叶匠壽庵

その他の和菓子

【敬老の日】季寄せ（秋冬）

〈季折〉二層の芋羊羹。芋羊羹にきざみ栗を混ぜ合わせ、こし餡の羊羹と二層にすることで秋の実りをあらわしました。〈栗山家〉もっちり栗蒸し羊羹。小豆の煮汁を加え、丁寧につくったこし餡は風味豊か。中には栗の甘露煮をまるごと一粒入れました。〈深山守〉柚子風味の道明寺羹。柚子の香りが広がる北海道産小豆のこし餡をやわらかな道明寺羹で包み込みました。

【敬老の日】雅撰二段

叶匠壽庵人気の色々な化粧をした個包装菓子がぎっしり詰められた重箱スタイルの箱はまさに菓子の玉手箱。敬老の日のギフトにおすすめです。

〈叶　匠壽庵〉あも歌留多詰合せ

銘菓詰合せ

[あも]味と香りがよく、皮が薄くて口当たりのよい「丹波大納言小豆」。その小豆をじっくりと時間をかけて糖蜜をふくませ、手炊きをしています。羽二重餅はとろけるようにやわらか。小豆はやさしくほどけます。[栗山家]もっちり栗蒸し羊羹。小豆の煮汁を加え、丁寧につくったこし餡の羊羹生地は風味豊か。中には栗の甘露煮をまるごと一粒入れました。[閼伽井（黒蜜きなこ）]コシのあるしっかりとした羽二重餅に滋賀県産の大豆を使用したきな粉をまぶします。黒蜜をかけてどうぞ。[標野]自家梅蔵で熟成させた甘い香りを放つ城州白梅に、赤色が鮮やかな梅の品種「露茜（つゆあかね）」を加え、寒天でとどめました。

【敬老の日】栗山家・深山守詰合せ

＜栗山家＞もっちり栗蒸し羊羹。小豆の煮汁を加え、丁寧に作ったこし餡の羊羹生地は風味豊か。中には栗の甘露煮をまるごと一粒入れました。＜深山守＞柚子の香りが広がる北海道小豆のこし餡をやわらかな道明寺羹で包み込みました。

〈叶　匠壽庵〉あも歌留多詰合せ

〈叶　匠壽庵〉あも1本入（箱入）

〈叶　匠壽庵〉あも2本入

【敬老の日】あも（栗）・栗山家詰合せ

＜あも（栗）＞「ゲラントの塩」をまぶして焙煎した栗を羽二重餅に練り込んだ季節限定のあも。ほどけるような小豆と栗の食感、秋の極みをお召し上がりください。＜栗山家＞もっちり栗蒸し羊羹。小豆の煮汁を加え、丁寧に作ったこし餡の羊羹生地は風味豊か。中には栗の甘露煮をまるごと一粒入れました。

【敬老の日】季寄せ（栗）

「ゲランドの塩」をまぶして焙煎した「栗」を羽二重餅に練りこんだ季節限定「あも（栗）」を中心とした季節限定の詰め合わせです。栗の甘露煮をこし餡の羊羹生地にまるごと一粒入れた風味豊かな「栗山家（くりさんが）」、芋羊羹にきざみ栗を混ぜ合わせ、こし餡の羊羹と二層に仕上げた「季折（ときおり）」とともに秋の実りをお楽しみいただけます。

【敬老の日】あも歌留多詰合せ

滋賀・近江神宮に眠る百人一首を再現。滋賀県産のもち米（滋賀羽二重もち）の最中種で「あも」を挟んで、手作り最中に。