精肉・ハム・ソーセージ

2018年ドイツ農業協会主催品質協議会で金賞をはじめとした、入賞商品を詰合せました。8種9点のバラエティ豊かなセットです。

日本各地の国産の雌牛のみを取り扱っています。「はり重」のすき焼きをお手頃な価格でボリュームたっぷりにお召しあがりください。

ローストビーフは穀物肥育牛を原料に、焦がし醤油風味に仕上げ、隠し味にみりんを使用し、深みのある上質な甘味を加えました。ハム・焼豚・ウインナーなどバラエティ豊かに。

笠原将弘氏が監修したローストビーフセットです。焙煎黒胡椒をほど良く使用し、お肉の旨味を一層引き立てました。ローストビーフは、真空調理製法でしっとりジューシーに仕上げました。「ゆず風味ソース」と「わさび醤油ソース」の2種類のソースでお召し上がりください。

1928年（昭和3年）創業の伊藤ハムが肥育から加工まで徹底追求し、4等級以上に格付けされた黒毛和牛の中でも、熟練の目利きたちが認めた「いとう和牛」。適度な脂ときめこまかな肉質が特徴の5等級「いとう和牛」をご堪能ください。

豚ロース肉を約二週間漬け込みゆっくりと旨味を引き出し、桜のチップで燻したロースハムとハム用ドレッシングのセット。

国産の豚肉を使用して作り上げた7種のハム・ソーセージを詰め合わせました。食べ切りサイズで小分けになっているので、お一人暮らしや美味しいものを少しずつ召し上がりたい方におすすめです。お重のように二段重ねとなっている化粧箱には良いことが重なるようにという願いが込められています。

岩塩と特製スパイスで味付けしたこだわりのローストビーフ。しっとりとやわらかい肉質で、ソースをかければ、ガーリックの香ばしい味がローストビーフの味を引き立てます。

近江の恵まれた風土、豊かな環境で育った近江牛は「口の中でとろけるまろやかさが特徴です。近江牛のすき焼をお楽しみください。

炭火で焼き上げたローストビーフと甘みのある醤油ベースで味付けをした焼豚、薫り豊かなスモークハムを3本詰めにしました。創業明治33年。今もなお鎌倉の地で受け継がれる伝統の製法と技を守りながら、こだわりの美味しさをお届けいたします。

宮崎牛の定義は、宮崎県内で生産肥育された黒毛和牛のうち選ばれた種雄牛を父に持ち、日本食肉格付協会が定める格付基準の4等級以上のものとされています。コクのある肩肉をすき焼き用にスライスしました。

すき焼き用でもしゃぶしゃぶ用でも美味しくいただいていただける厚みにスライスいたしました。

国産黒毛和牛のもも肉を使用したローストビーフ。黒毛和牛特有の柔らかさと旨味をお楽しみください。

赤城山麓の自社牧場と契約農家で手塩にかけて育てられた赤城牛。ローストビーフはひとつひとつ職人の手作業で美味しさを仕込み、徹底された温度管理で肉の旨みをギュッと閉じ込めました。解凍してカットするだけの簡単調理レシピ付きです。

使いがっての良いスライスパックを中心に、バラエティ豊かにラインアップしました。

やわらかいもも肉のローストビーフと、黒胡椒でアクセントをつけたボンレスハムなど、人気の3点詰め合わせ。

創業以来、長年に亘り培ったハム造りの技を忠実に伝承し、丹精込めて造り上げました。

黒毛和牛日本一に輝いた鹿児島県。自然豊かな土地で、生産から肥育までの一貫体制に取組み、皆様に「美味しいお肉」をご提供しております。肉質が繊維でやわらかく、光沢のある美味しいお肉をお召し上がりください。

創業以来、長年に亘り培ったハム造りの技を忠実に伝承し、丹精込めて造り上げました。

国産豚肉にこだわり、人気のロースハムの入った高品質のブロックハムセットです。

国産黒毛和牛のもも肉を使用し、真空調理製法で旨みを引き出したローストビーフ。ゆず風味のソースが味を引き立てます。

明治33年の創業以来、変わらぬ製法で作られる布巻きロースハムは、鎌倉ハム富岡商会の看板商品です。熟練の職人が1本づつ手巻きして作られる、しっとりとした食感をお楽しみください。今もなお鎌倉の地で受け継がれる伝統の製法と技を守りながら、こだわりの美味しさをお届けいたします。

