の滑らかさも同時に追求しています。最後に出来上がった麺を必ず1年間、専用倉庫で熟成させ味に深みを持たせたうえで、初めてお客様のもとへと出荷しています。

独自の小麦粉製粉技術を駆使し、小麦粉を20ミクロンという超微粉砕レベルまでに砕くことにより、麺の命である歯応えの良さを追求しました。その小麦粉を捏ねてねかせた生地にはオリーブオイルを使用し、ひも状にしていきます。オリーブオイルを使用することにより、風味豊かな和麺に仕上がります。また、乾燥させた麺同士をゆっくり揺らしながら摩擦する工程である磨き工程を12時間施すことにより、麺の滑らかさも同時に追求しています。最後に出来上がった麺を必ず1年間、専用倉庫で熟成させ味に深みを持たせたうえで、初めてお客様のもとへと出荷しています。今回は、こだわり抜いた小神の麺と、その麺に一番合うように調整したかつおだしがきいた上品なつゆをセットにしてお届けいたします。

独自の小麦粉製粉技術を駆使し、小麦粉を20ミクロンという超微粉砕レベルまでに砕くことにより、麺の命である歯応えの良さを追求しました。その小麦粉を捏ねてねかせた生地にはオリーブオイルを使用し、ひも状にしていきます。オリーブオイルを使用することにより、風味豊かな和麺に仕上がります。また、乾燥させた麺同士をゆっくり揺らしながら摩擦する工程である磨き工程を12時間施すことにより、麺の滑らかさも同時に追求しています。最後に出来上がった麺を必ず1年間、専用倉庫で熟成させ味に深みを持たせたうえで、初めてお客様のもとへと出荷しています。

冷たいそばを温かい汁につけて召し上がる合鴨汁そばと2合用の合鴨とごぼうの炊き込みご飯のセットです。

特有の弾力のある食感、白みがかかった表面、どことなく素朴な味わい。安心・安全にこだわった国産小麦のパスタセットです。健やかさを育む美味しい食卓を、大切な方へ。

良質な原料を配合し、最適な製法を追求して生まれた黄金色で弾力ある食感のパスタをお召し上がりください。粒度が粗い胚乳部中心のセモリナ粉を使用し、デュラム小麦本来の風味、弾力のある食感、黄金色のパスタを実現。

麺と具材を器に入れてお湯を注ぐだけでお召し上がりいただける自慢のにゅうめん3種と、昆布・椎茸をじっくりと柔らかく炊き上げた昆布旨煮、香ばしい胡麻、削り鰹、海苔の素材を活かしたふりかけを詰め合わせにしました。

麺と具材を器に入れてお湯を注ぐだけでお召し上がりいただける自慢のにゅうめんを3種、やわらかく爽やかな涼味の青梅、あっさりと練り上げたくず餅を詰め合わせました。

温つむぎうどん：手軽で本格的、お湯かけて4分。埼玉小麦100％の麦の旨みを味わっていただけます。即席麺に粉末醤油スープと具材かやくがついています。お湯をかけるだけの簡単調理。食べ応えがあって、つるっとほどよいコシの麺、無添加醤油スープの優しさが良く合います。ひと手間かけてお鍋で煮て、卵やチーズをのせても楽しめます。温つむぎそば：手軽で本格的、お湯かけて5分。国産石臼挽きそば粉を使用しています。即席麺に粉末醤油スープと具材かやくがついています。お湯をかけるだけの簡単調理。食べ応えがあって、つるっとほどよいコシの麺、無添加しょうゆスープの優しさが良く合います。ひと手間かけてお鍋で煮て、卵やチーズをのせても楽しめます。

北海道産小麦粉を100％使用し4日間かけて作り上げた小川の稲庭うどん・素麺の詰合せ。細麺ながらもとりわけ強いコシがあり、ツルツルとしたのど越しが特徴です。

絹のようにキメが細かくなめらかな麺肌と、歯ごたえはもっちりとした弾力に富み、旨味を麺に凝縮させた今までにない味の素麺と、その素麺の生地に、小豆島の老舗、〈東洋オリーブ〉の農園で収穫された小豆島産100％の果実をふんだんに練り込み、表面にはオリーブ油を塗り、伝統の「手延べ技法」で延ばしあげた、オリーブの風味豊かな匠こだわりのオリーブ素麺を詰め合わせました。

