精肉・ハム・ソーセージ

「生ハム」と国産豚肉を使用し、伝統の製法で仕上げた「ローストハム」「ガーリックソーセージ」「ノンスモークソーセージ」の詰合せ。ロースハムとソーセージは桜のチップで丹念にスモークした程よい芳香が特徴。肉の旨味が際立つ自信作です。

専門店で召し上がる味そのままに、国産牛たんを使用して冷凍パックにしました。冷蔵庫で解凍し、フライパンで焼くだけでお手軽にお楽しみいただけます。

日本が誇る和牛の代表ともいえる「神戸牛」。きめ細かく上品な甘みのある赤身、コクのある旨味の霜降りは、まさに絶品。鮮やかな霜降りの肩ロース肉を、すき焼きでどうぞ。

宮崎牛の定義は、宮崎県内で生産肥育された黒毛和牛のうち選ばれた種雄牛を父に持ち、日本食肉格付協会が定める格付基準の4等級以上のものとされています。コクのある肩肉をすき焼き用にスライスしました。

宮崎牛の定義は、宮崎県内で生産肥育された黒毛和牛のうち選ばれた種雄牛を父に持ち、日本食肉格付協会が定める格付基準の4等級以上のものとされています。コクのある肩肉をすき焼き用にスライスしました。

九州の西端、美しく複雑な海岸線を持つ半島や離島からなる長崎県で、生産された和牛。肉本来の旨みを持つ赤身と、まろやかな味わいの脂身が絶妙なバランスが特徴です。モモ肉をすき焼き用にスライスしました。

九州の西端、美しく複雑な海岸線を持つ半島や離島からなる長崎県で、生産された和牛。肉本来の旨みを持つ赤身と、まろやかな味わいの脂身が絶妙なバランスが特徴です。モモ肉をすき焼き用にスライスしました。

標茶の多和という、広大な土地、きれいに澄んだ空気のもとで、のんびりと大切に育てられた牛達。それが、「標茶黒牛」です。「標茶黒牛」は、上質な肉質で知られる黒毛和種と、体が大きく育つホルスタイン種のハーフ。それぞれの品種が持つ優良な遺伝形質を備えた1代交配種（F1）の牛です。ジューシーで程よい歯ごたえの赤身、豊かなコクと旨味あふれる脂身。噛みしめるたびに美味しさが口いっぱいに広がる、奥ゆきのある味わいです。

標茶の多和という、広大な土地、きれいに澄んだ空気のもとで、のんびりと大切に育てられた牛達。それが、「標茶黒牛」です。「標茶黒牛」は、上質な肉質で知られる黒毛和種と、体が大きく育つホルスタイン種のハーフ。それぞれの品種が持つ優良な遺伝形質を備えた1代交配種（F1）の牛です。ジューシーで程よい歯ごたえの赤身、豊かなコクと旨味あふれる脂身。噛みしめるたびに美味しさが口いっぱいに広がる、奥ゆきのある味わいです。

標茶の多和という、広大な土地、きれいに澄んだ空気のもとで、のんびりと大切に育てられた牛達。それが、「標茶黒牛」です。「標茶黒牛」は、上質な肉質で知られる黒毛和種と、体が大きく育つホルスタイン種のハーフ。それぞれの品種が持つ優良な遺伝形質を備えた1代交配種（F1）の牛です。ジューシーで程よい歯ごたえの赤身、豊かなコクと旨味あふれる脂身。噛みしめるたびに美味しさが口いっぱいに広がる、奥ゆきのある味わいです。

標茶の多和という、広大な土地、きれいに澄んだ空気のもとで、のんびりと大切に育てられた牛達。それが、「標茶黒牛」です。「標茶黒牛」は、上質な肉質で知られる黒毛和種と、体が大きく育つホルスタイン種のハーフ。それぞれの品種が持つ優良な遺伝形質を備えた1代交配種（F1）の牛です。ジューシーで程よい歯ごたえの赤身、豊かなコクと旨味あふれる脂身。噛みしめるたびに美味しさが口いっぱいに広がる、奥ゆきのある味わいです。