食べ頃に熟成された生ハムやサラミは深い味わいです。ほかに、イタリアでよく食されるピスタチオ入りのハム「モルタデッラ」や、ハーブが香るハム、ソーセージなどの詰合せ。

黒毛和牛は「肉質・味・風味・色合い」ともに良質で、肉には弾力があり、柔らかく、キメも細やかなのが特徴です。鮮やかな霜降りと、コクのある旨味が特徴のバラ肉を焼肉用にカットしました。

ニッポンハムグループの農場で健康な豚を肥育。手間ひまかけて旨みを引き出しました。

受け継がれる製法で丹念に仕上げたハム・ソーセージ。手軽に召しあがれるスライスタイプ入りの詰め合わせ。

さっぱりとしたホワイトロースハム。対照的に薫り豊かなスモークハムと焼いて香ばしいあらびきのミートローフの3本詰めです。創業明治33年。今もなお鎌倉の地で受け継がれる伝統の製法と技を守りながら、こだわりの美味しさをお届けいたします。

食べ頃に熟成された生ハムやサラミは深い味わいです。ほかに、イタリアでよく食されるピスタチオ入りのハム「モルタデッラ」や、ハーブが香るハム、ソーセージなどの詰合せ。

赤身と脂が適度に混じった柔らかい肉質の熟成ロースハムと、肉感が楽しめるミートローフ。そして白ワインで仕上げたこだわりのアイスバインの3本詰めです。（※アルコール分は含まれておりません。）ブロックタイプのハムセットは見栄えがして、受け取った時の重みでプレミアム感を味わえます。日本料理の名店「くろぎ」の主人が監修したレシピブックもお付けします。

7種のハムやソーセージ、焼豚などが詰まった目移りしてしまうギフトセットです。JAS特級規格のボンレスハムと肩ロース、スモークせずにあっさりした風味仕上げたウインナー。また、食べやすい味に仕上げた生ハムや特製のたれに漬け込んだ焼豚なども詰め合わせています。レシピ入りでハムや焼豚などの使い方にも困りません。

お肉の専門店スギモトが吟味した国産豚ロース肉を、はちみつレモンと味噌塩麹で漬け込んだ味付肉。

鎌倉山の人気商品のハンバーグと、使い勝手の良いモモハムなどのスライスパックを詰め合わせました。

ハムの本場ドイツのDLG国際コンテストで何度も金賞銀賞を受賞しているサイトウハムの特製ハム詰合せギフトです。化学調味料や防腐剤、着色料などの添加物を一切使用せず、素材の味そのものを活かしたハムの数々。世界でも認められたその味をお楽しみください。

塩・胡椒で味付けした牛肉の表面を香ばしく焼き、真空調理でじっくり加熱したジューシーな味わい。

「黒の匠」は、飼育期間約240日とじっくり丹念に育てあげ「豊かな旨味ときめ細かい肉質」が特長。匠の技ともいえる鹿児島黒豚の自信作です。今回はしゃぶしゃぶ用でご用意いたしました。大切な方への贈りものにぜひお使いください。

肉の旨みを引き出したジューシーなローストビーフと、受け継がれる製法で丹念に仕上げたハム・ソーセージの詰合せ。

塩こうじ漬と赤味噌漬の人気の組み合わせです。

国産牛ロース肉を香ばしく焼き上げたローストビーフに、国産豚ロース肉の上品な味わいを活かし、軽くローストして仕上げたカントリーローストとソーセージ生地にローストオニオンを練り込みケーゼ型に香ばしく焼き上げたオニオンケーゼ。焼にこだわった詰め合わせです。

国産の原料肉を使用して作り上げた8種10パックのハム・ソーセージを詰め合わせました。小分けになっているので、お一人暮らしや美味しいものを少しずつ召し上がりたい方におすすめです。豊かな水と緑に恵まれた国内の自社農場。ハムづくりに最適な原料をもとめて私たちは自社農場で、健康な豚を育むことからはじめています。おいしいハムをつくるために、ひとつひとつ丹念に、手間をかけて熟成し、お肉の旨みを引き出します。農場で豚を育むまなざしが、おいしさを作り上げる熟練の技へとつながる。そこに私たちが求めた品質があります。

