税込5,400円
米粉と甜菜糖で焼き重ね、小麦粉や白砂糖を使わずに和菓子でバームクーヘンに挑戦した「よごと」。〈引網香月堂〉四代目 引網康博氏が考案した人気の和菓子が、〈As〉青木繁氏とのコラボレーションで、オリジナルの味わいに生まれ変わりました。ペルーのタラポト県にある村で農薬を使用せず栽培されている、希少なクリオロ種の‘アマゾンカカオ’が味の決め手。‘アマゾンカカオ’を使ったチョコレート羊羹と「よごと」の上に、洋酒の香り豊かなイチジクのコンポートと、クリーミーなホワイトチョコレートカカオのムースをのせ、‘アマゾンカカオ’のチョコレートでコーティングしました。‘アマゾンカカオ’特有の酸味・苦み・渋みが溶け合う、贅沢なハーモニーをご堪能ください。
中村楼
税込10,800円
京都では正月の雑煮や西京漬など、料理に白味噌をよく使います。まろやかな甘みと、とろりとした口当たり。長年愛される白味噌のはんなりとした上品な風味をいかし、鯛のしゃぶしゃぶに仕立てました。京都の白味噌に利尻昆布とかつおの一番だしを合わせ、香りとコクが際立つ白味噌仕立てに。活真鯛の切り身や、大黒本しめじ、丹波しめじ、京野菜の金時人参、生湯葉やよもぎ麩など、京都らしい食材をくぐらせてお召しあがりください。餅や〆のうどんもお付けしました。また、〈中村楼〉では結婚式などおめでたい席で、白味噌とトマトを合わせて「曙仕立て」としてお出しすることがあります。お好みでトマトの旨みを添えた味の変化や、チーズを加えて雑炊にするのもおすすめです。
2件 (1/1ページ）
2件 (1/1ページ）
表示切り替え
件数表示
※配送事業者に対して契約に基づき適正な運賃をお支払いしております。
