惣菜

たん熊北店の一番だしと合わせてご家庭で手軽に料亭の味をお楽しみいただけます。つるりとしたのど越しは格別です。

大ぶりのたらこを厳選して丁寧に作り上げました。みずみずしい柚子の刻み皮を、秘伝の辛子タレに混ぜ込み、さらに仕上がっためんたいこの上にもたっぷりと乗せました。柚子の香りが爽やかに立ち、塩分控えめで辛味しっかりの印象的な風味となっています。

黒毛和牛サーロイン肉をしゃぶしゃぶ用に薄くスライスしました。お好みで野菜等を準備いただき、たん熊北店特製ポン酢と特製胡麻ダレをつけてお召し上がりください。

大豆の甘みがして柔らかい「おぼろ豆腐」や、つるっとした夏の定番「にがり絹ごし」、抹茶で墨流し風の文様を入れた「緑雨豆腐」は、冷やっこがおすすめの豆腐。油抜き不要でそのまま使える「きざみ揚げ」、北海道産ゆり根・ぎんなん・きくらげが詰まったがんもどき「飛龍頭」は、レンジで温めぽん酢をかけるだけでお召し上がりいただけます。生湯葉「巻湯葉」はひと口大に切り、わさび醤油をつけて湯葉刺しでお召し上がりください。

国産のうなぎを使用し、昭和3年創業の京都老舗料亭の上品な甘さのタレで香ばしく焼き上げました。ふっくらとしたご飯とうなぎの外はカリッと、中はふんわりとした食感の絶妙な調和が味わえます。四季の風趣を凝らし、真心の伝統を受け継いだ、たん熊ならではの味をお楽しみください。

たん熊北店のあごだし、精進だしをミックスしてカレーうどんです。出汁の香りのカレーをお楽しみください。

鯛めし、蛸めしは薄味に仕上げた炊き込みごはん。鱧の鞍馬煮ごはんは、山椒ごはんに鱧の鞍馬煮と錦糸卵を添えました。

京都の風土が育んだ食文化を守り伝えることを大切に、古来からの醗酵の技を活かしています。良質な甘みと香りを誇る白味噌を使い、魚、鶏を手間暇かけて丁寧に仕込んだ西京漬です。

夏の商材で一番人気のみず茄子を中心に、京名物志ば漬を詰め合わせました。丸みず茄子はそのまま手で裂いて召し上がっていただくと、より一層のみずみずしさを味わっていただけます。生志ば漬は「京もの伝統食品」で、「京ブランド認定食品」でもあり、京都大原の昔からの製法で仕上げた志ば漬です。茄子、紫蘇、塩のみで約1カ月自然に乳酸発酵させております。京都地区限定の志ば漬きざみ梅かつお仕立の志ば漬などを詰め合わせた夏らしいギフトです。

まろやかな舌触りと繊細な味わいが楽しめる商品です。お刺身、煮物、お鍋などあらゆる料理にご利用ください。

まろやかな舌触りと繊細な味わいが楽しめる商品です。湯葉は淡白な中にも味わい深さが秘められており、ほのかな甘みと繊細かつ滋味豊かな味わいがあります。お刺身、煮物、お鍋などあらゆるお料理にご利用ください。

長兵衛自慢の佃煮「ほたるこ」「ちりめん山椒」「しいたけ昆布」「たま昆布」と人気の京漬物「梅こぼし」「鰹ごぼう」「長兵衛五色しば」を詰め合わせました。

長兵衛自慢の佃煮「ほたるこ」「ちりめん山椒」「たま昆布」と人気の京漬物「梅こぼし」「鰹ごぼう」「長兵衛五色しば」を詰め合わせました。

小松こんぶは北海道産の昆布を細切りにし、やわらかくあっさりと造りあげました。梅びしおは和歌山南高梅を昆布とペースト状に造りあげました。

西京味噌を贅沢に使って、スズキ・銀鮭・鰆・赤魚を漬け込みました。

すだち、大根おろしなどを添えてお召し上がりいただきますと、一層風味がひきたちます。

細かなやわらかなちりめんに山椒の風味を合わせた「一越ちりめん」、ちりめんの豊かな味わいを噛み締めていただく「鬼ちりめん」、風味豊かな青さと、ふっくらと炊き上げたちりめんを合わせた夏限定の「青さちりめん」を詰め合わせしました。

余分な物は何も加えず、何も引かずに作りあげた3種類のお豆腐が入った詰め合わせをお届けします。

山紫水明の地、京都で宮中の有職料理や社寺の精進料理、茶事の懐石料理、商家のもてなし料理、また庶民のおばんざい等豊かな食文化を支えたのは味の良い新鮮な多種類の野菜でした。そんな野菜たちを「とり市老舗」が京漬物にしてお届けします。

