干物・スモーク

太陽の光と駿河湾の潮風によって旨味を凝縮しました。天日干しで風味豊かに仕上げた駿河湾産桜えびの素干しです。

旬の時期に獲れたあじ、さんまを加圧加熱加工。干物のおいしさをそのままに、骨までやわらかく食べられるようにしました。食品添加物不使用。

天日干し干物は機械干しに比べ、中までふっくら干し上がり、旨味たっぷりです。その天日干し干物を職人が焼き上げ、焼きたての美味しさそのままに真空パックで閉じ込めました。

北海道オホーツク産の帆立貝柱を乾燥させました。小粒ですが旨味が凝縮されています。炊き込みご飯やスープ、炒め物など幅広い料理に。

浜田港でとれるのどぐろは年間通して脂ノリがよく、柔らかな身とジューシーな脂のノリがお楽しみいただけます。のどぐろを初めて食べる方に特におすすめです。

脂ののったノルウェー産サーモン（サーモントラウト）を低温でじっくり時間をかけて燻製しました。人気の西京味噌に北海道産秋鮭をじっくり時間をかけて漬込んだ漬魚を詰め合わせました。

じっくり時間をかけて燻製したスモークサーモン、紅鮭さけ茶漬、数の子醤油漬、北海道産いくら醤油漬と多彩な海の味を詰め合わせました。

脂ののったノルウェー産サーモン（サーモントラウト）を低温でじっくり時間をかけて仕上げたスモークサーモンを、カナダ産の良質な数の子を薄口醤油ベースの独自の調味液に漬けた数の子醤油漬、紅鮭を丁寧に焼きほぐした紅鮭さけ茶漬と詰め合わせました。

創業慶応二年の熱海の老舗＜あをきのひもの＞では、厳選された近海ものの新鮮な魚のみを使用し、また保存料・酸化防止剤は一切使用しておりません。厳選された魚と赤穂産の天塩と富士の柿田川の水だけで作り上げ天日干しにて仕上げた、老舗ならではの逸品をご堪能ください。

丸赤では、お刺身でも食べられる鮮度を持った厳選された魚を独自製法と絶妙の塩加減で干物に仕上げています。保存料・酸化防止剤は一切使用していない丸赤自家製の逸品をご賞味ください。

島根県大田市「和田珍味」が国内産のサバフグを使用し、ふぐの状態にあわせて塩の扱い方を変えるなど熟練の職人がふぐ本来の旨味をしっかりと引き出した「ふぐの一夜干」です。

京都うお旬が全国より選び抜きましたおすすめの干物をギフトにしました。高島屋オリジナル・オンライン限定セットです。

脂ののった山陰沖産魚の干物です。塩（濃縮海水）にこだわって、一尾一尾手作業で仕立てました。

口の中が黒いことから「のどぐろ」と呼ばれ、脂ののりが良く「白身のトロ」と言われるほど大変美味しい高級魚と言われています。1年のうちでも最も脂ののったのどぐろだけを使用し、ふんわりと一夜干しにしました。

口の中が黒いことから「のどぐろ」と呼ばれ、脂ののりが良く「白身のトロ」と言われるほど大変美味しい高級魚と言われています。1年のうちでも最も脂ののったのどぐろだけを使用し、ふんわりと一夜干しにしました。

老若男女問わず贈答用にふさわしい、特に人気の燻製を厳選しました。好みが分かれる事の無い、燻製に馴染みの無い方にも食べやすい人気商品のセットです。

素材の鮮度に徹底してこだわり、オリジナルの製法で一夜干しに。丁寧に干し上げて旨味をぎゅっと閉じ込めました。

山陰どれの魚を地元のベテラン職人が加工いたしました。ノドグロをはじめとする山陰3種の魚（ノドグロ・カレイ・あじ）の詰め合わせです。

鮮やかな身色の紅鮭を味噌味に、あっさりとした味わいの秋鮭を粕漬けに、それぞれ独自の調味で漬け込み便利な個包装切身にいたしました。海道産の醤油漬いくら、辛子明太子、スモークサーモンと組み合わせた、バラエティセットです。

王子サーモンの定番である、脂ののったサーモントラウトを独自の技術で燻製した、スモークサーモンと、地元北海道産秋鮭を風味のある西京味噌で漬け込んだものを焼き上げました。温めて美味しく召し上がれます。さらに北海道産のいくら醤油漬を食べ切りパックで詰合せにしたバラエティ感のある商品です。