絹のようにキメが細かくなめらかな麺肌と、歯ごたえはもっちりとした弾力に富み、旨味を麺に凝縮させた今までにない味の素麺と、その素麺の生地に、小豆島の老舗、〈東洋オリーブ〉の農園で収穫された小豆島産100％の果実をふんだんに練り込み、表面にはオリーブ油を塗り、伝統の「手延べ技法」で延ばしあげた、オリーブの風味豊かな匠こだわりのオリーブ素麺を詰め合わせました。

＜稲庭工房＞稲庭饂飩は油を一切使わずに400年近い歴史を持つ伝統製法を用い、大切に作りました。国産小麦を選りすぐり、4日間かけて丁寧に紡いだ麺は、国産小麦独特のモチモチ感と上品な香りが味わえます。

稲庭饂飩は油を一切使わずに400年近い歴史を持つ伝統製法を用い、大切に作りました。小麦粉を選りすぐり、4日間かけて糸を紡ぐように丁寧に細く綯われた稲庭うどんです。

2011年から3年連続で、山梨県のほうとう味比べ大会でグランプリを受賞。鮑の肝のペーストが加わった特製味噌が決め手の、贅沢なほうとうです。実店舗で使用している味噌、生麺、カット野菜、肉のフルセットでお届けします。各材料を煮込むだけの簡単調理で、職人の味を食卓で再現できます。

2011年から3年連続で、山梨県のほうとう味比べ大会でグランプリを受賞。鮑の肝のペーストが加わった特製味噌が決め手の、贅沢なほうとうです。実店舗で使用している味噌、生麺、カット野菜、山梨ワイン豚（増量）のセットでお届けします。各材料を煮込むだけの簡単調理で、専門店の味をご家庭で再現できます。

小川のオリジナルブレンド専用粉を使用し、四日間かけて作り上げた稲庭うどんとスパイシーなカレーつゆの詰合せ。細麺ながらもとりわけ強いコシがあり、ツルツルとした喉越しの良さが特徴の稲庭うどんを、温めるだけの小川オリジナルカレーつゆでお召し上がりください。

独自の小麦粉製粉技術を駆使し、小麦粉を20ミクロンという超微粉砕レベルまでに砕くことにより、麺の命である歯応えの良さを追求しました。その小麦粉を捏ねてねかせた生地にはオリーブオイルを使用し、ひも状にしていきます。オリーブオイルを使用することにより、風味豊かな和麺に仕上がります。また、乾燥させた麺同士をゆっくり揺らしながら摩擦する工程である磨き工程を12時間施すことにより、麺の滑らかさも同時に追求しています。最後に出来上がった麺を必ず1年間、専用倉庫で熟成させ味に深みを持たせたうえで、初めてお客様のもとへと出荷しています。今回は、こだわり抜いた小神の麺と、その麺に一番合うように調整したかつおだしがきいた上品なつゆをセットにしてお届けいたします。

創業九十年そば処「越前屋」のこだわりの逸品。自家挽きそば粉の風味豊かなそば、削り節から炊いた自家製つゆが味をひきたてます。

江戸時代より変わらぬ手業で熟成を重ねた「佐藤養助」の稲庭干温飩と、カレー2種、スープ2種の詰め合わせです。直営飲食店で人気を博した、「佐藤養助」の新感覚の美味しさをお楽しみください。

70年間受け継がれる黄金のおだしと、じっくり炊き上げたきつね揚げが絡み合う至極の一杯。1枚1枚手揚げされて、じっくりと時間をかけて炊き上げた肉厚のきつね揚げと、今井ならではの、おだし、もちもちとした大阪うどんが三位一体となった今井1番の人気商品です。一杯醤油で芳ばしく焼き上げた穴子の旨味が今井のおだしとの相性もバツグン。ぜひお召し上がりください。

昔ながらの製法で4日間かけて作り上げた稲庭うどん。豊かな小麦の風味、コシの強さ、のど越しの良さが特徴です。

伝統の手延べ製法でつくられた手延べうどんです。茹で時間4分の細口の麺線は、モチモチ食感と手延べならではの滑らかな喉越しを味わえる麺です。原料小麦粉も3種類をブレンドし、冷たく冷やしても硬くなりにくくモチモチ食感を感じられる配合にしております。また、温かいメニューでも美味しくいただけます。自家製つゆは、水を使わず、地元産の醤油とお酒を加えて炊き上げました。甘辛い味付けで、つるっとした手延べ麺によく合います。

