オイル

＜京都吉兆＞徳岡氏が探し求めて行き着いた「和食を楽しむためのオリーブオイル」です。オリーブの種を取り除き、果実のみから抽出しており、雑味がなく、素材のよさを引き立てます。

江戸時代から受け継がれた秘伝製法で造るさらりとした口当たりで、香りほのかな一番搾りの胡麻油。厳選された白胡麻を風味を損なわぬように低温で煎り、低圧搾し、ゆっくりゆっくりろ過を繰り返し純度を高めます。素材のもつ旨み、甘みを引き出し、揚げ物や炒め物としてだけでなく、和洋中を問わず活躍し、お料理をより一層引き立たせます。丸ビン入り、卓上ビン入りの2本セットでお届けします。

それぞれのオイルが、バージンオイル。オイルにこだわりの方もご満足いただける風味豊かなオメガ-9をお詰め合わせいたしました。

1883年の創業以来、イタリアの食文化の素晴らしさを支えてきたミラノの高級食料品店〈ペック〉。上質な素材で作りあげた味は、多くの食通の支持を得ています。

お料理の基本調味料「油」。圧搾搾りだけを瓶詰めいたしました。炒め物に最適のなたね油と風味豊かな胡麻油。普段使いの一般的なオイルです。

「本当のオリーブの実の味と香り」を知ってもらいたかったから、オイルのためにできることすべてを頑固に貫いたこだわりのオイル。緑色の果実だけを絞ったフレッシュなエキストラバージンオイルの特徴は低酸度。エキストラバージンオイルの基準酸度が8％であるのに対し、アライオリーブでは酸度0.07％（酸価0.17）を実現。世界基準の約1／10の酸度を誇る唯一無二のエキストラバージンオイルです。アライオリーブのオリーブオイルを最大限美味しく召し上がっていただくために、加熱せずにそのままお使いください。特に刺身など和食に合うオリーブオイルです。ぜひ醤油や塩と合わせてお試しください。

「本当のオリーブの実の味と香り」を知ってもらいたかったから、オイルのためにできることすべてを頑固に貫いたこだわりのオイル。緑色の果実だけを絞ったフレッシュなエキストラバージンオイルの特徴は低酸度。エキストラバージンオイルの基準酸度が8％であるのに対し、アライオリーブでは酸度0.07％（酸価0.17）を実現。世界基準の約1／10の酸度を誇る唯一無二のエキストラバージンオイルです。アライオリーブのオリーブオイルを最大限美味しく召し上がっていただくために、加熱せずにそのままお使いください。特に刺身など和食に合うオリーブオイルです。ぜひ醤油や塩と合わせてお試しください。

「本当のオリーブの実の味と香り」を知ってもらいたかったから、オイルのためにできることすべてを頑固に貫いたこだわりのオイル。緑色の果実だけを絞ったフレッシュなエキストラバージンオイルの特徴は低酸度。エキストラバージンオイルの基準酸度が8％であるのに対し、アライオリーブでは酸度0.07％（酸価0.17）を実現。世界基準の約1／10の酸度を誇る唯一無二のエキストラバージンオイルです。アライオリーブのオリーブオイルを最大限美味しく召し上がっていただくために、加熱せずにそのままお使いください。特に刺身など和食に合うオリーブオイルです。ぜひ醤油や塩と合わせてお試しください。

オリーブの実を丁寧に手で集め、すばやく搾るからこそ生まれる繊細な味。そのおいしさはフレッシュジュースのよう。ハーブを思わせる芳香、フルーティーな中に感じるピリッとした辛みはこの時期だけの貴重な味わいです。