魚介・塩干物

創業明治十年の老舗ひもの屋です。職人が一枚一枚丁寧に仕上げました。こだわりはモンゴルの自然塩を使用、甘塩のひものと自慢のみりん干しです。

ずわいがにの脚のみを食べやすく加工。面倒な殻剥きをすることなく、簡単にかにしゃぶをお楽しみいただけます。とろけるようなカニの甘味をご堪能ください。

独自技術で食べやすく加工してあるので、面倒な殻剥きもせず便利です。かにすきのだし付きなので、ご家庭でお手軽にかにすきをお楽しみいただけます。

青魚4種を、北海道丸大豆使用の醤油、愛知のお米を使った本味醂、沖縄きび砂糖などの調味料で味をつけ独自乾燥技術で干して旨みを引き出しました。

脂ののり、色、形、大きさどれをとっても良質のノルウェー産サーモンです。

脂の乗ったキングサーモンを焼きほぐした人気の「さけ茶漬」、キングサーモンの切身を焼き上げ醤油・清酒などのタレに漬け込んだ「さけの焼漬」、天然のつぶ貝をお酒と醤油で炊き上げた「つぶ貝の酒香煮」、丹波黒大豆を和三盆糖・上白糖でふっくらと煮含めた「丹波黒豆の甘煮」、助宗鱈の身を酢でしめ、鱈の子・生姜・昆布と合わせ甘酢に漬け込んだ「鱈の親子漬」、切干大根を、数の子・昆布・白胡麻で和え、醤油・みりん・清酒などで漬け込んだ「切干漬」の詰合せです。

脂の乗ったキングサーモンを焼きほぐした加島屋人気商品「さけ茶漬」、新鮮な秋鮭の卵を丁寧にもみほぐした「いくら醤油漬」、丹波黒大豆を和三盆糖、上白糖でふっくらと煮詰めた「丹波黒豆の甘煮」、牡蠣を照焼にし、なたねサラダ油でまろやかな風味に仕上げた「焼き牡蠣のオイル漬」の詰合せです。

北海道で漁獲されたニシンを、丁寧に卵を取り出し、塩数の子に仕上げました。北海道産ならではの数の子の味をお楽しみください。

北海道で漁獲されたニシンを原料に、かつおだし風味たっぷりのタレに漬け込みました。コリコリとした食感を風味豊かなタレと一緒にお楽しみいただける逸品です。

北海道室蘭沖で獲れた近海もののタラコのみを使用。水揚げ後、すぐに塩水加工することで粒子感のある、はじける鮮度をお楽しみいただけます。

北海道で漁獲されたニシンを、丁寧に卵を取り出し、塩数の子に仕上げました。北海道産ならではの数の子の味をお楽しみください。

脂の乗ったキングサーモンを焼きほぐした「さけ茶漬」、新鮮な秋鮭の卵を丁寧にもみほぐした「いくら醤油漬」、助宗鱈の卵をほぐし唐辛子とかつお節で味をととのえた「おにぎり明太子」のセットです。

豊富な魚介を活かして作った中村家オリジナルの一品。やわらかに煮あげたあわびに、いくら、めかぶ、ししゃもの卵を特製の調味液に漬け込んでいます。素材本来の旨味をお楽しみください。ご飯にかけるだけでなく、酒の肴やパスタにもおすすめです。

生うにと異なり、厳選した塩うにを独自の製法で製造した加工食品です。うにの風味を損なわず、尚且つ常温で長期保存が可能です。そのままご飯に添えて召し上がるのはもちろん、高級料理のソースとしても最適です。

三陸海鮮料理の名店中村家より、あわび海宝漬・うに海宝漬・数の子松前漬・いくら醤油漬の4種類のお味を贅沢にあしらった詰合せをご用意しました。内容器が4つに分かれるパッケージなので、4つの味を食べきりでお楽しみいただけます。数日に分けて一味づつ食べてもよし、皆で一度に食べ比べてもよし、いろんなお召し上がり方でお楽しみいただけます。中村家の創る海の幸詰合せを存分にご賞味ください。※冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますのでご注意ください。

