PATISSIER eS KOYAMA（パティシエ エス コヤマ） ランキング

プレミアム小山ぷりん～北海道ミルク～に使用した3種の牛乳。【ジャージーの箱庭さんのグラスフェッドミルク】やわらかい新芽のみを食べて育まれた「グラスフェッドミルク」は、春～夏は青々しくハーブのような風味にほんのり塩味が宿ります。【山本牧場さんのワイルド・ミルク】養老牛の草原に、のびのびと放牧される乳牛たち。ガラスのボトルを開けると、うっすらと生クリームの張った濃厚な「ワイルド・ミルク」は、季節によってその風味が異なるのも特徴。春～秋にはさっぱりとした飲み口が特徴。【なかしべつ牛乳 中温殺菌牛乳】中標津町で生産された新鮮な生乳を、安全で風味を損なわないよう85℃で15分間の殺菌方法製造。コクがあるのに後味はさっぱり。誰もが好きになるやさしい甘みを醸す、搾りたての本来の風味がそのままに活きていています。

小山シェフが40年間で創作した約100種から、代表11種をセレクト。レシピを見ながら個性を紐解く「クッキーの教科書」的なひと缶。