お椀の中に最中種を割りいれて、お湯を注ぐだけで美味しいおみそ汁が楽しめます。

合鴨ロース肉を醤油味で煮込んだ、ほんのり赤身が残る肉とコクのある煮込みタレが特徴です。斜めに薄くスライスして、お好みで煮込みタレをかけてお召し上がりください。

素材の持ち味を生かし、家伝独自の製法で作った漬物の詰合せ。上品なすっきりとした酸味の「しば漬」や、さっぱりとした風味の「京高瀬」、今までにない新鮮な食感の「えりんぎ山椒煮」など、10種類のお漬物をお楽しみください。

程よく脂ののった新鮮な国産のうなぎを、京都老舗料亭たん熊北店の味付けでじっくりと焼き上げました。温かいご飯の上にのせ、四種類の薬味とお茶をかけてお召し上がりいただく、ほかでは味わえない贅沢な一品となっております。一口食べるごとに口中にひろがる香ばしい風味と、国産ならではのうなぎ本来の旨味を手軽にご自宅で味わっていただけます。

生そうめんに南高梅をのせ、めんつゆでさっぱりと美味しくお召し上がりください。

風味よく、喉越しよい小豆島の素麺を、特製の素麺のだしと梅肉醤油でお召し上がりいただく季節商品「梅そうめん」。氷水にそうめんをさらして、ひんやりと冷たくしたそうめんのつゆに、お好みで梅肉醤油を入れてお召し上がりいただく、日本の夏を感じるひと品です。

看板商品の「一と口椎茸」など佃煮4種と“和菓子の宝石”と例えられる琥珀菓子3種が楽しめます。

良質なちりめんじゃことたっぷりの実山椒を昔ながらの手法で炊き上げたちりめん山椒。肉厚に切った松茸と、昆布をじっくりと時間をかけて煮込んだ松茸昆布。自慢の味をお楽しみください。

磯の香り漂う鮑と贅沢に雲丹を使用した飯蒸しと、＜美濃吉＞名物のうなぎが味わえる飯蒸しをセットに、保存に便利な「冷凍」タイプです。

国産の鰻と佐賀県産もち米を使用し、料亭の技で仕上げました。蒸したてのもち米のもっちり食感と、ふっくら香ばしい鰻が特長です。

青々とした葉の中にたわわに実る山椒の実。通常よりも少し早く収穫する若摘みの実山椒は、さわやかな辛さとすがすがしい香り。美しい若草色のふくふくとした柔らかな若い実山椒を、ちりめんと合わせふっくらと炊き上げました。代表菓子れんこん菓子「西湖（せいこ）」とお楽しみください。

京の絵師木村英輝氏による祇園祭の華やかな掛け紙に、名品「小松こんぶ」、伊勢・波切＜かつおの天ぱく＞の本枯を合わせた新定番「御所ふりかけ」に「茶漬けのおとも」をセットにいたしました。

名品「小松こんぶ」、伊勢・波切＜かつおの天ぱく＞の本枯を合わせた新定番「御所ふりかけ」に乾燥漬物とぶぶあられを合わせた特別セットを合わせて。

「飯蒸し」とは「米の蒸し物」のことです。懐石料理をしめくくるご飯物にちなんだ手頃な量に仕上げています。京の夏の風物詩の鱧をさっぱりとした梅肉で召しあがっていただく飯蒸しと、磯の香り漂う鮑と贅沢に雲丹を使用した飯蒸しをセットにいたしました。好きな時に好きなだけお召しあがりいただけます。

洛中で慕われ続ける家伝の製法で作り上げた京漬物は、素材の持ち味を生かし、野菜のうまみを引き出した品々です。ご自宅でも、大切な方への贈りものにも。

菊の花をイメージした代表商品「菊花（キクカ）ひろうす」をはじめ、九条ネギ、湯葉、よもぎなどの京都らしさが感じられる天ぷらなど、種類豊富に詰め合わせいたしました。

国産のうなぎを香ばしく焼き上げた「うなぎひつまぶし」と厳選した鰹節と日高昆布に、瀬戸内の花藻塩を加えた「料亭のだしパック」のセット。

国内産黒毛和牛のそぼろを丁寧に下味を付け、ご飯の上にふんだんにちりばめました。甘辛いたれの風味が食欲をそそります。

ご飯に料亭のだしとろろをたっぷりとかけ、お好みの具材をのせていただく素朴な贅沢。天然素材のやさしく懐かしい味が、口の中いっぱいにふんわりと広がります。麦めしと十六穀米の2種のご飯と、酒粕、青さ海苔、牛しぐれ、粉しょうゆの4つの具材で特製のだしとろろをお楽しみいただけます。

