冬ギフト2024特集

惣菜・お弁当

〈横浜・山手　耀（YAO）〉水晶燒賣（SHAO MAI）

彩りの美しい具が透けて見える燒賣（SHAO MAI）。人気店の中国点心厨師が試行錯誤して仕立てた皮は、冷めてももっちりとして美味。4種セットでお届けします。

〈大阪・串重〉人気の串揚げ10種30本セット

本場大阪の味をご自宅で。海老・豚ヒレ・ほたてなど人気の串揚げ10種30本のバラエティー豊かなセット。

〈京粕漬魚久〉「福寿」酒粕 京粕漬詰合せ

神戸・福寿の酒粕で、ぎんだらや銀鮭などを漬け込み、よりまろやかな味わいに仕上げました。

〈三代目むら上〉浜名湖産炭火焼鰻蒲焼詰合せ

料理研究家・松本忠子氏の食べ方提案。熟練の職人が炭火で焼いた蒲焼を粉山椒と実山椒で。

〈東京・日本橋　アサヒナガストロノーム〉牛タンと牛ホホ肉の特製ビーフシチュー 赤ワインとビーツのソース添え

「ひと口食べた瞬間に、心に残る味わいをお届けしたい」という、朝比奈シェフの思いを贈りものに。芳醇な味わいの牛タンと、とろけるような牛ホホ肉を、フォン・ド・ヴォーやブイヨン使用のオリジナルソースで煮込みました。お好みで味の変化が楽しめる赤いソースは、赤ワインと大地の香りを放つ野菜・ビーツを使った濃厚なおいしさ。彩り美しく、風味を高めます。食文化や伝統を守りながらも、現代的な感覚を取り入れて日本におけるフランス料理を牽引する、朝比奈シェフならではの発想。一皿でさまざまな趣向をご堪能いただけます。

〈能登・和倉温泉　加賀屋〉加賀屋・能登の美食だより

治部煮とはす蒸しは、どちらも石川県の郷土料理。特に治部煮は〈加賀屋〉を代表する冬の定番です。合鴨つくね団子、里芋、すだれ麩、椎茸など7種の具に、鰹節、昆布、椎茸を合わせた白だしに小麦粉を混ぜて仕立てた自慢の餡をかけました。餡にわさびを溶いてどうぞ。はす蒸しは、もちもち感が特徴の加賀蓮根のすりおろし団子の中に紅ずわいがにを入れて、舞茸、梅麩などを添え、加賀蓮根を引き立てる、とろりとした餡をかけて上品な味わいに。こちらの2品を高島屋限定ギフトに仕上げました。

〈サローネ2007〉ラザニア詰合せ

弓削啓太シェフが創作。牡蠣の旨みをゴルゴンゾーラでまとめた「牡蠣のラザニア」と、赤ワインで漬け込みじっくりと煮込んだ和牛を味わう「和牛のラザニア」。やまつ辻田の和風香辛料を添えて。

〈メゾンミクニ〉合鴨のコンフィと5種の豆の煮込み オレンジのソース添え

三國清三シェフが考案した、湯煎で簡単に本格フレンチを味わう一品。しっとりとやわらかな合鴨とオレンジにレンズ豆と4種の豆を添えて、フランスの伝統料理‘カスレ’を思わせる一皿に。数種の素材をフォンドボーで煮詰めたオレンジソースが味わいを引き立てます。

〈福井・サラマンジェフ〉洋のフィンガーフード

こだわりの自家製コンビーフ、せいこ蟹のグラタン、福井の甘海老のムースなど、フィンガーフード9種。

〈Kouji＆ko〉コク深いこだわりのオムライス

伝統的な発酵文化を進化させた‘ヌーベルハッコー’をコンセプトにした発酵デリカテッセン。発酵学の第一人者、小泉武夫博士の監修による発酵食品が生みだすおいしさをお届けします。鶏肉を塩麹に漬け、旨みを引き出したチキンライスに発酵バターの香りをプラス。2種のソースを添えて。

〈Kouji＆ko〉2種のグラタンセット

塩麹を使ったエビやイカのシーフードグラタンと、ナスやトマトと隠し味にみそを使ったミートソースグラタン。

〈グリエ　桜〉冬のグラタン3種

横浜のグリエ 桜による特製グラタン。ゴロッとした具材とオリジナルソースで仕上げた3種の味。

〈高島屋〉備長炭手焼き浜名湖産鰻蒲焼

静岡県湖西市の指定養殖池で育てた鰻を105gサイズで。備長炭で鰻職人がふっくらと手焼き。石臼挽山椒付き。

〈乃木坂しん〉うなぎめし柚子香＆実山椒の二種

国産鰻に、香りが楽しめる食材「柚子」と「実山椒」の2種類を合わせた、うなぎめしを考案。旨みが絡み合う絶妙な味。

〈大和屋三玄〉料亭のうなぎ蒲焼

国産の鰻を丁寧に焼き、素材の旨みを引き出しました。料亭の味わいをご家庭でお楽しみください。

〈京都・瓢亭〉料亭の漬魚こだわり12枚セット

〈京料理・たん熊北店〉うなぎ蒲焼料亭の味（3串）

鰻はJAS規格認定の生産履歴のわかるものを使用。独自のたれで旨み豊かな料亭の味に仕上げました。

〈京料理・美濃吉〉鰻・和牛・甘鯛の飯蒸し

美濃吉名物の鰻の飯蒸しと、和牛と甘鯛の飯蒸しのセット。電子レンジで温めるだけで、お好きな時に召しあがれます。

〈人形町・玉ひで〉炙り親子丼の素詰合せ

玉ひでの親子丼をご自宅で簡単に。炙った具材の香しい風味を楽しめます。粗挽きのそぼろ親子丼も。

〈佳照庵〉手包み和風餃子（生）

堀知佐子氏が営む和食専門店、佳照庵。鶏むね肉と国産野菜、生姜やだしなどで仕上げた手包み生餃子。

〈横浜中華街・王朝〉人気中華惣菜セット

横浜中華街の王朝から。エビチリ、麻婆豆腐、酢豚など人気の中華惣菜4種を詰め合わせました。

〈大阪・串重〉ヒレとんかつ＆串揚げ8種・24本

関西で愛されるヒレとんかつに、串重人気の串揚げを詰め合わせた、食べ比べも楽しいセットです。

〈高島屋契約牛牧場〉東北産黒毛和牛デミグラスハンバーグ

岩手県一関市の藤沢牧場で産まれた子牛を東北で飼育。良質な黒毛和牛を使用した、旨み豊かなハンバーグ。