のり・かつお削り・椎茸

広島県の海苔の老舗＜三國屋＞が、毎年仕入れた海苔の中から一番上質な海苔を「超特撰」として選びます。本年度は福岡県皿垣地区で仕入れたものを「超特撰」に選びました。黒々とした色艶、重量感、うま味、口溶けの良さは絶品です。低温でじっくりと時間をかけて焼き上げているのでごはんに巻くと香ばしい風味が感じられます。

自ら産地に行き、厳選した海苔を、それぞれの海苔質にあった絶妙な焼き加減で丁寧に焼き上げる＜三國屋＞「うみべのしおのり」とは、有明海産の海苔をイタリア産オーガニックオリーブオイルとフランス ブルターニュ産ゲランドの海水塩でさっぱりとしあげたどなた様もおいしく召し上がることのできる海苔です。海苔の味を引き立てるためごく薄い塩加減に仕上げており、ご飯やサラダを巻いても、そのままスナック感覚でもおいしく召し上がれます。

原木栽培とは、原木（キノコを生やす木）に、キノコ菌を人の手で植え、菌を木の中で廻す事により、キノコを発生させる方法です。原木椎茸のよさの一つに、何といっても「香りのよさ」があります。自然の森の中で、栽培者の技術によって椎茸は生えてきます。自然界の温度、湿度を見ながら、どのタイミングで散水や投木をするかを栽培者は決めます。こうしてできた原木椎茸は、肉厚で香りがよく、椎茸本来の豊かな風味が出ます。

有明海産の海苔を広島の牡蠣の煮汁、瀬戸内海の煮干しや干し海老など、厳選した海の恵みを、化学調味料を使わず、じっくりと煮込んだ秘伝だし「うまだし」に漬け込んだこだわりの味のりです。

炊きたてご飯に良く合う、お手軽おともを3点を詰め合わせました。「昆布旨煮」は利尻昆布と粒より椎茸をじっくり炊き上げた佃煮。「ふりかけ」は削りかつおが香ばしい上質素材のみを使用した佃煮。「お茶漬けの素」は塩分控えめで、さまざまな佃煮との相性も○の逸品です。

「金の浅草のり」は、その年に仕入れた熊本海路口漁協産の浅草のりの初摘を厳選して焼き上げた一品です。色、艶、味の三拍子揃った贅沢でこだわりの海苔をどうぞご賞味ください。

吟味厳選された素材と、本枯鰹節、北海道産羅臼昆布からじっくりと煮出した「だし」を贅沢に使った調味液で味付海苔に仕上げました。

本枯鰹節と昆布からじっくりと煮出した「だし」で味付海苔を仕上げました。佃煮も化学調味料、合成着色料、合成保存料を使用しておりませんので安心してお召しあがりいただけます。

黒光して手触りが良く、艶があり香りの良い海苔の詰合せ。食べやすい個包装タイプです。

毎朝の食卓に欠かせない焼海苔・味附海苔と、摘みたての海苔の風味が引きたつお味噌汁と弊店人気の海苔佃煮をお詰め合わせしました。

炊きたてご飯に良く合う、香り高い2点を詰め合わせました。「ちりめん鞍馬煮」は、ちりめんじゃこに山椒の実をきかせて炊き上げた佃煮。「京細雨」は、お茶漬け、刻み漬け、昆布茶など、さまざまにお使いいただける逸品です。

良い海苔の3つの条件、色、艶、薫りを備える選りすぐりの海苔だけを伝統の技で焼き上げた、山形屋の極上海苔「紫薫」と化学調味料、合成着色料、合成保存料を使わずに炊き上げた海苔の風味が生きた佃煮の詰合せです。