しょうゆ

原料の丸大豆、小麦、塩のすべてを厳選し、伝統の木桶で熟成させました。

丹波産黒大豆で作った添加物不使用の黒豆醤油。黒豆ぽん酢には地元日吉産の柚子を使用しています。料理に足すと素材の味を引き立たせる万能みそも丹波黒豆みそに地元日吉の柚子と山椒を使用しています。

一年間の感謝を込めて、燻製品の贈り物はいかがですか。グルメな方に喜ばれる軽井沢いぶる人気商品の豪華詰め合わせです。燻製チーズは香りの違いを楽しめる2種類をご用意しました。そのままはもちろん、温めるとトロっと柔らかくなり、香りもより華やかに。燻製ナッツは香りと口に広がる余韻がクセになるリピーターの方が一番多い一品です。軽井沢いぶるの看板商品である燻製調味料はどれも料理の仕上げにかけるだけで、まるでお店の味わいに。燻製オリーブオイルをサーモンにかけてスモークサーモンとして楽しんだり、燻製しょうゆはお肉やお正月のお餅などにピッタリ。美味しい使い方のレシピもお付けしているので、手軽に楽しんでいただけます。年末年始の食卓が華やぐ豪華詰め合わせです。【燻製調味料は美味しい使い方のレシピ付き】【燻製チーズは楽しみ方のレシピをお付けします】

発酵と熟成を終えて搾る前の「しょうゆもろみ」と、人気の2品をセットに。さまざまなアレンジを楽しめるレシピも付いています。

オーガニック調味料セットは、厳正な有機JAS認定を受けた調味料の詰め合わせセットです。日本伝統の調味料である「醤油」「味噌」「純米酢」を、農薬や化学肥料を使用しない有機農作物を原料にして作りました。オーガニック調味料セットは環境や人に安全安心な食事を提供し、ご自宅だけでなく、贈答品としてもご利用いただけます。

本醸造しょうゆに北海道産の昆布のうま味を加えた、まろやかさが特徴の「かけしょうゆ」です。昆布のうま味が、素材の味を引き立てるのでおひたしやお刺身だけではなく、普段のお料理にもお使いいただけます。

葉山産・夏みかん果汁を柚子果汁とあわせ、醤油とあわせた「ポン酢」。夏はサラダや冷やっこに、冬は鍋などと相性ぴったり。新鮮なかつをを、特製のたれで、じっくり煮込み、かつをの旨味を閉じ込めました。日影茶屋名物のかつをご飯弁当にも使用している「混ぜご飯の素」を、ご家庭用（2合用）にいたしました。

毎年、葉山町の各地で実る「夏みかん」の果汁を使用した、日影茶屋特製ポン酢醤油です。果実味溢れる酸味の中に鰹と昆布の風味が香る「夏柑醤油」。お刺身や鰹のたたき、鍋料理など、お好みの料理に合わせてお使いください。

高山の老舗　日下部味噌醤油店が渾身の出来で造り出したその名も「渾身の醤油」。炒め物や卵かけと言った用途別のお醤油です。使い勝手のいいクッキングオイルとセットにしました。

高山の老舗　日下部味噌醤油店が渾身の出来で造り出したその名も「渾身の醤油」。炒め物や卵かけと言った用途別のお醤油です。使い勝手のいいクッキングオイルとセットにしました。

美味しい料理を作る秘訣は醤油にあります。むらさき醤油で思い通りのお料理をどうぞ。万能で使えるえごまドレッシングとあったかご飯のお供やお茶漬けにぴったりの茄子の糀漬をセットにした調味料ギフトです。京都・丹後の百年超の醸造蔵からお届けいたします。

おなじみの「紅こうじ味噌」と日本の味“醤油”に紅麹を加え醸造した「紅こうじしょうゆ」のギフトセットです。

醸造蔵天然酵母の力で醸造された、醤油舗「かめびし屋」の濃厚な醤油を贅沢に使用した粉しょうゆは、ごはんに、卵料理に、天ぷらに、使い道は多種多様。お料理に添えて、新しい和の香をご堪能ください。