良質な国産豚肉のみを使用し、こだわりの製法で作り上げた明宝ハムは肉の旨みと歯ごたえを閉じ込めた懐かしい味が人気です。プレーンタイプのハムとソーセージに加え青じそ入りのハムとパセリ入りのソーセージの入ったバラエティーセットです。

もも肉は希少部位‘トモサンカク’を使用。真空調理製法でしっとりジューシーに仕上げました。

国産黒毛和牛の肩ロースをすき焼き用にスライスしました。深い味わいとジューシーな肉質をご堪能ください。

国産豚ロース肉をドイツ岩塩を使い、じっくりと漬け込んだロースハムと国産牛ロース肉を焙煎胡椒とドイツ岩塩で味付けし、香ばしく焼き上げたローストビーフの詰め合わせです。2017年のDLG金賞受賞のセットです。

食べ頃に熟成された生ハムやサラミは深い味わいです。ほかに、国産牛を使用したローストビーフに、イタリアでよく食されるピスタチオ入りのハム「モルタデッラ」や、ハーブが香るハム、ソーセージなどの詰合せ。

深いコクと香りが自慢の黒ビールと、フルーティーで苦みを抑えた白ビール。ハムやソーセージと相性抜群です。

手づくりにこだわる大阪のハム工房から。じっくりと熟成させたロースハムなどをセットにしました。

国産豚肉を1週間じっくりと漬け込み、ブイヨンで煮込んだロースハム。桜のチップでスモークしたベーコンなどの詰合せ。素材の旨味を最大限に引き出し、しっとりとした食感や香ばしい香りが引き立つ、スギモトのこだわりの逸品です。

国産の豚肉を使用したハム・ソーセージとトマトケチャップの詰め合わせです。

瀬戸内の温暖な気候風土の中で育まれた讃岐牛に、県木であるオリーブ搾り果実を与えた香川県だからこそなし得た黒毛和牛。口溶けがよく旨みが強いのに脂質がサッパリしている柔らかさをご賞味ください。オリーブ牛のやわらかい赤身の部分をスライス加工、旨みとコクがあり、年代を問わずどなたにでも食べやすいお肉です。

阿讃の山々に囲まれ、香川県下の協力牧場で飼育されている交雑牛「さぬき 阿讃牛」。適度な霜降りがあり、風味の良さが特徴の肩ロースをすき焼き用でお届けします。

ペック自慢のパルミジャーノ・レッジャーノや、旨み豊かな生ハム・サラミ。前菜やおつまみにどうぞ。

黒毛和牛と鹿児島黒豚をローストし、旨みを引き出した柿安本店自慢の一品。わさびソースを添えて。

京粕漬魚久の漬ける技術をいかし、甘みのあるやまと豚を、酒粕と赤味噌をブレンドした粕床に漬けた一品。

ローストビーフは穀物肥育牛を原料に、焦がし醤油風味に仕上げ、隠し味にみりんを使用し、深みのある上質な甘味を加えました。ハムはホワイトタイプで、あっさりとさわやかな味わいに仕上げました。

タカシマヤミートから、質の良い国産牛の贈りものです。きめが細かく心地よい歯ごたえが楽しめます。

スペインの高級食材である＜イベリコ豚＞を使用したローストポークです。ドイツで3年に一度行われる国際ハムコンテスト2016で最高金賞受賞。イベリコ豚の旨味をしっかりと味わってもらえるように、真空調理という方法で作り上げました。低温でじっくりと調理しているので、お肉は柔らかく味はしっかりとできるように作りあげておりますのでぜひお楽しみください。

美しい霜降りとジューシーなサーロインをステーキ用にカットしました。風味豊かな旨みをご堪能ください。

岐阜の産地で育てられた飛騨牛、地元岐阜県を代表する美味しいブランドです。

熊本県の阿蘇外輪山の麓で放牧飼育。走って、食べて、元気に育った豚を使用。契約農家が農薬や肥料を使わずに栽培した野菜とオーガニックのスパイスを使った特別仕立てのソミュール液に漬け込み、山桜のチップでスモークしました。飼育から加工まで、すべてにこだわった燻製セットです。

