麺類

【敬老の日届け専用】伝統製法により4日間かけて作り上げた稲庭うどん。豊かな小麦の風味、コシの強さはそのままに、おめでたい紅白うどんに仕上げました。お祝いや記念行事に大変ご好評いただいております。

【敬老の日届け専用】半生うどんならではの滑らかな舌触り、コシの強さを比内地鶏つゆでお召し上がりください。

乳白色のそうめんに、しその葉、梅、紫芋、かぼすなど自然が育んだ色素材を練りこみ五味五色のそうめんに仕上げました。現代のニーズに合わせた味と色のバリエーションをそうめんに加えることで華やかに食卓を彩ります。

北海道産の天然昆布と九州産のさば節・うるめ節を使い、コクと旨みを合わせ持つ自慢のお出しに、肉厚のおあげを楽しんでいただけるきつねうどんと、あっさりときざみあげでお楽しみ頂けるきざみうどん、えびや蒲鉾入りのしっぽくうどん。道頓堀今井の味をぜひご家庭でお楽しみください。

細めんで程よく腰のあるちぢれ麺は醤油ベースで鶏ガラだしの中華スープに良く絡み多くの人に好まれる昔ながらの中華街ラーメンの味です。麺ははまっ子どうしの水を使用して打っています。

こだわりの甘あげを使用した冷しきつねうどんとスパイスの効いたピリ辛の肉味噌を絡めていただくジャージャー麺。どちらもつるつるもちもちの冷たいうどんと一緒にお召し上がりいただきます。

国産小麦粉を原料に、熟成を繰り返しながら2日がかりで作られた素麺。モチモチとした強いコシと、小麦本来の甘みが特長です。

香ばしくサクサクとした食感の極細麺。強火で炒めてから冷凍した具は、素材の旨味とシャキシャキ感が楽しめます。

独自の小麦粉製粉技術を駆使し、小麦粉を20ミクロンという超微粉砕レベルまでに砕くことにより、麺の命である歯応えの良さを追求しました。その小麦粉を捏ねてねかせた生地にはオリーブオイルを使用し、ひも状にしていきます。オリーブオイルを使用することにより、風味豊かな和麺に仕上がります。また、乾燥させた麺同士をゆっくり揺らしながら摩擦する工程である磨き工程を12時間施すことにより、麺の滑らかさも同時に追求しています。最後に出来上がった麺を必ず1年間、専用倉庫で熟成させ味に深みを持たせたうえで、初めてお客様のもとへと出荷しています。

独自の小麦粉製粉技術を駆使し、小麦粉を20ミクロンという超微粉砕レベルまでに砕くことにより、麺の命である歯応えの良さを追求しました。その小麦粉を捏ねてねかせた生地にはオリーブオイルを使用し、ひも状にしていきます。オリーブオイルを使用することにより、風味豊かな和麺に仕上がります。また、乾燥させた麺同士をゆっくり揺らしながら摩擦する工程である磨き工程を12時間施すことにより、麺の滑らかさも同時に追求しています。最後に出来上がった麺を必ず1年間、専用倉庫で熟成させ味に深みを持たせたうえで、初めてお客様のもとへと出荷しています。今回は、こだわり抜いた小神の麺と、その麺に一番合うように調整したかつおだしがきいた上品なつゆをセットにしてお届けいたします。

独自の小麦粉製粉技術を駆使し、小麦粉を20ミクロンという超微粉砕レベルまでに砕くことにより、麺の命である歯応えの良さを追求しました。その小麦粉を捏ねてねかせた生地にはオリーブオイルを使用し、ひも状にしていきます。オリーブオイルを使用することにより、風味豊かな和麺に仕上がります。また、乾燥させた麺同士をゆっくり揺らしながら摩擦する工程である磨き工程を12時間施すことにより、麺の滑らかさも同時に追求しています。最後に出来上がった麺を必ず1年間、専用倉庫で熟成させ味に深みを持たせたうえで、初めてお客様のもとへと出荷しています。

