叶匠壽庵

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叶匠壽庵

代表銘菓「あも」と、米粉で焼きあげた新商品「松笠ひろい」を中心に詰め合わせました。幅広い世代の方に喜んでいただけるギフトです。

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レビュー1件

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[あも]味と香りがよく、皮が薄くて口当たりのよい「丹波大納言小豆」。その小豆をじっくりと時間をかけて糖蜜をふくませ、手炊きをしています。羽二重餅はとろけるようにやわらか。小豆はやさしくほどけます。[栗山家]もっちり栗蒸し羊羹。小豆の煮汁を加え、丁寧につくったこし餡の羊羹生地は風味豊か。中には栗の甘露煮をまるごと一粒入れました。[閼伽井（黒蜜きなこ）]コシのあるしっかりとした羽二重餅に滋賀県産の大豆を使用したきな粉をまぶします。黒蜜をかけてどうぞ。[標野]自家梅蔵で熟成させた甘い香りを放つ城州白梅に、赤色が鮮やかな梅の品種「露茜（つゆあかね）」を加え、寒天でとどめました。

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＜あも（栗）＞「ゲラントの塩」をまぶして焙煎した栗を羽二重餅に練り込んだ季節限定のあも。ほどけるような小豆と栗の食感、秋の極みをお召し上がりください。＜栗山家＞もっちり栗蒸し羊羹。小豆の煮汁を加え、丁寧に作ったこし餡の羊羹生地は風味豊か。中には栗の甘露煮をまるごと一粒入れました。

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兵庫県・丹波には、手間がかかるうえ収穫量も少ない“幻の小豆”「春日大納言小豆」があります。さらに極大粒で、且つ色・艶・形の三拍子が揃ったものだけを、匠がひと粒ひと粒手撰りしました。餡職人は、素材を活かすため粒を潰さぬよう ふっくらとした餡に炊き上げます。その餡と相性のよい国産の大粒栗を選び棹菓子に仕上げました。“小豆×栗×餅”三位一体の贅沢な味わいをぜひお楽しみください。

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代表銘菓「あも」をはじめに、定番銘菓から季節限定商品まで幅広くお詰合せしました。菓子の玉手箱のような姿は多くのお客様から現在も愛されています。

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[あも]味と香りがよく、皮が薄くて口当たりのよい「丹波大納言小豆」。その小豆をじっくりと時間をかけて糖蜜をふくませ、手炊きをしています。羽二重餅はとろけるようにやわらか。小豆はやさしくほどけます。[栗山家]もっちり栗蒸し羊羹。小豆の煮汁を加え、丁寧につくったこし餡の羊羹生地は風味豊か。中には栗の甘露煮をまるごと一粒入れました。

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＜栗山家＞もっちり栗蒸し羊羹。小豆の煮汁を加え、丁寧に作ったこし餡の羊羹生地は風味豊か。中には栗の甘露煮をまるごと一粒入れました。＜深山守＞柚子の香りが広がる北海道小豆のこし餡をやわらかな道明寺羹で包み込みました。