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近江懐石清元

料亭仕込み だしで味わう 近江鴨鍋セット(石臼挽き蕎麦付き)

商品番号:0002506281-001-657000-1-05

税込 12,960 円 (税率:軽減8%)

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料亭仕込みの近江鴨鍋。〆の蕎麦まで味わう贅沢。

きめ細かな肉質と上品な脂の甘みが特長の滋賀県産「近江鴨」。利尻昆布とかつお節で仕立てただしとともに、料亭の味をご家庭でお楽しみいただけます。焼き白ねぎや原木椎茸などの具材に加え、〆は石臼挽き蕎麦で。最後の一口まで旨みを味わえる贅沢な鍋セットです。きめ細やかな肉質と上品な脂の甘みが特徴の近江鴨スライスと、旨味たっぷりの鴨つくねを合わせて350gご用意しました。野菜は焼き目を付けた白ねぎ、青ねぎ、原木椎茸など滋賀県産を中心に厳選した300gをセット。鍋の決め手となる料亭仕込み濃縮だし100mlを3本お付けし、ご家庭で本格的な料亭の味をお楽しみいただけます。締めには香り豊かな石臼挽き蕎麦200g(100g×2袋)をご用意。鴨と野菜の旨味が溶け込んだだしで味わう最後の一杯まで、一鍋で二度美味しい贅沢な鍋セットです。

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商品の詳細

数・内容

近江鴨スライス・鴨つくね350g、近江野菜(焼き目白ねぎ・青ねぎ・原木椎茸)300g、石臼挽き蕎麦200g×2、濃縮だし100ml×3本

賞味期限

加工日より冷凍で60日間
保存方法:冷凍(-18℃以下)で保存

特定原材料8品目

卵

乳

小麦

そば

落花生

えび

かに

くるみ

仕様

箱のサイズ(約):縦21×横30×高さ10cm

備考

<お召し上がり方>
お召し上がりの前日に冷蔵庫へ移し、ゆっくり解凍してください。濃縮だしもあわせて解凍してください。
鍋に濃縮だし1本(100ml)を入れ、水400mlを加えてよく混ぜます。(1本で約500mlの鍋だしになります。)人数や鍋の大きさに応じて、同じ割合でご使用ください。
だしが沸騰したら、焼き目を付けた白ねぎ、青ねぎ、原木椎茸などの野菜を入れます。焼きねぎの香ばしさと野菜の甘みがだしに溶け込み、より一層深い味わいになります。
野菜に火が通ったら、近江鴨肉を1枚ずつ広げるように鍋へ入れます。鴨肉は加熱しすぎると身が締まりやすいため、表面の色が変わる程度の火加減でお召し上がりいただくと、しっとり柔らかく、上品な旨味と甘みをご堪能いただけます。鴨つくねも加え、中心までしっかり火を通してお召し上がりください。
料亭仕込み濃縮だしに近江鴨の旨味が重なり、ご家庭でも料亭さながらの本格的な味わいをお楽しみいただけます。お好みで粉山椒や実山椒を添えると、より一層風味豊かにお召し上がりいただけます。
鍋を十分に楽しんだ後は、石臼挽き蕎麦を加えて約1~2分茹でてください。近江鴨と野菜の旨味が溶け込んだだしが蕎麦によく絡み、最後の一口まで料亭の味をご堪能いただけます。
近江鴨の豊かな旨味を味わい、最後は石臼挽き蕎麦で締める。料亭ならではの贅沢な鍋時間を、ご家族や大切な方と心ゆくまでお楽しみください。

近江懐石清元について

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