標茶の多和という、広大な土地、きれいに澄んだ空気のもとで、のんびりと大切に育てられた牛達。それが、「標茶黒牛」です。「標茶黒牛」は、上質な肉質で知られる黒毛和種と、体が大きく育つホルスタイン種のハーフ。それぞれの品種が持つ優良な遺伝形質を備えた1代交配種（F1）の牛です。ジューシーで程よい歯ごたえの赤身、豊かなコクと旨味あふれる脂身。噛みしめるたびに美味しさが口いっぱいに広がる、奥ゆきのある味わいです。

名将 徳川家康を生んだ三河の地に生まれ、豊かな愛知の自然の中で丹精に育てられた「みかわ牛」。そのまろやかな舌ざわりとジューシーな肉質は、味わうほどに旨みを増します。肩ロース肉をすき焼き用でお届けします。

肉質はきめ細やかで柔らかく、鮮やかな霜降りととろけるような芳醇な味わい。岐阜県の豊かな自然の中で肥育された「飛騨牛」をご堪能ください。

肉質はきめ細やかで柔らかく、鮮やかな霜降りととろけるような芳醇な味わい。岐阜県の豊かな自然の中で肥育された「飛騨牛」をご堪能ください。

肉質はきめ細やかで柔らかく、鮮やかな霜降りととろけるような芳醇な味わい。岐阜県の豊かな自然の中で肥育された「飛騨牛」をご堪能ください。

肉質はきめ細やかで柔らかく、鮮やかな霜降りととろけるような芳醇な味わい。岐阜県の豊かな自然の中で肥育された「飛騨牛」をご堪能ください。

肉質はきめ細やかで柔らかく、鮮やかな霜降りととろけるような芳醇な味わい。岐阜県の豊かな自然の中で肥育された「飛騨牛」をご堪能ください。

肉質はきめ細やかで柔らかく、鮮やかな霜降りととろけるような芳醇な味わい。岐阜県の豊かな自然の中で肥育された「飛騨牛」をご堪能ください。

肉質はきめ細やかで柔らかく、鮮やかな霜降りととろけるような芳醇な味わい。岐阜県の豊かな自然の中で肥育された「飛騨牛」をご堪能ください。

肉質はきめ細やかで柔らかく、鮮やかな霜降りととろけるような芳醇な味わい。岐阜県の豊かな自然の中で肥育された「飛騨牛」をご堪能ください。

本場鹿児島県の黒豚の旨みが豊かなロース肉・バラ肉をしゃぶしゃぶ用にスライスしました。添付のかぼすぽん酢と合わせて召し上がるなど、さっぱりとした味わいをお楽しみください。

黒毛和牛の一大産地、九州から自慢のおいしさをお届けします。

黒毛和牛の一大産地、九州から自慢のおいしさをお届けします。

黒毛和牛の一大産地、九州から自慢のおいしさをお届けします。

黒毛和牛の一大産地、九州から自慢のおいしさをお届けします。

宮崎牛は宮崎県内で生産肥育された黒毛和牛で肉質等級4等級以上のもののみに許された銘柄です。芳醇でジューシーな肉質が特徴で、さっぱりとしてしつこくない豊かな風味があります。

細かくサシの入ったとろけるような肉質と、芳醇な味わいが魅力です。厳選された植物性飼料「とくせん」シリーズを使用しており、安全・安心でまろやかな極上の霜降り肉です。

神戸ビーフのバラは、サシと呼ばれる脂肪分が霜降り状に含まれ、その濃厚な風味と旨味は肉をさらに美味しく演出してくれます。肉質は柔らかく、脂身がお好きな方に、最適なお肉です。

但馬牛のバラは、サシと呼ばれる脂肪分が霜降り状に含まれ、その風味と旨味は肉をさらに美味しく演出してくれます。肉質は柔らかく、脂身がお好きな方に、最適なお肉です。

但馬牛のバラは、サシと呼ばれる脂肪分が霜降り状に含まれ、その風味と旨味は肉をさらに美味しく演出してくれます。肉質は柔らかく、脂身がお好きな方に、最適なお肉です。

黒毛和種を父に、乳牛（ホルスタイン種）を母にもつ交雑種の牛肉です。熊本県内で12ヶ月以上肥育されたBMS NO.3以上、BCS NO.4以下の規格の牛肉に「くまもとの味彩牛」の名称が付けられています。適度な霜降りと柔らかい肉質、リーズナブルなお求めやすい牛肉です。

