麺類

素麺発祥の地、三輪の里でわずかしか作ることのできない手延べ素麺です。熟練した素麺師により、特に細く延ばされた素麺を熟成庫で1年以上寝かせました。細いながらも涸品ならではのしっかりとした歯ごたえとコシ、風味ある池利自慢の素麺です。

手延べ素麺の独特のコシとのど越しはそのままに、青しそ・梅・カボスの爽やかな香りと色彩をそなえた素麺が夏の食卓に楽しさをお届けいたします。

独自の小麦粉製粉技術を駆使し、小麦粉を20ミクロンという超微粉砕レベルまでに砕くことにより、麺の命である歯応えの良さを追求しました。その小麦粉を捏ねてねかせた生地にはオリーブオイルを使用し、ひも状にしていきます。オリーブオイルを使用することにより、風味豊かな和麺に仕上がります。また、乾燥させた麺同士をゆっくり揺らしながら摩擦する工程である磨き工程を12時間施すことにより、麺の滑らかさも同時に追求しています。最後に出来上がった麺を必ず1年間、専用倉庫で熟成させ味に深みを持たせたうえで、初めてお客様のもとへと出荷しています。

独自の小麦粉製粉技術を駆使し、小麦粉を20ミクロンという超微粉砕レベルまでに砕くことにより、麺の命である歯応えの良さを追求しました。その小麦粉を捏ねてねかせた生地にはオリーブオイルを使用し、ひも状にしていきます。オリーブオイルを使用することにより、風味豊かな和麺に仕上がります。また、乾燥させた麺同士をゆっくり揺らしながら摩擦する工程である磨き工程を12時間施すことにより、麺の滑らかさも同時に追求しています。最後に出来上がった麺を必ず1年間、専用倉庫で熟成させ味に深みを持たせたうえで、初めてお客様のもとへと出荷しています。今回は、こだわり抜いた小神の麺と、その麺に一番合うように調整したかつおだしがきいた上品なつゆをセットにしてお届けいたします。

独自の小麦粉製粉技術を駆使し、小麦粉を20ミクロンという超微粉砕レベルまでに砕くことにより、麺の命である歯応えの良さを追求しました。その小麦粉を捏ねてねかせた生地にはオリーブオイルを使用し、ひも状にしていきます。オリーブオイルを使用することにより、風味豊かな和麺に仕上がります。また、乾燥させた麺同士をゆっくり揺らしながら摩擦する工程である磨き工程を12時間施すことにより、麺の滑らかさも同時に追求しています。最後に出来上がった麺を必ず1年間、専用倉庫で熟成させ味に深みを持たせたうえで、初めてお客様のもとへと出荷しています。

京都の料亭が贈る三種の素麺（プレーン・梅、青しそ）に三種の夏のジュレ（ハモ入・ウナギ入・トマト入）を合わせた逸品。

熟練の生産者のみが上質の原料小麦を使用し、厳寒期に一層手間ひまかけてより細く仕上げたそうめんです。

名産地・小豆島の手延素麺に梅、ほうれん草、にんじんの粉末を練り込みました。野菜の風味がいきる、彩りも楽しい素麺で、夏の食卓を涼やかに。

特有の弾力のある食感、白みがかかった表面、どことなく素朴な味わい。安心・安全にこだわった国産小麦のパスタセットです。健やかさを育む美味しい食卓を、大切な方へ。

良質な原料を配合し、最適な製法を追求して生まれた黄金色で弾力ある食感のパスタをお召し上がりください。粒度が粗い胚乳部中心のセモリナ粉を使用し、デュラム小麦本来の風味、弾力のある食感、黄金色のパスタを実現。