練りうに・数の子うに・くらげうに・のり佃煮の人気商品小瓶の詰合せです。

北欧産のサーモントラウト・脂の乗ったキングサーモン・銀鱈を詰め合わせました。粕漬・塩漬・味噌漬・祐庵漬の味わいをお楽しみいただけます。こだわりの味をお手軽にお楽しみください。

9月上旬～10月下旬にかけて、産卵のために川を遡上する前に漁獲される鮭は身の質が良く、適度に脂がのっており新巻に適しています。切身を真空包装しお届けします。

9月上旬～10月下旬にかけて、産卵のために川を遡上する前に漁獲される鮭は身の質が良く、適度に脂がのっており新巻に適しています。切身を真空包装しお届けします。

肉厚で形も整った1本物だけを使い、鰹だしでしっかりとした味わいに仕上げました。

肉厚で形も整った1本物だけを使い、鰹だしでしっかりとした味わいに仕上げました。

【冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますのでご注意ください。】豊富な魚介類が獲れる三陸の素材を活かして作った中村家オリジナルの一品。やわらかに煮あげたあわびに、いくら、めかぶ、ししゃもの卵を特製の調味液に漬け込んでいます。素材本来の旨味をお楽しみください。ご飯にかけるだけでなく、酒の肴やパスタにもおすすめです。食べきりサイズの三陸海宝漬が2個入ったセパレートタイプです。

匠のたれ（福岡のお酒、羅臼昆布、九州産柚子、ブレンド唐辛子）にじっくり168時間漬け込んだ辛子明太子に昆布の粘りが明太子になじんだ口当たりまろやかな明太子です。

食べやすい脚肉や肩肉のほぐし身に、棒肉（一番脚肉）を2本のせました。たらばがにの濃厚な旨味をお楽しみください。

とらふくを1枚1枚丁寧に盛り付けました。とらふくの上品な味わいと食感を特製ポン酢でお楽しみください。

ふく料理の定番「ふくちり鍋」と「お刺身」を、天然の真ふくでご用意いたしました。研いだお米に加えて炊くだけで、贅沢な炊き込みご飯が味わえる「ふく炊き込みご飯の素」もセットされて満足感もいっぱいです。

たらばがにの一番脚肉のみを詰めました。塩分は少なめにして、かにの甘みを引き出しています。弾力と甘みをご堪能ください。

お出汁に具材を入れた「ふく炊き込みご飯の素」は、ストレートタイプなので加水することなく、研いだお米に加えて炊くだけで上品な味わいの料亭の炊き込みご飯をお楽しみいただけます。「天然真ふくたたき刺し」は、天然の真ふくの表面を炙り丁寧におろしました。お刺身とは違った味わいをお楽しみください。

みりん酒粕の独特の甘味が生き、口あたりの良いのが特徴です。みりん酒粕の香りが魚の臭みを減らし、食欲をかきたててくれます。魚嫌いの方にも召し上がっていただけるよう、まろやかな味わいに仕上げました。

爽やかなわさび味をベースに北海道沿岸で獲れたつぶ貝をカットしがごめ昆布、人参と一緒に、食べやすい海鮮風に仕上げました。ご飯にかけてお召し上がりください。

独自の味噌床に目利きした魚を丁寧に漬け込みました。便利な個包装でお届けします。

北海道道東オホーツク海域で獲れた新鮮な鮭を港に近い工場ですぐ処理して醤油漬けにしました。また、醤油の漬込み時間もいくら本来の旨味を残すため、最小時間に設定し、ノンドリップ方式で仕上げました。

北陸では解禁と同時にズワイガニを一斉に食卓に並べる習わしがございます。とりわけ、小ぶりの雌のズワイガニ「香箱がに」の方が珍重されます。プチプチと弾ける外子の食感が楽しく、ほろほろとした内子箱。濃厚な旨味が楽しめ、かに味噌との相性も抜群です。素早く釜茹でし、中身を丁寧に出してから瞬間凍結し鮮度を閉じ込めました。

