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天の酒喰食房
【クリスマス】黒あわびステーキ（アンチョビバター風）
税込 18,879 円
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コッペ蟹ドリア2個セット
税込5,379円
「コッペ蟹」はセイコ蟹のこと。日本海側の旬の味覚「セイコ蟹」の身、だし、蟹味噌と、内子・外子を使用し、洋風にアレンジしたドリアです。クリーミーなホワイトソースと蟹味噌が調和し、蟹のうまみを引き立たせます。蟹味噌とホワイトソース、チーズが奏でる味のハーモニー。資源保護の観点から1年のうち2カ月しか漁ができない、希少な「セイコ蟹」を使用。セイコ蟹（ズワイガニのメス）は、ぷりぷりの外子、濃厚な内子、まろやかなかに味噌の異なる味わいが楽しめるのが特徴です。ドリアのホワイトソースにはもちろん、ライスにもセイコ蟹を使用した「濃厚ドリア」です。
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セイコ蟹のテリーヌ50g×3
税込10,510円
「セイコ蟹」とは、ズワイガニのメスのことを指します。オスの蟹より小ぶりのため広く流通せず限られた地域で消費されてきましたが、内子、外子、味噌のおいしさが食通の間で評判を呼び、現在では高級蟹に仲間入りしつつあります。1年の内で約2ヶ月間のみ、日本海で水揚げされるセイコ蟹を一匹一匹手作業で、味噌と脚肉、内子、外子に分け層にし蒸し上げました。一口で蟹の美味しさを味わえ、おもてなしの席やギフトにも喜ばれる高級品です。日本酒とも相性がよく、お酒好きな方へのギフトにもおすすめです。
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【クリスマス】黒あわびステーキ（アンチョビバター風）
税込18,879円
貝の王様と言われる「黒あわび」。一般的に流通するアワビ（クロアワビ、エゾアワビ、メガイアワビ）の中では最も稀少といわれています。肉厚アワビの特徴を活かしてステーキにし、ソースにアンチョビバターを使用する事で、アワビの旨味が一層引き立つように仕上げています。適度な大きさにスライスしています。冷蔵庫で1日程度解凍後、あわびステーキとソースを袋のまま沸騰したお湯で1分程度温め、ソースをかけてお召し上がりください。
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【クリスマス】バイ貝のブルゴーニュ風
税込6,999円
京都で獲れたバイ貝を洋風にアレンジしました。シェフこだわりのブルゴーニュ風ソースは爽やかな香りのパセリを使用しており、バゲットやパンにつけたり、パスタと和えてもとても美味しくお召し上がりいただけます。家庭ではなかなか味わえないブルゴーニュ風ソースとバイ貝とエリンギの旨味をご堪能ください。カラフルなココット付で食卓を華やかに彩ります。
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