魚介・塩干物

スケトウダラの卵を黒薬味に漬け込み真昆布でひとつひとつ丁寧に巻き上げ、昆布〆にしました。菊乃井ならではの京都らしい上品な辛味と高い香り、深い旨みをお楽しみ下さい。

温暖な気候の鹿児島県で大切に育てたうなぎを使用。白焼きにした後、蒸して、再びタレに漬け焼き上げることで柔らかく、香ばしく仕上げました。

選び抜いた完熟卵（真子）を特製明太調味液でじっくりと熟成させました。程よい辛さの中に風味、旨味を詰めこみ、香り豊かに仕上げました。

魚久の選んだ魚介を特製の酒粕に漬け込んであります。一つ一つ心を込めて作り上げた、名店ならではの味わいです。大切な方へのギフトにもどうぞ。

帆立貝柱を清酒・醤油・みりんで柔らかく煮含めた「貝柱のうま煮」、脂の乗ったキングサーモンを焼きほぐした「さけ茶漬」、切干大根を数の子・昆布と和え醤油・みりん・清酒などで漬け込んだ「切干漬」のセットです。

北海の代表的な味覚を塩漬にし、新潟県産の酒粕に漬け込んだ加島屋の粕漬。漬け込むほど酒粕の香味が深まるため、お好みの漬け込み具合にてお楽しみいただけます。

脂の乗ったキングサーモンを丁寧に焼き上げてほぐした「さけ茶漬」と、新鮮な助宗鱈の卵を塩漬にし、香り豊かに焼き上げ味をととのえた「たらこ茶漬」のセットです。

加島屋の人気商品「さけ茶漬」、「いくら醤油漬」、田楽など味付けの素材にも使える「帆立貝柱味噌」、大根・きゅうりを細かく刻み数の子を和え純米酒粕に漬け込み辛味をきかせた「山海漬」の詰め合わせです。

厳選した鮑をやわらかく煮付け仕上げました。薄くスライスして炊き込みご飯又は酒の肴に最適です。

独自の低塩江戸味噌に漬け込んだ海老とやわらかい煮鮑を風味豊かに仕上げました。お酒の肴、ご飯のお供におすすめです。

サーモントラウトを越後味噌に漬け込み、丁寧に焼き上げてほぐした「鮭の味噌漬焼きほぐし」、北海道産の秋鮭の卵を丁寧にほぐし、醤油・清酒などに漬け込んだ「いくら醤油漬」、オホーツク海の帆立貝柱を、清酒・醤油・みりんでやわらかく煮含めた「貝柱のうま煮」を詰め合わせました。

素材の良さと手作業にこだわる新潟の名店「加島屋」の人気セットです。

素材の良さと手作業にこだわる新潟の名店「加島屋」の人気セットです。

素材の良さと手作業にこだわる新潟の名店「加島屋」の人気セットです。

素材の良さと手作業にこだわる新潟の名店「加島屋」の人気セットです。

素材の良さと手作業にこだわる新潟の名店「加島屋」の人気セットです。

塩分控えめで風味豊かな江戸甘味噌に魚介を漬け込みました。お味噌を取り除いておりますので、袋から出してそのまま調理できます。

脂の乗ったキングサーモンを丁寧に焼きほぐした、長年愛され続ける加島屋の看板商品＜さけ茶漬＞は大瓶でたっぷりとお楽しみいただけます。北海道産の質の良い＜いくら醤油漬＞。同じく北海道産の新鮮な「えぞばふんうに」を蒸しあげた、うにの甘さを堪能できる＜生うに水たき＞。オホーツク海ではぐくまれた帆立貝柱をやわらかく煮含めてほぐした＜帆立貝柱うま煮ほぐし＞。やわらかなするめいかで仕上げた塩辛＜いかの赤作り＞を詰め合わせいたしました。さけ・うに・いくらをたっぷりと贅沢に温かいご飯に乗せて海鮮どんぶりに。また、お酒のおつまみにも最適です。

