〈信州戸隠そば〉本十割生そば

〈信州戸隠そば〉匠の石臼挽きそば

〈信州戸隠そば〉善光寺門前そば詰合せ

〈信州戸隠そば〉匠の石臼挽きそば

石臼挽き年越し生（なま）そば（E963）349631

〈信州戸隠そば〉善光寺門前そば詰合せ

信州 石臼挽き生（なま）そば（新そば）

今秋、収穫されたばかりの品質確かな国産玄そばを、じっくり丹念に石臼で挽き、そばの香りを活かして打ちました。打ち立てならではの風味豊かな香り高い、新そばのシャッキリとした食感をお楽しみいただけます。製麺技能士の資格を授かったそばを知り尽くした熟練の職人が原料の選定から製麺までを一手に担いそばの旨さを追求した自信作。包丁切りにより、1本1本カドが立つ風味豊かな本格生そば。そばと相性の良いストレートつゆ、生おろしわさびにきざみ海苔を添えて、そばの本場信州の手打ちそば屋さながらの味覚を存分にご堪能いただけます。ご贈答や年越しそばにもどうぞ。

信州戸隠そば詰合せ

そば処信州の代表格「信州戸隠そば」。その伝統の風味と味覚を頑なに守り、細切り、太切りにし仕上げました。それぞれの食感、喉ごしをお楽しみいただけます。また、香り高いそば全粒粉に、国産山芋粉を加え風味豊かなコシのある、喉ごしの良いとろろそばもセット。信州名物八幡屋礒五郎の七味唐辛子とそばと相性の良い秘伝のつゆで3種それぞれの特長ある味わいをご堪能ください。

〈信州戸隠そば〉信州戸隠そば詰合せ

国産そばがき6個入（つゆ付き）

「そばがき」はそば粉を熱湯でこねたもので、古来よりそばの原点ともいえる自然食品です。そばの栄養を逃さず取り込め、風味豊で滑らかな食感の料理です。本来は、鍋でつくるのですが、だまになったり、鍋にこびりついたり、粉っぽい、生っぽい等上手く作るのが難しいです。本品は熱湯を入れて混ぜるだけで滑らかな食感の風味豊かな美味しいそばがきが出来上がります。そば本来の滋味深い味わいをお楽しみいただけます。 つゆが付属しているのも人気のポイントです。そばの栄養をまるごとお召し上がりください。

国産本十割生そば・そばがき詰合せ

国産そば粉を使用した半生タイプの十割そば。非熱処理製法によりそばの旨味を逃すことなく、打ちたて生そばの風味を生かした本格派。十割そばならではの、深い味わいと挽きたてのそば粉の香り、風味豊かなしっかりとした喉越しがそばそのものの旨みを存分に伝えてくれます。香り、粘度、旨さを兼ね備えた濃厚なそば湯もぜひお召し上がりください。また、熱湯を加えてまぜるだけで簡単に滑らかな食感のそばの原点とも謳われるそばがきもセット。そば茶を添えて、本場信州の、そば屋さながらのそば尽くしの味覚をお楽しみいただけます。