高島屋のお中元 2021 魚介・塩干物

京都伏見の酒粕を主にした特製酒粕が、魚の旨みと絶妙に調和。手作りの製法と素材の鮮度にこだわる名店の美味をお届けします。

魚久の選んだ魚介を特製の酒粕に漬け込んであります。一つ一つ心を込めて作り上げた、名店ならではの味わいです。大切な方へのギフトにもどうぞ。

西京味噌を独自調味し、素材を漬け込んだ西京漬。別添レンジシート使用でレンジ調理も可能。柚子の香りを忍ばせ、素材の旨みを引きだしました。

ぴりりと優しい辛さの中に、ふわっと柚子が香る上品な明太子。やまや独自の「匠のたれ」に168時間漬け込んで生まれた、奥深くまろやかな味わいです

厳選した魚介を特製の酒粕に漬け込んであります。一つ一つ心を込めて作り上げた、名店ならではの味わいです。大切な方へのギフトにもどうぞ。

新潟加島屋の一番人気「さけ茶漬」、独自の醤油だれに漬け込んだ「いくら醤油漬」、帆立貝柱を柔らかく煮含めた「帆立貝柱うま煮ほぐし」を詰め合わせました。

一番人気の銀だらを含め3種類の味が楽しめます。

厳選した魚介を特製の酒粕に漬け込んであります。一つ一つ心を込めて作り上げた、名店ならではの味わいです。大切な方へのギフトにもどうぞ。

脂ののった山陰沖産魚の干物です。塩（濃縮海水）にこだわって、一尾一尾手作業で仕立てました。

みりん酒粕の独特の甘味が生き、口あたりの良いのが特徴です。みりん酒粕の香りが魚の臭みを減らし、食欲をかきたててくれます。魚嫌いの方にも召し上がっていただけるよう、まろやかな味わいに仕上げました。

脂ののったサーモンをじっくり燻製したスモークサーモン、醤油・酒・味醂のみで漬込んだいくら醤油漬、じっくり焼上げ丁寧にほぐした紅鮭さけ茶漬、京都の蔵元が調合した西京味噌に漬込んだ秋鮭を詰合せました。

ぎんだらとさけの京粕漬、さわらの酒粕白味噌漬をはじめとした魚久の味が、ご家庭で簡単に楽しめます。

厳選した魚介を特製の酒粕に漬け込んであります。一つ一つ心を込めて作り上げた、名店ならではの味わいです。大切な方へのギフトにもどうぞ。

福さ屋の辛子明太子は、多くのお客様から「ほど良く辛くて美味しい」とご好評いただいております。選び抜いた唐辛子と魚醤を使用することで生み出される「ほど良い辛さ」に仕上がっております。

人気の煮魚を食べきりサイズの個包装に。金目鯛艶煮をはじめ12種を、骨を気にせず温めてどうぞ。

厳選した魚介を特製の酒粕に漬け込んであります。一つ一つ心を込めて作り上げた、名店ならではの味わいです。大切な方へのギフトにもどうぞ。

キングサーモンの塩漬やサーモントラウトの粕味噌漬、帆立貝柱の照焼など、風味豊かな海の幸を。

西京味噌を独自調味し、素材を漬け込んだ西京漬。別添レンジシート使用でレンジ調理も可能。柚子の香りを忍ばせ、素材の旨みを引きだしました。

脂の乗ったキングサーモンを丁寧に焼き上げてほぐした「さけ茶漬」と、新鮮な助宗鱈の卵を塩漬にし、香り豊かに焼き上げ味をととのえた「たらこ茶漬」のセットです。

豊富な魚介を活かして作った中村家オリジナルの一品。やわらかに煮あげたあわびに、いくら、めかぶを特製の調味液に漬け込んでいます。素材本来の旨味をお楽しみください。ご飯にかけるだけでなく、酒の肴やパスタにもおすすめです。