原材料にこだわった銀四郎めんに、小豆島産100％のオリーブ果肉をふんだんに練り込んだオリーブ素麺。

静岡県産抹茶とやまいもを入れ、じっくり乾燥させた「茶そば」と大和芋と長芋をブレンドした専用の「とろろ」をセットしました。

粘りの強い国産大和芋を使用し、浅草むぎとろ伝統の出汁を合わせた「味付とろろ」とすりおろした「ねばりの白」にとろろ茶そばを加えた、限定セットです。

小川のオリジナルブレンド専用粉を使用し、四日間かけて作り上げた稲庭うどんとスパイシーなカレーつゆの詰合せ。細麺ながらもとりわけ強いコシがあり、ツルツルとした喉越しの良さが特徴の稲庭うどんを、温めるだけの小川オリジナルカレーつゆでお召し上がりください。

独自の小麦粉製粉技術を駆使し、小麦粉を20ミクロンという超微粉砕レベルまでに砕くことにより、麺の命である歯応えの良さを追求しました。その小麦粉を捏ねてねかせた生地にはオリーブオイルを使用し、ひも状にしていきます。オリーブオイルを使用することにより、風味豊かな和麺に仕上がります。また、乾燥させた麺同士をゆっくり揺らしながら摩擦する工程である磨き工程を12時間施すことにより、麺の滑らかさも同時に追求しています。最後に出来上がった麺を必ず1年間、専用倉庫で熟成させ味に深みを持たせたうえで、初めてお客様のもとへと出荷しています。今回は、こだわり抜いた小神の麺と、その麺に一番合うように調整したかつおだしがきいた上品なつゆをセットにしてお届けいたします。

三種三様の風味・のどごし・味を、お楽しみいただけます。

そばの三たて（挽きたて・打ちたて・茹でたて）のおいしさをそのままお届けします。包丁切りにより1本1本カドが立つ本格生そばと長野の特産品のセット。本場信州の手打ちそば屋さながらの味を、ご家庭でお楽しみいただけます。そば湯の味も格別です。

もちもちとした食感が自慢の半生めんは、さっぱりとしたごまだれつけ汁付「ごまだれきしめん」、かつお・昆布のだしの効いためんつゆ付「ざるうどん」。乾麺の「そうめん」、かつお・昆布のだしの効いた「めんつゆ」の詰め合わせです。

美味しい蕎麦をすすったときの爽快なのど越し、噛んだときの歯切れの良さ・コシのある弾力・ふわっとした蕎麦の香りが味わえる蕎麦と、吉野葛を使用した独自の製法でもちもちした食感と、コシの強さ、つるりとしたのど越しの生ざるうどんをお愉しみください。

昭和53年、五剣山の麓、四国霊場85番札所・八栗寺参道沿いに創業し、席数300を誇る香川伝統の讃岐うどん店。多い時には1日3000人が行列する香川有数の人気店です。麺は九州福岡県産の小麦をメインに使用しています。すき焼うどんは香川県産のオリーブ牛と玉葱を煮込んだ甘めの煮汁とこだわりの出汁を合わせています。カレーうどんはまろやかで上品な辛さを追求したカレーつゆと、トッピングに徳島県産阿波尾鶏をたっぷり使っています。

「喜多方は冷しもうまい」。2種類の小麦粉を独自の配合で練り込み熟成させた麺はモチモチとした食感とつるっとした喉ごしが特徴。水で締めることでよりモチモチとした食感が増します。レモン果汁の酸味を使いさっぱりとした味わいの醤油ダレ、ゴマの香ばしい香りとコクが効いたごまだれの二つの味が楽しめます。しっかりと味がしみてトロッと柔らかい本格的な味わいの自家製チャーシュー。具材が入ったギフトセットです。

創業九十年そば処「越前屋」のこだわりの逸品。自家挽きそば粉の風味豊かなそば、削り節から炊いた自家製つゆが味をひきたてます。

江戸時代より変わらぬ手業で熟成を重ねた「佐藤養助」の稲庭干温飩と、カレー2種、スープ2種の詰め合わせです。直営飲食店で人気を博した、「佐藤養助」の新感覚の美味しさをお楽しみください。