伝統的な奈良絵をモチーフに取り入れ、女性しょうゆ醸造家の目線で商品開発された、すべての商品が、エキス・化学調味料・着色料・香料など不使用の調味料の詰め合わせです。国内契約農家から直接買い入れた大豆小麦で二年熟成木桶仕込の醤油や奈良県産農薬不使用の柿酢なども魅力的でおすすめの商品です。

女性しょうゆ醸造家の目線で商品開発された、すべての商品が、エキス・化学調味料・着色料・香料など不使用の調味料の詰め合わせです。国内契約農家から直接買い入れた大豆小麦で二年熟成木桶仕込の醤油がおすすめの商品です。

女性しょうゆ醸造家の目線で商品開発された、すべての商品が、エキス・化学調味料・着色料・香料など不使用の調味料の詰め合わせです。国内契約農家から直接買い入れた大豆小麦で二年熟成木桶山椒の醤油がおすすめの商品です。

醤油（芳寿）：芳醇な香りと濃厚でやわらかな味わいの醤油です。香り高い醤油は、かけ醤油としてはもちろん、焼き物、炒飯などの仕上げに使うと美味しく仕上がります。復刻版石孫味噌：大豆の旨みと栄養を生かした昔懐かしい田舎味噌です。秋田県産の米と地元湯沢産の大豆で仕込まれています。五号蔵味噌：文化財の蔵で熟成させた味噌です。米は秋田県産米、大豆も地元湯沢産。塩は「沖縄の塩シママース」を使用。柔らかな甘みとまろやかな味わいは、お子様にも喜ばれております。

丸大豆天然醸造醤油「百寿」：大豆・小麦・塩のみ、食材の味を引き立てます。米麹仕込天然醸造「招寿」：キレと芳香はそのままに、優しい自然な甘みを加えた醤油です。天然醸造再仕込醤油「芳寿」：丸大豆本醸造醤油を水代わりに再仕込し、二年がかりで蔵出しする醤油です。芳醇な香り、まろやかな味わいが特徴です。再仕込天然醸造「みそたまり」：天然醸造の味噌をもとにコクのある上品な味に仕上げた再仕込醤油です。醤油よりも味馴染みが良いので手早く本格的な味付けができます。「籾発芽玄米仕込 孫左エ門味噌」：地元産のあきたこまちの籾発芽（籾発芽）玄米に国内産大豆、天日塩を再結晶させた塩を使用した玄米味噌です。

大豆と大麦と塩を清流・長良川水系の伏流を使い、古くからの製法に基づき抽出した無添加の醤（ひしお）とOLIVE JAPAN 2020最優秀賞を獲得したスペイン産エキストラヴァージンオリーブオイルCLADIVMのセットで、最高においしい組み合わせです。※オリーブオイルガイドブックFLOS OLEI 2019版ではCLADIVMが98点を獲得しました。FLOS OLEI（フロスオレイ）は、世界各国のオリーブオイルを紹介しており、香り、味、調和等々について100点満点の絶対評価で行い、ガイドブックには、80点以上のオイルのみが掲載されます。

瀬戸内佐賀漁港のカタクチイワシと塩と酒粕を使い、3年間発酵熟成させた無添加の醤（ひしお）燻製とOLIVE JAPAN 2020最優秀賞を獲得したスペイン産エキストラヴァージンオリーブオイルCLADIVMのセットで、最高においしい組み合わせです。※オリーブオイルガイドブックFLOS OLEI 2019版ではCLADIVMが98点を獲得しています。FLOS OLEI（フロスオレイ）は、世界各国のオリーブオイルを紹介しており、香り、味、調和等々について100点満点の絶対評価で行い、ガイドブックには、80点以上のオイルのみが掲載されます。

自社かき筏で採取した生食用かきを塩漬けにし3年間発酵熟成させ、そのエキスだけを煮詰めました。市販の商品と違い何も加えずかきと塩のみを原料に使用しているので濃縮されたかきの深く自然な旨味が特徴です。

万能な1本として定番のこいくち醤油をはじめ、昔づくりの本醸造醤油と徳島産のゆず果汁をブレンドした香り高い柚子ぽん酢など少しずついろいろとお詰合せ。本樽の中でじっくり熟成させた味わいは京料理の隠し味といわれています。