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※画像は盛り付けの一例です。食器類等・装飾品等は商品に含まれておりません。

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UMIKARA(ウミカラ)

若狭の鯛しゃぶと地魚の干物セット

商品番号:0002521974-001-658588-1-01

税込 6,559 円 (税率:軽減8%)

送料:税込990円(クール便)

【UMIKARAの位置する「福井県高浜町」と「高島屋オンラインストア」は水産庁「さかなの日」賛同メンバーです】
若狭では「連子鯛(レンコダイ)」と呼ばれる「キダイ(和名)」は、若狭地域の名産品「小鯛のささ漬」の原材料となります。「小鯛のささ漬」は小さいサイズの連子鯛が規格となり、大きく育った連子鯛の市場価値は低下することから、あまり流通しておりませんでした。しかし味は抜群なことから、UMIKARAでは「干物」として商品開発を行いました。日光に当てず、一晩かけてゆっくりと熟成させた一夜干は、柔らかな食感が楽しめます。

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若狭産の鯛しゃぶと、若狭の地魚を使った干物セット

若狭湾で水揚げされた「真鯛」は、あっさりしつつも旨味と上品な甘みがあるのが特徴です。薄切りのしゃぶしゃぶ用、厚切りのお鍋用をご用意いたしました。2種類の食感をお楽しみください。瞬間凍結機にて凍結して、鮮度を維持しております。特製出し汁にくぐらせて、ふっくらした真鯛をご堪能ください。ご家庭でお好みの野菜を入れるだけでさらに本格的な鯛しゃぶをお召しあがりいただけます。残った出汁はごはんやうどんで〆るのもおすすめ。最後まで飽きることなくお楽しみいただけます。若狭の連子鯛の一夜干し、宗八かれいの一夜干しは、日光に当てず、一晩かけてゆっくりと熟成させた干物で、柔らかな食感が楽しめます。水揚げされても鮮魚として市場に出回りにくい、知名度が低い、サイズが揃わないといった理由だけで価値が見過ごされてきた魚を一枚一枚丁寧に仕上げました。普段なかなか出会えない魚ならではの、個性豊かな味わいや食べ比べをお楽しみいただけます。※画像は調理・盛り付けの一例となります。

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商品番号

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商品の詳細

数・内容

鯛しゃぶ(若狭湾産):薄切り110g×1、厚切り:110g×1、出し汁:900ml 干物:宗八かれいの一夜干し×1、連子鯛の一夜干し×1

賞味期限

製造日より冷凍で6カ月間
保存方法:冷凍(-18℃以下)で保存

特定原材料8品目

卵

乳

小麦

そば

落花生

えび

かに

くるみ

仕様

箱のサイズ(約):縦24×横27×高さ5cm
農産物・水産物につきましては、原料が自然のものですので、実際の大きさや数が写真と異なる場合がございますが、量目については変わりはございません。

UMIKARA(ウミカラ)について

UMIKARA(ウミカラ)
「海と共に生きる町・福井県高浜町」。若狭湾に面して、年間を通して多様な漁獲があり、美しいビーチが人気の観光地です。近年の環境変化による漁獲量や担い手の減少が課題となる中で、「もう一度、魚のおいしさを、その価値を多くの人に知ってもらいたい」という思いを込めて海の6次産業施設「UMIKARA」が2021年に開業しました。施設は漁港に隣接していて、水揚げされた「朝どれ鮮魚」が運び込まれ、お刺身にして隣接レストランでお召しあがり頂くこともできます。漁獲量が少なく、市場になかなか出回らないお魚も、一夜干しや漬け丼、つみれなどに加工されてお土産としても販売されるこだわりのシーフードマーケットです。
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