つるつるしこしこした手折めんの「うどん」「きしめん」、長時間乾燥で仕上げたのどごしさわやかな「そうめん」、名古屋コーチンエキス入り「めんつゆ」の詰め合わせです。

70年間受け継がれる黄金のおだしと、じっくり炊き上げたきつね揚げが絡み合う至極の一杯。1枚1枚手揚げされて、じっくりと時間をかけて炊き上げた肉厚のきつね揚げと、今井ならではの、おだし、もちもちとした大阪うどんが三位一体となった今井1番の人気商品です。一杯醤油で芳ばしく焼き上げた穴子の旨味が今井のおだしとの相性もバツグン。ぜひお召し上がりください。

人気の高いにゅうめんのお詰め合わせです。お湯をご用意いただくだけで老舗の味が楽しめます。特殊な製法により、生麺の様な食感をご堪能いただけます。

人気の高いにゅうめんのお詰め合わせです。お湯をご用意いただくだけで老舗の味が楽しめます。特殊な製法により生麺のような食感をご堪能いただけます。

麺と具材を器に入れてお湯を注ぐだけでお召し上がりいただける自慢のにゅうめん3種と、昆布・椎茸をじっくりと柔らかく炊き上げた昆布旨煮、香ばしい胡麻、削り鰹、海苔の素材を活かしたふりかけを詰め合わせにしました。

麺と具材を器に入れてお湯を注ぐだけでお召し上がりいただける自慢のにゅうめんを3種、やわらかく爽やかな涼味の青梅、あっさりと練り上げたくず餅を詰め合わせました。

北海道産小麦粉を100％使用し4日間かけて作り上げた小川の稲庭うどん・素麺の詰合せ。細麺ながらもとりわけ強いコシがあり、ツルツルとしたのど越しが特徴です。

伝統製法により4日間かけて作り上げました。細麺ながらもとりわけ強いコシがあり、ツルツルとしたのど越しが特徴です。

伝統製法により4日間かけて作り上げました。細麺ながらもとりわけ強いコシがあり、ツルツルとしたのど越しが特徴です。

国産小麦粉を丹念にこねあげ、特殊乾燥により生麺に近い食感を実現しました。お湯をかけるだけで、お召し上がり頂けます。

お湯をかけるだけでお召し上がりいただけるにゅうめんより、鯛、松茸など人気の5種と鶏塩スープ麺を詰め合わせました。特殊乾燥によってできた生麺に近い風味と、料亭ならではの上品なお出汁のやさしいお味をお楽しみいただけます。※鶏塩スープ麺には具が入っておりませんので、お好みの具材を入れてお召し上がりください。

絹のようにキメが細かくなめらかな麺肌と、歯ごたえはもっちりとした弾力に富み、旨味を麺に凝縮させた今までにない味の素麺と、その素麺の生地に、小豆島の老舗、〈東洋オリーブ〉の農園で収穫された小豆島産100％の果実をふんだんに練り込み、表面にはオリーブ油を塗り、伝統の「手延べ技法」で延ばしあげた、オリーブの風味豊かな匠こだわりのオリーブ素麺を詰め合わせました。

絹のようにキメが細かくなめらかな麺肌と、歯ごたえはもっちりとした弾力に富み、旨味を麺に凝縮させた今までにない味の素麺と、その素麺の生地に、小豆島の老舗、〈東洋オリーブ〉の農園で収穫された小豆島産100％の果実をふんだんに練り込み、表面にはオリーブ油を塗り、伝統の「手延べ技法」で延ばしあげた、オリーブの風味豊かな匠こだわりのオリーブ素麺を詰め合わせました。

熟練の生産者のみが上質の原料小麦を使用し、厳寒期に一層手間ひまかけてより細く仕上げたそうめんです。

＜稲庭工房＞稲庭饂飩は油を一切使わずに400年近い歴史を持つ伝統製法を用い、大切に作りました。国産小麦を選りすぐり、4日間かけて丁寧に紡いだ麺は、国産小麦独特のモチモチ感と上品な香りが味わえます。

