調味料

西京白味噌、白味噌でんがくをはじめ、6種類の京味噌の詰め合わせです。

白扇酒造の「福来純伝統製法熟成本みりん」は江戸時代から伝わる製法を頑なに守り、つくられています。ゆっくりと絞ったみりんを、さらに三年間程、じっくりと蔵の中で熟成させることにより、一層芳醇でふくらみのある甘み、旨みとなっています。使い勝手の良い500mlを6本セットにしました。

厳選された白ゴマの香りを損ねることなく丁寧に焙煎し、江戸時代より続く秘伝製法と熟練した職人の技により低圧搾した香りほのかな一番絞りのみを使用した「関根の胡麻油」。コレステロール成分0％、サラダオイルやオリーブオイル感覚で使える胡麻油です。

大正2年より自然豊かな山形で養蜂業を始めて100余年。くせのないさっぱりとした味わいと結晶化しにくく使いやすいという特徴で、はちみつの中でも特に人気があり愛用されているのが、この「国産あかしや蜜」です。お砂糖の替わりとしてご使用いただくにも最適で、お料理の隠し味としてもよく使われています。

＜京都吉兆＞徳岡氏が探し求めて行き着いた「和食を楽しむためのオリーブオイル」です。オリーブの種を取り除き、果実のみから抽出しており、雑味がなく、素材のよさを引き立てます。

味噌の味わい方はいろいろ。さまざまなお料理にひと彩そえる京の味噌をとりどりに詰合せました。お料理のアイデアも広がります。

当店人気No1の玄米完熟味噌（コシヒカリ玄米糀を使用したまろやかな味噌）と砂糖を使用していない米糀7割の自然な甘みの甘酒を詰合せました。贈り物にもご自宅用にもおすすめです。

厳選した天然国産素材「本枯鰹節」と「羅臼昆布」のみで仕上げたうま味たっぷり「吉兆のだし　極みの濃いだし」は、塩や醤油を加えず、化学調味料・酵母エキス・香料なども不使用の無添加のだしパックです。和風出汁に合わせた際、香りと風味ほどよい塩味と辛みが立つよう、すべて国産食材の、徳岡邦夫ブレンドとして完成した「国産 ごま七味」、日本料理にあうよう特別にブレンドし開発した「エキストラヴァージンオイル」をセットにいたしました。

選び抜いた白胡麻を低温浅煎り、低圧搾りで作りあげた胡麻油。さらりとした口あたりとほのかな香りが、お料理の味を引き立てます。

大正2年より自然豊かな山形で養蜂業を始めて100余年。山奥で育った栃の木から採取された「栃の木蜜」は、まろやかさとコクを兼ね備えた絶品の味わいで、お召し上がりやすい国産はちみつです。パンや、ヨーグルトに付けてお召し上がりいただくのもおすすめです。

大正2年より自然豊かな山形で養蜂業を始めて100余年。山奥で育った栃の木から採取された「栃の木蜜」は、まろやかさとコクを兼ね備えた絶品の味わいで、お召し上がりやすい国産はちみつです。パンや、ヨーグルトに付けてお召し上がりいただくのもおすすめです。

「西京白みそ」「本田赤だし」は日々のお味噌汁に。「柚みそ」「赤だしでんがく」などの菜みそは、田楽料理、風呂吹き大根などいろいろなお料理に使える便利なお味噌です。

おなじみの「紅こうじ味噌」と日本の味“醤油”に紅麹を加え醸造した「紅こうじしょうゆ」のギフトセットです。

味噌の味わい方はいろいろ。さまざまなお料理にひと彩そえる京の味噌を、とりどりに詰め合わせました。お料理のアイデアも広がります。

伝統的な奈良絵をモチーフに取り入れ、女性しょうゆ醸造家の目線で商品開発された、すべての商品が、エキス・化学調味料・着色料・香料など不使用の調味料の詰め合わせです。国内契約農家から直接買い入れた大豆小麦で二年熟成木桶仕込の醤油や奈良県産農薬不使用の柿酢なども魅力的でおすすめの商品です。

女性しょうゆ醸造家の目線で商品開発された、すべての商品が、エキス・化学調味料・着色料・香料など不使用の調味料の詰め合わせです。国内契約農家から直接買い入れた大豆小麦で二年熟成木桶仕込の醤油がおすすめの商品です。

女性しょうゆ醸造家の目線で商品開発された、すべての商品が、エキス・化学調味料・着色料・香料など不使用の調味料の詰め合わせです。国内契約農家から直接買い入れた大豆小麦で二年熟成木桶山椒の醤油がおすすめの商品です。

炊き立ての湯気たつ御飯と「だし」の旨みがきいた御味噌汁。御味噌に合わせて「だし」を引き、一椀の御味噌汁に仕立てる。相性よく選んだみそとだしは、互いが引き立て合う和食には欠かせない取り合わせです。

ごまを自然乾燥させ、風味を損なわないよう丹念に煎り上げました。口にいれたときに広がる香ばしい香りが自慢です。【こちらはよりどりで3点以上ご購入いただく「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」商品です。ご注文の際は、「よりどり商品一覧へ」ボタンをクリックしていただき、「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」より、お好きな商品を3点以上お選びください】※価格には箱代が含まれています。

黒ごまを自然乾燥させ、風味を損なわないよう丹念に煎り上げました。口に入れたときに広がる香ばしい香りが自慢です。【こちらはよりどりで3点以上ご購入いただく「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」商品です。ご注文の際は、「よりどり商品一覧へ」ボタンをクリックしていただき、「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」より、お好きな商品を3点以上お選びください】※価格には箱代が含まれています。

ごまを弱火でじっくり煎り、油が出るまでよくすり潰し、ペースト状に仕上げました。【こちらはよりどりで3点以上ご購入いただく「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」商品です。ご注文の際は、「よりどり商品一覧へ」ボタンをクリックしていただき、「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」より、お好きな商品を3点以上お選びください】※価格には箱代が含まれています。

黒ごまを弱火でじっくり煎り、油が出るまでよくすり潰し、ペースト状に仕上げました。【こちらはよりどりで3点以上ご購入いただく「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」商品です。ご注文の際は、「よりどり商品一覧へ」ボタンをクリックしていただき、「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」より、お好きな商品を3点以上お選びください】※価格には箱代が含まれています。

郡司人気No1の「玄米完熟味噌」と暑い時期に野菜につけて美味しい「金山寺味噌」そして人気不動の漬物「皮つきべったら漬」とごぼうのしょうゆ漬け「里ごぼう」4点を詰合せました。

国産の「もち米」「米麹」「米焼酎」の3つの原料のみで造られた本みりん。昔から変わらない伝統的な手法で90日仕込み、熟成に3年程度かけた琥珀色のみりんは深みある甘みと複雑な旨みがかもし出されます。化学調味料や食品添加物は一切不使用。

裸麦・大豆・塩・茄子・昆布等、原材料すべてを国産にこだわり自然発酵させた、柔らかさの中にも噛みごたえのある、甘みとうまみのバランスが絶妙な粒もろみを、保存に便利な都樽に入れてお届けします。ご飯やお野菜に付けてお召し上がりください。

大正2年より自然豊かな山形で養蜂業を始めて100余年。くせのないさっぱりとした味わいと結晶化しにくく使いやすいという特徴で、はちみつの中でも特に人気があり愛用されているのが、この「国産あかしや蜜」です。お砂糖の替わりとしてご使用いただくにも最適で、お料理の隠し味としてもよく使われています。