和楽紅屋

和楽紅屋

辻口博啓 氏

「和の真髄」が根底に流れるパティシエ

辻口氏がパティシエとして数々の世界大会で戦い、学んだことは「和をもって世界を制す」こと。19年の歳月を経て、生まれ育った和菓子店「紅屋」を「和楽紅屋」として復活させたのは、和の世界をさらに追及し、世界に発信していきたいという、辻口氏の想いからです。
和の素材、洋の素材を融合させた新しい和スウィーツをご賞味ください。

プロフィール

本名:辻口博啓 石川県の和菓子屋「紅屋」の長男として生まれる。18才よりフランスの菓子店で修行を重ねこれまでに5度の世界大会に日本代表として出場し、優勝経験を持つ。

現在「モンサンクレール」の他、コンセプトの異なる10ブランドを展開している。各企業とのコラボレーションやプロデュース、講演やテレビ出演などの他、動画で見るお菓子教室「ecole-H」をwebで公開したりラジオレギュラー番組への出演、雑誌「H・STYRE」監修など幅広く活躍中。公式ホームページはこちら

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和楽紅屋

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<凍眠>珠洲の塩シュークリーム4個セット
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和楽紅屋×テクニカン

<凍眠>珠洲の塩シュークリーム4個セット

税込3,112

石川県産の海塩「珠洲の塩」をシュー皮とカスタードクリームに使用しました。海のミネラル豊富な珠洲の塩のまろやかな甘みとカスタードクリームのコクが後をひく、和楽紅屋のオリジナルシュークリームです。

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<凍眠>バターサンド ラム大納言 6個入
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和楽紅屋×テクニカン

<凍眠>バターサンド ラム大納言 6個入

税込3,850

口どけなめらかなバタークリームにラム酒でマリネした北海道産大納言を合わせ、米粉入りのサクサクサブレでサンドしました。北海道産バターに牛乳と生クリームをたっぷり加えた軽やかな口当たりのクリームに、ふっくらと柔らかな大納言のご褒美バターサンド。

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<凍眠>バターサンド 苺(5個入)
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和楽紅屋×テクニカン

<凍眠>バターサンド 苺(5個入)

税込3,850

自家製あまおう苺ジャムを加えたなめらかなくちどけのバタークリームを、サクサクのサブレでサンドしました。苺と木苺、2種類のベリーに糀甘酒を合わせた優しい味わいのソースを忍ばせた季節限定のバターサンドです。

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<凍眠>珠洲の塩シュークリーム 苺(2個入×2セット)
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和楽紅屋×テクニカン

<凍眠>珠洲の塩シュークリーム 苺(2個入×2セット)

税込3,370

石川県産珠洲の海塩を使用したシュー生地に、自家製あまおう苺ジャムを使った苺カスタードクリームをたっぷり絞りました。ほのかな塩味が甘味を引き立て後引く美味しさのシュークリームです。

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和楽紅屋

【父の日】紅屋のクッキー缶 サレ

内税3,700

舌で感じる5つの味に「楽しみ」をプラスした「六味」をコンセプトに、ひとつひとつ丁寧に作り上げた和素材の焼菓子たちを詰め合わせた塩味のクッキー缶。石川県産の醤油や三陸産のあみえび、九州産柚子胡椒など、和の素材やスパイスを使用したクッキーはお酒のおつまみにもおすすめです。

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