天日干し干物を風味豊かに焼き上げました。そのまま温めてお召し上がりください。

胡椒、ディルなどのスパイスやハーブで味付けした、風味豊かなスモークサーモンマリネの詰め合わせ。

フランスの塩だけでシンプルに味付け。桜の木でスモークしたアトランティックサーモンです。

アトランティックサーモンとサバを高温で仕上げたホットスモーク。そのままでもパスタにもおすすめ。

天日でじっくりと乾燥させた、昔ながらの自然なおいしさ。人気の干物を詰め合わせたギフトです。

慶応2年創業の老舗。鮮度の良い近海物の魚を使い、薄塩・天日干しで仕上げた旨み豊かな干物です。

鮮度の良い魚を絶妙な塩加減で仕上げ、素材の旨みを引き出した干物。5種の魚の詰め合わせです。

四万十で育てた若鮎を丁寧に手開きし、室戸海洋深層水塩を用いて低塩にて一夜干しにしました。鮎の旨みが凝縮された一品です。

じっくり丁寧に乾燥させ、ふっくらとしたひものに仕上げました。旨味成分を凝縮させ、魚のにおいを最小限に迎えた「遠赤ひもの」です。

ノルウェー産のサーモントラウトを使用し、中村屋独自の製法で仕上げたスモークサーモンと、香辛料を利かせたペッパーサーモンのセットです。

海水を日光と潮風で2年間かけて結晶化させた天日塩を使用。保存料・化学調味料を一切使用せずに伝統的な製法で仕上げました。

北海道産の新鮮な魚介を旨味を逃さぬ用、一夜干しにいたしました。素材の良さが引き立つ詰め合わせです。

ノルウェーの冷たい海で育ったトラウトサーモンと、紅鮭を原料に使用したスモークサーモン。食べ比べが出来るギフトセットです。

脂の乗ったロシア産紅鮭を原料に使用し、素材の旨味を引き出すために、鮮度・振り塩・低温燻製・チップのブレンドにこだわって丁寧に仕上げました。味付けにはミネラル分豊富な淡路の藻塩を使用。サラダ・お寿司の素材としても重宝いたします。

国内産天然原料のみ使用し、鮮度を大切にふんわり一夜干にしました。第44回全国水産加工たべもの展にて水産庁長官賞受賞。

素材の持ち味を充分に生かすため、燻製用チップには広葉樹を選び低温でじっくり時間をかけて仕上げます。じっくり燻すことで余分な水分が除かれ、豊かな風味となめらかな食感が生まれます。

素材の持ち味を充分に生かすため、燻製用チップには広葉樹を選び低温でじっくり時間をかけて仕上げます。じっくり燻すことで余分な水分が除かれ、豊かな風味となめらかな食感が生まれます。

脂ののったノルウェー産サーモン（サーモントラウト）を低温でじっくり時間をかけて燻製しました。人気の銀だら・キンメ・秋鮭の漬魚を詰合わせました。

脂ののったノルウェー産サーモン（サーモントラウト）を低温でじっくり時間をかけて燻製しました。人気の西京味噌・越後酒粕に秋鮭を漬込んだ漬魚を詰合わせました。

脂ののったノルウェー産サーモン（サーモントラウト）を低温でじっくり時間をかけて燻製しました。人気の西京味噌・越後酒粕に秋鮭を漬込んだ漬魚を詰合わせました。

白身のトロといわれる脂ののった旬ののどぐろを、ふんわり一夜干と化学調味料無添加の姿煮に仕上げました。一夜干はそのままグリルで焼いて、姿煮は湯せんするだけでお手軽にお召し上がりいただけます。

脂ののったノルウェー産サーモン（サーモントラウト）を低温でじっくり時間をかけて燻製したスモークサーモンと人気の西京味噌・越後酒粕に北海道産秋鮭をじっくり時間をかけて漬込んだ漬魚を詰合わせました。

旬の時期に漁獲した魚の中から納得のいく原料のみを使用したひものと味噌漬けの詰め合わせ。ひものは一枚一枚丁寧に天日干しすることで旨みを凝縮。味噌漬けはこだわりの吟醸白味噌や酒粕、みりんを使用した味噌床に漬け、魚の旨みを引き出しました。

昭徳の玄人が目利きした旬の魚を使用し、シンプルに塩のみで仕上げました。そのまま焼いて召しあがれます。また料理の素材にご使用いただくなど様々な料理にご活用ください。

「海のルビー」とも言われた、のどぐろを鮮度にこわだり一枚一枚丁寧に一夜干しにしました。ぜひご賞味ください。

骨をとってありますのでお子様でも安心。塩味がついていますので、焼いてそのままお召し上がりいただけます。

氷下魚（こまい)は北海道では昔からご飯のおかずやお酒のお供に親しまれている魚です。塩味が付いていますので、焼いたらそのままでも美味しいですが、解凍して煮物や揚げ物にお使いいただくなどさまざまに美味しくお召し上がりいただけます。

全国区で一番人気のノドグロ。山陰で一番人気のエテガレイの詰め合わせです。この道30年のベテラン職人が昔ながらの手仕事で一枚一枚丁寧に仕上げた自慢の一夜干しです。

素材の鮮度にこだわり、名店オリジナルの製法で一夜干しに。旨みをぎゅっと閉じこめました。

京都うお旬が日本全国より選び抜いた贅沢な干物をご用意いたしました。高島屋オリジナル・オンライン限定セットです。

金目鯛の煮付は袋ごとお鍋で温めて、お皿にあけていただければすぐお召し上がりいただけます。他の商品は、中火で皮のほうから焼いてください。

山陰どれの魚を地元のベテランの職人が加工いたしました。ノドグロをはじめとする山陰の4種の魚（ノドグロ・カレイ・アジ・鯛）の詰め合わせです。

脂ののったノルウェー産サーモン（サーモントラウト）を低温でじっくり時間をかけて燻製したスモークサーモンと、良質ないくらを本来の味がしっかりするよう醤油、酒、みりんのみで仕上げたいくら醤油漬、人気の銀だら・キンメ・秋鮭をじっくり時間をかけて漬込んだ漬魚を贅沢に詰合わせました。