稲庭饂飩は油を一切使わずに400年近い歴史を持つ伝統製法を用い、大切に作りました。小麦粉を選りすぐり、4日間かけて糸を紡ぐように丁寧に細く綯われた稲庭うどんです。

2011年から3年連続で、山梨県のほうとう味比べ大会でグランプリを受賞。鮑の肝のペーストが加わった特製味噌が決め手の、贅沢なほうとうです。実店舗で使用している味噌、生麺、国産野菜、肉のフルセットでお届けします。各材料を煮込むだけの簡単調理で、職人の味を食卓で再現できます。

2011年から3年連続で、山梨県のほうとう味比べ大会でグランプリを受賞。鮑の肝のペーストが加わった特製味噌が決め手の、贅沢なほうとうです。実店舗で使用している味噌、生麺、国産野菜、山梨ワイン豚（増量）のセットでお届けします。各材料を煮込むだけの簡単調理で、専門店の味をご家庭で再現できます。

伝統の手延べ製法でつくられた手延べうどんです。茹で時間4分の細口の麺線は、モチモチ食感と手延べならではの滑らかな喉越しを味わえる麺です。原料小麦粉も3種類をブレンドし、冷たく冷やしても硬くなりにくくモチモチ食感を感じられる配合にしております。また、温かいメニューでも美味しくいただけます。自家製つゆは、水を使わず、地元産の醤油とお酒を加えて炊き上げました。甘辛い味付けで、つるっとした手延べ麺によく合います。

伝統の手延べ製法でつくられた手延べうどんです。茹で時間4分の細口の麺線は、モチモチ食感と手延べならではの滑らかな喉越しを味わえる麺です。原料小麦粉も3種類をブレンドし、冷たく冷やしても硬くなりにくくモチモチ食感を感じられる配合にしております。また、温かいメニューでも美味しくいただけます。自家製つゆは、水を使わず、地元産の醤油とお酒を加えて炊き上げました。甘辛い味付けで、つるっとした手延べ麺によく合います。

贈答品としての質を極めた至高の逸品。「花山御膳専用」契約栽培小麦を使用しました。小麦の特徴が最も活きる絶妙な配合と創業から守り続けてきた製麺の技で、モチモチ感、コシ、弾力、滑らかな口当たりのあるプレミアムな麺に仕上げました。うどん・ひも川・ひやむぎの3種の麺のセットです。

国内産原料を100％使用し、ノンオイル製法で作り上げた本葛粉入りそうめんです。

白龍専用の小麦粉を使用し、約36時間の手延べ工程を経て作り上げた素麺です。非常に細い素麺ですが、熟成させる事により、コシが強くのど越しの良い素麺に仕上げています。

白龍専用の小麦粉を使用し、約36時間の手延べ工程を経て作り上げた素麺です。非常に細い素麺ですが、熟成させる事により、コシが強くのど越しの良い素麺に仕上げています。

白の素麺と抹茶を練り込んだ茶素麺、柚子を練り込んだ柚子素麺、梅を練り込んだ梅素麺、紫芋を練り込んだ紫芋素麺。五色の麺が夏の食卓を華やかに演出します。

白の素麺と抹茶を練り込んだ茶素麺、柚子を練り込んだ柚子素麺、梅を練り込んだ梅素麺、紫芋を練り込んだ紫芋素麺。五色の麺が夏の食卓を華やかに演出します。

戸隠そば、お茶、七味の詰め合わせをご用意しました。

つるっとした口当たりにもっちりとした歯応えのある韓国冷麺風の特製麺。いわし節とサバ節を使用した出汁がベースの浜作特製の冷麺スープに、しっかりした味のスモークチキンがアクセントとなり、食べ応え充分。瀬戸内レモンのスッキリとした酸っぱさと香りで夏にぴったり。料亭ならではの創作冷麺をおたのしみください。