黒毛和種を父に、乳牛（ホルスタイン種）を母にもつ交雑種の牛肉です。熊本県内で12ヶ月以上肥育されたBMS NO.3以上、BCS NO.4以下の規格の牛肉に「くまもとの味彩牛」の名称が付けられています。適度な霜降りと柔らかい肉質、リーズナブルなお求めやすい牛肉です。

昭和42年創業の松尾勝馬牧場は、壮大な伊万里の大地に牧場を構え、ストレスのない環境で和牛を育てています。肩ロースを薄切りに、しっかりした肉質、とろける脂の甘味をご賞味ください。

豊かな自然に恵まれた佐賀県伊万里で情熱を込めて肥育された黒毛和牛です。脂の甘みときめ細かい舌触りを心ゆくまでお楽しみいただけます。

イタリア産仔牛のタンは、あっさりとクセが無く食べやすくタン特有の食感が存分に楽しめます。

小田牛とは鹿児島黒牛の中でも生産者の名前を持つブランドで数々の賞を受賞。お米、大麦で育てた黒毛和牛は赤身とサシのバランスの良い旨味のある仕上がりです。また、精肉はすべて自社工場でカットし、-40℃の急速冷凍でドリップを最少減に抑え、小田牛の本来の味を損なうことなくお届けすることが可能です。

小田牛とは鹿児島黒牛の中でも生産者の名前を持つブランドで数々の賞を受賞。お米、大麦で育てた黒毛和牛は赤身とサシのバランスの良い旨味のある仕上がりです。また、精肉はすべて自社工場でカットし、-40℃の急速冷凍でドリップを最少減に抑え、小田牛の本来の味を損なうことなくお届けすることが可能です。

小田牛とは鹿児島黒牛の中でも生産者の名前を持つブランドで数々の賞を受賞。お米、大麦で育てた黒毛和牛は赤身とサシのバランスの良い旨味のある仕上がりです。また、精肉はすべて自社工場でカットし、-40℃の急速冷凍でドリップを最少減に抑え、小田牛の本来の味を損なうことなくお届けすることが可能です。

黒毛和牛日本一に輝いた鹿児島県。自然豊かな土地で、生産から肥育までの一貫体制に取組み、皆様に「美味しいお肉」をご提供しております。肉質が繊維でやわらかく、光沢のある美味しいお肉をお召し上がりください。

近江の恵まれた風土、豊かな環境で育った近江牛は「口の中でとろけるまろやかさが特徴です。すき焼、しゃぶしゃぶ、どちらでもお使いいただけます。

近江の恵まれた風土、豊かな環境で育った近江牛は「口の中でとろけるまろやかさが特徴です。近江牛のすき焼をお楽しみください。

近江牛の2つの味をお楽しみいただける、焼肉500gと近江牛すきやきしゃぶしゃぶ用500gのセットです。

近江の恵まれた風土、豊かな環境で育った近江牛は「口の中でとろけるまろやかさが特徴です。近江牛のステーキをお楽しみください。

岩手短角和牛の旨味をダイレクトに味わえるサーロインステーキ。三陸の海水を煮詰めて作る「直煮」により製塩されたミネラル豊富な天然塩「のだ塩」 でお楽しみください。

肉・脂肪の色、霜降り具合、きめ細かさで評価される厳しい基準をクリアした和牛種「仙台牛」。上質な味わいと、見事な肉質をお試しください。

肉・脂肪の色、霜降り具合、きめ細かさで評価される厳しい基準をクリアした和牛種「仙台牛」。すき焼きで食べる上質な味わいと、見事な肉質をお試しください。

知床の大自然で豚が健康的に育つよう配慮されて育った「知床ポーク」。きめの細かい上質な肉質で特有の臭みも少なく、あっさりと食べやすい旨みいっぱいの美味しい豚肉です。