伝統の手延べ製法でつくられた手延べうどんです。茹で時間4分の細口の麺線は、モチモチ食感と手延べならではの滑らかな喉越しを味わえる麺です。原料小麦粉も3種類をブレンドし、冷たく冷やしても硬くなりにくくモチモチ食感を感じられる配合にしております。また、温かいメニューでも美味しくいただけます。自家製つゆは、水を使わず、地元産の醤油とお酒を加えて炊き上げました。甘辛い味付けで、つるっとした手延べ麺によく合います。

つるっとした口当たりにもっちりとした歯応えのある韓国冷麺風の特製麺。いわし節とサバ節を使用した出汁がベースの浜作特製の冷麺スープに、しっかりした味のスモークチキンがアクセントとなり、食べ応え充分。瀬戸内レモンのスッキリとした酸っぱさと香りで夏にぴったり。料亭ならではの創作冷麺をおたのしみください。

岡山県産の食材を活かした、2種類の味の冷麺です。ごぼうは全国初のGIマーク認定の甘みがあり柔らかい岡山県産「連島ごぼう」と鶏特有の臭みが少なく旨味が濃い岡山県産「桃太郎チキン」のひき肉を食材として使用し、胡麻風味のタレと醤油風味のタレに仕上げました。麺には、岡山県産小麦「ふくほのか」を使用した冷凍用の特製中華麺です。モッチリとした食感が特徴で小麦の風味が口の中に広がります。

国産のそば粉・小麦粉を使用した乾燥麺。濃縮だしも素材にこだわり、化学調味料、保存調味料・保存料・着色料や香料を使わずに安全でおいしい商品を目指しています。

京都伝統野菜である九条ねぎ。九条ねぎを知り尽くした生産者が、こだわりをもって作り上げた、九条ねぎのおうどんです。麺にも九条ねぎを練り込み、九条ねぎを存分に味わえます。

モチモチ感としっかりとしたコシが特徴の「花山うどん」、うどん日本一決定選手権「U-1グランプリ」にて日本一に輝いた茹で上がり幅約5cmの群馬のもちもち幅広麺「鬼ひも川」を、直営お食事処の味を再現したかつおとさばの出汁香るおつゆと、鶏肉と野菜の旨み・上品なおダシが香る濃厚カレーつゆでお召し上がりください。

小麦の中心部分を贅沢に使用しその素材の旨味を活かすため、塩かどのないまろやかな伯方の塩と良質のごまを生のまま搾油した純白ごま油で丁寧に創り上げたプレミアムな麺が「銀四郎めん」です。セサミンやミネラルを含む黒胡麻を粒のまま生地に練り込み延ばした麺は、香ばしい風味、プチプチとした食感は、和・洋・中華等さまざまな麺料理にお使いいただけます。

京の代表的な味として親しまれてきました。その伝統の味わいは今も変わることなく広くご賞味いただいております。

人気の高いにゅうめんのお詰め合わせです。お湯をご用意いただくだけで老舗の味が楽しめます。特殊な製法により、生麺の様な食感をご堪能いただけます。

浅草むぎとろは昭和4年に駒形橋のたもとにのれんをあげたとろろ懐石料理店です。そこで作られる茶そばは、小麦粉とそば粉と抹茶を練り込んでつくられるコシのある麺が特徴です。また、抹茶は、静岡県産の上質な抹茶を使用。

お湯を注ぐだけでお召し上がりいただけるにゅうめんを2種、ふんわりと山椒が香るごはんにぴったりのちりめん、あっさりと練り上げたくず餅を詰め合わせました。

京懐石の料亭「菊乃井」が伝承する本格の味。菊乃井が求める心「美しく凛としている」を形に、京の味わい・みやびをお届けいたします。

京懐石の料亭「菊乃井」が伝承する本格の味。菊乃井が求める心「美しく凛としている」を形に、京の味わい・みやびをお届けいたします。

国産小麦粉を丹念にこねあげ、特殊乾燥により生麺に近い食感を実現しました。お湯をかけるだけで、お召し上がり頂けます。

優しいお味で人気の「湯葉にゅうめん」やさっぱりしたラーメン風味が楽しめる「鶏塩スープ麺」と、ご飯にぴったりの「ちりめん山椒」などを詰め合わせました。※鶏塩スープ麺は麺とスープのみです。具材は入っておりませんので、お好みの具材を入れてお召し上がりください。

お湯をかけるだけでお召し上がりいただける人気のにゅうめんより、梅干が入った「梅にゅうめん」や、優しい風味が人気の「湯葉にゅうめん」など4種類、合計12袋をセットにいたしました。

