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350年に及ぶ伝統の製法と匠の技で、手間と時間をかけて作られる「稲庭手延うどん」。コシのある歯応え、なめらかでツルツルした舌触り、サラリとした軽い食味が特徴です。本場稲庭で国内産小麦を使用して丁寧に作ったうどんです。2020年国際味覚審査機構「iTQi」で優秀味覚賞、DLG(ドイツ農業協会)品質協議会で金賞を受賞した、そば処信州の代表格「信州戸隠そば」。その伝統の風味と味覚を頑なに守り、細切りに仕上げました。風味豊かなシャッキリとした食感、喉越しをお楽しみいただけます。そばの本場信州で作りあげた「味・香り・のどごし」が冴える伝統と匠のそばをご堪能いただけます。「年越しそば」や「年明けうどん」として好評いただいている商品です。

独自の小麦粉製粉技術を駆使し、小麦粉を20ミクロンという超微粉砕レベルまでに砕くことにより、麺の命である歯応えの良さを追求しました。その小麦粉を捏ねてねかせた生地にはオリーブオイルを使用し、ひも状にしていきます。オリーブオイルを使用することにより、風味豊かな和麺に仕上がります。また、乾燥させた麺同士をゆっくり揺らしながら摩擦する工程である磨き工程を12時間施すことにより、麺の滑らかさも同時に追求しています。最後に出来上がった麺を必ず1年間、専用倉庫で熟成させ味に深みを持たせたうえで、初めてお客様のもとへと出荷しています。今回は、こだわり抜いた小神の麺と、その麺に一番合うように調整したかつおだしがきいた上品なつゆをセットにしてお届けいたします。

温つむぎうどん:手軽で本格的、お湯かけて4分。埼玉小麦100%の麦の旨みを味わっていただけます。即席麺に粉末醤油スープと具材かやくがついています。お湯をかけるだけの簡単調理。食べ応えがあって、つるっとほどよいコシの麺、無添加醤油スープの優しさが良く合います。ひと手間かけてお鍋で煮て、卵やチーズをのせても楽しめます。温つむぎそば:手軽で本格的、お湯かけて5分。国産石臼挽きそば粉を使用しています。即席麺に粉末醤油スープと具材かやくがついています。お湯をかけるだけの簡単調理。食べ応えがあって、つるっとほどよいコシの麺、無添加しょうゆスープの優しさが良く合います。ひと手間かけてお鍋で煮て、卵やチーズをのせても楽しめます。

独自の小麦粉製粉技術を駆使し、小麦粉を20ミクロンという超微粉砕レベルまでに砕くことにより、麺の命である歯応えの良さを追求しました。その小麦粉を捏ねてねかせた生地にはオリーブオイルを使用し、ひも状にしていきます。オリーブオイルを使用することにより、風味豊かな和麺に仕上がります。また、乾燥させた麺同士をゆっくり揺らしながら摩擦する工程である磨き工程を12時間施すことにより、麺の滑らかさも同時に追求しています。最後に出来上がった麺を必ず1年間、専用倉庫で熟成させ味に深みを持たせたうえで、初めてお客様のもとへと出荷しています。今回は、こだわり抜いた小神の麺と、その麺に一番合うように調整したかつおだしがきいた上品なつゆをセットにしてお届けいたします。