知床の大自然で豚が健康的に育つよう配慮されて育った「知床ポーク」。きめの細かい上質な肉質で特有の臭みも少なく、あっさりと食べやすい旨みいっぱいの美味しい豚肉です。

さっぱりとした柔らかな歯触り、それでいて噛むほどにコクのある肉汁がお口の中をたっぷりと満たします。肉目が細かくまろやかな極上の米沢牛すき焼きをご堪能ください。

周辺環境に配慮し、管理が行き届いた施設で大切に育てられた「茨城県銘柄豚・常陸の輝き」。研究を重ね、独自配合の専用飼料を与え育てた高品質な三元豚です。肉質も良く霜降りで、柔らかさと旨みが両立した美味しい豚肉に仕上がりました。

きめの細かい見事な霜降り、ひと口食べて感動する、あふれる旨みの肩ロースすき焼き。宮崎牛だからこそ伝えられる贅沢な味です。

きめの細かい見事な霜降り、ひと口食べて感動する、あふれる旨みの肩ロースすき焼き。宮崎牛だからこそ伝えられる贅沢な味です。

黒毛和牛の中で、すき焼きに最適な部分とされるのが肩ロースです。適度に入った霜降りの旨みと赤身肉の絶妙のバランスをご賞味ください。

黒毛和牛の中で、すき焼きに最適な部分とされるのが肩ロースです。適度に入った霜降りの旨みと赤身肉の絶妙のバランスをご賞味ください。

国内産黒毛和牛のモモ肉をステーキにしました。脂肪分が少なめなモモ肉のステーキは、肉本来の味わいをお楽しみいただけます。

黒毛和牛の中でも最高品質の「A-5」だけを使用しています。すき焼、しゃぶしゃぶ、焼しゃぶ等に最適です。ぜひご賞味ください。

三重県桑名に明治4年（1871年）に創業以来、肉の芸術品「松阪牛」を提供している老舗・柿安ならではの味わいをご提供します。

三重県桑名に明治4年（1871年）に創業以来、肉の芸術品「松阪牛」を提供している老舗・柿安ならではの味わいをご提供します。

黒毛和牛は「肉質・味・風味・色合い」ともに良質で、肉には弾力があり、柔らかく、キメも細やかなのが特徴です。鮮やかな霜降りと、コクのある旨味が特徴のバラ肉を焼肉用にカットしました。

赤身肉が特徴の熊本県産あか牛。程よい霜降りと、赤身の旨みが特徴の肩肉のすき焼用にスライスしました。（冷凍便でお届けします。）

濃厚な旨味のあるバラの部分を網焼き用にカットいたしました。松阪牛特有の「脂の甘味」をご堪能いただける部位です。一口食べれば口の中で脂がとけ「旨味」「甘味」の協奏曲を奏でてくれます。

すき焼き、しゃぶしゃぶはもちろん、いろいろな料理に使いやすい松阪牛切り落としをぜひご堪能ください。

すき焼き用でもしゃぶしゃぶ用でも美味しくいただいていただける厚みにスライスいたしました。

すき焼き用でもしゃぶしゃぶ用でも美味しくいただいていただける厚みにスライスいたしました。

自家牧場で約2年の歳月をかけて育て上げた＜毛利志満＞の近江牛は、しっとりとした脂付きとキメの細かい肉質が特徴でコクと香りがあります。ロース肉のとろけるような食感と、上品で繊細な甘みがご堪能いただけます。

ルビーのような光沢と柔らかな肉質、きめ細やかなサシ、とろけるような口あたりと甘みを帯びた肉汁が特徴です。上質な近江牛の醍醐味をステーキでお楽しみいただけます。

ルビーのような光沢と柔らかな肉質、きめ細やかなサシ、とろけるような口あたりと甘みを帯びた肉汁が特徴です。上質な近江牛の醍醐味をステーキでお楽しみいただけます。

日本有数の畜産王国として知られている鹿児島県は、温暖な気候と広大な畑地に恵まれています。鹿児島県が世界に誇る最高級ブランド「鹿児島黒牛」をぜひお召し上がり下さい。

