そうめん

名産地・小豆島の手延素麺に梅、ほうれん草、にんじんの粉末を練り込みました。野菜の風味がいきる、彩りも楽しい素麺で、夏の食卓を涼やかに。

原材料にこだわった銀四郎めんに、小豆島産100％のオリーブ果肉をふんだんに練り込んだオリーブ素麺。

国内産小麦を使用し、島原独自の伝統技法により作られた手延べそうめん。コシがあり小麦の風味豊かな商品です。

コシのある手延べそうめんと、梅肉を練りこんだ梅そうめん、風味豊かな茶粉を練りこんだ茶そうめんの詰合せです。

全国でも有名な島原手延べそうめん。多くの自然に恵まれた環境で作られ、原料にこだわりコシがある麺に仕上がっております。

人気の高いにゅうめんのお詰め合わせです。お湯をご用意いただくだけで老舗の味が楽しめます。特殊な製法により、生麺の様な食感をご堪能いただけます。

麺と具材を器に入れてお湯を注ぐだけでお召し上がりいただける自慢のにゅうめんを3種、やわらかく爽やかな涼味の青梅、あっさりと練り上げたくず餅を詰め合わせました。

絹のようにキメが細かくなめらかな麺肌と、歯ごたえはもっちりとした弾力に富み、旨味を麺に凝縮させた今までにない味の素麺と、その素麺の生地に、小豆島の老舗、〈東洋オリーブ〉の農園で収穫された小豆島産100％の果実をふんだんに練り込み、表面にはオリーブ油を塗り、伝統の「手延べ技法」で延ばしあげた、オリーブの風味豊かな匠こだわりのオリーブ素麺を詰め合わせました。

絹のようにキメが細かくなめらかな麺肌と、歯ごたえはもっちりとした弾力に富み、旨味を麺に凝縮させた今までにない味の素麺と、その素麺の生地に、小豆島の老舗、〈東洋オリーブ〉の農園で収穫された小豆島産100％の果実をふんだんに練り込み、表面にはオリーブ油を塗り、伝統の「手延べ技法」で延ばしあげた、オリーブの風味豊かな匠こだわりのオリーブ素麺を詰め合わせました。

独自の小麦粉製粉技術を駆使し、小麦粉を20ミクロンという超微粉砕レベルまでに砕くことにより、麺の命である歯応えの良さを追求しました。その小麦粉を捏ねてねかせた生地にはオリーブオイルを使用し、ひも状にしていきます。オリーブオイルを使用することにより、風味豊かな和麺に仕上がります。また、乾燥させた麺同士をゆっくり揺らしながら摩擦する工程である磨き工程を12時間施すことにより、麺の滑らかさも同時に追求しています。最後に出来上がった麺を必ず1年間、専用倉庫で熟成させ味に深みを持たせたうえで、初めてお客様のもとへと出荷しています。今回は、こだわり抜いた小神の麺と、その麺に一番合うように調整したかつおだしがきいた上品なつゆをセットにしてお届けいたします。

平たく仕上げた麺は、滑らかな舌触りが特徴。つゆと良く絡む、ひと味違ったのどごしをお楽しみください。

平たく仕上げた麺は、滑らかな舌触りが特徴。つゆと良く絡む、ひと味違ったのどごしをお楽しみください。

栽培から製粉までをすべて北海道で行った生粋の北海道産地粉を原料とした「国産小麦そうめん」と南ドイツで製造された有機栽培の小麦粉を使用した「有機小麦そうめん」。小麦だけでなく生地を練るときに使用するお塩は瀬戸内海の海水塩、水は剣山の天然水を使用し、伝統の手延製法で丁寧に仕上げました。もっちりとした粘りと滑らかなのど越しが魅力の素麺です。