岡山県産の食材を活かした、2種類の味の冷麺です。ごぼうは全国初のGIマーク認定の甘みがあり柔らかい岡山県産「連島ごぼう」と鶏特有の臭みが少なく旨味が濃い岡山県産「桃太郎チキン」のひき肉を食材として使用し、胡麻風味のタレと醤油風味のタレに仕上げました。麺には、岡山県産小麦「ふくほのか」を使用した冷凍用の特製中華麺です。モッチリとした食感が特徴で小麦の風味が口の中に広がります。

鳥取県大山町で収穫した自社製粉そばです。黒そばは香り高いそば、白そばは甘みのある味わいそば、茶そばは大山町のそばとお茶を練り込んだ地元原料のそばです。

国産のそば粉・小麦粉を使用した乾燥麺。濃縮だしも素材にこだわり、化学調味料、保存調味料・保存料・着色料や香料を使わずに安全でおいしい商品を目指しています。

京都伝統野菜である九条ねぎ。九条ねぎを知り尽くした生産者が、こだわりをもって作り上げた、九条ねぎのおうどんです。麺にも九条ねぎを練り込み、九条ねぎを存分に味わえます。

創業万延元年（1860年）、江戸時代より歴代の佐藤養助に受け継がれてきた稲庭うどんの歴史。江戸時代は藩への上納品として、また明治・大正・昭和の頃には宮内省よりお買い上げの栄を賜るなどその名は広く知られて居ましたが、その希少さ故一般にはお召し上がりいただく事の出来ない幻のうどんと云われるものでした。七代養助により昭和の中期に技法を一般に公開し家人以外の他人を受入れ家業より地場産業への発展を目指し、今では秋田県を代表する名産品となりました。その製法は令和の今も変わらず熟成を重ね4日を要す製造工程の中で機械を使用せず、すべてが職人の手仕事から生まれています。

茹で上がりの麺の艶、小麦の風味と強いコシが絶品の「うどん」、抜群の喉ごしと歯ごたえの「そうめん」、つるつるとさっぱり召し上がれる夏のご馳走「ひやむぎ」を、高級感ある桐箱に詰め合わせました。

厳選そば粉の芯白部分（一番粉）をブレンド。海藻（ふのり）でつなぐことで、のど越しの滑らかさ、コシの強さが特長の上品な乾麺に仕上げました。

300余年の歴史を持つ「三輪山本」。細く長く美しくと代々磨き極めた技により造り上げ、更に旨みを増すために、じっくり熟成させました。美味しさにこだわった手延べそうめんです。

300余年の歴史を持つ「三輪山本」。細く長く美しくと代々磨き極めた技により造り上げ、更に旨みを増すために、じっくり熟成させました。美味しさにこだわった手延べそうめんです。

創業寛永元年（1624年）信州戸隠そばの老舗がお届けする伝統の味と技をご賞味ください。

三種の麺を三種のつゆで。1つのセットで9通りの美味しさ。群馬県産小麦一等粉を中心に国産小麦だけを使用。三度の日本一に輝いた鬼ひも川を加えた自信作三品を、厳選素材の三種のつゆでお召し上がりください。

自家製粉の手打ち蕎麦を瞬間冷凍。風味豊かな二八蕎麦のざるそばを、薬味、麺つゆとともにお届けします。

添加物・エキス不使用のストレートタイプのおだしと乾麺のセット。鰹・昆布・干し椎茸のバランスが絶妙な夏季限定商品「そうめんつゆ」、薩摩産本枯節の濃厚な鰹だしと特製のかえしの「そばつゆ」。そして、国産小麦100％の「そうめん」は、今では珍しくなった昔ながらの職人による「手延べ式」で手間暇惜しまず作り上げた、力強い麺が特徴です。卯月製麺謹製「ほっそり細そば」は国産ソバの実の、殻から中心部までを丸ごと使った「挽きぐるみ」といわれるそば粉で作られております。夏の食卓を彩る詰め合わせです。

