和楽紅屋

チョコレート ランキング

自家製あまおうのコンフィにザクロビネガーを加えて熟成させたペーストをなめらかな口どけのホワイトチョコレートに合わせました。フルーティな酸味とミルキーなコクのある一粒。

カカオ66％のビターチョコとミルキーなホワイトチョコに、エチオピアモカと自家製の金柑と清見オレンジのコンフィを加えました。更に珈琲チェリーのハスクを煮出した「カスカラティー」で風味をプラスした、果実と珈琲の酸味や香りを濃厚に感じる一品。

2種類の純米吟醸を合わせ、3日間じっくりと熟成。日本酒の香りと旨みがチョコに溶け込み、コク深く仕上げた上質なトリュフです。