調味料

江戸時代から受け継がれた秘伝製法で造るさらりとした口当たりで、香りほのかな一番搾りの胡麻油。厳選された白胡麻を風味を損なわぬように低温で煎り、低圧搾し、ゆっくりゆっくりろ過を繰り返し純度を高めます。素材のもつ旨み、甘みを引き出し、揚げ物や炒め物としてだけでなく、和洋中を問わず活躍し、お料理をより一層引き立たせます。丸ビン入り、卓上ビン入りの2本セットでお届けします。

野菜本来の旨味がたっぷり詰まっており、サラダのみならず、どんな食材にも「かける・あえる」で簡単に合せることができるラブレ乳酸菌たっぷりのドレッシングです。毎日の食卓でお手軽に乳酸菌入りのメニューをお楽しみいただけます。ごまの豊かな風味が香る「たまねぎ」、爽やかな甘みと酸味の「にんじん」、フレンチドレッシング風味の「きゅうり」の全3種類をご用意しました。

「はちみつバウム」は、熟練された職人により一層一層丹念に焼き上げたバウムクーヘン。はちみつを使用することでしっとりとなめらかな生地に焼き上げました。「里山のあかしあ蜂蜜」は、淡い香りとクセのないソフトの甘さが特長。紅茶やコーヒーに入れたり、素材の味を大切にしたお料理やお菓子づくりにもおすすめ。「しょうが蜂蜜漬」は、国産の大生姜を寝かせて辛さを増した囲い生姜を使用。たっぷりのはちみつに漬け込みました。水やお湯で割って飲むのはもちろん、生姜をそのままお菓子感覚で食べたり料理にもお使いいただけます。「ゆずハニードリンク」は、みずみずしさと豊かな香りが特長の国産ゆずを新鮮なうちに皮ごと丸搾りすることで香り高い成分と栄養成分をギュッと凝縮。ほろ苦いゆずの酸味とはちみつのまろやかな甘さが絶妙な味わいの、希釈タイプドリンクです。（6倍希釈）

化学調味料不使用の醤油、塩糀使用ノンオイルドレッシング、会津みそ使用ゆず果汁入りポン酢、おひたし、お野菜、温野菜などにおすすめです。

有機丸大豆、有機小麦を使用し、香り豊かで味に深みのあるお醤油。有機米、米糀を使用し、伝統技法で醸造したまろやかな風味が特徴の醸造酢。有機大豆と有機米を使用し、のびのある旨味とほんのりした甘味が持ち味のこだわり味噌。それぞれがお料理の基本となるこだわりの有機調味料ギフトセットです。おいしい笑顔がみえる正田醤油の贈りものを是非ご利用ください。

ケーパーやレッドベルペパーなどを使用して、華やかな大人の味わいに仕上げた地中海風、小豆島産醤油、淡路島産玉葱を使用した瀬戸内風、アーモンドとピーナッツを加え、ゴマの香ばしさに豊かな奥行きを与えた胡麻＆ナッツの3種セット。着色料、保存料不使用。健康に気をつかいながらおいしく色んな味を楽しんでほしい方におすすめです。

創業140余年。醤油作りの原点に立ち返り、「丸大豆」を原料に用いてじっくり仕込んだ特撰丸大豆しょうゆと、再仕込製法で丁寧に熟成させた奥深い繊細な味と上品な香りが特徴の二段熟成しょうゆのギフトセットです。美味しい笑顔が見える正田醤油の贈りものをぜひご利用ください。

焼きあご・鰹節・昆布・椎茸・いわしにぼし・鯖節を粗挽きし、塩などの調味料を加え、いつでも変わらぬ美味しさをお手軽に再現できるようティーバッグに詰めました。そのまま煮出してお味噌汁やお吸い物に、ティーバッグを破り野菜炒めや炒飯の調味料代わりにと、さまざまなお料理にお使いいただけます。野菜の旨みだしは、高温で一気に焼き上げた玉葱と人参にセロリ、にんにくを塩コショウで味付けました。だし素材はすべて国産のものを使用しています。

