漬かりすぎてました

こちらのお店のお漬物は初購入しました。
きゅうり糠漬け、白菜漬け、赤かぶら、柚子大根は漬かりすぎて野菜がすでに透明になっていて、味も美味しい期間がすぎていて名店のこんなお漬物は初めてお目にかかりました。反対に水茄子は硬くて、せっかくのお野菜をもう少し塩梅のよろしいお漬物で提供していただきたく思いました。