叶匠壽庵
〈叶 匠壽庵〉夏水羹
税込3,240円
なめらかな口当たりとすっきりとした甘みで、小豆の風味の豊かな「水羊羹」。柔らかい餅羹の上に粒よりの小豆を透き通った錦玉でとどめた「夏の玉露地」など。素材の良さをいかした涼感あふれる夏季限定の詰め合わせです。
新鮮素材と伝統の技が、かつてない味の美味しさを創り出す 叶匠壽庵は、「和菓子は、日本の美しい自然と共にある」と考え、滋賀県六万三千坪の美自然庭園を拓き、美味心で美しい創作和菓子の心を伝えています。
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税込3,240円
なめらかな口当たりとすっきりとした甘みで、小豆の風味の豊かな「水羊羹」。柔らかい餅羹の上に粒よりの小豆を透き通った錦玉でとどめた「夏の玉露地」など。素材の良さをいかした涼感あふれる夏季限定の詰め合わせです。
叶匠壽庵
税込5,400円
なめらかな口当たりとすっきりとした甘みで、小豆の風味の豊かな「水羊羹」。柔らかい餅羹の上に粒よりの小豆を透き通った錦玉でとどめた「夏の玉露地」など。素材の良さをいかした涼感あふれる夏季限定の詰め合わせです。
叶匠壽庵
税込3,240円
ほろほろとほどけるような小豆でやわらかな羽二重餅をつつみました代表銘菓「あも」。自家梅蔵で熟成させた城州白梅に、赤色が鮮やかな梅の品種”露茜”を加え寒天でとどめた「標野」、もっちり栗蒸し羊羹の「栗山家」、夏の定番「水羊羹」を詰め合わせた、夏を彩る銘菓の贈り物です。
叶匠壽庵
税込4,320円
なめらかな口当たりとすっきりとした甘みで、小豆の風味の豊かな「水羊羹」。柔らかい餅羹の上に粒よりの小豆を透き通った錦玉でとどめた「夏の玉露地」など。素材の良さをいかした涼感あふれる夏季限定の詰め合わせです。
叶匠壽庵
税込4,320円
ほろほろとほどけるような小豆でやわらかな羽二重餅をつつみました代表銘菓「あも」。自家梅蔵で熟成させた城州白梅に、赤色が鮮やかな梅の品種”露茜”を加え寒天でとどめた「標野」、もっちり栗蒸し羊羹の「栗山家」、夏の定番「水羊羹」を詰め合わせた、夏を彩る銘菓の贈り物です。
叶匠壽庵
税込5,400円
ほろほろとほどけるような小豆でやわらかな羽二重餅をつつみました代表銘菓「あも」。自家梅蔵で熟成させた城州白梅に、赤色が鮮やかな梅の品種”露茜”を加え寒天でとどめた「標野」、もっちり栗蒸し羊羹の「栗山家」、夏の定番「水羊羹」を詰め合わせた、夏を彩る銘菓の贈り物です。
叶匠壽庵
税込5,486円
<水羊羹>手間を惜しまず、小豆の味を大切に濃厚なこし餡に仕上げました。合わせる天然糸寒天は、厳選された天草を使用。叶匠寿庵、夏一番の涼菓です。<抹茶水羊羹>香りに優れた宇治抹茶を使用。口溶けなめらかな水羊羹に、抹茶のほろ苦さを閉じ込めました。すっきりとした味わいです。<郷の氷室(梅)>梅の実、ひとつ。やさしい甘みとすっきりとした酸味の梅果汁に、梅の甘露煮を一粒落としました。<あも>ほろほろとほどけるような小豆。味と香りがよく、皮が薄くて口当たりのよい「丹波大納言小豆」。羽二重餅はとろけるようにやわらか。小豆はやさしくほどけます。<夏の玉露地>やわらかい餅羹の上に、2色の小豆を透き通った錦玉(きんぎょく)でとどめました。夏の暑さをやわらげ、場を清めるとされる打ち水。そんな水を打った露地を模しています。<栗山家>丁寧につくったこし餡の羊羹生地は小豆の煮汁を加え、風味豊か。中には栗の甘露煮をまるごと一粒入れました。
