ケーキ

夏向きの爽やかなマドレーヌタイプのレモンケーキ。香りが凝縮されたレモンを皮ごと使用しました。たっぷりと空気を含ませた生地はふんわりとした食感です。表面はレモン風にコーティングを施しました。お召し上がりの前に冷蔵庫で冷やしていただいてもおいしくお召し上がりいただけます。

【冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますのでご注意ください。】【クリスマス届け専用】炙り抹茶の特徴は、独特の焼いたような香ばしさです。抹茶の製造過程で火入れを強めることで、風味を強めました。炙り抹茶を生地とクリームのすべてにふんだんに使用した抹茶尽くしのケーキです。ふわりと軽い食感の生地に抹茶のババロワを重ねました。表面には、宇治の茶畑をイメージした抹茶のガナッシュクリームを絞り、抹茶チョコレートでピストレを施しました。炙り抹茶の力強い風味が楽しめるスイーツです。

【冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますのでご注意ください。】抹茶スイーツを作り続ける、京都宇治の洋菓子店パティスリーYujiから、新しい抹茶のお菓子をお送りします。マロンのコンポートを加えた風味豊かなロールケーキは、抹茶の香りを生かすため、生クリームではなくババロワに宇治抹茶をたっぷりと加えて巻き込みました。生地には3種類の抹茶をブレンドして、お茶の旨味を引き出しています。

＜パティスリーYuji＞から抹茶の原料となる碾茶を練り込んだ、特別なテリーヌをお届けいたします。碾茶葉を入れることにより、茶葉の旨味が口の中に広がります。ベースは抹茶のテリーヌです。碾茶と抹茶を合わせて使用することで奥深い味わいのお茶のスイーツが完成しました。

ペルー産カカオ65％のフルーティーな香りのチョコレートを使用しました。数種類のドライフルーツをたっぷりと混ぜ込み、オーブンでゆっくりと2時間湯煎焼きにしました。カカオの持つ香りと、モンテネグロワインの香りがするドライフルーツがよく合います。

3種類の抹茶をブレンドし、独自の製法で抹茶の風味を引き出しました。渋皮栗をまるごと1粒入れて栗の形に焼き上げました。くちどけの良い抹茶のバターケーキです。

一家の大黒柱をイメージした力強い味わいのフルーツケーキ。生地に石垣島産の砂糖を使用しまろやかなコクを出しました。8種類のドライフルーツをたっぷり混ぜ込み、お酒との相性も抜群です。仕上げにチョコレートでコーティングを施しました。