昔ながらの製法で4日間かけて作り上げた稲庭うどん。豊かな小麦の風味、コシの強さ、のど越しの良さが特徴です。

厳選した素材を使ってじっくり熟成し、細いながらにももっちりとした独特のコシと喉ごしの良い「五島手延うどん」は多彩なアレンジで永く愛され続けるうどんです。だしは素材の旨みを凝縮した4倍希釈です。

茹で上がりの麺の艶、小麦の風味と強いコシが絶品の「うどん」、抜群の喉ごしと歯ごたえの「そうめん」、つるつるとさっぱり召し上がれる夏のご馳走「ひやむぎ」。3種類の麺を醤油とごまの2種類のつゆでお召し上がりください。

新潟・魚沼地方の織物文化から伝わる当店伝承製法「フノリ（海藻）」つなぎによって打ち上げた、なめらかなのど越しと歯ごたえが特徴の「そば」と「そうめん」の詰合せ。

300余年の歴史を持つ「三輪山本」。細く長く美しくと代々磨き極めた技により造り上げ、更に旨みを増すために、じっくり熟成させました。美味しさにこだわった手延べそうめんを、相性抜群のつゆと共にお楽しみください。

300余年の歴史を持つ「三輪山本」。細く長く美しくと代々磨き極めた技により造り上げ、更に旨みを増すために、じっくり熟成させました。美味しさにこだわった手延べそうめんを、相性抜群のつゆと共にお楽しみください。

食べたい時にサッとお召しあがりいただける個包装。〈美々卯〉自慢のうどんが4種。

ごまだれで食べるきしめん、うどん、そうめんの詰め合わせです。冷水で締めてお召し上がりください。

きしめん、そうめん、ひやむぎ、ざるうどんの4つの味が楽しめる詰め合わせです。特徴的な手折り麺は国内産小麦を使用しております。

昔ながらの伝統製法で、小麦と塩で作った、コシの強さとなめらかなのど越しの稲庭半生うどんです。濃厚な比内地鶏のつゆを併せてどうぞ。

ジュレ：食欲の落ちる暑い時期にも食卓に「涼やかさ」を演出してくれる一品。醤油ベースでコクのある味わいの「ほぐし帆立のジュレ」と、梅干しの酸味が爽やかな「南高梅の爽やかジュレ」、お好みのジュレを素麺と絡めてお召上がりください。つゆ：鰹枯節や昆布など5種類の素材から抽出しただしに、旨味成分の高い「超特選しょうゆ」を合わせたつゆです。素麺に合わせる際は、お好みで薄めてご使用ください。

厳選そば粉の芯白部分（一番粉）をブレンド。海藻（ふのり）でつなぐことで、のど越しの滑らかさ、コシの強さが特長の上品な乾麺に仕上げました。

国産小麦粉を丹念にこねあげ、特殊乾燥で生麺に近い食感に。お湯をかけるだけで召しあがれます。

食物繊維が豊富な外皮・胚乳・胚芽をまるごと挽いた全粒粉を40％ブレンドした専用小麦粉を使用しました。

涼味をそそる透明感、強いコシとなめらかな喉ごし、麺自体によい香りと甘みが生まれる、オリジナルブレンドの小麦粉を使用。今も昔も変わる事のなく一本一本丁寧に作られる素麺は伝統手延べ製法。池利が代々受け継いできた製法を守って仕上た素麺を、木箱に詰めました。

涼味をそそる透明感、強いコシとなめらかな喉ごし、麺自体によい香りと甘みが生まれる、オリジナルブレンドの小麦粉を使用。今も昔も変わる事のなく一本一本丁寧に作られる素麺は伝統手延べ製法。池利が代々受け継いできた製法を守って仕上た素麺を、木箱に詰めました。