栽培から製粉までをすべて北海道で行った生粋の北海道産地粉を原料とした「国産小麦そうめん」と南ドイツで製造された有機栽培の小麦粉を使用した「有機小麦そうめん」。小麦だけでなく生地を練るときに使用するお塩は瀬戸内海の海水塩、水は剣山の天然水を使用し、伝統の手延製法で丁寧に仕上げました。もっちりとした粘りと滑らかなのど越しが魅力の素麺です。

このそうめんは希少な自然栽培の小麦とモンゴルの天日湖塩と水だけを使用して作られています。通常のそうめんは製造途中に麺がくっつかないように油が使用されますが、その工程を行わず、シンプルに作りあげました。素直な小麦の旨さをしっかりとお楽しみいただけるそうめんです。

添加物・エキス不使用のストレートタイプのおだしと乾麺のセット。鰹・昆布・干し椎茸のバランスが絶妙な夏季限定商品「そうめんつゆ」、薩摩産本枯節の濃厚な鰹だしと特製のかえしの「そばつゆ」。そして、国産小麦100％の「そうめん」は、今では珍しくなった昔ながらの職人による「手延べ式」で手間暇惜しまず作り上げた、力強い麺が特徴です。卯月製麺謹製「ほっそり細そば」は国産ソバの実の、殻から中心部までを丸ごと使った「挽きぐるみ」といわれるそば粉で作られております。夏の食卓を彩る詰合せです。

