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冷凍便
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税込 6,072 円 (税率:軽減8%)
送料:税込990円(クール便)
【UMIKARAの位置する「福井県高浜町」と「高島屋オンラインストア」は水産庁「さかなの日」賛同メンバーです】
若狭では「連子鯛(レンコダイ)」と呼ばれる「キダイ(和名)」は、若狭地域の名産品「小鯛のささ漬」の原材料となります。「小鯛のささ漬」は小さいサイズの連子鯛が規格となり、大きく育った連子鯛の市場価値は低下することから、あまり流通しておりませんでした。しかし味は抜群なことから、UMIKARAでは「干物」として商品開発を行いました。日光に当てず、一晩かけてゆっくりと熟成させた一夜干は、柔らかな食感が楽しめます。
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若狭地域は福井県嶺南の敦賀市から高浜町までの6市町を指し、若狭湾の豊かな自然に恵まれ、古くは朝廷に食料を献上した「御食国(みけつくに)」として栄えた歴史と文化を持つ地域です。
〈灰干し甘鯛(プレミアム)〉水揚げされたばかりの新鮮な甘鯛の中から、より新鮮でふっくら脂ののった甘鯛(約300gサイズ)を厳選仕入れ。仕入れ後すぐに、若狭漁港に隣接する加工場にてさばき、昆布だしで味をつけ灰干しにしました。その後、抜群の鮮度と鮮やかな色味を保持するために瞬間凍結(プロトン凍結)させています。若狭地方で獲れる甘鯛は「若狭の甘鯛(ぐじ)」と呼ばれる高級魚といわれております。味わいは淡泊でありながら深みがあり、なんといっても上品な甘さが特徴。その甘鯛の旨味はもちろん、ふわっとやわらかな食感もそのままに、格別な美味しさをお楽しみいただける灰干しです。〈一夜干し連子鯛〉しっとり、クセのない味で、食べやすい連子鯛の一夜干しです。一夜干しは、日光に当てず、一晩かけてゆっくりと熟成させた干物。魚が酸化しにくく、水分も飛びすぎないので、柔らかな食感が楽しめます。連子鯛の旨味がギュッと凝縮されていますので、焼くだけで美味しく召しあがっていただけます。
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ご自宅用
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商品番号
0002524931-001-888800-1-01
出荷店
オンライン倉庫C-0013(03101-2865-79557)
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SEMBIKIYA(日本橋 千疋屋総本店)
フルートジェリー15個入りバターサ15個
税込999,999円
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商品の詳細
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数・内容
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灰干し甘鯛(プレミアム)300g×1、一夜干し連子鯛×2尾(2尾計250g)
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賞味期限
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製造日より冷凍で180日間
保存方法:冷凍(-18℃以下)で保存
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原料原産地
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甘鯛・連子鯛(福井県)
※原料原産地は予告なく変更になる場合がございます。
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仕様
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箱のサイズ(約):縦24×横27×高さ5cm
農産物・水産物につきましては、原料が自然のものですので、実際の大きさや数が写真と異なる場合がございますが、量目については変わりはございません。
UMIKARA(ウミカラ)について


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