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Patisserie Yuji（パティスリー ユウジ）

パティスリーYujiで人気の、スイーツお重の夏バージョンです。柑橘系のお酒でマリネしたグレープフルーツを仕上げに使ったピスタチオババロワは、ナッツの香りと爽やかなフルーツの味わいが、季節を感じさせます。桃のムースはクリームを作る際にメレンゲを加え軽さを出し、ふんわりとした食感に仕立てました。桃の淡い風味と軽いムースの相性が抜群です。チョコレートタイプのスイーツは、ほろ苦いカラメル風味のチョコレートムースにバニラクリームを層にして赤ワイン、ラズベリー、シナモンで煮込んだサワーチェリーを加えました。Yujiの最も得意とする抹茶スイーツは、グランマルニエとシロップでマリネした苺を抹茶のババロワに合わせました。手摘み抹茶の旨味と苺の風味をお楽しみいただけます。解凍に4～5時間かかりますが、半解凍でもアイスのような食感でお召し上がりいただけます。

積奏

雅と奏、それぞれに趣を異にする八つの味わい。ほのかな塩味といちごの甘酸っぱさが響きあう「苺と赤えんどう大納言」や、熟れた果実にラム酒が寄り添う「ラムレーズングラッセ」。心ほどける甘やかさとともに、記憶に寄り添う一箱です。異なる世界が静かに重なり合い、まるで八つの小さな楽器が、そっと調和を奏でるように。贈る人の想いと、受け取る人の余韻を結ぶ、高島屋オンライン限定の特別な詰め合わせです。

八天堂

パン生地は凍ったままでもすぐに食べられるように独自配合し、クリームにはイタリアンメレンゲを混ぜ込むことで冷凍庫から取り出しても美味しく食べられるくりーむパンを開発しました。『カスタード』『あまおう苺』『メロン』の3種詰合せです。

ジャージーブラウン

北海道十勝産ジャージー生乳を使用し生クリームを製造。北海道産のあずきとジャージー生クリームが白玉だんごに良くあいます。冷凍庫から取り出し冷蔵庫で約6時間ほど解凍すると白玉が柔らかくなり美味しくお召し上がりいただけます。

八天堂

八天堂のクリームに『マンゴー』『シャインマスカット』『赤ぶどう』『桃』のフレーバーを加えました。フルーツのジャムに、くちどけのいい冷たいくりーむパンは相性抜群です。

九州産薩摩芋をくちどけなめらかに練り上げてスイートポテトに仕上げました。ベースにはとろけるカスタードの2層構造。あたためてとろとろ、ひやしてほくほく、2つの食べ方をお楽しみいただける、デザートタイプのスイートポテトです。

HOSHI FRUITS（ホシフルーツ）

酸味のあるドライフルーツがほどよくマッチする、発酵バターを使用した濃厚なバタークリームを、ちょっぴり塩気のあるサクサクなクッキーでサンドしました。バタークリームの濃厚さ、ドライフルーツの量や大きさ、クッキーの食感や厚み、塩気など、こだわりを詰め込んだ自慢のレシピで作るバターサンドです。

福々庵

アイスキャンディーのようなシャリシャリした食感と葛餅のようなもちもちとした食感の両方が楽しめます。人気の8品をセットにしました。

ボンパティ

彩りも鮮やかなふんわりワッフル。ふんわり仕上げた香ばしいワッフル生地に、フルーツのジャムやクリームをサンド。味わいも彩りも鮮やかなワッフルを詰め合わせました。

志保重

氷くずまんじゅう：もっちり食感の生地に北海道小豆を使用したなめらかなくちどけの餡を包みました。冷蔵庫で解凍してお召し上がりください。みずみずしいつるんとした食感をお楽しみいただけます。フルーツミルクバー：フルーツたっぷりで見た目も楽しめるアイスバー。葛の食感とシャキシャキのフルーツがナイスコンビです。