素麺発祥の地“三輪の里”で今も昔ながらの伝統の技を守り、熟練の素麺師が一筋一筋丁寧に手延べ致しました。手延べ素麺独特のコシとのど越しはそのままに、抹茶、青しそ、カボス、柚子、さくら、梅、紫芋で季節感と色彩をそなえた三輪素麺。華やかさと豊かな風味がお楽しみいただける詰め合わせです。

糸のように細く美しい姿が特徴。寒気の12月～2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法で作りだしています。

糸のように細く美しい姿が特徴。寒気の12月～2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法で作りだしています。

糸のように細く美しい姿が特徴。寒気の12月～2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法で作りだしています。

10月～翌年3月までの寒製に、昔ながらの製法でつくられた素麺です。弾力と滑らかな舌触りは熟成時間を十分にかけた手延べならではの特徴です。

10月～翌年3月までの寒製に、昔ながらの製法でつくられた素麺です。弾力と滑らかな舌触りは熟成時間を十分にかけた手延べならではの特徴です。

10月～翌年3月までの寒製に、昔ながらの製法でつくられた素麺です。弾力と滑らかな舌触りは熟成時間を十分にかけた手延べならではの特徴です。

捏ね、延ばし、小巻、手綯、平押しと、全ての作業を“人の手”で行い、つややかで強いコシとなめらかな喉ごしに仕上げたうどんとそうめんの詰合せです。

捏ね、延ばし、小巻、手綯、平押しと、全ての作業を“人の手”で行い、つややかで強いコシとなめらかな喉ごしに仕上げたうどんとそうめんの詰合せです。

涼味をそそる透明感、強いコシとなめらかな喉ごし、麺自体によい香りと甘みが生まれる、オリジナルブレンドの小麦粉を使用。今も昔も変わる事のなく一本一本丁寧に作られる素麺は伝統手延べ製法。池利が代々受け継いできた製法を守って仕上た素麺を、木箱に詰めました。

糸のように細く美しい姿が特徴。寒気の12月～2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法で作りだしています。

捏ね、延ばし、小巻、手綯、平押しと、全ての作業を“人の手”で行い、つややかで強いコシとなめらかな喉ごしに仕上げたうどんの詰合せです。

人気の高いにゅうめんのお詰め合わせです。お湯をご用意いただくだけで老舗の味が楽しめます。特殊な製法により、生麺の様な食感をご堪能いただけます。

京懐石の料亭「菊乃井」が伝承する本格の味。菊乃井が求める心「美しく凛としている」を形に、京の味わい・みやびをお届けいたします。

京懐石の料亭「菊乃井」が伝承する本格の味。菊乃井が求める心「美しく凛としている」を形に、京の味わい・みやびをお届けいたします。

国産小麦粉を丹念にこねあげ、特殊乾燥により生麺に近い食感を実現しました。お湯をかけるだけで、お召し上がり頂けます。

優しいお味で人気の「湯葉にゅうめん」やさっぱりしたラーメン風味が楽しめる「鶏塩スープ麺」と、ご飯にぴったりの「ちりめん山椒」などを詰め合わせました。※鶏塩スープ麺は麺とスープのみです。具材は入っておりませんので、お好みの具材を入れてお召し上がりください。

お湯をかけるだけでお召し上がりいただける人気のにゅうめんより、梅干が入った「梅にゅうめん」や、優しい風味が人気の「湯葉にゅうめん」など4種類、合計12袋をセットにいたしました。

小麦の中心部の良質なたんぱく質とでんぷんを使用した小麦粉でつくられた半生タイプのうどんです。雑味のない澄んだ味わいで、小麦本来の旨みが引き立ちます。つゆは有機丸大豆醤油にあごだしを贅沢に使った風味豊かな麺つゆです。