西京味噌を独自調味し、素材を漬け込んだ西京漬。別添レンジシート使用でレンジ調理も可能。柚子の香りを忍ばせ、素材の旨みを引きだしました。

ほんのり甘く芳醇な香りが特徴の西京漬です。一番人気の銀だらは最高です。

福さ屋の辛子明太子は、多くのお客様から「ほど良く辛くて美味しい」とご好評いただいております。選び抜いた唐辛子と魚醤を使用することで生み出される「ほど良い辛さ」に仕上がっております。

「越乃寒梅 純米吟醸 灑（さい）」は、精米歩合55％に磨いた五百万石と山田錦を使用。選び抜いた酒造好適米を原料米に、吟醸造りでしっかりと低温熟成させたからこその、上品なキレの良さが特徴です。米の旨味を感じやすい純米酒でありながらも、ライトで飲みやすく、飽きの来ない味わい。「新潟 加島屋」からは、看板商品の脂の乗ったキングサーモンを塩漬にし熟成させて丁寧に焼きあげてほぐした「さけ茶漬」、刻んだきゅうり・大根とともにコリコリと歯ざわりの良い数の子を酒粕に漬け込み、ピリッと辛みをきかせた「山海漬」、するめいかを細切りにし、いかわたと和え調味・熟成した旨味を楽しめる塩辛「いかの赤作り」と共にお詰め合わせいたしました。

人気の「三陸海宝漬」と「ほたて黄金漬」「うに海宝漬」の3種を、小分けにして詰め合わせました。

丁寧に骨を抜き、旨みをいかして仕上げた煮付けや、柚子の香り漂う柚庵焼きなど、魚料理4種セット。

手塩にかけて漬け込んだキングサーモンを丁寧に焼きほぐした「さけ茶漬」や、帆立貝柱のうま味を煮含めてほぐした「帆立貝柱うま煮ほぐし」などを詰め合わせた人気のセットです。

伝統的な一本釣りで獲れた、鮮度の良い脂ののった鰹を、昔ながらの製法でたたきに仕上げました。

西京味噌、純米酒粕を独自調味し、素材を漬け込んだ西京漬、京粕漬の詰合せ。別添レンジシート使用でレンジ調理も可能。それぞれの風味を1セットで味わえる食べ比べセットです。

鮮やかな身色の紅鮭と、あっさりとした味わいの秋鮭を便利な個包装の塩切身にいたしました。＜福さ屋＞の無着色の辛子明太子と北海道産の醤油漬いくらとの詰め合わせです。

やまや独自の調味液にじっくり168時間漬け込んだ辛子明太子。まろやかでコクのある明太子です。

手塩にかけて漬け込んだキングサーモンを丁寧に焼き上げてほぐした「さけ茶漬」と、脂の乗ったキングサーモンの切身を焼き上げ、熱いうちに醤油・清酒などで調味したタレに漬け込んだ「さけの焼漬」を詰め合わせました。

脂の乗ったキングサーモンを焼きほぐした「さけ茶漬」、新鮮な秋鮭の卵を丁寧にもみほぐした「いくら醤油漬」、助宗鱈の卵をほぐし唐辛子とかつお節で味をととのえた「おにぎり明太子」のセットです。

辻が花西京漬、松前漬、いくら醤油漬の海の幸詰合せ。西京漬は別添レンジシート使用でレンジ調理も可能。松前漬、いくら醤油漬は食べ切りサイズで個パックタイプ。美味しさと簡便さを併せ持った商品です。

早春のうちに刈り取った柔らかなメカブの醤油漬に、中村家独自の技法「だまし煮」で柔らかく煮あげた三陸産アワビ、上質な銀毛鮭のイクラをトッピングした代表商品「三陸海宝漬」を、食べきりサイズの中容器2つに分けたセットです。お好きなときに半分ずつ解凍してお召し上がりいただけます。