山形の佐藤錦から採蜜したさくらんぼ蜜、ほのかな酸味はヨーグルトなどの乳製品とよく合います。

長野県飯山産コシヒカリを発酵させて造った純米酢、羅臼昆布や鰹節の一番だしを使用した酢の物酢と味付ぽん酢。

香りほのかな一番搾りのごま油。素材の風味を引き立たせ、和洋中のさまざまな料理に活躍。

鯛の姿の最中に、上質な鰹節と鯛の旨みを包み込んだお吸物。松茸、竹の子、梅の3つの味わいとともに。

国内の栗の花から採蜜。栗の香りと、後味に渋みを感じる、貴重なはちみつです。

素材そのものだけを使った、添加物不使用の削り粉5種。お好みで自由に組み合わせて、オリジナルのだしを作れます。

スペイン、イタリア、ギリシャの特徴ある４品種から搾汁したエクストラバージンオリーブオイルです。高島屋オリジナルのギフトになります。

スペイン、イタリア、ギリシャの特徴ある４品種から搾汁したエクストラバージンオリーブオイルです。高島屋オリジナルのギフトになります。

野菜の素材感あふれる、オリーブオイルを使用した高島屋オリジナルのドレッシングギフトです。

野菜の素材感あふれる、オリーブオイルを使用した高島屋オリジナルのドレッシングギフトです。

野菜の素材感あふれる、オリーブオイルを使用したオリジナルのドレッシングギフトです。

発酵から熟成まで3年以上、柿の実を丸ごと発酵させたにごり酢です。原料は「柿」だけ。一滴の水も加えず、柿についてる酵母菌と、香取の杜の酢酸菌で醸しています。柿の栄養と生きた酢酸菌・酵素の力を使いやすい卓上サイズでお届けいたします。酵母の香りと、ほのかな甘み、コクがあるまろやかな酸味のバランスが良く、お料理にかけるのはもちろん、納豆やお味噌汁、飲み物やお酒に入れても美味しいです。お酢好きな方はもちろん、自然志向の高い方にもご好評いただいております。大切な方への贈りものにもおすすめです。

採蜜量が激減している現代では、巣花はちみつで一番の高級品です。薔薇の花びらやエキス、フレーバーは一切使用しておりません。

マヌカハニーはニュージーランドに自生しているマヌカの花から採れるはちみつです。ニュージーランド先住民のマオリ族は、マヌカの木を「聖なる癒しの木」と呼び、古くから健康のために利用してきたと言われています。オンライン購入特典として、MGO550＋グレードのマヌカハニーを配合したキャンディ1袋をお付けいたします。

さらりとなめらか、クセがなくやさしい甘み。ほのかな酸味もあり、すっきりとしたキレのある上品な「アカシア」。上品でコクのある甘みでどなたからも好まれる味わいの「オレンジ」、たっぷりのスペイン産ラベンダーのはちみつで、国産いちごを煮込んだ特製「コンフィチュール」のセットです。

オイルを酸化から防ぐフレッシュキープボトルだから開封後もフレッシュ。一滴から注げて液ダレしにくいので卓上でも使いやすい。パンにつけたり生でそのまま楽しめます。

特有の弾力のある食感、白みがかかった表面、どことなく素朴な味わい。安心・安全にこだわった国産小麦のパスタセットです。健やかさを育む美味しい食卓を、大切な方へ。

北海道産原料を使用した4種類のスープと、ドレッシングのギフトセットです。様々な用途の贈りものとしておすすめです。

毎日使うものだからこそ、美味しくて体にやさしいものを。お料理が好きな方にはもちろん、おしゃれなパッケージで皆様に喜ばれています。

「瀬戸内庵のだし」は、化学調味料・保存料不使用。瀬戸内の素材を使用したそれぞれのうま味が存分に活かされた本格だし。煮出したそのままでも美味しい少量の塩や醤油で下味ををつけたお出しで、煮だすだけでなく粉末のだしとしても、お料理の用途に合わせて幅広くお使いいただけます。新鮮な野菜を70％以上使用し、自然食品で作ったコレステロール0の「生野菜ドレッシング」。瀬戸内海の島で、風と太陽をいっぱい浴びて育ったレモンを丸絞りして作ったポン酢「れもぽん」は、酢を使用しておりませんので、レモン本来の爽やかな風味と酸味をお楽しみいただけます。瀬戸内海の島で育った柑橘の果汁に、刻み昆布、大根おろしを加えて仕上げたポン酢「果実のつぶぽん酢」は、鍋、魚・肉、温野菜のタレとしてお使いいただけば、素材本来の味わいと共に果実の爽やかな風味がお口の中でふわりと広がります。

フルーツの様に甘く酸味とのバランスの良いデリシャストマトを贅沢に使用した農園で人気の詰め合わせセットです。

ニュージーランドのみに自生する木花マヌカから採蜜されたマヌカハニーは、一般のはちみつにはない天然の特有成分が含まれています。養蜂段階から抗生物質の使用を排し、はちみつ本来の品質を保つため、高温加熱処理などせず、暖かな部屋でじっくり時間をかけて非加熱充填しています。はちみつとして、ALL BLACKS認定を受けた唯一のブランドをぜひお試しください。