特有の弾力のある食感、白みがかかった表面、どことなく素朴な味わい。安心・安全にこだわった国産小麦のパスタセットです。健やかさを育む美味しい食卓を、大切な方へ。

良質な原料を配合し、最適な製法を追求して生まれた黄金色で弾力ある食感のパスタをお召し上がりください。粒度が粗い胚乳部中心のセモリナ粉を使用し、デュラム小麦本来の風味、弾力のある食感、黄金色のパスタを実現。

「京のカレーうどん味味香」の特徴である、カレールゥなどの動物性油脂を一切使わない、鰹と昆布出汁を粉末だしにたっぷり入れ、スパイスも店と同じものを使用した、即席ではなかなか無いクオリティーに仕上げたスープ。麺は少々煮込み過ぎても煮崩れしない、モチモチ感もコシもあるしっかりした乾麺。ご贈答にもおすすめです。「京の粉末カレーだし」は、スープだけでなく炒め物などにも、これだけで完結する優れものです。

そばをそうめんの細さに仕上げました。そば粉の風味と舌触り、そうめんののどごしを楽しめます。

原材料にこだわった銀四郎めんに、小豆島産100％のオリーブ果肉をふんだんに練り込んだオリーブ素麺。

静岡県産抹茶とやまいもを入れ、じっくり乾燥させた「茶そば」と大和芋と長芋をブレンドした専用の「とろろ」をセットしました。

粘りの強い国産大和芋を使用し、浅草むぎとろ伝統の出汁を合わせた「味付とろろ」とすりおろした「ねばりの白」にとろろ茶そばを加えた、限定セットです。

三種三様の風味・のどごし・味を、お楽しみいただけます。

そばの三たて（挽きたて・打ちたて・茹でたて）のおいしさをそのままお届けします。包丁切りにより1本1本カドが立つ本格生そばと長野の特産品のセット。本場信州の手打ちそば屋さながらの味を、ご家庭でお楽しみいただけます。そば湯の味も格別です。

もちもちとした食感が自慢の半生めんは、さっぱりとしたごまだれつけ汁付「ごまだれきしめん」、かつお・昆布のだしの効いためんつゆ付「ざるうどん」。乾麺の「そうめん」、かつお・昆布のだしの効いた「めんつゆ」の詰め合わせです。

江戸時代より変わらぬ手業で熟成を重ねた「佐藤養助」の稲庭干温飩と、カレー2種、スープ2種の詰め合わせです。直営飲食店で人気を博した、「佐藤養助」の新感覚の美味しさをお楽しみください。

70年間受け継がれる黄金のおだしと、じっくり炊き上げたきつね揚げが絡み合う至極の一杯。1枚1枚手揚げされて、じっくりと時間をかけて炊き上げた肉厚のきつね揚げと、今井ならではの、おだし、もちもちとした大阪うどんが三位一体となった今井1番の人気商品です。一杯醤油で芳ばしく焼き上げた穴子の旨味が今井のおだしとの相性もバツグン。ぜひお召し上がりください。

人気の高いにゅうめんのお詰め合わせです。お湯をご用意いただくだけで老舗の味が楽しめます。特殊な製法により、生麺の様な食感をご堪能いただけます。

人気の高いにゅうめんのお詰め合わせです。お湯をご用意いただくだけで老舗の味が楽しめます。特殊な製法により生麺のような食感をご堪能いただけます。

うどん作りに最適な小麦粉と、天然塩を溶かした水沢山の良質な湧き水を、伝統の技で練りこみました。十分に熟成させた生地を、代々受け継がれた手法で丹念に作りあげました。

麺と具材を器に入れてお湯を注ぐだけでお召し上がりいただける自慢のにゅうめんを3種、やわらかく爽やかな涼味の青梅、あっさりと練り上げたくず餅を詰め合わせました。

国産小麦を100％使用し、伝統製法により4日間かけて作り上げた稲庭うどんと白つゆの詰合せ。滑らかな食感・のど越しの良さが特徴です。

北海道産小麦粉を100％使用し4日間かけて作り上げた小川の稲庭うどん・素麺の詰合せ。細麺ながらもとりわけ強いコシがあり、ツルツルとしたのど越しが特徴です。

伝統製法により4日間かけて作り上げました。細麺ながらもとりわけ強いコシがあり、ツルツルとしたのど越しが特徴です。

お湯をかけるだけでお召し上がりいただけるにゅうめんより、鯛、松茸など人気の5種と鶏塩スープ麺を詰め合わせました。特殊乾燥によってできた生麺に近い風味と、料亭ならではの上品なお出汁のやさしいお味をお楽しみいただけます。※鶏塩スープ麺には具が入っておりませんので、お好みの具材を入れてお召し上がりください。