京都伏見の酒粕を主にした特製酒粕が、魚の旨みと絶妙に調和。手作りの製法と素材の鮮度にこだわる名店の美味をお届けします。

手塩にかけて漬け込んだキングサーモンを丁寧に焼き上げてほぐした人気の「さけ茶漬」、オホーツク海で育まれた帆立貝柱を、清酒・醤油・みりんでやわらかく煮含めた「貝柱のうま煮」、北海道産の秋鮭の卵を丁寧にほぐし、醤油・清酒などに漬け込んだ「いくら醤油漬」、するめいかを細切りにし、いかわたと和え調味・熟成した「いかの赤作り」を詰め合わせました。

早春のうちに刈り取った柔らかなメカブと上質ないくらを醤油漬けにし、厚切りにした酒蒸しホタテと三陸産キタムラサキウニの焼きウニをトッピングした、中村家人気の商品「うに海宝漬」。こちらを、お召し上がりいただきやすいセパレートタイプでご用意いたしました。容器が2つに分かれているので、お召し上がりの分だけ解凍していただけるので大変便利です。

当社オリジナルの西京味噌に漬込みました。魚の旨みを更に引き立てた自慢の味わいです。

北の海が育んだ、色合い鮮やかな蝦夷ばふんうに。濃厚な旨みととろける食感をご堪能いただけます。

8種11個入りの冷やしおでんに、謹上蒲鉾や焼きぼこなど、味わい豊かな夏限定の詰め合わせです。

ノルウェー産サーモントラウトの風味を充分に生かすようにじっくりソフト燻製に仕上げました。半身の姿を壊さず、そのままスライスしパックいたしました。

北洋の自然に育まれた、高品質で知られるキングサーモンを丁寧に焼きあげてほぐしたさけ茶漬、新鮮な秋鮭の卵をていねいに手でもみほぐし、醤油・清酒などに漬け込んだいくら醤油漬の人気の詰め合わせです。

素材の良さにこだわる新潟の老舗。定評ある「さけ茶漬」、「いくら醤油漬」に加え、「貝柱のうま煮」が入ったセットもございます。

ふぐの本場下関ならではの食べ方で味比べセットにいたしました。王道てっさは言うまでもなくとらふぐ本来の素材の味を堪能でき、霜降りは、ふぐの旨味を余すことなく味わえるように考えた調理法です。滅多に出来ない食べ比べをご家庭でお楽しみください。

味わい深く漬け込んだ西京味噌は当社オリジナル。ご飯やお酒のお供に喜ばれる詰合せです。

各界の著名人に愛されてきた、なだ万の味。白みその甘みと香りが程良く染み込んだ西京漬です。

早春のうちに刈り取った柔らかなメカブの醤油漬に、上質な銀毛鮭のイクラを加え、ホタテと焼きうにも新たにトッピングされた「うに海宝漬」。見た目も鮮やかな一品です。

夏の味覚「鱧」の旨みと、上品なおだしの絶妙なハーモニー。爽やかな美味しさが、ご家庭で手軽にお楽しみいただける鱧しゃぶセットです。

みずみずしさの中に甘みのある、ずわいかにの缶詰です。

本来の漁獲時期より早い春から夏にかけて獲れ「時しらず」とも呼ばれる時鮭を北海道で塩蔵加工。食べやすい切身にし、1切ごと真空包装しております。

ほたて・つぶ・いか・たこ・甘えびなどの海鮮丼の素。いくらのトッピングで更に豪華に。減塩タイプの特製「知床の恵み・鮭節昆布醤油」であっさりと味付けした昆布とメカブが美味しさを引き立てます。ご飯に解凍した具材を載せるだけで、簡単に本格的な海鮮丼が味わえます。

