紀州南高梅を天日作業時、漬け込み時、詰め作業時に潰れた梅干です。見た目は潰れてますが味は通常品と変わりません。同じ紀州特産のみかんの花のはちみつで漬込み、塩分約5％に仕上げた爽やかな甘味を持った梅干です。

梅の産地、和歌山県の契約農園（竹内農園）で化学合成肥料、化学合成農薬を使用せず、有機肥料を用いた土壌づくりで育てた有機梅を「塩だけ」でじっくり漬け込み、天日干しにより塩分約17％に仕上げた梅干しです。