熟練の生産者のみが上質の原料小麦を使用し、厳寒期に一層手間ひまかけてより細く仕上げたそうめんです。

熟練の生産者のみが上質の原料小麦を使用し、厳寒期に一層手間ひまかけてより細く仕上げたそうめんです。

国内産原料を100％使用し、ノンオイル製法で作り上げた本葛粉入りそうめんです。

風味ものど越しも格別なひねものの極細そうめんに、焼津産の鰹節でとった料亭のつゆを合わせて。

細いながらも弾力のある「細物」、熟成させコシと旨みを引き出した「二年物」、小麦の風味が豊かな「本年物」の3種をセットに。

細いながらも弾力のある「細物」、熟成させコシと旨みを引き出した「二年物」、小麦の風味が豊かな「本年物」の3種をセットに。

そうめん製造に最も適した時期に作られた麺を、じっくり寝かせ熟成させました。コシのある風味豊かなそうめんです。

そうめん製造に最も適した時期に作られた麺を、じっくり寝かせ熟成させました。コシのある風味豊かなそうめんです。

そうめん製造に最も適した時期に作られた麺を、じっくり寝かせ熟成させました。コシのある風味豊かなそうめんです。

そうめん製造に最も適した時期に作られた麺を、じっくり寝かせ熟成させました。コシのある風味豊かなそうめんです。

手延べそうめん製造に最も適した時期に作られた本年物の小麦が香る風味豊かなそうめんでコシが強い食感が特徴です。

手延べそうめん製造に最も適した時期に作られた本年物の小麦が香る風味豊かなそうめんでコシが強い食感が特徴です。

手延べそうめん製造に最も適した時期に作られた本年物の国産小麦が香る風味豊かなモチモチとした食感のそうめんです。。

手延べそうめん製造に最も適した時期に作られた本年物の小麦が香る風味豊かなそうめんと、池利オリジナルめんつゆを詰合せた人気商品です。

手延べそうめん製造に最も適した時期に作られた本年物の小麦が香る風味豊かなそうめんと、池利オリジナルめんつゆを詰合せた人気商品です。

手延べそうめん製造に最も適した時期に作られた本年物の小麦が香る風味豊かなそうめんと、池利オリジナルめんつゆを詰合せた人気商品です。

伝統を受け継ぎ磨かれた技でつくり上げた細物の熟成素麺です。細いながらもコシが強いのが特徴で一束一束全巻包装している高級品です。

手延べそうめん独特のコシとのどごしはそのままに、オクラ・トマト・カボチャで季節感と彩りを。

手延べそうめん独特のコシとのどごしはそのままに、オクラ・トマト・カボチャで季節感と彩りを。

伝統を受け継ぎ磨かれた技でつくり上げた細物の熟成素麺です。細いながらもコシが強いのが特徴で一束一束全巻包装している高級品です。

手延べそうめん製造に最も適した時期に作られた本年物の国産小麦が香る風味豊かなモチモチとした食感のそうめんです。。

本年物の国産小麦が香る風味豊かな手延べそうめん、手延べ太そうめん、手延べうどんと、化学調味料無添加の国産麺つゆの詰合せです。

本年物の国産小麦が香る風味豊かな手延べそうめん、手延べ太そうめん、手延べうどんと、化学調味料無添加の国産麺つゆの詰合せです。

本年物の小麦が香る風味豊かな手延べそうめんを、円(縁)がつながる贈り物となるよう丸い五味五色の個包装そうめんに仕上げました。

本年物の小麦が香る風味豊かなそうめんを、南高梅をのせた和風だし、洋風トマトつけ汁、辣油と山椒を効かせた中華風肉味噌坦々を個包装で詰合せました。

本年物の小麦が香る風味豊かなそうめんを、南高梅をのせた和風だし、洋風トマトつけ汁、辣油と山椒を効かせた中華風肉味噌坦々を個包装で詰合せました。

糸のように細く美しい姿が特徴。寒期の12月から2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法で作り出しています。

糸のように細く美しい姿が特徴。寒期の12月から2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法で作り出しています。

糸のように細く美しい姿が特徴。寒期の12月から2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法で作り出しています。

糸のように細く美しい姿が特徴。寒期の12月から2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法で作り出しています。

北海道産小麦を使用した手延素麺です。もちもちとした食感、そして小麦本来の風味が味わえる逸品です。

北海道産小麦を使用した手延素麺です。もちもちとした食感、そして小麦本来の風味が味わえる逸品です。

北海道産小麦を使用した手延素麺です。もちもちとした食感、そして小麦本来の風味が味わえる逸品です。

寒期の12月から2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法でつくりあげたそうめんとかつおの旨味がきいた本返し仕立てのつゆをセットしました。

寒期の12月から2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法でつくりあげたそうめんとかつおの旨味がきいた本返し仕立てのつゆをセットしました。

高度な技と厳選された原料による細く美しい麺。選ばれた熟練者だけが製造を許される希少なそうめんです。

高度な技と厳選された原料による細く美しい麺。選ばれた熟練者だけが製造を許される希少なそうめんです。

瀬戸内海の海水塩を使い、2日間かけて極寒期に製造。長さ約25センチに仕上げた麺の弾力と風味が自慢。

瀬戸内海の海水塩を使い、2日間かけて極寒期に製造。長さ約25センチに仕上げた麺の弾力と風味が自慢。

厳選された小麦粉を使用し、寒期に製造。400年の伝統を受け継いだ、甚助こだわりの手延べそうめんです。

厳選された小麦粉を使用し、寒期に製造。400年の伝統を受け継いだ、甚助こだわりの手延べそうめんです。

1年熟成し、梅雨時を越した‘古（ひね）物’と呼ばれるそうめん。強いコシ、豊かな小麦の香りと味わいが特徴。

国産小麦の、良質のでんぷんが多い小麦の中心部のみを使用した国産大吟穣そうめん。

厳選された小麦粉を使用し、寒期に製造。400年の伝統を受け継いだ、甚助こだわりの手延べそうめんです。

三大産地といわれる小豆島・三輪・播州の新物そうめんのセット。旨みや食感の違いを食べ比べられる夏のギフト。

三大産地といわれる小豆島・三輪・播州の新物そうめんのセット。旨みや食感の違いを食べ比べられる夏のギフト。

糸のように細く美しい姿が特徴。寒期の12月から2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法で作り出しています。

手延べそうめん製造に最も適した時期に作られた本年物の小麦が香る風味豊かなそうめんでコシが強い食感が特徴です。

糸のように細く美しい姿が特徴。寒期の12月から2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法で作り出しています。