小麦の中心部の良質なたんぱく質とでんぷんを使用した小麦粉でつくられた半生タイプのうどんです。雑味のない澄んだ味わいで、小麦本来の旨みが引き立ちます。つゆは有機丸大豆醤油にあごだしを贅沢に使った風味豊かな麺つゆです。

＜打つ＞のではなく、＜延ばして＞作った「こびきうどん」。見た目は少し黒っぽい田舎風。そばの実の皮目もそのまま、そば本来の滋味深い風味を引き出した「こびきそば」とのセット。素麺づくりの技を生かした、歯ごたえのあるコシが特徴です。

＜打つ＞のではなく、＜延ばして＞作った「こびきうどん」。見た目は少し黒っぽい田舎風。そばの実の皮目もそのまま、そば本来の滋味深い風味を引き出した「こびきそば」とのセット。素麺づくりの技を生かした、歯ごたえのあるコシが特徴です。

イタリアから取り寄せたデュラム粉と北米産デュラム小麦粉を原料として使用し、素麺と同じゆっくりと熟成しながら延ばす製法「手延べ」で仕上げました。オリーブオイルと唐辛子、にんにくで仕上げたピリッとした辛みが特徴のペペロンチーノオイルと、フランス産の塩を使用した、豊かな香りとコクのあるバジルソースを詰め合わせました。

原料は北海道産の小麦、北海道産のそば粉を使用し、素麺作り伝統の技「手延べ」の製法を用いて作られた手延うどんと手延そば。たっぷりと熟成時間をかけて生地を延ばしていくことで、手延べの特徴でもあるしっかりとしたコシのある麺に仕上がっています。化学調味料無添加のフリーズドライスープの素に熱湯を入れ、茹で上げた麺を入れるだけで本格的な味わいの一品をお手軽かつ、簡単にお召し上がりいただけます。

原料は北海道産の小麦、北海道産のそば粉を使用し、素麺作り伝統の技「手延べ」の製法を用いて作られた手延うどんと手延そば。たっぷりと熟成時間をかけて生地を延ばしていくことで、手延べの特徴でもあるしっかりとしたコシのある麺に仕上がっています。化学調味料無添加のフリーズドライスープの素に熱湯を入れ、茹で上げた麺を入れるだけで本格的な味わいの一品をお手軽かつ、簡単にお召し上がりいただけます。

原料は北海道産の小麦、北海道産のそば粉を使用し、素麺作り伝統の技「手延べ」の製法を用いて作られた手延うどんと手延そば。たっぷりと熟成時間をかけて生地を延ばしていくことで、手延べの特徴でもあるしっかりとしたコシのある麺に仕上がっています。化学調味料無添加のフリーズドライスープの素に熱湯を入れ、茹で上げた麺を入れるだけで本格的な味わいの一品をお手軽かつ、簡単にお召し上がりいただけます。

国産そば粉を使用した乾麺　濃縮だしも素材にこだわり化学調味料、保存料、着色料や香料無添加で作りました。

＜稲庭工房＞稲庭饂飩は油を一切使わずに400年近い歴史を持つ伝統製法を用い、大切に作りました。国産小麦を選りすぐり、4日間かけて丁寧に紡いだ麺は、国産小麦独特のモチモチ感と上品な香りが味わえます。

2011年から3年連続で、山梨県のほうとう味比べ大会でグランプリを受賞。鮑の肝のペーストが加わったスープが決め手の、贅沢なほうとうです。実店舗で使用している味噌、生麺、国産野菜、山梨ワイン豚のセットでお届けします。各材料を煮込むだけの簡単調理で、専門店の味をご家庭で再現できます。実店舗で人気の特製辛味噌付きです。特製辛味噌は高島屋オンラインストアでしか手に入らない限定ラッピングとなっています。

国内産原料を使用。甘皮まで自家挽きした蕎麦と国産原料のみを使用した麺つゆ。国産のもち米を使用したお餅の詰め合わせです。