新鮮な素材で古都の風情を醸した京かまぼこと、「鱧そうめん」の詰め合わせです。

賀茂茄子を漬けたしば漬や、定番の沢庵、あっさりとした浅漬などのさまざまな種類を詰合せにしました。

透き通った琥珀のこごりは美しく、澄んだ味わいは深く、心まで落ち着かせてくれます。暑気払い、残暑御見舞の贈りものとしてもおすすめです。

新鮮な素材で古都の風情を醸した京かまぼこと、「鱧そうめん」と名物「東山魚餅」の詰め合わせです。「東山魚餅」は鱧のすり身を竹串に刺し、蒸さずに直接炭火であぶっているため、味に深みがあります。

伝統の京料理を受け継ぐ老舗ならではの、梅肉風味でさっぱりと仕上げたお茶漬けです。

冷たくしてもおいしい、京伝統の「にしんそば」。まったり炊き込まれたにしんと、そばの取り合わせの妙味を。

冷たくしてもおいしい、京伝統の「にしんそば」。まったり炊き込まれたにしんと、そばの取り合わせの妙味を。

創業以来320余年の歴史に育まれた京生麸の田楽を、ご家庭で簡単にお楽しみいただけるセットをご用意。

上賀茂神社の社家町で江戸時代に創業。「京都なり田」の人気の定番商品を詰め合わせました。

お椀に割り入れ、お湯を注ぐだけ。京都の老舗みそ店の滋味豊かなみそ汁を手軽に味わえます。

寛政元年創業。美しいべっ甲色、豊かな香り、まろやかな旨みの、三拍子が揃った味淋漬です。

丹精込めて炊きあげた佃煮と、彩り美しい和菓子。辛いものと甘いもの、両味をお楽しみいただける「あまから」ギフト。

愛宕山の伏流水の恩恵を受けて仕上げた京豆腐です。大豆そのものの甘みと香りをご堪能ください。

茶人・北村幽庵が考案したとされる美味。3種の魚を伝統のたれに漬け込み、魚の旨みとふっくらとした食感を引き立てました。

星をモチーフに可愛らしい涼風寄せを考案。鱧、鰻、じゅんさいなど夏らしさ満載。

3色のそうめんに、鰻、鱧、フルーツ、3つの味のジュレをかけて涼やかに。

しっとり甘辛く煮た三河一色産鰻の棒寿司。はも寿司とセットで料亭自慢の味を。

おこわのもっちり感と、国産鰻の香ばしいハーモニー。

鱧、鰻、アワビ、ウニ。素材の旨みを閉じ込めた料亭自慢の煮こごり。

国産大豆の豆乳仕立て。ウニやフカヒレをのせて贅沢に。

京料理の老舗が作る黒毛和牛のシチュー。牛肉と野菜の旨みが絶妙に調和。

バラエティー豊かなご飯を一膳分の小分けパックにしました。京料亭の上品な味を手軽に楽しめます。

バラエティー豊かなご飯を一膳分の小分けパックにしました。京料亭の上品な味を手軽に楽しめます。

懐石料理を締めくくる飯蒸し。京の夏の風物詩 鱧や和牛、ほたてを使った3種をセットに。

夏にうれしいひんやり胡麻豆腐。胡麻の濃厚な味と香りが口いっぱいに広がり、なめらかな食感が楽しめます。

夏にうれしいひんやり胡麻豆腐。胡麻の濃厚な味と香りが口いっぱいに広がり、なめらかな食感が楽しめます。

自慢の出汁を使用した簡単便利麺の詰合せです。お湯をかけるだけで生めんに近い食感がお楽しみいただけます。常温で日持ちしますので、常備食にも最適です。

自慢の出汁を使用した簡単便利麺の詰合せです。お湯をかけるだけで生めんに近い食感がお楽しみいただけます。常温で日持ちしますので、常備食にも最適です。

ちりめん山椒やきゃら蕗、筍の山椒煮など海の幸、山の幸をバランスよく老舗ならではの技で上品に仕上げました。

人気の和牛・鰻を佃煮に仕立て、更にちりめん山椒や筍の山椒煮など海の幸、山の幸をバランスよく老舗ならではの技で上品に仕上げました。

料亭らしく味はもちろん華やかさにこだわった逸品です。出汁を利かせた奥深い味わいをお楽しみください。

鰹節・昆布でだしをとった料亭の「だし茶漬け」。そのままご飯にかけてお召しあがりください。

鰹節・昆布でだしをとった料亭の「だし茶漬け」。そのままご飯にかけてお召しあがりください。

‘旬 おいしく、やさしく。’を理念とした西利の京つけもの。素材の持ち味をいかした「あっさり漬」の詰め合わせです。

享保年間創業の美濃吉の名物、鰻料理。国産鰻の蒲焼には和歌山県産の山椒を加え、白焼はオリーブオイル、白ワイン、バルサミコ酢を使った特別仕上げ。

国産鰻を串で焼きあげ、老舗のタレで旨み豊かな料亭の味に仕上げました。電子レンジでふっくらと。

丁寧に骨を抜き、旨みをいかして仕上げた煮付けや柚子の香り漂う柚庵焼きなど、魚料理4種セット。

摘草料理の名店として知られる、京都・花背の料理旅館。山里の幸をいかした野趣豊かな一口サイズのおこわが人気です。夏にふさわしく鰻、鮎塩焼、蕗のとうの3種を、竹籠に入れてお届けします。