早春のうちに刈り取った柔らかなメカブといくらのお醤油漬に焼うにと中村家独自の手法で柔らかく煮たあわびを華やかに盛りつけた、見た目にも美しい一品です。

氷温熟成で仕上げる煮魚・焼魚のギフトセット。簡単調理でお召し上がりいただけるもらってうれしいこだわりの逸品をぜひ。

レンジで簡単に焼魚ができる詰合せが人気の丸七佐藤水産が作る、洋風味付けの新しい発想の包み焼きセットです。こちらもレンジで簡単に調理できます。

きめの細かい粒子感が特徴の北海道産原卵を使用。福さ屋独自の香辛調味液でじっくり漬け込み、程よい辛さに仕上げました。

長年愛され続ける看板商品「さけ茶漬」、北海道産を使用した「いくら醤油漬」、サーモントラウトを越後味噌に漬け込み香ばしく焼き上げた「鮭の味噌漬焼きほぐし」、唐辛子とかつお節で味を調え、ピリ辛でまろやかな味の「おにぎり明太子」、噛むほどに甘みが広がる「いかの赤作り」、するめ・昆布・数の子の風味豊かな味わいの「松前漬」、大根・きゅうり・数の子の山と海の幸を酒粕に漬け込んだ「山海漬」、北海道産の帆立貝柱を柔らかく煮含めた「帆立貝柱うま煮ほぐし」。人気の8種詰合せです。

ぴりりと優しい辛さの中に、ふわっと柚子が香る上品な明太子。やまや独自の「匠のたれ」に168時間漬け込んで生まれた、奥深くまろやかな味わいです

厳選された良質なたらばかにを缶詰にしました。食べ応えのある一番脚肉と肩肉入りです。

ぴりりと優しい辛さの中に、ふわっと柚子が香る上品な明太子。やまや独自の「匠のたれ」に168時間漬け込んで生まれた、奥深くまろやかな味わいです

三陸海鮮料理の名店中村家より、あわび海宝漬・うに海宝漬・ほたて数の子わさび漬・黄金のうにの4種類のお味を贅沢にあしらった詰合せをご用意しました。内容器が4つに分かれるパッケージなので、4つの味を食べきりでお楽しみいただけます。数日に分けて一味ずつ食べてもよし、皆で一度に食べ比べてもよし、いろいろなお召し上がり方でお楽しみいただけます。中村家の創る海の幸詰合せを存分にご賞味ください。

中村家の人気商品あわび海宝漬・うに海宝漬・ほたて数の子海宝漬の詰合せ。中容器が3つに分かれるパッケージを使用し、3種類の味を食べきりサイズで楽しめるようにしました。

ノルウェーで育てられたサーモントラウトをゆっくりとソフトな燻製に仕上げました。手軽にお召し上がりいただけるよう、切身のサイズを一定にスライスしております。

脂の乗ったキングサーモンを丁寧に焼きあげてほぐしました人気の「さけ茶漬」とオホーツク海で育まれた帆立貝柱を、清酒・醤油・みりんで柔らかく煮含めた「貝柱のうま煮」を詰め合わせました。

温風での熟成乾燥を行うことで、旨み成分が凝縮されています。製造作成後、すぐに真空包装し急速冷凍を行っているため、出来立てのような美味しさを味わっていただけます。

旨み豊かな西京味噌や、まろやかな甘みの酒粕に漬込み熟成させ、味わい深く仕上げました。バラエティ豊かな詰合せです。

脂の乗ったキングサーモンを丁寧に焼きほぐした、長年愛され続ける加島屋の看板商品＜さけ茶漬＞、オホーツク海産のやわらかい＜貝柱のうま煮＞の大瓶2種類と、北海道産の質の良いいくらを使用した＜いくら醤油漬＞＜塩いくら＞、たらこを焼きあげかつお節入りでマイルドな味わいの＜たらこ茶漬＞、するめ、昆布、数の子の入った＜松前漬＞の小瓶4種類。計6種類が入ったもらって嬉しい人気の詰め合わせです。