絹のようにキメが細かくなめらかな麺肌と、歯ごたえはもっちりとした弾力に富み、旨味を麺に凝縮させた今までにない味の素麺と、その素麺の生地に、小豆島の老舗、〈東洋オリーブ〉の農園で収穫された小豆島産100％の果実をふんだんに練り込み、表面にはオリーブ油を塗り、伝統の「手延べ技法」で延ばしあげた、オリーブの風味豊かな匠こだわりのオリーブ素麺を詰め合わせました。

絹のようにキメが細かくなめらかな麺肌と、歯ごたえはもっちりとした弾力に富み、旨味を麺に凝縮させた今までにない味の素麺と、その素麺の生地に、小豆島の老舗、〈東洋オリーブ〉の農園で収穫された小豆島産100％の果実をふんだんに練り込み、表面にはオリーブ油を塗り、伝統の「手延べ技法」で延ばしあげた、オリーブの風味豊かな匠こだわりのオリーブ素麺を詰め合わせました。

つるっとした口当たりにもっちりとした歯応えのある韓国冷麺風の特製麺。いわし節とサバ節を使用した出汁がベースの浜作特製の冷麺スープに、しっかりした味のスモークチキンがアクセントとなり、食べ応え充分。瀬戸内レモンのスッキリとした酸っぱさと香りで夏にぴったり。料亭ならではの創作冷麺をおたのしみください。

昔ながらの製法で4日間かけて作り上げた稲庭うどん。豊かな小麦の風味、コシの強さ、のど越しの良さが特徴です。

ジュレ：食欲の落ちる暑い時期にも食卓に「涼やかさ」を演出してくれる一品。醤油ベースでコクのある味わいの「ほぐし帆立のジュレ」と、梅干しの酸味が爽やかな「南高梅の爽やかジュレ」、お好みのジュレを素麺と絡めてお召上がりください。つゆ：鰹枯節や昆布など5種類の素材から抽出しただしに、旨味成分の高い「超特選しょうゆ」を合わせたつゆです。素麺に合わせる際は、お好みで薄めてご使用ください。

喜多方定番のコク旨あっさり醤油ラーメンと夏に人気の冷やし中華（醤油ダレ・ごまダレ）の温冷セット。厚切りチャーシュー付きです。

小麦の中心部分を贅沢に使用しその素材の旨味を活かすため、塩かどのないまろやかな伯方の塩と良質のごまを生のまま搾油した純白ごま油で丁寧に創り上げたプレミアムな麺が「銀四郎めん」です。セサミンやミネラルを含む黒胡麻を粒のまま生地に練り込み延ばした麺は、香ばしい風味、プチプチとした食感は、和・洋・中華等さまざまな麺料理にお使いいただけます。

国産小麦粉を丹念にこねあげ、特殊乾燥で生麺に近い食感に。お湯をかけるだけで召しあがれます。

食物繊維が豊富な外皮・胚乳・胚芽をまるごと挽いた全粒粉を40％ブレンドした専用小麦粉を使用しました。

涼味をそそる透明感、強いコシとなめらかな喉ごし、麺自体によい香りと甘みが生まれる、オリジナルブレンドの小麦粉を使用。今も昔も変わる事のなく一本一本丁寧に作られる素麺は伝統手延べ製法。池利が代々受け継いできた製法を守って仕上た素麺を、木箱に詰めました。

涼味をそそる透明感、強いコシとなめらかな喉ごし、麺自体によい香りと甘みが生まれる、オリジナルブレンドの小麦粉を使用。今も昔も変わる事のなく一本一本丁寧に作られる素麺は伝統手延べ製法。池利が代々受け継いできた製法を守って仕上た素麺を、木箱に詰めました。