海藻バターの本場のフランスでは、おもに魚介料理などに使用され、そして完成した料理はさらなる高みへと昇華します。構想から6年。今回、北海道ならではの海藻バターが完成しました。発酵バターに、松前町の真昆布や岩海苔、ダルスなど、北海道産の海藻5種類を配合。「まずは、スプーンですくって、そのまま味わってください」と山中さん。海藻の香りがふわりと広がり、バターの旨みとともに心地よい余韻に包まれます。魚介類だけでなく、ステーキなどの肉料理に合わせても良し、バゲットに塗ったり、お好みのパンに塗ってトーストするのもおすすめです。

日本ではまだ認知度は低い反面、ヨーロッパでは発酵バターが主流となっています。普通のバターとは異なり、乳酸菌を加えて発酵させるので、芳醇な香りとコク、そして酸味がクセになる味わいです。山中牧場では殺菌、発酵、冷却、エージング（保持）に約2日間、3日目に昔ながらの製法の回転式バターチャーンでゆっくり時間をかけてバターを作っていきます。トーストにたっぷり発酵バターを塗り、口に入れれば、瞬く間に幸せな心地に包まれます。

独創的なドレッシング。サラダはもちろん、お肉や揚げ物などにかけるソースとしてもお使いいただけます。

独創的なドレッシング。サラダはもちろん、お肉や揚げ物などにかけるソースとしてもお使いいただけます。

独創的なオリジナルドレッシングと、オリーブオイルなどのクッキングオイルのギフトセットです。その日の気分によって使い分けができるどなたにもお喜びいただけるセットです。

高山の老舗　日下部味噌醤油店が渾身の出来で造り出したその名も「渾身の醤油」。炒め物や卵かけと言った用途別のお醤油です。使い勝手のいいクッキングオイルとセットにしました。

蜂蜜専門店ミール・ミィが、数ある花の中から四季をイメージして選んだ国産蜂蜜の詰め合わせです。それぞれの味わいの違いを食べ比べてお楽しみいただけます。

鳥越神社の裏通りに店をかまえる郡司味噌漬物店より、人気の味噌を詰め合わせたBOXをご用意しました。定番人気の玄米完熟味噌をはじめ、様々なお味をお楽しみいただけます。ご進物にもご自宅用にも大変おすすめです。

当店人気No1の玄米完熟味噌（コシヒカリ玄米糀を使用したまろやかな味噌）と砂糖を使用していない米糀7割の自然な甘みの甘酒を詰合せました。贈り物にもご自宅用にもおすすめです。

フルーツのように甘く酸味とのバランスが絶妙の「デリシャストマト」をふんだんに使用した農園オリジナルのトマト商品です。

「京都・丹波やさいおいる」は京都府産の新鮮な野菜の栄養素やうま味・風味が詰まった香味食用油です。原料の野菜産地に工場を置き、農家から届く新鮮なやさいを調理しています。さまざまな料理と相性が良く、いつものお料理にひとさじ加えるとワンランクアップの仕上がりに。

＜ホワイトクローバー＞お花のクリームのような食感で人気No.1のはちみつです。＜フワラーブーケ＞1年を通して日本中で咲いた花々より採蜜したはちみつです。

「西京白みそ」「本田赤だし」は日々のお味噌汁に。「柚みそ」「赤だしでんがく」などの菜みそは、田楽料理、風呂吹き大根などいろいろなお料理に使える便利なお味噌です。

醸造蔵天然酵母の力で醸造された、醤油舗「かめびし屋」の濃厚な醤油を贅沢に使用した粉しょうゆは、ごはんに、卵料理に、天ぷらに、使い道は多種多様。お料理に添えて、新しい和の香をご堪能ください。

甘さ、酸味、旨味が揃ったあまおう苺ジャムは、香りの良さも加わって、パンとの相性も抜群です。ゆずの果皮がたっぷり入った風味豊かなゆず茶をドリンクに組み合わせると、爽やかさが一層引き立ちます。

ごまを自然乾燥させ、風味を損なわないよう丹念に煎り上げました。口にいれたときに広がる香ばしい香りが自慢です。【こちらはよりどりで3点以上ご購入いただく「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」商品です。ご注文の際は、「よりどり商品一覧へ」ボタンをクリックしていただき、「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」より、お好きな商品を3点以上お選びください】※価格には箱代が含まれています。