脂の乗ったキングサーモンを丁寧に焼きほぐした、長年愛され続ける加島屋の看板商品＜さけ茶漬＞、オホーツク海産のやわらかい＜貝柱のうま煮＞の大瓶2種類と、北海道産の質の良いいくらを使用した＜いくら醤油漬＞＜塩いくら＞、たらこを焼きあげかつお節入りでマイルドな味わいの＜たらこ茶漬＞、するめ、昆布、数の子の入った＜松前漬＞の小瓶4種類。計6種類が入ったもらって嬉しい人気の詰め合わせです。

手塩にかけて漬け込んだキングサーモンを丁寧にやきほぐした、人気の「さけ茶漬」や甘酢漬けの「鱈の親子漬」、いかの塩辛の「いかの赤作り」、刻んだ大根・きゅうりや数の子を酒粕に漬け込み辛味をきかせた「山海漬」など、温かいご飯や、お酒のお供にぴったりな、当店人気商品の詰め合わせです。

手塩にかけて漬け込んだ脂の乗ったキングサーモンを丁寧に焼き上げてほぐした人気の「さけ茶漬」、北海道沿岸で漁獲される秋鮭の卵を丁寧にほぐし、醤油・清酒などに漬け込んだ「いくら醤油漬」。切干大根を、数の子・昆布・白胡麻で和え、醤油・みりん・清酒などで漬けた「切干漬」、日本近海で漁獲される「するめいか」を細切りにし、いかわた（肝臓）と和え、調味・熟成した塩辛「いかの赤作り」、新潟の郷土料理「鮭の昆布巻」をバラエティー豊かに取り揃えました。

創業文政十年の老舗　ての字　が国産の活鰻を使用し、ての字自慢のタレで焼き上げた蒲焼と、白焼を真空パックにしました。老舗の味をご家庭でお手軽にお楽しみいただけます。

創業文政十年の老舗　ての字　が国産の活鰻を使用し、職人の腕で焼き上げた白焼を真空パックにしました。老舗の味をご家庭でお手軽にお楽しみいただけます。

稚うにから育て「洋野うに牧場」で仕上げた旬のキタムラサキウニを水揚げ後すぐに蒸しあげ、良質の生乳からつくられる岩手産バターとあわせた「UNI＆岩手産バターSPREAD」と、甘みの濃い北海道産帆立とあわせた「UNI＆北海道産帆立SPREAD」のセットです。

活け〆した鯛の切り身を、卵と特製たれをかけていただく、宇和島の郷土料理。真鯛の風味と特製たれが絶妙に絡み合います。

広島産の牡蠣をぎゅっとオイルに漬け込み、味を凝縮した牡蠣オイル漬けのお詰合せです。大瓶の「牡蠣オリーブオイル漬け」、「牡蠣のバジルオイル漬け」と、小瓶の「アヒージョ」、「レモンアヒージョ」をセットにいたしました。

広島産の牡蠣をぎゅっとオイルに漬け込み、味を凝縮した「牡蠣オイル漬け」と厳選素材・化学調味料無添加の「牡蠣専門店のオイスターソース」のセットで、す。「牡蠣オリーブオイル漬け」、「牡蠣のアヒージョ」と「オイスターソース」を詰め合わせました。

広島産の牡蠣をぎゅっとオイルに漬け込み、味を凝縮した「牡蠣オイル漬け」と、厳選素材・化学調味料無添加の「牡蠣専門店のオイスターソース」のセットです。「牡蠣のアヒージョ」、「牡蠣とチーズのオイル漬け」と「オイスターソース」を詰め合わせました。

小豆島の漁師が一本釣りで獲った旬の鰆、内海湾で獲れたちりめんじゃこ、それぞれをスパイスとオリーブオイルでコンフィに仕上げました。

お好みのお野菜をご用意いただくだけで、鯛の旨味をご堪能いただけるセットです。お鍋の〆に「鯛めし」を加え雑炊でお召上がりいただけます。

脂の乗ったキングサーモンを焼きほぐした「さけ茶漬」、新鮮な秋鮭の卵を丁寧にもみほぐした「いくら醤油漬」、助宗鱈の卵をほぐし唐辛子とかつお節で味をととのえた「おにぎり明太子」のセットです。