北海道南幌町産の小麦3種をブレンドし、塩は鳴門のあらじお、油は太白ごま油を使用。寒仕込みでコシを出し、手延べ製法でのどごしの良い極細麺に仕上げました。

国産小麦と国産米油を使い、熟練の素麺師が製造。独特の風味とコシをもつ手延べ細物三輪そうめん。

涼味あふれる極細絹巻そうめんと、香り高いだしをセットに。ひと味違う料亭の味を堪能できます。

質の良い素麺が出来る10月～翌年3月に製造した寒作り素麺とストレートタイプのかつおつゆを詰合せ

質の良い素麺が出来る10月～翌年3月に製造した寒作り素麺とストレートタイプのかつおつゆを詰合せ

10月～翌年3月の寒の時期に、昔ながらの手延製法でつくられてます。滑らかなのど越しと、モチモチとした食感が特徴です。

吟味を重ねた池利オリジナルの小麦粉を使用し、熟練の素麺師が一筋一筋丁寧に手延べ致しました。コシの強さとのど越しのよさは、三輪素麺ならではのおいしさです。

上質の小麦粉を使用し、厳寒期（12月～翌年2月）につくられる絶品です。製造は熟練製造者に限定されます。

上質の小麦粉を使用し、厳寒期（12月～翌年2月）につくられる絶品です。製造は熟練製造者に限定されます。

上質の小麦粉を使用し、厳寒期（12月～翌年2月）につくられる絶品です。製造は熟練製造者に限定されます。

10月～翌年3月の寒の時期に、昔ながらの手延製法でつくられてます。滑らかなのど越しと、モチモチとした食感が特徴です。

10月～翌年3月の寒の時期に、昔ながらの手延製法でつくられてます。滑らかなのど越しと、モチモチとした食感が特徴です。

吟味を重ねた池利オリジナルの小麦粉を使用し、熟練の素麺師が一筋一筋丁寧に手延べ致しました。コシの強さとのど越しのよさは、三輪素麺ならではのおいしさです。

上質の小麦粉を使用し、厳寒期（12月～翌年2月）につくられる絶品です。製造は熟練製造者に限定されます。

吟味を重ねた池利オリジナルの小麦粉を使用し、熟練の素麺師が一筋一筋丁寧に手延べ致しました。コシの強さとのど越しのよさは、三輪素麺ならではのおいしさです。

一年中緑色の葉をつける常緑樹にたとえた「冬夏青青（とうかせいせい）」にならい季節を問わず、どんな献立にも合わせやすい絶妙な太さにしました。うまみを引き出すため半生状態に仕上げたそうめんは、絹のような滑らかさと延ばし立ての弾力あるもっちりとしたコシ、生麺ならではの風味を様々なシーンでご堪能ください。

一年中緑色の葉をつける常緑樹にたとえた「冬夏青青（とうかせいせい）」にならい季節を問わず、どんな献立にも合わせやすい絶妙な太さにしました。うまみを引き出すため半生状態に仕上げたそうめんは、絹のような滑らかさと延ばし立ての弾力あるもっちりとしたコシ、生麺ならではの風味を様々なシーンでご堪能ください。

独自の小麦粉製粉技術を駆使し、小麦粉を20ミクロンという超微粉砕レベルまでに砕くことにより、麺の命である歯応えの良さを追求しました。その小麦粉を捏ねてねかせた生地にはオリーブオイルを使用し、ひも状にしていきます。オリーブオイルを使用することにより、風味豊かな和麺に仕上がります。また、乾燥させた麺同士をゆっくり揺らしながら摩擦する工程である磨き工程を12時間施すことにより、麺の滑らかさも同時に追求しています。最後に出来上がった麺を必ず1年間、専用倉庫で熟成させ味に深みを持たせたうえで、初めてお客様のもとへと出荷しています。