国産豚肉を1週間じっくりと漬け込み、ブイヨンで煮込んだロースハム。桜のチップでスモークしたベーコンなどの詰合せ。素材の旨味を最大限に引き出し、しっとりとした食感や香ばしい香りが引き立つ、スギモトのこだわりの逸品です。

国産豚肉を1週間じっくりと漬け込み、ブイヨンで煮込んだロースハム。桜のチップでスモークしたベーコンなどの詰合せ。素材の旨味を最大限に引き出し、しっとりとした食感や香ばしい香りが引き立つ、スギモトのこだわりの逸品です。

夏は涼しく、冬は寒さが厳しい飛騨の大地と緑豊かな山やまから湧き出る美しい水、澄んだ空気。牛を飼うのに適した環境の中で、育まれた美味しい「飛騨牛」をぜひご賞味ください。

岐阜の産地で育てられた飛騨牛、地元岐阜県を代表するブランドです。

【冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますのでご注意ください。】赤城山麓の自社牧場と契約農家で手塩にかけて育てられた黒毛和牛です。「ヒレ」は1頭から約3％しか取れない希少部位です。牛肉の部位の中で最も柔らかく、脂も少なく、上品な味が特徴です。

高級部位の肩ロース肉から選び抜かれた部分で、霜降りがとても綺麗に入り、ほどよい食感と濃厚な味わいが特徴です。

世界に誇る2大ブランド牛「松阪牛」「神戸牛」の食べ比べ、旨みの詰まった肩ロースをすき焼き用にカットしてお届けします。

明治27年創業の「京都 肉の大橋亭」が選り抜いた黒毛和牛のサーロインを食べ切りサイズのハーフカットにしました。

イベリコ豚とはスペイン原産のイベリア種で、その特徴は上質の脂肪にあり、オリーブオイルと同成分のオレイン酸を含んでいて、味わい深い旨味は体にやさしい食材として、世界の食通に愛されています。（冷凍便でお届けします。）

黒豚の肉質は弾性に富み、くすみない真っ白な脂肪とあいまって、噛みしめるほどに柔らかい肉汁が、じゅわっとお口の中に広がります。肩ロース、肩、バラ肉のしゃぶしゃぶ用です。（冷凍便でお届けします。）

黒毛和牛は「肉質・味・風味・色合い」ともに良質で、肉には弾力があり、柔らかく、キメも細やかなのが特徴です。すき焼肉には最適な部位のひとつロース肉をすき焼用にスライスしました。

黒毛和牛の中で「A-5」ランクのみ使用し、綺麗にトリミングされた美味しい焼肉とすき焼きの詰め合わせです。

昭和25年の発売以来、長年愛されてきた「すみれ漬」の製法で米沢牛ロース肉を味噌吟醸酒粕に漬け込みました。とろけるような食感と、味噌吟醸酒粕の爽やかな香りをお楽しみください。

コクがありサシの入ったサーロインの味噌漬けです。味噌に漬けることによりさらに風味豊かになります。また味噌に漬けている日数で味の変化もお楽しみいただけます。

宮崎牛モモ肉の味噌漬けです。味噌に漬けることによりさらに風味豊かになります。また味噌に漬けている日数で味の変化もお楽しみいただけます。

脂肪分が少なく食べやすく、お肉本来の旨味を是非ご堪能ください。人気の減塩タイプのぽん酢しょうゆとあわせてお楽しみください。

自家牧場で約2年の歳月をかけて育て上げた＜毛利志満＞の近江牛は、しっとりとした脂付きとキメの細かい肉質が特徴で口に入れればとろけるような食感の中から芳しい香りと甘みを帯びた肉汁がほとばしります。

自家牧場で約2年の歳月をかけて育て上げた〔毛利志満〕の近江牛は、しっとりとした脂付きとキメの細かい肉質が特徴で口に入れればとろけるような食感の中から芳しい香りと甘みを帯びた肉汁がほとばしります。