群馬県産の上州牛のモモ肉を使用しています。ドイツのエージェントから授かったドイツ語のレシピを元に、牛肉ひとつひとつに丹精込めて、ドイツで古くから行われてきた手で香辛料を擦り込む乾塩法により製造しています。ドイツでは、塩と黒胡椒だけで作るローストビーフが主流です。弊社のローストビーフも基本的には塩と黒胡椒で味付けし、肉本来のうまみを引き出した商品作りを心がけています。

トンデンファームで作られるベーコン・ソーセージは強い炭火で炙ることで旨みをギュッと封じ込めるというこだわりの製法によるもの。残り火で燻す際には、チップを使用し、ジューシーながらも香り高い味わいを実現しています。

オリジナル塩麹と、生姜を入れたオリジナル醤油麹に漬け込んだ国産豚の2種の味わいを楽しめます。

「自分のこどもに安心安全なものを食べさせたい」という想いから、化学調味料を一切使用せずにハム・ソーセージをつくりました。新鮮な豚肉のみを使っているので、結着剤も不使用！こだわり抜いたソーセージは、本場ドイツの国際食肉コンテストにおいても数々の金賞を受賞するほど。

炭火でじっくり焼き上げ旨みを閉じ込めたローストビーフには特製のソース付き。その他、2種の風味が楽しめる特撰ポークウインナー・特撰ホワイトウインナーなど計6種の詰め合わせです。レシピ入りでハムやローストビーフなどの使い方にも困りません。

バイエルン伝統の味を伝えるダルマイヤーから、多彩な香辛料を利かせて旨みを引き出したハム・ソーセージを。

牛もも肉の旨みを逃さぬよう表面を焼き、真空調理法でやわらかな食感に仕上げました。食べきりサイズです。

優秀な黒毛和種の「千屋牛肉」。お口に広がる肉汁と旨み、とろけるような食感を堪能できます。

豚ロース肉を熟成させ、一本一本丁寧に糸で巻きスモークした熟成糸巻ロースハム。料理素材として重宝する熟成乾塩ベーコンに、香ばしい焼豚を詰め合わせました。

鹿児島県産黒豚を使用したジューシーなハンバーグとロース肉を仙台味噌に漬け込んだ味噌漬を詰め合わせました。

国産牛のもも肉を塩と香辛料のシンプルな味付けで焼きあげたローストビーフと国産豚肉の旨味を引き出した肩ロースハムのセット。

爽やかなスパークリングワインは、肉の旨みを引き出したジューシーなローストビーフを引き立てます。

1928年（昭和3年）創業の伊藤ハムが肥育から加工まで徹底追及し、4等級以上に格付けされた黒毛和牛の中でも、熟練の目利きたちが認めた「いとう和牛」。適度な脂ときめこまかな肉質が特徴の5等級「いとう和牛」をご堪能ください。

わずかしかとれない希少な霜降り部位を厚切りに。旨みを閉じ込めるように熟成させた専門店の味。

部位の異なる2種類の生ハムの入った贅沢感のあるバラエティーセットです。

贅沢な生ハンバーグの食べくらべセットです。銘牛とブランド豚の割合を51：49で仕上げています。それぞれの牛と豚の持つコクや旨味が存分に引き出され、豪華で贅沢な味に仕上がりました。作り立てをそのまま急速冷凍してありますので、フライパンで火を通してお召し上がりください。シンプルな銘牛とブランド豚のお肉の美味しさをお楽しみいただけます。

受け継がれる製法で丹念に仕上げたハム・ソーセージと、生ハムの詰め合わせ。

国産豚肉を使用し、長年培ったハム作りの技で丹精込めて仕上げたロースハムとももハムの詰め合わせ。

ドイツ農業協会（DLG）主催の国際品質競技会で金賞を受賞した商品のみをセットにしました。

炭火焼で仕上げたローストビーフとJAS特級規格の肩ロース、挽いた牛肉を直火で焼き上げたビーフミートローフなどを詰め合わせたハムとローストビーフなどのバラエティギフトです。

