しょうゆ

日光の樋山昌一商店が、地元の蔵元による純米吟醸「日光誉」の酒粕を用い、二段仕込みの醤油に追い仕込み。より深い味わいに仕上げました。

原料の丸大豆、小麦、塩のすべてを厳選し、伝統の木桶で熟成させました。

丹波産黒大豆で作った添加物不使用の黒豆醤油。黒豆ぽん酢には地元日吉産の柚子を使用しています。料理に足すと素材の味を引き立たせる万能みそも丹波黒豆みそに地元日吉の柚子と山椒を使用しています。

一年間の感謝を込めて、燻製品の贈り物はいかがですか。グルメな方に喜ばれる軽井沢いぶる人気商品の豪華詰め合わせです。燻製チーズは香りの違いを楽しめる2種類をご用意しました。そのままはもちろん、温めるとトロっと柔らかくなり、香りもより華やかに。燻製ナッツは香りと口に広がる余韻がクセになるリピーターの方が一番多い一品です。軽井沢いぶるの看板商品である燻製調味料はどれも料理の仕上げにかけるだけで、まるでお店の味わいに。燻製オリーブオイルをサーモンにかけてスモークサーモンとして楽しんだり、燻製しょうゆはお肉やお正月のお餅などにピッタリ。美味しい使い方のレシピもお付けしているので、手軽に楽しんでいただけます。年末年始の食卓が華やぐ豪華詰め合わせです。【燻製調味料は美味しい使い方のレシピ付き】【燻製チーズは楽しみ方のレシピをお付けします】

本醸造しょうゆに北海道産の昆布のうま味を加えた、まろやかさが特徴の「かけしょうゆ」です。昆布のうま味が、素材の味を引き立てるのでおひたしやお刺身だけではなく、普段のお料理にもお使いいただけます。

葉山産・夏みかん果汁を柚子果汁とあわせ、醤油とあわせた「ポン酢」。夏はサラダや冷やっこに、冬は鍋などと相性ぴったり。新鮮なかつをを、特製のたれで、じっくり煮込み、かつをの旨味を閉じ込めました。日影茶屋名物のかつをご飯弁当にも使用している「混ぜご飯の素」を、ご家庭用（2合用）にいたしました。

毎年、葉山町の各地で実る「夏みかん」の果汁を使用した、日影茶屋特製ポン酢醤油です。果実味溢れる酸味の中に鰹と昆布の風味が香る「夏柑醤油」。お刺身や鰹のたたき、鍋料理など、お好みの料理に合わせてお使いください。

高山の老舗　日下部味噌醤油店が渾身の出来で造り出したその名も「渾身の醤油」。炒め物や卵かけと言った用途別のお醤油です。使い勝手のいいクッキングオイルとセットにしました。

高山の老舗　日下部味噌醤油店が渾身の出来で造り出したその名も「渾身の醤油」。炒め物や卵かけと言った用途別のお醤油です。使い勝手のいいクッキングオイルとセットにしました。

美味しい料理を作る秘訣は醤油にあります。むらさき醤油で思い通りのお料理をどうぞ。万能で使えるえごまドレッシングとあったかご飯のお供やお茶漬けにぴったりの茄子の糀漬をセットにした調味料ギフトです。京都・丹後の百年超の醸造蔵からお届けいたします。

おなじみの「紅こうじ味噌」と日本の味“醤油”に紅麹を加え醸造した「紅こうじしょうゆ」のギフトセットです。

大豆と大麦と塩を清流・長良川水系の伏流を使い、古くからの製法に基づき抽出した無添加の醤（ひしお）とOLIVE JAPAN 2020最優秀賞を獲得したスペイン産エキストラヴァージンオリーブオイルCLADIVMのセットで、最高においしい組み合わせです。※オリーブオイルガイドブックFLOS OLEI 2019版ではCLADIVMが98点を獲得しました。FLOS OLEI（フロスオレイ）は、世界各国のオリーブオイルを紹介しており、香り、味、調和等々について100点満点の絶対評価で行い、ガイドブックには、80点以上のオイルのみが掲載されます。

瀬戸内佐賀漁港のカタクチイワシと塩と酒粕を使い、3年間発酵熟成させた無添加の醤（ひしお）燻製とOLIVE JAPAN 2020最優秀賞を獲得したスペイン産エキストラヴァージンオリーブオイルCLADIVMのセットで、最高においしい組み合わせです。※オリーブオイルガイドブックFLOS OLEI 2019版ではCLADIVMが98点を獲得しています。FLOS OLEI（フロスオレイ）は、世界各国のオリーブオイルを紹介しており、香り、味、調和等々について100点満点の絶対評価で行い、ガイドブックには、80点以上のオイルのみが掲載されます。

自社かき筏で採取した生食用かきを塩漬けにし3年間発酵熟成させ、そのエキスだけを煮詰めました。市販の商品と違い何も加えずかきと塩のみを原料に使用しているので濃縮されたかきの深く自然な旨味が特徴です。

万能な1本として定番のこいくち醤油をはじめ、昔づくりの本醸造醤油と徳島産のゆず果汁をブレンドした香り高い柚子ぽん酢など少しずついろいろとお詰合せ。本樽の中でじっくり熟成させた味わいは京料理の隠し味といわれています。