鍋

たん熊と言えば「まる鍋」と言われる程、たん熊北店では名物になっている一品です。静岡県産のすっぽんをたん熊北店のだしを使用して仕上げた雑炊と詰め合わせました。シンプルな具材にすることですっぽん本来の豊かで濃厚な風味が際立つ一品となっています。

千丸屋の本店にて、お出ししております大名物「湯葉鍋」がご自宅でも、お召し上がりいただけます。普段お出ししております特製のお醤油も付いております。また、乾燥ゆばですので常温で保存でき、賞味期限も長いので、ゆっくりと味わっていただけます。詳しいお召し上がりの方のレシピも、もちろんついておりますので初めてのお客様でも手軽にお召し上がりいただけます。

国産の良質な黒毛和牛は、見た目にも鮮やかな赤みの舌の上でとろけるような口どけの良さが特徴で、京風のまろやかな味付けの割り下ともよく絡みます。焼き豆腐や蓬麩だけでなく、お好みでネギや春菊などもくわえ、豪華な料亭のすき焼きをご堪能ください。

たん熊北店の「一番だし」を使用し、素材の風味を引き立たせた寄せ鍋、すき焼き風に仕上げたコクのある牛鍋、醤油ベースのさっぱりとしたスープに蟹のうまみが溶け出した蟹鍋、たん熊北店の名物であるすっぽん鍋、すっぽん雑炊など、たん熊北店の味を詰め合わせました。レンジ調理可能な食べきりサイズで、簡便性・保存性に優れたセットです。

鶏肉本来の旨味を存分に味わっていただく、たん熊北店特製「とり鍋セット」。全原料として使用している鶏肉は、すべて国産鶏100％。具材の鶏骨付き肉は、皮面を程よく焼いた事で食感を生かし、薄切りむね肉は、しゃぶしゃぶのようにいただくのもお薦めです。また、鶏つくねは粗挽きに仕上げております。そして、鍋のベースである特製鶏スープは、丸鶏や鶏ガラ、日高昆布、玉葱等でじっくりと煮だして作った特製スープですので、そのまま具材と一緒にいただくのも良いですし、別添のポン酢を付けていただく等、お好みでお召し上がりください。

鰹の一番だしで素材の風味を引き立てた、料亭の小鍋3種。

千葉県九十九里浜近海の素材にこだわる本家留蔵。水揚げされたはまぐりを、だしとともにお楽しみいただける鍋に仕上げました。千葉県の郷土料理、あじのなめろうとのセットでお届けします。

熟成させた鶏肉とお野菜、京豆腐、京風細うどん、薬味などを詰め合わせた水炊きセットです。同梱されております八起庵のポン酢でお召し上がりください。

ねぎで全体を覆い、割り下で炊き上げる八起庵の鶏すき焼きです。熟成させた鶏肉と具材を、味わい深い卵につけてお召し上がりください。