素麺発祥の地“三輪の里”で今も昔ながらの伝統の技を守り、熟練の素麺師が一筋一筋丁寧に手延べ致しました。手延べ素麺独特のコシとのど越しはそのままに、抹茶、青しそ、カボス、柚子、さくら、梅、紫芋で季節感と色彩をそなえた三輪素麺。華やかさと豊かな風味がお楽しみいただける詰め合わせです。

糸のように細く美しい姿が特徴。寒気の12月～2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法で作りだしています。

糸のように細く美しい姿が特徴。寒気の12月～2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法で作りだしています。

糸のように細く美しい姿が特徴。寒気の12月～2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法で作りだしています。

10月～翌年3月までの寒製に、昔ながらの製法でつくられた素麺です。弾力と滑らかな舌触りは熟成時間を十分にかけた手延べならではの特徴です。

10月～翌年3月までの寒製に、昔ながらの製法でつくられた素麺です。弾力と滑らかな舌触りは熟成時間を十分にかけた手延べならではの特徴です。

10月～翌年3月までの寒製に、昔ながらの製法でつくられた素麺です。弾力と滑らかな舌触りは熟成時間を十分にかけた手延べならではの特徴です。

捏ね、延ばし、小巻、手綯、平押しと、全ての作業を“人の手”で行い、つややかで強いコシとなめらかな喉ごしに仕上げたうどんとそうめんの詰合せです。

捏ね、延ばし、小巻、手綯、平押しと、全ての作業を“人の手”で行い、つややかで強いコシとなめらかな喉ごしに仕上げたうどんとそうめんの詰合せです。

涼味をそそる透明感、強いコシとなめらかな喉ごし、麺自体によい香りと甘みが生まれる、オリジナルブレンドの小麦粉を使用。今も昔も変わる事のなく一本一本丁寧に作られる素麺は伝統手延べ製法。池利が代々受け継いできた製法を守って仕上た素麺を、木箱に詰めました。

糸のように細く美しい姿が特徴。寒気の12月～2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法で作りだしています。

捏ね、延ばし、小巻、手綯、平押しと、全ての作業を“人の手”で行い、つややかで強いコシとなめらかな喉ごしに仕上げたうどんの詰合せです。

京の代表的な味として親しまれてきました。その伝統の味わいは今も変わることなく広くご賞味いただいております。

人気の高いにゅうめんのお詰め合わせです。お湯をご用意いただくだけで老舗の味が楽しめます。特殊な製法により、生麺の様な食感をご堪能いただけます。

浅草むぎとろは昭和4年に駒形橋のたもとにのれんをあげたとろろ懐石料理店です。そこで作られる茶そばは、小麦粉とそば粉と抹茶を練り込んでつくられるコシのある麺が特徴です。また、抹茶は、静岡県産の上質な抹茶を使用。

お湯を注ぐだけでお召し上がりいただけるにゅうめんを2種、ふんわりと山椒が香るごはんにぴったりのちりめん、あっさりと練り上げたくず餅を詰め合わせました。

京懐石の料亭「菊乃井」が伝承する本格の味。菊乃井が求める心「美しく凛としている」を形に、京の味わい・みやびをお届けいたします。

京懐石の料亭「菊乃井」が伝承する本格の味。菊乃井が求める心「美しく凛としている」を形に、京の味わい・みやびをお届けいたします。

国産小麦粉を丹念にこねあげ、特殊乾燥により生麺に近い食感を実現しました。お湯をかけるだけで、お召し上がり頂けます。

優しいお味で人気の「湯葉にゅうめん」やさっぱりしたラーメン風味が楽しめる「鶏塩スープ麺」と、ご飯にぴったりの「ちりめん山椒」などを詰め合わせました。※鶏塩スープ麺は麺とスープのみです。具材は入っておりませんので、お好みの具材を入れてお召し上がりください。

お湯をかけるだけでお召し上がりいただける人気のにゅうめんより、梅干が入った「梅にゅうめん」や、優しい風味が人気の「湯葉にゅうめん」など4種類、合計12袋をセットにいたしました。