自家牧場で約2年の歳月をかけて育て上げた＜毛利志満＞の近江牛は、しっとりとした脂付きとキメの細かい肉質が特徴で口に入れればとろけるような食感の中から芳しい香りと甘みを帯びた肉汁がほとばしります。

ルビーのような光沢と柔らかな肉質、きめ細やかなサシ、とろけるような口あたりと甘みを帯びた肉汁が特徴です。上質な近江牛の醍醐味をステーキでお楽しみいただけます。

日本有数の畜産王国として知られている鹿児島県は、温暖な気候と広大な畑地に恵まれています。鹿児島県が世界に誇る最高級ブランド「鹿児島黒牛」をぜひお召し上がり下さい。

岐阜県を代表するブランド牛の「飛騨牛」。肉質は、きめ細やかでやわらかく、網目のような霜降りと豊潤な味わいが特長です。飛騨の恵まれた自然環境と長い年月をかけて造り上げられた血統。そして優れた生産技術が織りなす飛騨牛をぜひお召し上がりください。

風味が濃厚で、赤身肉らしい肉々しさがあり、霜降りも入りやすい部位の「イチボ」をローストビーフに仕上げました。コクと深い味わいが特徴のローストビーフです。

国産豚肉を1週間じっくりと漬け込み、ブイヨンで煮込んだロースハム。桜のチップでスモークしたベーコンなどの詰合せ。素材の旨味を最大限に引き出し、しっとりとした食感や香ばしい香りが引き立つ、スギモトのこだわりの逸品です。

国産豚肉を1週間じっくりと漬け込み、ブイヨンで煮込んだロースハム。桜のチップでスモークしたベーコンなどの詰合せ。素材の旨味を最大限に引き出し、しっとりとした食感や香ばしい香りが引き立つ、スギモトのこだわりの逸品です。

国産豚肉を1週間じっくりと漬け込み、ブイヨンで煮込んだロースハム。桜のチップでスモークしたベーコンなどの詰合せ。素材の旨味を最大限に引き出し、しっとりとした食感や香ばしい香りが引き立つ、スギモトのこだわりの逸品です。

たん元の稀少な霜降り部位だけを使用し、当店飲食店で召し上がる牛たんと同じ製法で生産、真空冷凍にいたしました。解凍してから網やフライパンを使用し、強火で焼くだけでお店で召し上がる味をお楽しみいただけます。

上質な肉質で知られる黒毛和種とホルスタイン種をかけ合わせた牛肉で、柔らかな肉質と程良い霜降りが特徴です。ステーキ用に2枚詰め合わせました。

上質な肉質で知られる黒毛和種と、ホルスタイン種をかけ合わせた牛肉で、しつこさがなく、あっさりとした味わいが特徴のモモ肉はお肉本来のうま味をお楽しみいただけます。

上質な肉質で知られる黒毛和種と、ホルスタイン種をかけ合わせた牛肉で、しつこさがなく、あっさりとした味わいが特徴のモモ肉はお肉本来のうま味をお楽しみいただけます。

みかわ豚を充分熟成させた後、スギモト秘伝の香辛料と天然塩を使用した調味液にじっくり漬け込み熟成させました。みかわ豚の旨味としっとりなめらかな口当たりが特徴のハム・ウインナーのセットです。

熊本県あか牛を薄くスライスし、ロール状に巻きあげステーキ用にカットしました。口にしたときのフワッとした柔らかさとジューシーな味わいが特徴です。

黒毛和牛の中でも最高品質「A-5」だけを使用しています。美味しいお肉をご賞味ください。

美しくサシの入ったサーロインをステーキ用にカットいたしました。

厳選した牛たんを手ぶり塩で味付けし、熟成させた味の牛たん喜助の看板商品です。

三重県桑名の地に明治4年（1871年）に創業、肉の老舗「柿安」の黒毛和牛しゃぶしゃぶ肉です。

三重県桑名の地に明治4年（1871年）に創業、肉の老舗「柿安」の黒毛和牛の焼肉です。

創業明治4年（1871年）、肉の老舗＜柿安＞の黒毛和牛すき焼です。柿安ならではの味わいをご提供します。

国産豚肉を使用し、伝統の製法で仕上げました。桜のチップで丹念にスモークした程よい芳香が特徴。肉の旨味が際立つ自信作です。

気候が温暖で豊かな大地で育つ松阪牛は、肉質は柔らかくその脂の融点が低いので、食べた時にしつこさがなく、風味豊かで深みのある味わいが特徴です。2つの部位の味わいをお楽しみいただける詰め合わせです。（冷凍便でお届けします。）