独自の小麦粉製粉技術を駆使し、小麦粉を20ミクロンという超微粉砕レベルまでに砕くことにより、麺の命である歯応えの良さを追求しました。その小麦粉を捏ねてねかせた生地にはオリーブオイルを使用し、ひも状にしていきます。オリーブオイルを使用することにより、風味豊かな和麺に仕上がります。また、乾燥させた麺同士をゆっくり揺らしながら摩擦する工程である磨き工程を12時間施すことにより、麺の滑らかさも同時に追求しています。最後に出来上がった麺を必ず1年間、専用倉庫で熟成させ味に深みを持たせたうえで、初めてお客様のもとへと出荷しています。今回は、こだわり抜いた小神の麺と、その麺に一番合うように調整したかつおだしがきいた上品なつゆをセットにしてお届けいたします。

独自の小麦粉製粉技術を駆使し、小麦粉を20ミクロンという超微粉砕レベルまでに砕くことにより、麺の命である歯応えの良さを追求しました。その小麦粉を捏ねてねかせた生地にはオリーブオイルを使用し、ひも状にしていきます。オリーブオイルを使用することにより、風味豊かな和麺に仕上がります。また、乾燥させた麺同士をゆっくり揺らしながら摩擦する工程である磨き工程を12時間施すことにより、麺の滑らかさも同時に追求しています。最後に出来上がった麺を必ず1年間、専用倉庫で熟成させ味に深みを持たせたうえで、初めてお客様のもとへと出荷しています。

麺と具材を器に入れてお湯を注ぐだけでお召し上がりいただける自慢のにゅうめん3種と、昆布・椎茸をじっくりと柔らかく炊き上げた昆布旨煮、香ばしい胡麻、削り鰹、海苔の素材を活かしたふりかけを詰め合わせにしました。

北海道産小麦粉を100％使用し4日間かけて作り上げた小川の稲庭うどん・素麺の詰合せ。細麺ながらもとりわけ強いコシがあり、ツルツルとしたのど越しが特徴です。

京懐石の料亭「菊乃井」が伝承する本格の味。菊乃井が求める心「美しく凛としている」を形に、京の味わい・みやびをお届けいたします。

京懐石の料亭「菊乃井」が伝承する本格の味。菊乃井が求める心「美しく凛としている」を形に、京の味わい・みやびをお届けいたします。

小麦の中心部分を贅沢に使用し、その旨味を活かすため塩かどのないまろやかな「伯方の塩」と良質のごまを生のまま搾油した「純白ごま油」で丁寧に創り上げたプレミアムな麺が「銀四郎めん」です。絹のようにキメが細かくなめらかな麺肌と、もっちりとした弾力に富んだ歯ごたえ、旨味を麺に凝縮させた今までにない素麺の味をご堪能いただけます。

お湯を注いでいただくだけの簡単調理で、簡単に料亭のお味をお楽しみいただけます。京都ならではの「にしん」と、「筍」「きのこ」の3種類をお詰合せいたしました。

油を一切使用せずに作り上げた稲庭そうめん。ツルツルとした食感・豊かな小麦の風味・細麺ながらもしっかりとしたコシの強さが特徴です。

油を一切使用せずに作り上げた稲庭そうめん。ツルツルとした食感・豊かな小麦の風味・細麺ながらもしっかりとしたコシの強さが特徴です。

北海道産小麦粉100％使用の稲庭そうめん。ツルツルとした食感、豊かな小麦の風味、細麺ながらもしっかりとしたコシの強さが特徴です。

北海道産小麦粉100％使用の稲庭そうめん。ツルツルとした食感、豊かな小麦の風味、細麺ながらもしっかりとしたコシの強さが特徴です。

北海道産小麦粉を100％使用し4日間かけて作り上げた小川の稲庭うどん・素麺の詰合せ。細麺ながらもとりわけ強いコシがあり、ツルツルとしたのど越しが特徴です。