小麦の中心部の良質なたんぱく質とでんぷんを使用した小麦粉でつくられた半生タイプのうどんです。雑味のない澄んだ味わいで、小麦本来の旨みが引き立ちます。つゆは有機丸大豆醤油にあごだしを贅沢に使った風味豊かな麺つゆです。

小麦の中心部の良質なたんぱく質とでんぷんを使用した小麦粉でつくられた半生タイプのうどんです。雑味のない澄んだ味わいで、小麦本来の旨みが引き立ちます。つゆは有機丸大豆醤油にあごだしを贅沢に使った風味豊かな麺つゆです。

＜打つ＞のではなく、＜延ばして＞作った「こびきうどん」。見た目は少し黒っぽい田舎風。そばの実の皮目もそのまま、そば本来の滋味深い風味を引き出した「こびきそば」とのセット。素麺づくりの技を生かした、歯ごたえのあるコシが特徴です。

＜打つ＞のではなく、＜延ばして＞作った「こびきうどん」。見た目は少し黒っぽい田舎風。そばの実の皮目もそのまま、そば本来の滋味深い風味を引き出した「こびきそば」とのセット。素麺づくりの技を生かした、歯ごたえのあるコシが特徴です。

イタリアから取り寄せたデュラム粉と北米産デュラム小麦粉を原料として使用し、素麺と同じゆっくりと熟成しながら延ばす製法「手延べ」で仕上げました。オリーブオイルと唐辛子、にんにくで仕上げたピリッとした辛みが特徴のペペロンチーノオイルと、フランス産の塩を使用した、豊かな香りとコクのあるバジルソースを詰め合わせました。

原料は北海道産の小麦、北海道産のそば粉を使用し、素麺作り伝統の技「手延べ」の製法を用いて作られた手延うどんと手延そば。たっぷりと熟成時間をかけて生地を延ばしていくことで、手延べの特徴でもあるしっかりとしたコシのある麺に仕上がっています。化学調味料無添加のフリーズドライスープの素に熱湯を入れ、茹で上げた麺を入れるだけで本格的な味わいの一品をお手軽かつ、簡単にお召し上がりいただけます。

原料は北海道産の小麦、北海道産のそば粉を使用し、素麺作り伝統の技「手延べ」の製法を用いて作られた手延うどんと手延そば。たっぷりと熟成時間をかけて生地を延ばしていくことで、手延べの特徴でもあるしっかりとしたコシのある麺に仕上がっています。化学調味料無添加のフリーズドライスープの素に熱湯を入れ、茹で上げた麺を入れるだけで本格的な味わいの一品をお手軽かつ、簡単にお召し上がりいただけます。

原料は北海道産の小麦、北海道産のそば粉を使用し、素麺作り伝統の技「手延べ」の製法を用いて作られた手延うどんと手延そば。たっぷりと熟成時間をかけて生地を延ばしていくことで、手延べの特徴でもあるしっかりとしたコシのある麺に仕上がっています。化学調味料無添加のフリーズドライスープの素に熱湯を入れ、茹で上げた麺を入れるだけで本格的な味わいの一品をお手軽かつ、簡単にお召し上がりいただけます。

国産そば粉を使用した乾麺　濃縮だしも素材にこだわり化学調味料、保存料、着色料や香料無添加で作りました。

鳥取県のご当地らーめんである牛骨らーめん。古くから食されてきた牛骨らーめん。鳥でも豚でもなく牛のだしがきいたらーめん。麺との相性もバッチリです。

＜稲庭工房＞稲庭饂飩は油を一切使わずに400年近い歴史を持つ伝統製法を用い、大切に作りました。国産小麦を選りすぐり、4日間かけて丁寧に紡いだ麺は、国産小麦独特のモチモチ感と上品な香りが味わえます。

2011年から3年連続で、山梨県のほうとう味比べ大会でグランプリを受賞。鮑の肝のペーストが加わったスープが決め手の、贅沢なほうとうです。実店舗で使用している味噌、生麺、国産野菜、山梨ワイン豚のセットでお届けします。各材料を煮込むだけの簡単調理で、専門店の味をご家庭で再現できます。実店舗で人気の特製辛味噌付きです。特製辛味噌は高島屋オンラインストアでしか手に入らない限定ラッピングとなっています。

