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和楽紅屋
官能ショコラノワール 竹葉
税込 4,200 円
和楽紅屋
チョコレート
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和楽紅屋
官能ショコラノワール 竹葉
税込4,200円
米・水・酵母すべてが能登産の純米酒「竹葉 百万石乃白 大吟醸」。果物やナッツのような優しい甘みとコクを持つ「竹葉」にフルーティな香りのマダガスカル産カカオのショコラを合わせたガナッシュを、隠し味に抹茶を加えたビスキュイショコラでサンド。香り高い大人のチョコレートケーキ。
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和楽紅屋
熟成トリュフ あまおう苺
税込3,400円
自家製あまおうのコンフィにザクロビネガーを加えて熟成させたペーストをなめらかな口どけのホワイトチョコレートに合わせました。フルーティな酸味とミルキーなコクのある一粒。
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和楽紅屋
熟成トリュフ マスカット
税込3,400円
爽やかな酸味のあるカカオ67％ビターチョコと、フルーティな風味が特徴のカカオ33％ミルクチョコを使用。自家製のマスカットコンフィに貴腐ワインを加えたまろやかな酸味のペーストをガナッシュに合わせた香り高い一粒。
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和楽紅屋
熟成トリュフ 金柑カフェモカ
税込3,400円
カカオ66％のビターチョコとミルキーなホワイトチョコに、エチオピアモカと自家製の金柑と清見オレンジのコンフィを加えました。更に珈琲チェリーのハスクを煮出した「カスカラティー」で風味をプラスした、果実と珈琲の酸味や香りを濃厚に感じる一品。
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