気候が温暖で豊かな大地で育つ松阪牛は、肉質は柔らかくその脂の融点が低いので、食べた時にしつこさがなく、風味豊かで深みのある味わいが特徴です。2つの部位の味わいをお楽しみいただける詰め合わせです。（冷凍便でお届けします。）

気候が温暖で豊かな大地で育つ松阪牛は、肉質は柔らかくその脂の融点が低いので、食べた時にしつこさがなく、風味豊かで深みのある味わいが特徴です。2つの部位の味わいをお楽しみいただける詰め合わせです。（冷凍便でお届けします。）

気候が温暖で豊かな大地で育つ松阪牛は、肉質は柔らかくその脂の融点が低いので、食べた時にしつこさがなく、風味豊かで深みのある味わいが特徴です。その松阪牛を贅沢に、塩味をきかせた生ハムにいたしました。

気候が温暖で豊かな大地で育つ松阪牛は、肉質は柔らかくその脂の融点が低いので、食べた時にしつこさがなく、風味豊かで深みのある味わいが特徴です。鮮やかな霜降りと、コクのある旨味が特徴のバラ肉を焼肉用にカットしました。

濃厚な旨味のあるバラの部分を網焼き用にカットいたしました。松阪牛特有の「脂の甘味」をご堪能いただける部位です。一口食べれば口の中で脂がとけ「旨味」「甘味」の協奏曲を奏でてくれます。

霜降り良し、柔らかさ抜群、コクと甘味が濃厚なお肉の王様「肩ロース」の最上級の部位で、ハネシタと呼ばれる1頭から10kgも取れない極上ロースをぜひ、ご堪能ください。

自家牧場で約2年の歳月をかけて育て上げた＜毛利志満＞の近江牛は、しっとりとした脂付きとキメの細かい肉質が特徴で口に入れればとろけるような食感の中から芳しい香りと甘みを帯びた肉汁がほとばしります。

黒毛和牛の中でも、雌牛を使用したステーキ用です。雌牛は、雄牛や去勢牛と比べて肉質がやわらかく、その脂の融点（脂の融ける温度）が低いのが特徴です。それは、手のひらの温度でしっとりと融け出すほどで、融けた脂はさらりとして、べたつきがありません。そのため、食べた時にしつこさが無く、お肉の味と絡みあって、風味豊かで深みのある味が引き出されます。（冷凍便でお届けします）

日本三大和牛のひとつ「松阪牛」のモモ肉を味噌漬けにしました。使用する一久白荒味噌は、熱仕込製法で作っています。熱仕込製法とは、大豆を冷まさずに熱い状態で米麹と混合することによって、米麹の糖化作用をより活発にし、まろやかな香り、甘味、旨味を十分に引き出します。また、この製法は熟練の技と勘が必要とされます。塩度は5％以下としていますので、素材の水分を適度に抜き、白荒味噌からの甘味、旨味を吸収します。また、味噌漬けされたお肉を焼くことで、味噌の香ばしさと凝縮した旨味は、生肉とは違った味を創り出しています。

霜降りが鮮やかで、きめの細かい肉質のサーロインを使用したローストビーフ。和牛の風味と脂の甘味が力強く広がる、本格的なローストビーフです。

気候が温暖で豊かな大地で育つ松阪牛は、肉質は柔らかくその脂の融点が低いので、食べた時にしつこさがなく、風味豊かで深みのある味わいが特徴です。2つの部位の味わいをお楽しみいただける詰め合わせです。（冷凍便でお届けします。）