国内産原料を使用。甘皮まで自家挽きした蕎麦と国産原料のみを使用した麺つゆ。国産のもち米を使用したお餅の詰め合わせです。

人気の高いにゅうめんのお詰め合わせです。お湯をご用意いただくだけで老舗の味が楽しめます。特殊な製法により、生麺のような食感をご堪能いただけます。

小麦の風味と味を重視し、グルテンの少ない国産小麦（薄力粉と中力粉）を使用し、油を使わず吉野葛を加えることで艶のある喉越しの良い麺と、本物の味を追求し、化学調味料などの余分なものを加えることなく、コクとうま味たっぷりの風味豊かな渾身のだしつゆ、トッピングに鹿児島産の鰹節、風味豊かな瀬戸内産の海苔、京都吉兆オリジナルの国産ごま七味をご用意いたしました。麺にお湯を注ぎ、だしをかけていただくだけで、簡単に、お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。（化学調味料・酵母エキス不使用）軽めのお食事やお夜食などに、ぜひ一度ご賞味くださいませ。

水たき料亭博多華味鳥が手がけた、博多鶏そば華味鳥の鶏白湯ラーメンです。

国産の小麦とそば粉を使用したなまそば。有機原料を使用した砂糖不使用の辛口のつゆとセットしました。

ポルチーニ入りきのこのクリームソース：ポルチーニ茸の豊かな香りと、ブラウンマッシュルームの旨みがクリームとマッチした、きのこの風味豊かな濃厚でコクのあるパスタソースです。生パスタ スパゲティ：デュラムセモリナの中でも特に粗挽きの物を使用し、製造後一番良い状態の生パスタを凍結しました。もちもちとした食感が特長です。

お湯をかけるだけでお召し上がりいただける人気のにゅうめん全5種を詰め合わせました。特殊な乾燥製法による生麺に近い風味と、料亭ならではの上品なお出汁のやさしいお味をお楽しみいただけます。

茹でた太打ちの蕎麦に大根おろし、ネギ、かつお節をのせ、だしつゆをかけて食べる「おろしそば」が福井の一般的な食べ方であります。越前そばならでは「コシの強いそば」と「特製つゆ」は「辛味大根おろし」との相性が非常に良く、さっぱりとお召し上がりいただけます。

うどん作りに最適な小麦粉と、天然塩を溶かした水沢山の良質な湧き水を、伝統の技で練りこみました。十分に熟成させた生地を、代々受け継がれた手法で丹念に作りあげました。

うどん作りに最適な小麦粉と、天然塩を溶かした水沢山の良質な湧き水を、伝統の技で練りこみました。十分に熟成させた生地を、代々受け継がれた手法で丹念に作りあげました。

ラーメン屋さん同様の作り方で醤油ダレをストレートガラスープで溶き、茹でた麺を入れ大判チャーシューとメンマをのせて出来上がり。平打ち太ちぢれ麺や鶏ガラダシ醤油スープは喜多方ラーメンのレシピそのままで、どこか懐かしさを感じさせる味わい。

きしめん、うどん共に食感を重視した半生麺を使用しております。すべて1食ずつのパックとなっており、お手軽に名古屋の味を召し上がっていただけます。

国内産の小麦粉を原料に選び熟成を繰り返しながら二日がかりで造られた手延素麺を、「特殊乾燥技術」により、お湯を注いで3分で簡単調理できる、お手軽なのに本格派のにゅう麺に仕上げました。

国産そば粉八割とつなぎに国産小麦粉・山芋粉を加え作りあげた八割そば、料亭仕立ての吉兆だしを組み合わせた詰合せです。

小麦の中心部分を贅沢に使用し、その旨味を活かすため塩かどのないまろやかな「伯方の塩」と良質のごまを生のまま搾油した「純白ごま油」で丁寧に創り上げたプレミアムな麺が「銀四郎めん」です。絹のようにキメが細かくなめらかな麺肌と、もっちりとした弾力に富んだ歯ごたえ、旨味を麺に凝縮させた今までにない素麺の味をご堪能いただけます。