叶匠壽庵
税込2,646円
<水羊羹>手間を惜しまず、小豆の味を大切に濃厚なこし餡に仕上げました。合わせる天然糸寒天は、厳選された天草を使用。叶匠寿庵、夏一番の涼菓です。<栗山家>丁寧につくったこし餡の羊羹生地は小豆の煮汁を加え、風味豊か。中には栗の甘露煮をまるごと一粒入れました。
叶匠壽庵
税込3,283円
[あも]味と香りがよく、皮が薄くて口当たりのよい「丹波大納言小豆」。その小豆をじっくりと時間をかけて糖蜜をふくませ、手炊きをしています。羽二重餅はとろけるようにやわらか。小豆はやさしくほどけます。[栗山家]もっちり栗蒸し羊羹。小豆の煮汁を加え、丁寧につくったこし餡の羊羹生地は風味豊か。中には栗の甘露煮をまるごと一粒入れました。[閼伽井(黒蜜きなこ)]コシのあるしっかりとした羽二重餅に滋賀県産の大豆を使用したきな粉をまぶします。黒蜜をかけてどうぞ。[標野]自家梅蔵で熟成させた甘い香りを放つ城州白梅に、赤色が鮮やかな梅の品種「露茜(つゆあかね)」を加え、寒天でとどめました。
叶匠壽庵
税込3,240円
「あも」に使用している“幻の小豆”「春日大納言小豆」。その中からさらに極大粒で色・艶・形の三拍子が揃ったものだけを、ひと粒ひと粒手よりしました。ふっくらした餡を手炊きで仕上げています。
叶匠壽庵
税込2,862円
<栗山家>もっちり栗蒸し羊羹。小豆の煮汁を加え、丁寧に作ったこし餡の羊羹生地は風味豊か。中には栗の甘露煮をまるごと一粒入れました。<深山守>柚子香る道明寺羹。柚子の香りが広がるやわらかな道明寺羹で、北海道産小豆のこし餡を包んでいます。
叶匠壽庵
税込2,786円
<あも(栗)>「ゲラントの塩」をまぶして焙煎した栗を羽二重餅に練り込んだ季節限定のあも。ほどけるような小豆と栗の食感、秋の極みをお召し上がりください。<栗山家>もっちり栗蒸し羊羹。小豆の煮汁を加え、丁寧に作ったこし餡の羊羹生地は風味豊か。中には栗の甘露煮をまるごと一粒入れました。
叶匠壽庵
税込3,715円
味と香りがよく、皮が薄い「丹波大納言小豆」を使用したこだわりの餡にやわらかな羽二重餅とあわせた「あも」を、百人一首を色鮮やかに再現した最中種で挟んで、さくさくの手作り最中としてお召し上がりいただけます。滋賀県産大豆のきな粉をまぶしたコシのある羽二重餅の「閼伽井(あかい)」、栗の甘露煮をこし餡の羊羹生地にまるごと一粒入れた風味豊かな「栗山家(くりさんが)」とともに敬老の日の贈りものに是非どうぞ。
叶匠壽庵
税込2,700円
「ゲランドの塩」をまぶして焙煎した「栗」を羽二重餅に練りこんだ季節限定「あも(栗)」を中心とした季節限定の詰め合わせです。栗の甘露煮をこし餡の羊羹生地にまるごと一粒入れた風味豊かな「栗山家(くりさんが)」、芋羊羹にきざみ栗を混ぜ合わせ、こし餡の羊羹と二層に仕上げた「季折(ときおり)」とともに秋の実りをお楽しみいただけます。
叶匠壽庵
税込3,283円
小豆の煮汁を加え、丁寧につくったこし餡の羊羹生地の中に、栗の甘露煮をまるごと一粒入れた「栗山家(くりさんが)」、滋賀県産大豆のきな粉をまぶしたコシのある羽二重餅の(閼伽井(あかい)」、芋羊羹にきざみ栗を混ぜ合わせこし餡の羊羹と二層に仕上げた「季折(ときおり)」。柚子の香りが広がるやわらかな道明寺羹で、北海道産小豆のこし餡を包んだ深山守(みやまもり)。大切な方への贈りものに是非どうぞ。
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