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有機野菜おまかせセット（9種類）
税込 3,780 円
#01忙しい人に便利、野菜が主役の常備菜
「毎日三食きちんと食べる」「野菜をおいしくい食べたい」そんな思いから、常備菜を食生活に取り入れる方が増えています。常備菜とは、日もちがして、まとめて作り置きできるおかずのこと。きんぴら・佃煮・煮豆などがスタンダードですが、最近はおいしくてヘルシーな野菜が主役の常備菜が人気を集めています。
甘い春キャベツをさわやかに楽しむ 「春キャベツとグレープフルーツの白だし浸し」
〈材料〉 ※2〜3人前
キャベツ………………200g
グレープフルーツ……1個
白だし酢………………60㎖
うるい…………………6〜8本
〈作り方〉
① 春キャベツは1センチ幅の細切りにし、芯の部分は斜め薄切りにしてボールに入れる。うるいは茎を食べやすく刻んで、葉は飾り用にとっておく。
② グレープフルーツの皮をむき、薄皮をすべてむいて、手で2〜3等分に割る。
③ ①に②を入れ、白だし酢を回しかけ、トングなどを使ってもみこむようにしてなじませる。うるいの葉をアクセントにちらす。
※すぐにでも食べられるが、時間が経ってしんなりしたものもおすすめ。
アレンジのヒント 塩ゆでしたやりいかや、薄くスライスしたうどを加えて。
しらたきと絹さやの食感が魅力のヘルシーおかず 「絹さやとしらたきのたらこ炒め」
〈材料〉 ※2〜3人前
絹さや……………………………………約100g
しらたき…………………………………350g
たらこ（皮をとってほぐしたもの）…1腹（約60〜70g）
オリーブオイル…………………………大さじ1
酒…………………………………………大さじ1
醤油………………………………………小さじ1
塩…………………………………………小さじ1/3〜1/2
〈作り方〉
① 絹さやはすじをとってさっとゆで、同じ湯でしらたきを下ゆでする。絹さやは数枚重ねて斜めに千切り、しらたきは食べやすい長さに切る。
② 鍋にオリーブオイルを熱し、水気を切ったしらたきを一度入れ、強めの中火で水気がなくなるまで炒める。
③ 弱火にしてたらこを加えて炒め合わせ、酒、醤油、塩で味つけする。火を止めて絹さやを加え、さっくりと和える。
アレンジのヒント 炒り卵をプラスして華やかに。絹さやをピーマンに代えても。
春野菜の美味しさを、豆腐ピュレでシンプルに 「春野菜と豆腐ごまレモンのピュレ」
〈材料〉 ※2〜3人前
アスパラガス…………3〜4本
スナップエンドウ……12本
菜の花などの生野菜…適量
★ 〈豆腐のごまレモンピュレ〉
木綿豆腐…………………………………1/2丁（約180g）
レモン汁…………………………………大さじ1
白練りごま………………………………大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル…大さじ1
はちみつ…………………………………小さじ1
塩…………………………………………小さじ1/3〜1/2
〈作り方〉
① 豆腐は重しをして半分の厚みになるまで水切りする。アスパラガスと菜の花は下の方の表皮をピーラーでむいて、塩ゆでする。スナップエンドウは筋をとり、塩ゆでしておく。
② ★のピュレを作る。水切りした豆腐と他のすべての材料をフードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜる。
③ 皿にすべての野菜と②を盛りつける。お好みでエキストラバージンオリーブオイルをかける。野菜にピュレを適量つけながらいただく。
アレンジのヒント フルーツやドライフルーツと和えても美味。
じゃがいも料理の王道！ 彩り豊かなポテトサラダ 「新じゃがいものスペイン風ポテトサラダ刻み野菜のドレッシングがけ」
〈材料〉 ※3〜4人前
じゃがいも……………………4個（600g）
グリーンピース………………60g
ゆでたまご……………………4個
ツナ（ファンシータイプ）…正味100〜120g
アンチョビフィレ……………約8枚
マヨネーズ……………………大さじ4
酢………………………………大さじ1と1/2
塩………………………………小さじ1/4
刻み野菜のドレッシング……………適量※
※みじん切りした玉ねぎ（中1/2）・ピーマン（1個分）、オリーブオイル・酢（各大さじ3）・水（大さじ2）・塩（小さじ1/3）を混ぜ合わせる。
〈作り方〉
① じゃがいもを30分ほど、竹串がすっと通るまで蒸す。グリーンピースも5分ほど蒸す。
② じゃがいもは熱いうちに皮をむいてボールに入れてつぶし、温かいうちに酢と塩を加えてなじませておく。
③ ②に粗くつぶしたゆでたまごとグリーンピース、ツナ、ちぎったアンチョビ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。刻み野菜のドレッシングを適量かける。
アレンジのヒント ゆでえびやゆでだこ、オリーブなどを加えてさらに豪華に。
