和楽紅屋
熟成トリュフ マスカット
内税3,000円
爽やかな酸味のあるカカオ67％ビターチョコと、フルーティーな風味が特徴のカカオ33％ミルクチョコを使用。自家製マスカットコンフィに貴腐ワインを加えたまろやかな酸味のペーストをガナッシュに合わせた香り高い一粒。
和楽紅屋
熟成トリュフ 作 雅乃智 中取り
内税2,800円
三重県の清水清三郎商店で作られる純米大吟醸「作 雅乃智 中取り」をカカオ70％のビターチョコとカカオ39％のミルクチョコにブレンドし、苦味の中に切れのある甘さに仕立てた一品。果実味溢れる芳醇で華やかな日本酒の香りをお楽しみいただけます。
和楽紅屋
熟成トリュフ メロン
内税2,900円
茨城県産「優香メロン」の香り高く濃厚な甘味を感じるひと粒。カカオ66％のビターにカカオ39％ミルクとホワイトチョコレート、ココナッツを加えてミルキーに仕立て、アップルビネガーに漬け込んだ優香メロンのペーストを合わせたフルーティーな一品。
和楽紅屋
熟成トリュフ 金柑カフェモカ
内税2,800円
カカオ66％のビターチョコとミルキーなホワイトチョコに、エチオピアモカと自家製の金柑と清見オレンジのコンフィを加えました。珈琲チェリーのハスクを煮出した「カスカラティー」で風味を更にプラスした、果実と珈琲の酸味や香りを濃厚に感じる一品。
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