豊富な魚介を活かして作った中村家オリジナルの一品。やわらかに煮あげたあわびに、いくら、めかぶを特製の調味液に漬け込んでいます。素材本来の旨味をお楽しみください。ご飯にかけるだけでなく、酒の肴やパスタにもおすすめです。

お召し上がりの直前に流水で解凍するだけ。かに鍋・焼かに・蒸しかに・天ぷらなど、さまざまな食べ方をお楽しみいただけます。

お召し上がりの直前に流水で解凍するだけ。かに鍋、焼かに、蒸しかに、天ぷらなど、さまざまな食べ方でお楽しみいただけます。

三浦のまぐろ店が厳選した、天然本マグロを大トロ、中トロ、赤身と部位別にセット。急速冷凍による新鮮なまぐろをご家庭で。

三浦のまぐろ店が厳選した、天然本マグロを大トロ、中トロ、赤身と部位別にセット。急速冷凍による新鮮なまぐろをご家庭で。

水煮した鮑を薄味の生醤油で煮付けました。シコシコとした食感と鮑のもつ繊細な旨味をご堪能ください。

明太子は粒粒感がしっかりとした上質なたらこをブランデーを加えたオリジナルの特製だれに漬けこみました。マイルドで風味豊かな味に仕上がっています。鯛茶漬は、2キロ前後の真鯛を新鮮なうちに切り身にし、特製ゴマだれに漬けて急速冷凍いたしました。

八戸港で水揚げされた「八戸前沖さば」にこだわって使用。しっかりと脂ののったサバの旨みと調和するように味付けされた4種類のサバ缶を、青森のブランド米「青天の霹靂」と一緒にどうぞ。

かば田の工場長 阿南泰樹がひとつひとつ丁寧にお造りする一品です。プチプチと弾ける粒子、辛さの中にも余韻の残るまろやかさ。刻み昆布だけではなく、短冊昆布を敷いて旨みをしみ込ませるなど、職人の技を尽くした味わいです。

キングサーモンを手塩にかけて漬け込み焼きほぐした加島屋の代表商品「さけ茶漬」、助宗鱈の身を酢でしめ、鱈の子、生姜、昆布と合わせ、甘酢に漬け込んだ「鱈（たら）の親子漬」、丹波産黒豆を和三盆糖・上白糖でふっくらと煮含めた「丹波黒豆の甘煮」の詰め合わせです。加島屋の商品の中で比較的やわらかく、少量でご年配の方にも召し上がりやすいお品をセットにしました。

脂の乗ったキングサーモンを丁寧に焼き上げてほぐした加島屋の代表商品「さけ茶漬」はお茶漬けだけでなく、そのままご飯のお供にも。帆立貝柱を清酒・醤油・みりんで柔らかく煮含めた「貝柱のうま煮」は、そのままでも、炊き込みご飯などの具にも。するめ・昆布・数の子を和えた「松前漬」とあわせて、おすすめの商品を詰め合わせました。

特性自家配合味噌に漬け込みじっくりと氷温熟成。香り高く芳醇な味わいの西京漬けにしあげました。

四万十で育てた若鮎を丁寧に手開きし、室戸海洋深層水塩を用いて低塩にて一夜干しにしました。鮎の旨みが凝縮された一品です。

若狭で水揚げされる魚介類は、その美味しさから「若狭もの」と古くから珍重されており、その「若狭もの」を一つ一つ手作業で造るささ漬、昆布〆は、創業190年の老舗、田村長伝統の一品です。新鮮な素材の味を生かし、独自の製法で全て無添加にて仕上げました。