山陰沖産の原料、魚の鮮度にこだわり、一枚一枚丁寧に干しあげました。

山陰沖産の原料、味も鮮度も自慢の逸品です。

山陰の原料を使い、厳選した自慢の3種を丁寧に干しあげました。

鮮度を大切に、素材の旨みを引き出すようにふんわり一夜干にしました。身はやわらかく、自然の旨みたっぷりです。

鮮度を大切に、素材の旨みを引き出すようにふんわり一夜干にしました。身はやわらかく、自然の旨みたっぷりです。

定番のあじの干物、脂のりのよい高級魚ののどぐろ、珍しい連子鯛の丸干しは焼いても酒蒸しもおすすめ。脂ののったさんま、あっさりしたかます。いろいろな種類が楽しめる干物詰め合わせです。玉川高島屋オリジナルの詰め合わせです。

白身の中トロと呼ばれる高級魚のどぐろ開きと丸干し、お祝いの席には欠かせない連子鯛丸干しの詰め合わせです。

袋を開けたらそのまま召し上がっていただける、てんねん・てびらき・天日干し、片手で食べるプチ干物です。一口サイズになっていますので少しずついろいろな味をお楽しみいただけます。伊勢志摩の熊野灘、楓江湾で水揚げされた鮮度のいい魚を使って、気になる腹骨、中骨を一つ一つ丁寧に取り除いて作っています。今まで骨が気になってあまり魚を食べなかった方にも、お子様からご年配の方までお気軽に召し上がっていただけます。気軽なおつまみ、ご飯のお供に最適です。味付けは伊豆大島の天然の塩、海の精だけ。添加物などは一切使っていませんのでそれぞれ魚本来の味がしっかりします。大切な方へのお土産や贈りものにおすすめです。

袋を開けたらそのまま召し上がっていただける、てんねん・てびらき・天日干し、片手で食べるプチ干物です。一口サイズになっていますので少しずついろいろな味をお楽しみいただけます。伊勢志摩の熊野灘、楓江湾で水揚げされた鮮度のいい魚を使って、気になる腹骨、中骨を一つ一つ丁寧に取り除いて作っています。今まで骨が気になってあまり魚を食べなかった方にも、お子様からご年配の方までお気軽に召し上がっていただけます。気軽なおつまみ、ご飯のお供に最適です。味付けは伊豆大島の天然の塩、海の精だけ。添加物などは一切使っていませんのでそれぞれ魚本来の味がしっかりします。大切な方へのお土産や贈りものにおすすめです。

山陰沖で漁獲された原料を鳥取県発祥の氷温技術にて乾燥しています。魚本来の旨みを引出ています。焼き上げ後、冷めても美味しく召し上がれます。山陰を代表する魚の詰め合わせです。

ノルウェー産の脂ののった鮭を原料に使用。素材の旨みをひきだすために中村屋独自製法で低温燻製した、口当たりまろやかなスモークサーモンに、ロシア産の紅鮭をフライやムニエルに使っていただける切り身と、チリ産銀鮭の西京漬けをセットにしました。

味噌漬は、甘みのある西京味噌で漬けています。※お味噌は、米味噌を使用しています。

あまだいと鮎は自慢の技で一夜干し。熟成したうま味をお楽しみいただけます。

アトランティックサーモンをブナの木チップでじっくりとスモークしました。

通常鮎の2倍以上、約80gの特大鮎を室戸海洋深層水塩を用いた塩水に漬け込み一夜干しにしました。程良い塩味が香り高い鮎の味わいを深めています。希少な特大鮎をご賞味いただけます。

通常鮎の2倍以上、約80gの希少な特大鮎を室戸海洋深層水塩を用いた塩水に漬け込み一夜干しにしました。程良い塩味が香り高い鮎の味わいを深めています。セットの焼き鮎醤油、ポン酢は鮎を焼き上げることで一層の味わいを深めています。四万十川流域の鮎づくしのセットです。

国内産天然原料のみ使用し、鮮度を大切にふんわり一夜干にしました。第44回全国水産加工たべもの展にて水産庁長官賞受賞。

山口県下関産の、のどぐろと連子鯛を甘塩で干物にしました。食べきりサイズで焼くだけで食べられます。食べ終わった後のアラや骨はダシも出るのでお吸物にもおすすめです。

どちらも食べ応えのある大きいサイズの国産ののどぐろと金目鯛を開き干しにしました。金目鯛・のどぐろともに甘塩で焼くだけでお召し上がりいただけます。特別な方への贈りものやお祝い事、ご自宅用にもおすすめです。

袋から開けてそのままお召し上がりいただける西京漬の燻製です。酒の肴に、お茶漬けに、さまざまなシーンでお楽しみください。