鳥取県のご当地らーめんである牛骨らーめん。古くから食されてきた牛骨らーめん。鳥でも豚でもなく牛のだしがきいたらーめん。麺との相性もバッチリです。

＜稲庭工房＞稲庭饂飩は油を一切使わずに400年近い歴史を持つ伝統製法を用い、大切に作りました。国産小麦を選りすぐり、4日間かけて丁寧に紡いだ麺は、国産小麦独特のモチモチ感と上品な香りが味わえます。

2011年から3年連続で、山梨県のほうとう味比べ大会でグランプリを受賞。鮑の肝のペーストが加わったスープが決め手の、贅沢なほうとうです。実店舗で使用している味噌、生麺、カット野菜、山梨ワイン豚のセットでお届けします。各材料を煮込むだけの簡単調理で、専門店の味をご家庭で再現できます。実店舗で人気の特製辛味噌付きです。特製辛味噌は高島屋オンラインストアでしか手に入らない限定ラッピングです。

小麦の風味と味を重視し、グルテンの少ない国産小麦（薄力粉と中力粉）を使用し、油を使わず吉野葛を加えることで艶のある喉越しの良い麺と、本物の味を追求し、化学調味料などの余分なものを加えることなく、コクとうま味たっぷりの風味豊かな渾身のだしつゆ、トッピングに鹿児島産の鰹節、風味豊かな瀬戸内産の海苔、京都吉兆オリジナルの国産ごま七味をご用意いたしました。麺にお湯を注ぎ、だしをかけていただくだけで、簡単に、お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。（化学調味料・酵母エキス不使用）軽めのお食事やお夜食などに、ぜひ一度ご賞味くださいませ。

茹でた太打ちの蕎麦に大根おろし、ネギ、かつお節をのせ、だしつゆをかけて食べる「おろしそば」が福井の一般的な食べ方であります。越前そばならでは「コシの強いそば」と「特製つゆ」は「辛味大根おろし」との相性が非常に良く、さっぱりとお召し上がりいただけます。

うどん作りに最適な小麦粉と、天然塩を溶かした水沢山の良質な湧き水を、伝統の技で練りこみました。十分に熟成させた生地を、代々受け継がれた手法で丹念に作りあげました。

うどん作りに最適な小麦粉と、天然塩を溶かした水沢山の良質な湧き水を、伝統の技で練りこみました。十分に熟成させた生地を、代々受け継がれた手法で丹念に作りあげました。

ラーメン屋さん同様の作り方で醤油ダレをストレートガラスープで溶き、茹でた麺を入れ大判チャーシューとメンマをのせて出来上がり。平打ち太ちぢれ麺や鶏ガラダシ醤油スープは喜多方ラーメンのレシピそのままで、どこか懐かしさを感じさせる味わい。

きしめん、うどん共に食感を重視した半生麺を使用しております。すべて1食ずつのパックとなっており、お手軽に名古屋の味を召し上がっていただけます。

国内産の小麦粉を原料に選び熟成を繰り返しながら二日がかりで造られた手延素麺を、「特殊乾燥技術」により、お湯を注いで3分で簡単調理できる、お手軽なのに本格派のにゅう麺に仕上げました。

国産そば粉八割とつなぎに国産小麦粉・山芋粉を加え作りあげた八割そば、料亭仕立ての吉兆だしを組み合わせた詰合せです。

小麦の中心部分を贅沢に使用し、その旨味を活かすため塩かどのないまろやかな「伯方の塩」と良質のごまを生のまま搾油した「純白ごま油」で丁寧に創り上げたプレミアムな麺が「銀四郎めん」です。絹のようにキメが細かくなめらかな麺肌と、もっちりとした弾力に富んだ歯ごたえ、旨味を麺に凝縮させた今までにない素麺の味をご堪能いただけます。

熟成を繰り返しながら二日がかりで作られた手延べ素麺をじっくり寝かせ、「古（ひね）」させた蔵越の素麺を使用し、特殊な乾燥技術により、お湯を注ぐだけの簡単調理かつ、本格派のにゅうめんに仕上げました。

「体にやさしい雑穀を、ごはんだけでなく麺でも摂りいれられたら。」という想いから麺を作りました。雑穀のもちもち食感や風味で美味しく。天然の色を生かし食卓を楽しく。大地の恵みで体の中から美しく。「雑穀物語　美人うどん」で美味しく、楽しく、美しく。雑穀はすべて国産、塩は瀬戸内海水です。独特のもちもち食感は生パスタのようで、業務用ではレストランやホテルでパスタでメニュー化されています。