バイエルン伝統の味を伝えるダルマイヤーから、多彩な香辛料を利かせて旨みを引き出した2種類のブロックのハム。お好きな厚さで、いろいろなお料理に。

黒毛和牛のビーフジャーキーはしっとりした新食感。桜のチップで燻製したみそ風味ベーコンとセットで。

創業以来、至高のおいしさを追求し、当時のバイエルン王室をはじめ、多くの王室御用達を賜ってきました。本国からの指示に忠実に従って作られた味わいをご披露します。

北海道余市町北島農場の「麦豚」を使用したウィンナー・ソーセージの詰合せ

発売以来、皆様からご好評をいただいている「農家のベーコン」は手間ひまを惜しまず、ドイツ農家の伝統的な製法で作られています。厚切りでベーコンステーキにするのがお勧めです。「農家のホワイトミルクベーコン」はシチューやグラタン等の牛乳を使った料理によく合います。「あらびきチューリンガー」「北海道ミルクウインナー」は北海道産豚肉を使用したこだわりの商品です。「ビアヴルスト」は道産豚肉・牛肉にガーリックをきかせたボロニアソーセージで、お酒にもよく合います。「ロースシンケン（生ハム）」は豚ロース肉にドイツ岩塩で味付けをしており、まろやかな塩味と肉の旨みをお楽しみいただけます。

鶏肉の旨みを引き出した、鶏料理専門店だからこそできる逸品。名古屋コーチンの豊かな旨味と、香草美水鶏の脂肪が少なくしっとりとした肉質をお楽しみいただけます。

明宝ハムと、ピリッとした味わいのポークソーセージに、新しく誕生した「吉寶（きっぽう）」は良質な国産豚肉のロース部位のみを使用した贅沢な一品です。吉寶は少し焼き目をつけることにより素材肉の旨味、ジューシーさが引き立ちます。

骨付きの仔羊に香り高いハーブをすり込んで焼きあげた香草焼き。ジューシーな食感が魅力です。

自社開発の発酵飼料で育てたブランド豚「恋する豚」はくさみが少なく脂に甘みがあるのが特徴です。口あたりがなめらかで、旨みもたっぷりです。

ドイツ食肉マイスターが作る和テイストの焼豚セット。あごだし仕込みや縁起のよい昆布〆を揃えて。

ノンスモーク仕上げのホワイトロースのハムです。

創業以来、至高のおいしさを追求し、当時のバイエルン王室をはじめ、多くの王室御用達を賜ってきました。本国からの指示に忠実に従って作られた味わいをご披露します。

フランスのロレーヌ岩塩を使った、フォション流ハム・ソーセージの詰合せ。優しい味わいで、トーストにはもちろん、サラダのトッピングにもおすすめです。また、フランスから輸入した「ジャンボン・ド・バイヨンヌ」は香り高い生ハムです。

味に定評がある黒豚肉を手巻きした、やわらかなロールステーキ。必要な分を使える便利な個包装。

合鴨ムネ肉をやわらかくローストしました。合鴨によく合うスゴディカルネソースでお召しあがりください。

リーズナブルなハムの詰め合わせです。

千駄木腰塚の人気商品、自家製コンビーフとベリーハムをお楽しみいただける限定セットです。素材の良さを楽しんでいただくために、職人が腕をふるい、オートメーションでは決して出せない手作りの味にこだわっております。数々のメディアに取り上げられるコンビーフは牛肉の繊維ととろける脂の旨みを堪能できる自信作です。お酒のおつまみはもちろん、炊き立てのご飯に乗せてわさび醤油がおすすめです。

赤身肉が特徴の熊本県産あか牛。程よい霜降りと、赤身の旨みが特徴の肩肉のすき焼用にスライスしました。（冷凍便でお届けします。）

千葉県産牛のしあわせ牛を使った味噌漬け。味噌は白あら味噌を使用し、まろやかな味わいに仕上げました。

群馬県赤城山麓で手塩にかけて育てられた赤城牛。その肉質が均一で柔らかい赤身部位モモ肉を昆布で〆る事で、牛肉を脱水させ味を凝縮しました。そして昆布の旨みを牛肉に移していきます。牛肉に含まれる旨み成分（イノシン酸）と昆布に含まれる旨み成分（グルタミン酸）の相乗効果で薄味なのに旨みをたっぷり味わえます。簡単な焼き方のレシピ付です。