加島屋の人気商品「さけ茶漬」、炊き込みごはんなどにも使える「帆立貝柱うま煮ほぐし」、さわやかな辛さが特徴の「いかの三升漬」の詰め合わせです。

早春のうちに刈り取った柔らかなメカブ、肉厚のホタテ、上質な銀毛鮭のイクラ、一本羽数の子を特製醤油に漬け込んだ「ほたて数の子黄金漬」です。

素材の良さと手作業にこだわる新潟の名店「加島屋」の人気セットです。

素材の良さと手作業にこだわる新潟の名店「加島屋」の人気セットです。

素材の良さと手作業にこだわる新潟の名店「加島屋」の人気セットです。

素材の良さと手作業にこだわる新潟の名店「加島屋」の人気セットです。

鮭・銀鱈・筋子・鱈の子を塩漬にし、酒処新潟の酒粕に漬け込みました。酒粕の深みをお楽しみください。

鮭・銀鱈を塩漬にし、酒処新潟の酒粕に漬け込みました。酒粕の香味の深みをお楽しみください。

ご進物にも喜ばれるお品物のパック詰めをギフト箱にお詰めいたしました。越後の多彩な味をお楽しみください。

脂の乗ったキングサーモンを丁寧に焼き上げてほぐした加島屋の代表商品「さけ茶漬」はお茶漬けだけでなく、そのままご飯のお供にも。大根、きゅうりを刻み、数の子を和えて酒粕に漬け込み辛味をきかせた「山海漬」、すけそうだらの身を鱈の子・生姜・昆布と合わせて甘酢に漬け込んだ「鱈の親子漬」、新潟の郷土料理「鮭の昆布巻」、するめ・昆布・数の子を和えた「松前漬」と、バラエティー豊かに詰め合わせました。

進物品としても人気が高い「新潟加島屋」のうち、ごはんに合う商品を詰め合わせました。新潟の郷土料理のキングサーモンを使った「さけの焼漬」。天然のつぶ貝をお酒とお醤油で炊き上げた「つぶ貝の酒香煮」。北海道産のたらこを焼き上げてほぐした「たらこ茶漬」。厳選された海の幸を贅沢に使った新潟加島屋の瓶詰めは、プレゼントにぴったりです。

脂の乗ったキングサーモンを丁寧に焼きほぐした、長年愛され続ける加島屋の看板商品＜さけ茶漬＞。北海道産の質の良いいくらを使った＜いくら醤油漬＞。同じく北海道産の新鮮な「えぞばふんうに」を蒸しあげた、うにの甘さを堪能できる＜生うに水たき＞を詰め合わせいたしました。おひとり暮らし、お二人暮らしの方であればたっぷりと贅沢に温かいご飯にのせて海の幸どんぶりをお楽しみいただけます。

手塩にかけて漬け込んだ脂の乗ったキングサーモンを丁寧に焼き上げてほぐした「さけ茶漬」。北海道産の質の良いいくらを使用した「いくら醤油漬」、丹波産黒大豆を和三盆糖、上白糖でふっくらと煮含めた「丹波黒豆の甘煮」、本乾のするめに昆布と数の子をあえた「松前漬」の詰め合わせです。

「大山」の伏流水で稚魚まで育ち、境港で育まれた「境港サーモン」を氷温熟成で塩と西京漬けの2種の味わいに仕上げました。

氷温熟成で鮮度と旨みにこだわり抜いた西京漬けです。厳選の素材、製法の味をご堪能ください。

国内産活鰻を使用し、職人が一枚一枚串打ちし、丁寧に焼き上げた鰻蒲焼を詰め合わせにしました。三代目むら上自慢の味を是非ご賞味ください。

桜のチップでじっくりと時間をかけ燻製に仕上げ、ニンニク（国産）を加え、エキストラバージンオリーブオイルに漬けました。オードブルとして、そのままでも美味しくお召し上がりいただけますし、残ったオイルは燻製の良い香りがついていますのでパスタ等に活用いただけます。

岡山県瀬戸内市虫明の豊かな海で育てた牡蠣を十月中旬から十二月まで毎日水揚げします。中でも大粒の牡蠣を選び、「活かし籠」に入れて再び海にもどし、より大きく育てます。通常の約1.5倍まで大きく育てた希少な牡蠣を使用した特別のオリーブオイル漬けとアヒージョのセットです。アヒージョは、そのままでも美味しい一品料理ですが、しっかりとした塩味と香ばしいにんにく風味で、パスタに絡めたり、フランスパンにのせてオープンサンドでお召し上がるのもおすすめです。

国産ニンニクで香りづけしてエキストラバージンオリーブオイルで煮込んだアヒージョと、桜のチップで燻製に仕上げたオリーブオイル漬けと、6種のハーブが香る本格派のピクルスの3本セットです。パスタにあえたり、サラダのトッピングにしたり、アレンジもお楽しみいただけます。