JAS規格認定の生産履歴のわかる鰻を、老舗のタレで旨み豊かな料亭の味に。電子レンジでふっくらと。

国産黒毛和牛もも肉を使用し、こだわりの醤油をベースに、和風味に仕上げたローストビーフです。

瀬戸内海で獲れた鱧を骨切りし、白みそ、柚庵、塩麹に漬けたこだわりの味。焼いてお召しあがりください。

天正年間創業。山ばな平八茶屋の伝統の技で、合鴨ロースを塩味と醤油味で蒸し煮にしました。

昆布の旨みが刺身に移ることで、より深い味わいに。昆布で〆た4種の魚介と野菜に煎り酒をつけました。

柚子みそに漬け込んだ魚介を丁寧に焼きあげました。電子レンジ加熱などで簡単にお召しあがりいただけます。

柚子みそに漬け込んだ魚介を丁寧に焼きあげました。電子レンジ加熱などで簡単にお召しあがりいただけます。

活け〆にしたすっぽんを使って、凝縮したスープを取りました。そのままでも、料理のベースとしても。

黒毛和牛のもも肉の表面を焼き、やわらかさと旨みを引き出した和風ローストビーフです。

国産小麦粉を丹念にこねあげ、特殊乾燥で生麺に近い食感に。お湯をかけるだけで召しあがれます。

スケトウダラの卵を黒薬味に漬け、昆布〆に。上品な辛みと高い香り、深い旨みが自慢です。

享保年間創業、京料理の伝統を受け継ぐ老舗による冷たい茶碗蒸し。鰻と鱧を使い自慢のだしで仕上げました。

賀茂茄子と南瓜などの夏野菜を、だし・醤油・みりんでゼリー寄せにした涼感あふれる夏の一品です。

美濃吉名物の鰻の飯蒸しと、和牛の飯蒸しをセットに。冷凍なので、お好きな時に召しあがれます。

天保3年創業、熟練の職人が丁寧に作る漬物が評判の老舗。人気のしば漬をはじめ、なす、うりなど季節の素材をいかした爽やかなおいしさをお届けします。

旨みをたっぷり含んだ甘あげとピリ辛の特製肉みそ。つるつるもちもちの冷たいうどんとご一緒にどうぞ。

じっくり炊きあげた「小松こんぶ」は、酒肴やご飯にぴったり。「御所ふりかけ」も詰め合わせました。

合鴨肉の旨みと青ねぎ、山椒の風味が、京風細うどんと絶妙に絡み合う評判の味です。

創業以来200余年、京ゆば一筋の老舗。昔ながらの製法による、まろやかで滋味豊かな生ゆばです。

お椀に割り入れ、お湯を注ぐだけ。京都の老舗みそ店の滋味豊かなみそ汁を手軽に味わえます。

チリメンジャコと実山椒を炊いた京の味「チリメン山椒」。サラサラの食感とピリッときいた山椒の風味が絶妙です。

チリメンジャコと実山椒を炊いた京の味「チリメン山椒」。サラサラの食感とピリッときいた山椒の風味が絶妙です。

お漬物の技術をいかした西京漬を焼いて真空パックに。人気の京漬物と詰め合わせた高島屋限定ギフト。

じっくりと煮た国産鰻のコクと山椒の風味。あられの食感も楽しめる贅沢なお茶漬です。

目にも華やかな2層になった茶碗蒸し。清涼感がある夏にぴったりの一品です。

お豆腐に梅風味の和だしジュレをかけて楽しめるセット。見た目が涼やかで、味の取り合わせも絶妙。

北海道・道南産の真昆布を用い、昆布と竹皮を交互に敷き時間をかけてじっくりと炊きあげ、職人の手仕事によって丹念に切り揃えられた佃煮です。温かいごはんのおともに。

国産のはもとうなぎをそれぞれ粒選りの山椒の実とあっさりとうす味に煮上げた、「はも茶漬け」と「うなぎの山椒煮」。上質のちりめんじゃこと山椒の実を煮上げ、仕上げに葉山椒をまぜた、人気の山椒じゃことの詰め合わせです。