冬が旬のししゃも、寒サバ、ほっけの干物と、人気のあじ干物に銀だら西京漬。贈りものにおすすめです。

同じ毛蟹でも、蟹の状態によって味・食感は千差万別ですが今回ご用意するのは、脱皮を終えた極上蟹である堅蟹のみ。身がしっかりと詰まっているのはもちろん、カニミソもより一層濃厚です。毛蟹の選別、浜茹でを担うのは毛蟹のエキスパートである、北海道の漁師。熟練の目で厳選した堅蟹を、絶妙な塩加減で茹で上げ、急速冷凍をかけることで美味しさのみを閉じ込めておりますので、解凍後、茹で上げ直後のような毛蟹を味わえます。

7種類の「福（ふく）」をセットにしました。ふくの魅力をご家庭で手軽に楽しめる、冬のおすすめ商品です。

数の子がたっぷり入った松前漬。一般的な商品より約25％減塩しています。

紅鮭といくらを糀で72時間以上じっくりと漬け込みました。北海道名物の石狩漬を手軽に楽しめます。お酒のおつまみや、ご飯にのせて丼に、サラダにもどうぞ。

希少な北海道産数の子を塩分1.5％のうす塩味に仕上げました。北海道産ならではのパリッとした食感と味わいをお楽しみください。

のどぐろを市の魚に制定し、干物作りが盛んな島根県浜田市。晩秋から冬にかけて旬を迎えるのどぐろの干物をお届けします。ジューシーな脂のりとフワッと柔らかな身を堪能してください。

時不知（ときしらず）とは：北海道沖合で獲れる若い鮭で、脂質の高さと柔らかい身質が特徴です。この品は甘塩仕立てとなっています。焼いてご賞味くださいませ。

島根県浜田漁港で水揚げされ、干し上げた「どんちっちアジ」「どんちっちノドグロ」「どんちっちカレイ」の3種類の干物セットです。

大阪は北新地に店舗を構える＜魚匠料理弁天＞。海鮮を中心に、季節の旬魚を提供する、創業50余年の料亭です。

大阪は北新地に店舗を構える＜魚匠料理弁天＞。海鮮を中心に、季節の旬魚を提供する、創業50余年の料亭です。

浜茹でをした後、急速冷凍した毛がにの3尾入りセットです。繊細な味わいの身と濃厚なかにみそをご堪能ください。

銀毛と呼ばれる良質の秋鮭を使用。昔ながらの製法「山積」で、じっくり二晩塩に漬け込み熟成させ、鮭の旨みを引き出しました。

北海道で塩蔵加工された良質の紅鮭。食べやすい切り身を1切れずつ真空包装にしました。

北海道で獲れたにしんを加工しました。うす皮むき加工の塩数の子は、皮をむく手間がいりません。

北海道で獲れたにしんを加工しました。うす皮むき加工の塩数の子は、皮をむく手間がいりません。

初秋に北海道沖で獲れた‘銀毛’を塩漬し、旨みを引き出しました。

脂ののりが良く、旨みにあふれる紅鮭を伝統技法で風味豊かに。

塩漬で旨みを凝縮させた、身質がやわらかく上品な味の時鮭。

厳選した北海道産たらこを、魚醤を加えた独自の香辛調味液に漬け込んだ自信作。旨みと辛さのバランスが絶妙です。

厳選した北海道産たらこを、魚醤を加えた独自の香辛調味液に漬け込んだ自信作。旨みと辛さのバランスが絶妙です。

羅臼昆布、福岡の地酒、九州産柚子、唐辛子が溶け合う‘匠のたれ’に168時間漬け込んだ辛子明太子。

羅臼昆布、福岡の地酒、九州産柚子、唐辛子が溶け合う‘匠のたれ’に168時間漬け込んだ辛子明太子。

紅鮭を独自の技術で燻製したスモークサーモンと、秋鮭・紅鮭の西京味噌漬を詰め合わせました。

紅鮭を独自の技術で燻製したスモークサーモンと、秋鮭・紅鮭の西京味噌漬を詰め合わせました。

たらばかに入りの贅沢なふかひれスープは、醤油と紹興酒で味付け。舞茸を使用してコクを出しています。

豊かな味わいと独特の食感が楽しめる、一番脚肉を詰めた自慢の缶詰。

厳選された良質なたらばかにを缶詰にしました。食べ応えのある一番脚肉と肩肉入りです。

厳選された良質なたらばかにを缶詰にしました。食べ応えのある一番脚肉と肩肉入りです。