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奥出雲そば処一福

奥出雲生そば8人前

税込4,000円

<一福の「本生そば」>手打ちを再現した非加熱製法の本生麺。加水・捏ね・延し・切り。製麺工程は手打ちそばそのもの。熱に弱いそばの風味を保ち、乾燥させないのでもっちりした食感が楽しめます。<一福の「そばつゆ」>初代が造り上げた伝統の味を継承し続けています。北海道産昆布、カタクチイワシのいりこ、コク深い味わいの濃口醤油、そして神話の山・琴引山水系の湧水仕立てのまろやかで奥深い味わい。実店舗で提供している、一福そばの味の要です。

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〈Wakiyaトゥーランドット臥龍居〉東京醤油ラーメン食べ比べセット
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〈Wakiyaトゥーランドット臥龍居〉東京醤油ラーメン食べ比べセット

税込8,100円

中国料理の魅力を伝道する巨匠・脇屋友詞氏。伝統に培われた味わいを大切に、日本らしさ・脇屋らしさを添えてこだわり抜いた「東京醤油ラーメン」をベースに、麺とスープが一体となった温めるだけでお召しあがりいただける3種の高級冷凍ラーメンを作りあげました。Tasty Points■鶏ガラと帆立のだしがきいた東京醤油ラーメン:鶏ガラだしと中国料理らしい帆立だしを絶妙なバランスで調合した醤油スープ。上品で繊細な味わいながら、複雑で深いコクを感じられます。■贅沢なふかひれつゆそば:脇屋シェフのスペシャリテ「フカヒレあん」をもとにした蟹肉・白菜入りのフカヒレあんと、東京醤油ラーメンのスープが調和。品のある中華スープのような味わいの後、鶏の旨みが広がります。■特別仕立てのとっても辛い四川風担々麺:店舗で人気の高い「辣香担々麺」の技法を用いた特別仕立て。自家製ラー油の辛さと花椒のしびれを東京醤油ラーメンのスープのコクが包み込む、バランスの取れた辛さと深みのある味わいです。

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〈西崎ファーム×米山そば〉かすみ鴨の鴨せいろ
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〈西崎ファーム×米山そば〉かすみ鴨の鴨せいろ

税込6,799円

24時間放し飼いでのびのびと育つ希少な‘かすみ鴨’を、鴨せいろ仕立てに。鴨の豊かな旨みが溶け込んだつゆと、味わい深いそばの出会いをお楽しみください。

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〈銀座ろくさん亭〉みちばのカレーうどんと酸辛湯麺《サンラータンメン》
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銀座ろくさん亭

〈銀座ろくさん亭〉みちばのカレーうどんと酸辛湯麺《サンラータンメン》

税込5,400円

和食のレジェンドとして著名な道場六三郎氏が手掛けたうどん2種。利尻昆布と鰹節のだしに薄口醤油とスパイスを加えたカレーうどんと、黒毛和牛と干し海老のスープに辛みと酸味を利かせた酸辛湯麺《サンラータンメン》です。

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