ケーキ

【母の日届け専用】【冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますのでご注意ください。】一番茶の葉の上質な部分のみを加工した抹茶を使用しました。苦みが極めて少なく旨味をお楽しみいただけます。抹茶は生地とクリームのすべてにふんだんに使用。ふわりと軽い食感の生地に抹茶のババロワを重ねています。表面には、抹茶のガナッシュクリームを絞り、抹茶チョコレートでピストレを施しました。手摘み抹茶の豊かな風味を存分に楽しめるスウィーツです。

【母の日届け専用】【冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますのでご注意ください。】母の日の花束をイメージしたケーキです。軽めのスポンジにキルシュ風味のババロワと苺のムースを重ね、二層にしました。表面にホワイトチョコクリームでお花の形に絞りました。仕上げにピンクに色付けたピストレをかけました。

夏向きの爽やかなマドレーヌタイプのレモンケーキ。香りが凝縮されたレモンを皮ごと使用しました。たっぷりと空気を含ませた生地はふんわりとした食感です。表面はレモン風にコーティングを施しました。お召し上がりの前に冷蔵庫で冷やしていただいてもおいしくお召し上がりいただけます。

【冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますのでご注意ください。】抹茶スイーツを作り続ける、京都宇治の洋菓子店パティスリーYujiから、新しい抹茶のお菓子をお送りします。マロンのコンポートを加えた風味豊かなロールケーキは、抹茶の香りを生かすため、生クリームではなくババロワに宇治抹茶をたっぷりと加えて巻き込みました。生地には3種類の抹茶をブレンドして、お茶の旨味を引き出しています。

＜パティスリーYuji＞から抹茶の原料となる碾茶を練り込んだ、特別なテリーヌをお届けいたします。碾茶葉を入れることにより、茶葉の旨味が口の中に広がります。ベースは抹茶のテリーヌです。碾茶と抹茶を合わせて使用することで奥深い味わいのお茶のスイーツが完成しました。

ペルー産カカオ65％のフルーティーな香りのチョコレートを使用しました。数種類のドライフルーツをたっぷりと混ぜ込み、オーブンでゆっくりと2時間湯煎焼きにしました。カカオの持つ香りと、モンテネグロワインの香りがするドライフルーツがよく合います。

3種類の抹茶をブレンドし、独自の製法で抹茶の風味を引き出しました。渋皮栗をまるごと1粒入れて栗の形に焼き上げました。くちどけの良い抹茶のバターケーキです。

一家の大黒柱をイメージした力強い味わいのフルーツケーキ。生地に石垣島産の砂糖を使用しまろやかなコクを出しました。8種類のドライフルーツをたっぷり混ぜ込み、お酒との相性も抜群です。仕上げにチョコレートでコーティングを施しました。