厳選した魚介を特製の酒粕に漬け込んであります。ひとつひとつ心を込めて丁寧に作り上げた、名店ならではの味わいです。大切な方へのギフトにおすすめです。

たらばがに割れ肉・腹肉と紅ずわいがにの赤身脚肉。かに缶詰3種をセットにしました。

ぎんだらとさけの京粕漬、さわらの酒粕白味噌漬をはじめとした魚久の味が、ご家庭で簡単に楽しめます。

北欧産のサーモントラウト・脂の乗ったキングサーモンを詰め合わせました。粕漬・塩漬・味噌漬・祐庵漬の味わいをお楽しみいただけます。こだわりの逸品をお楽しみください。

脂の乗ったキングサーモンを丁寧に焼きほぐした、長年愛され続ける加島屋の看板商品＜さけ茶漬＞は大瓶でたっぷりとお楽しみいただけます。北海道産の質の良い＜いくら醤油漬＞。同じく北海道産の新鮮な「えぞばふんうに」を蒸しあげた、うにの甘さを堪能できる＜生うに水たき＞。オホーツク海ではぐくまれた帆立貝柱をやわらかく煮含めてほぐした＜帆立貝柱うま煮ほぐし＞。やわらかなするめいかで仕上げた塩辛＜いかの赤作り＞を詰め合わせいたしました。さけ・うに・いくらをたっぷりと贅沢に温かいご飯に乗せて海鮮どんぶりに。また、お酒のおつまみにも最適です。

ノルウェー産のアトランティックサーモンを岩塩だけで味付けし、スモークしたスモークサーモンと、魚介類をスモークし、グレープシードオイルで漬け込んだオイル漬けのセットです。

こだわりの技法でやわらかく煮た鮑をまるごと使用。めかぶ醤油漬、いくら、スケトウダラの卵を用いて海宝漬に。

上質なキングサーモンを使った「さけ茶漬」と人気の「いくら醤油漬」、寿司ダネで定評のある「塩いくら」を詰め合わせました。

加島屋で人気の「さけ茶漬」や「いくら醤油漬」などを詰合わせました。

ふかひれスープは舞茸でコクを出し、醤油と紹興酒で味付け。紅ずわいがに・貝柱ほぐし身の缶詰とセットに。

鱧は関西の夏の風物詩。水深の浅い瀬戸内海で生まれ育った、脂がのって皮がやわらかい鱧です。

鮮度を守る氷温製法で、“大寒仕込み”のおいしさを再現。魚本来の旨みを引き出しています。

近畿大学水産研究所が世界ではじめて、完全養殖に成功したクロマグロ。旨みを逃さず、急速冷凍させた赤身と中トロを食べきりサイズの個食パックで。

手塩にかけて漬け込んだキングサーモンを丁寧にやきほぐした、人気の「さけ茶漬」や甘酢漬けの「鱈の親子漬」、いかの塩辛の「いかの赤作り」、刻んだ大根・きゅうりや数の子を酒粕に漬け込み辛味をきかせた「山海漬」など、温かいご飯や、お酒のお供にぴったりな、当店人気商品の詰め合わせです。

ぎんだらとさけの京粕漬、さわらの酒粕白味噌漬をはじめとした魚久の味が、ご家庭で簡単に楽しめます。

高島屋限定のほたて揚など、魚のおいしさを堪能できる人気の味7種をバランスよく詰め合わせました。

明治29年に柳橋喜川として当時有数の花街柳橋で創業。その後、江戸三大祭りで有名な神田明神の裏参道に移り神田明神下喜川として今日に至っています。店秘伝の煮切りたれを使用し、江戸伝統のさっぱりとした味にこだわっています。うなぎは、厳選した国産うなぎを使用しています。白焼きからしっかり蒸しを入れた、ふっくら程よい脂ののった老舗のうなぎ蒲焼をご賞味下さい。