黒ごまを自然乾燥させ、風味を損なわないよう丹念に煎り上げました。口に入れたときに広がる香ばしい香りが自慢です。【こちらはよりどりで3点以上ご購入いただく「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」商品です。ご注文の際は、「よりどり商品一覧へ」ボタンをクリックしていただき、「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」より、お好きな商品を3点以上お選びください】※価格には箱代が含まれています。

ごまを弱火でじっくり煎り、油が出るまでよくすり潰し、ペースト状に仕上げました。【こちらはよりどりで3点以上ご購入いただく「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」商品です。ご注文の際は、「よりどり商品一覧へ」ボタンをクリックしていただき、「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」より、お好きな商品を3点以上お選びください】※価格には箱代が含まれています。

黒ごまを弱火でじっくり煎り、油が出るまでよくすり潰し、ペースト状に仕上げました。【こちらはよりどりで3点以上ご購入いただく「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」商品です。ご注文の際は、「よりどり商品一覧へ」ボタンをクリックしていただき、「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」より、お好きな商品を3点以上お選びください】※価格には箱代が含まれています。

厳選した原材料を粉砕せず、水冷臼式製法で挽いた削り粉です。塩などの調味料・酵母エキス・たんぱく加水分解物などの加工助剤も一切入っておらず、お子様にも安心して召し上がっていただけます。

厳選した原材料を粉砕せず、水冷臼式製法で挽いた削り粉です。塩などの調味料・酵母エキス・たんぱく加水分解物などの加工助剤も一切入っておらず、お子様にも安心して召し上がっていただけます。

大豆と大麦と塩を清流・長良川水系の伏流を使い、古くからの製法に基づき抽出した無添加の醤（ひしお）とOLIVE JAPAN 2020最優秀賞を獲得したスペイン産エキストラヴァージンオリーブオイルCLADIVMのセットで、最高においしい組み合わせです。※オリーブオイルガイドブックFLOS OLEI 2019版ではCLADIVMが98点を獲得しました。FLOS OLEI（フロスオレイ）は、世界各国のオリーブオイルを紹介しており、香り、味、調和等々について100点満点の絶対評価で行い、ガイドブックには、80点以上のオイルのみが掲載されます。

厳選した原材料を粉砕せず、水冷臼式製法で挽いた削り粉です。塩などの調味料・酵母エキス・たんぱく加水分解物などの加工助剤も一切入っておらず、お子様にも安心して召し上がっていただけます。

瀬戸内佐賀漁港のカタクチイワシと塩と酒粕を使い、3年間発酵熟成させた無添加の醤（ひしお）燻製とOLIVE JAPAN 2020最優秀賞を獲得したスペイン産エキストラヴァージンオリーブオイルCLADIVMのセットで、最高においしい組み合わせです。※オリーブオイルガイドブックFLOS OLEI 2019版ではCLADIVMが98点を獲得しています。FLOS OLEI（フロスオレイ）は、世界各国のオリーブオイルを紹介しており、香り、味、調和等々について100点満点の絶対評価で行い、ガイドブックには、80点以上のオイルのみが掲載されます。

澄ましバターに黒トリュフを加えた黒トリュフバター、澄ましバターに白トリュフを加えた白トリュフバター、シチリア産の海塩に黒トリュフを入れたトリュフ塩で、いろいろなお料理を引き立てます。

黒サマートリュフをスライスしてエキストラヴァージンオリーブオイルに漬け込んだカルパッチョ、アカシア100％の純粋蜂蜜に黒トリュフを入れた香り高い蜂蜜、シチリア産の海塩に黒トリュフを入れたトリュフ塩です。

黒サマートリュフをペースト状にした黒サマートリュフクリーム、アカシア100％の純粋蜂蜜に黒トリュフを入れた香り高い蜂蜜、シチリア産の海塩に黒トリュフを入れたトリュフ塩です。

OLIVE JAPAN 2020の最優秀賞を獲得したスペイン産エキストラヴァージンオリーブオイル、12年熟成の無色透明ホワイトバルサミコ、スペイン・バスクの泉の岩塩トマトとブラックオリーブでいろいろなお料理を引き立てます。※世界のオリーブオイルガイドブックFLOS OLEI 2019版ではCLADIVMが98点を獲得しました。FLOS OLEI（フロスオレイ）は、世界各国のオリーブオイルを紹介しており、香り、味、調和等々について100点満点の絶対評価で行い、ガイドブックには、80点以上のオイルのみが掲載されます。