熟成を繰り返しながら二日がかりで作られた手延べ素麺をじっくり寝かせ、「古（ひね）」させた蔵越の素麺を使用し、特殊な乾燥技術により、お湯を注ぐだけの簡単調理かつ、本格派のにゅうめんに仕上げました。

「体にやさしい雑穀を、ごはんだけでなく麺でも摂りいれられたら。」という想いから麺を作りました。雑穀のもちもち食感や風味で美味しく。天然の色を生かし食卓を楽しく。大地の恵みで体の中から美しく。「雑穀物語　美人うどん」で美味しく、楽しく、美しく。雑穀はすべて国産、塩は瀬戸内海水です。独特のもちもち食感は生パスタのようで、業務用ではレストランやホテルでパスタでメニュー化されています。

お湯を注いでいただくだけの簡単調理で、簡単に料亭のお味をお楽しみいただけます。京都ならではの「にしん」と、「筍」「きのこ」の3種類をお詰合せいたしました。

伝統の＜手延べ製法＞で熟成を繰り返しながら作られたそうめんを、特殊乾燥技術で即席ノンフライ麺に仕上げました。あっさり京風和風だしと、ほどよい辛さにしっかりとダシのきいたカレースープ、コクのある味わい深い鴨つゆと、3種類の味が楽しめます。お湯をかけて「約3分」。または電子レンジで「約1分30秒」温めるだけで、ご家庭で手早く簡単に本場のにゅうめんを味わえる、具材付き即席手延べにゅうめんです。

小麦の中心部分を贅沢に使用した小麦粉と、その素材の旨味を活かすため、塩かどのないまろやかな伯方の塩で練る生地に、小豆島の老舗、東洋オリーブの農園で収穫された小豆島産100％の果実をふんだんに練り込み、表面にはオリーブ油を塗り、伝統の「手延べ技法」で延ばしあげた、オリーブの風味豊かな匠こだわりの「オリーブ素麺」と、同じく「手延べ技法」で小豆島産オリーブ果実をたっぷり練り込み麺線を太めに仕上た、パスタ風や温かい麺料理にもぴったりな「オリーブめん」を詰め合わせました。

サメの水揚げ日本一の気仙沼港から、特大のふかひれ入りラーメンをお届けいたします。丼いっぱいになるふかひれの大きさ。プレミアムなふかひれラーメンで、特別な日をお迎えください。

サメの水揚げ日本一の気仙沼港から、ふかひれをラーメンと雑炊で味わえる詰め合わせです。ふかひれ繊維が入った低温ミスト製法のもちもちの麺が自慢のラーメンと、ふかひれの姿煮が入り、つるんとした食感をそのまま味わえる雑炊のもとをセットにしました。雑炊にすることで、スープに溶け込んだふかひれのコラーゲンも余さずいただけます。

札幌：名店「熊五郎」味噌味。小樽：豚骨と鶏がらにホタテの旨みを加えたすっきり塩味。秋田：比内鶏の旨みを凝縮した醤油味。尾道：豚骨と鶏ガラに魚介だしを合わせコクある背脂を加えた深みのある醤油味。熊本：もっこす亭、頑固・こだわりの意の「もっこす」が由来、じっくり煮込んだ豚骨スープにマー油がきいた職人の味。全国各地の個性豊かなご当地ラーメンをセットにしました。

油を一切使用せずに作り上げた稲庭そうめん。ツルツルとした食感・豊かな小麦の風味・細麺ながらもしっかりとしたコシの強さが特徴です。

油を一切使用せずに作り上げた稲庭そうめん。ツルツルとした食感・豊かな小麦の風味・細麺ながらもしっかりとしたコシの強さが特徴です。

とろとろになるまで、じっくり牛すじを煮込んだ優しい味わいのスープカレーうどん。口溶けのよい良質な脂と牛肉の旨みが溶け込んだ、さらさらとしたコクのあるスープに和風の出汁を合わせ、うどんに合うカレースープに仕上げております。稲庭うどんの繊細な麺に良く絡み、さらにおいしさを引き立てます。

稲庭饂飩は油を一切使わずに400年近い歴史を持つ伝統製法を用い、大切に作りました。小麦粉を選りすぐり、4日間かけて丁寧に糸を紡ぐように丁寧に細く綯われた稲庭うどんです。