家庭で楽しめるフレンチレストランの味、カルパッチョ。「シェ・フルール横濱」飯笹シェフのレシピから2種類のドレッシングを使用するカルパッチョセットです。野菜を加えたり、ワインやバケットを用意すればホームパーティーでも活躍します。天皇海山海域で漁獲された金目鯛、低温で丁寧にスモーク加工した三陸サーモン、国産のホタテ貝柱、甘エビ等、全8種類の海の幸を使ったカルパッチョセットです。飯笹シェフのオリジナルレシピ付きです。

三陸養殖のあわびを、生きたまま軽く湯通しし冷凍。解凍後は、煮ても焼いても生でも召しあがれます。

鮭の王様といわれるキングサーモンを丁寧に焼きあげてほぐしたさけ茶漬など人気の商品を袋詰めにした詰め合わせです。

たらばかにと、どんな料理にも合うべにずわいかにを瓶に詰めた、ギフトに好適な高島屋オリジナル瓶詰セットです。

きめの細かい粒子感が特徴の北海道産原卵を使用。福さ屋独自の香辛調味液でじっくり漬け込み、程よい辛さに仕上げました。無着色辛子明太子と無着色たらこのセットになります。

佐伯市蒲江にて豊後水道の魚介を中心に干物を作る専門店。魚を見極め、国産の天然塩で絶妙の塩加減と干し加減に。

やわらかく甘みに富んだ帆立貝の粕漬をはじめ、贅沢な素材を香味豊かに仕上げた自慢の味わい。

鮭塩切身や鮭さざ浪漬（糀漬）、鮭といくらを醤油だれに漬けた鮭ルイベ漬、いくら醤油漬など、鮭の切身と生珍味のセット。

大和屋が伝統の漬ける技を魚に生かした魚介みりん粕漬です。

脂の乗ったキングサーモンを焼きほぐした「さけ茶漬」、秋鮭の卵を丁寧にもみほぐした「いくら醤油漬」、帆立貝柱を煮含めた貝柱のうま煮をほぐし身にした「帆立貝柱うま煮ほぐし」の人気の詰合せです。

匠のたれにじっくり168時間漬け込んだ辛子明太子とレンジで簡単調理出来る焼き魚をセットにしました。

食べきりサイズの魚を風味豊かな西京焼・塩焼・照焼に焼きあげ、個包装にしました。

からすみ一筋340余年。ぼらの卵を原料に、伝統の製法で仕上げた、ねっとりとした濃厚な旨みの珍味。

カムチャッカ半島からロシア海域を回遊する、若さあふれる紅鮭。伝統の塩漬けで、さらに旨み豊かに仕上げました。切身加工の後、4つに分けて包装後、全体を真空包装しております。

弾けるような粒立ちと濃厚な旨み。職人が手作業で仕上げた明太子を冷蔵で３日以内にお届け。

島根県宍道湖産のしじみを100％使用した郷土の味わい。便利な食べきりサイズに小分けしました。

鰻の老舗が厳選した国産活鰻を使用し、炭火で丁寧に焼き上げた蒲焼。風味豊かな味わいをお楽しみください。

大人気の二大かにが楽しめる豪華セット。濃厚な甘みと、上品なコクのかにみそが楽しめる毛がに、繊細でジューシーなかに身と、濃厚なかにみそが堪能できるずわいがにの美味饗宴をお楽しみください。

3種類（本マグロ、メバチ鮪、キハダ鮪）を独自のタレで漬け込みました。魚目、脂のりの良い魚体にもこだわりました。解凍してご飯にのせるだけで簡単に鮪丼がお召し上がりいただけます。

ジョンストン海峡で、水揚げされた天然紅鮭を原料に、職人が丁寧に塩をすり込み絶妙な塩加減に仕上げました。1切ずつ包装されているので、切り離して調理してください。

ミョウバンを使わず、塩水に入れてうに本来の味を守る瓶生うに。身崩れも少なく上質な味が楽しめます。