清流で大切に育てた卵いっぱいの子持ちあゆを直火仕込み製法でやわらかく炊きあげました。

素材の良さと手作業にこだわる新潟の名店「加島屋」の人気セットです。

素材の良さと手作業にこだわる新潟の名店「加島屋」の人気セットです。

北海道産の蝦夷あわびをじっくり煮上げやわらかく仕上げました。磯の香りとあわびの旨みがお楽しみいただける一品です。

清流四万十川の河口付近で冬に獲れたうなぎの稚魚を、上流の清浄な伏流水で抗生物質等を使わない餌で育てた質の良いうなぎです。白焼はわさび醤油ともよく合います。

新鮮な魚を京都の西京白味噌をベースに、京都の酒粕を配合して作った独自の漬け味噌に漬けて仕上げました。味噌の甘さと魚の旨味が口いっぱいに広がります。人気の銀だらをはじめ、5種計8切れのセットです。※焼き方：冷蔵庫で解凍後、味噌を軽くふき落とし、良くもんだアルミホイルに魚をのせ、グリルで両面弱火～中火で焼いてお召し上がりください。またフライパンにクッキングシートを敷いて焼くと手間もかかりません。

一切れずつ真空パックになっているので、召し上がる分だけ解凍してお楽しみいただける西京漬の詰め合わせです。魚小路オリジナルブレンドの西京みその味をご堪能ください。

清流四万十川河口で獲れた稚魚を、上流の清浄な伏流水と抗生物質等を使わない餌で自然に近い状態で大切に育てたうなぎを蒲焼にし、食べやすく1人前ごとにカットしました。湯煎してご飯にのせてお召しあがりください。

のどぐろの上品な味わいを楽しめる水煮と、醤油煮のこっくりとした深みを楽しめる醤油煮の2味のセットです。水煮は主張しすぎない味付けのためさまざまな料理にアレンジできます。白いご飯のお供やお酒のおつまみにお楽しみいただけます。

国産うなぎを白焼きにして、秘伝のだし汁と山椒の実とで風味豊かに炊き上げました。そうめんやちらし寿司の具としてもお使いいただけます。くらま辻井のうなぎの山椒煮をぜひご賞味くださいませ。

塩分控えめで風味豊かな江戸甘味噌に魚介を漬け込みました。電子レンジで温めて簡単にお召し上がりいただけます。

塩分控えめで風味豊かな江戸甘味噌に魚介を漬け込みました。すでに焼いていますので電子レンジで温めて簡単にお召し上がりいただけます。

吟味した魚を独自に調味した京都老舗の西京味噌で丁寧に漬け込みました。手造りの逸品です。贈り物としてご利用くださいませ。予め、焼き上げたものをパックしてありますので、調理せずにそのままお召し上がりいただけます。

鮭切身、西京漬、辛子明太子の三種をお楽しみいただけるセットです。

厳選されたとらふぐを、沖縄の天然塩やニンニク、唐辛子で味付け、エキストラバージンオリーブオイルと菜種油をブレンドしたオイルに漬け込み蒸し上げた一品です。

繊細な身が特徴の看板商品である銀鱈に加え、鮮やかな色が美味しさを引き立てる金目鯛、脂がほどよくのった鰆がセットになった、いろいろお楽しみいただける西京漬詰め合わせです。

袋から開けてそのままお召し上がりいただける西京漬の燻製です。酒の肴に、お茶漬けに、さまざまなシーンでお楽しみください。

ずわい蟹の贅沢なポーションです。蟹しゃぶ、天ぷらに最適です。

アンティパストとして、また細かく刻んでピザのトッピングに。パスタ料理やサラダにもおすすめです。

当社工場で焼き上げた焼魚のセットです。天然紅鮭を使用したごはんのおかず、おにぎりにちょうど良い中塩紅鮭。フレークは手作業でほぐしているのでゴロゴロとした食べ応えのある大きさです。当店オリジナルの西京粒味噌に漬けた銀だらも焼いて真空パックにしました。