岡山・倉敷美観地区にあるほんとうにいいものを集めたショップ「美観堂」の看板商品。創業150年の歴史をもつ地元倉敷の醸造所と、手を取り合って生み出した逸品。「黄にらしょうゆ」は、だしの香りがたまご料理との相性抜群。特にたまごかけごはんにかけると感動の美味しさです。「燻製風だししょうゆ」は、チーズやパスタと合わせるとやみつきになる風味です。

「はちみつバウム」は、熟練された職人により一層一層丹念に焼き上げたバウムクーヘン。はちみつを使用することでしっとりとなめらかな生地に焼き上げました。「アカシア蜂蜜」は、穏やかな味と香りが人気の蜂蜜。結晶しにくい蜂蜜で、通年つかいやすいのも人気の秘訣。「しょうが蜂蜜漬」は、国産の大生姜を寝かせて辛さを増した囲い生姜を使用。たっぷりのはちみつに漬け込みました。水やお湯で割って飲むのはもちろん、生姜をそのままお菓子感覚で食べたり料理にもお使いいただけます。

「アカシア蜂蜜」は、穏やかな味と香りが人気の蜂蜜。結晶しにくい蜂蜜で、通年使いやすいのも人気の秘訣。クセの少ないすっきりとした風味で果実漬におすすめ。「クローバー蜂蜜」は、じんわりとやさしい甘さが特徴でクセが少ない蜂蜜。結晶しやすい蜂蜜で、そのままパンに塗って食べるのもおすすめ。「オレンジ蜂蜜」は、柑橘系のさわやかで甘い香りと味わいが人気。紅茶に入れたり果物にかけて食べるのがおすすめ。

「有機百花蜂蜜」は、EUの有機認証基準に基づいてキューバの有機養蜂場で採取したオーガニックハニー。いくつもの花が織りなす香りやコクが特徴です。ヨーグルトに入れて食べるのがお勧め。「しょうが蜂蜜漬」は、国産の大生姜を寝かせて辛さを増した囲い生姜を使用。たっぷりのはちみつに漬け込みました。水やお湯で割って飲むのはもちろん、生姜をそのままお菓子感覚で食べたり料理にもお使いいただけます。「トーストハニージャム」は、豊かな風味が生きたはちみつと相性の良い素材を組み合わせて作ったジャム。砂糖不使用で蜂蜜のみの甘さなので後味すっきり。果肉がぎっしり詰まって人気です。

あんのある生活を。「あん」を気軽に楽しめる、とらやがつくるもうひとつのお菓子。毎日楽しみたい、「あん」のおいしさをお届けします。

＜ホワイトクローバー＞ＨＡＣＣＩ自慢の逸品。お花のクリームのような食感です。＜フラワーブーケ＞一年を通して、日本中の花から採蜜したものをそのまま瓶につめました。

自社かき筏で採取した生食用かきを塩漬けにし3年間発酵熟成させ、そのエキスだけを煮詰めました。市販の商品と違い何も加えずかきと塩のみを原料に使用しているので濃縮されたかきの深く自然な旨味が特徴です。

OLIVE JAPAN 国際オリーブオイルコンテスト、2017、2018、2019年3年連続金賞を受賞。地中海地域のような水はけの良い丘陵地形に加え、降水量が少なく一年を通して豊かな日射量。そして、農家の皆さんが愛情を注ぎ大切に育て、一つ一つ丁寧に手摘みし、収穫後24時間以内に搾油。オリーブ本来のフレッシュで濃厚な香りと味をご堪能ください。

鹿児島県産のとれたて野菜の色・風味・パワーをギュッと閉じ込めた色鮮やかな3種類のドレ・ソース（いんげん・赤ピーマン・赤しそ）と、さやいんげんを丸ごと使用したいんげんのポタージュスープを詰め合わせた、たるみず畑オリジナルのギフトです。ドレ・ソースはいずれも玉ねぎ・リンゴをプラスしており、ドレッシングとしても料理のソースとしても楽しめる体にやさしい手作りの商品です。

平成24年度優良ふるさと食品中央コンクール農林水産大臣賞受賞、塩糀ノンオイルドレッシング。会津みそ使用、ゆず果汁入りみそポン酢。お野菜、温野菜、お豆腐などにおすすめです。塩分約9％のこうじみそ、玄米糀が原料の玄米みそは、お味噌汁に。国産大根を醤油といかの旨みで漬けた、いか大根。会津産大根と胡瓜を青唐辛子入りの甘口のみそで漬けた、大根胡瓜みそ漬。

平成24年度優良ふるさと食品中央コンクールで農林水産大臣賞受賞。野菜サラダやお豆腐などにお使いください。