パリの名門レストラン「タイユヴァン」がセレクトするフランス産ワインのセット。ボルドーやロワール地方、アルザスなどから人気のラベルをセレクトしました。キレがありながら芳醇な味わいの辛口スパークリングワインや、ミデイアボディのおすすめボルドーワイン、フルーティーな味わいの辛口白ワインなど多彩な味わいをお楽しみください。

シャンパーニュは2008年に設立された、小さいながらも優れた評価を得ているプティ・エ・バジャン。シャルドネ100％で仕立てられるキュヴェはクリスピーな洋ナシを思わせるアロマ。ブルゴーニュの赤ワインは銘醸地ジュヴレ・シャンベルタン、古典的なスタイルの作り手が造る単独所有畑。白ワインは名門の手がける辛口白ワイン王道シャブリの1級畑フルショームをセレクト。贅沢な味わいをご堪能ください。

ワイン・スペクター誌、ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス誌等で最高の評価を獲得し近年注目を集める生産者。ラウル・ユレ氏と2人の息子が土壌の個性を最大限引き出したシャンパーニュは、複雑かつエレガント。珍しいソレラシステムで1982年よりストックし続けているリザーヴワインを贅沢に使用した、リッチな白とロゼシャンパーニュの2本セットです。食前酒に最適です。

ピノノワールの銘醸地としても名高いアイ村に、1906年より拠点を置く人気の生産者、ラリエ。厳選された最高基準のブドウや自家製酵母の使用、ヴィンテージに合わせた醸造など、こだわりを持って造られています。こちらの2010年グランクリュブリュットは、フレッシュでミネラルを感じる仕上がり。キレがありながらもクリーミーな口当たり、フレッシュなシトラスやわずかな蜂蜜のアロマがエレガントな印象です。

パリの名門レストラン「タイユヴァン」のためにボトリングされたコレクション・タイユヴァン・シリーズ。世界の3大貴腐ワイン産地としても知られる、フランス・ボルドー地方ソーテルヌ産の極甘口ワイン。タイユヴァンが選んだ生産者は、格付け外でありながら最も長寿で良質なソーテルヌのうちのひとつとして知られるシャトー・レ・ジュスティス。色あせない濃厚なシトラスなどの複雑なアロマ。パワーを秘めた長い余韻が続きます。

赤ワインは、ボルドー格付け3級、シャトー・ラ・ラギューヌが手掛ける、しなやかで、コクのある赤ワイン。大規模な設備投資を行い、品質の向上は目覚ましく、ワインの評論家から「ボルドーの最も偉大なワインの1つに数えられる」とも言われています。白ワインは、ボルドー地方で二つの大河に挟まれた「アントル・ドゥ・メール＝2つの海の間」という地名を持つ辛口白ワインの一大生産地。フレッシュでフルーティーな味わいです。

南フランスは、1990年代から、自然派の先進地域であり、また若いオーナーや醸造家がどんどん新しいワイナリーを設立し、フランスでも最も活性化されていると言っても過言ではない産地。ドメーヌ・ド・フォンドレッシュは設立から20年あまりで、A.O.Cヴァントゥーの名を世界に知らしめた、コート・デュ・ローヌの新進気鋭のドメーヌ。豊かな果実味とスパイシーな香りの赤ワインと、華やかなフローラルな香りの程よい酸味の白ワインです。

シスト：南フランス、ラングドックから手摘みで丁寧に収穫されたブドウで造るジューシーな味わいの赤ワイン。豊かな果実味となめらかな飲み口が魅力です。スパイシーなお肉料理との相性が抜群です。サン・ニコラ・ド・ブルグイユ：2007年にエコセールの有機栽培認可を受け、評価の高いワイナリーへと成長しているフレデリック・マビロウ。香り高く豊かな果実味と心地よい酸味があり、和食とも合わせやすい赤ワインです。

赤ワインは、エレガントで優しい味わいのワインを造るブルゴーニュの注目若手生産者。6年の熟成を経て、官能的な味わいに仕上がり、まろやかさとコクのある、まさに今が飲み頃のブルゴーニュです。白ワインは、エレーニとエドアール、若い夫婦が造るシャブリ。2013年が初ヴィンテージで、瞬く間にフランスの有名レストランで人気になりました。次世代のシャブリを牽引すると期待される2人が造る、注目のワインです。

パリのレストラン「タイユヴァン」がオリジナルラベルの生産者としてブルゴーニュから選んだのは、現在4代目となる老舗メゾン、ジョセフ・ドルーアン。創業以来130年、家族経営を貫き、代々ワイン造りを行なっています。口にするとまず、官能的な表情を見せ、次第に美しく上品に熟した味わいが込みあげます。このワインの特徴はその品格に満ちた仕上がりと余韻。上質な酸味と凝縮されたタンニンの見事なバランスです。

1925年創業のメゾン。現在の栽培＆醸造担当のクリスチャン氏は海外を回った経験を活かし、畑に芝を植える特異な栽培方法を採用。芝と共生させることで、小粒で色の濃い良質な葡萄が実ります。クロ・デ・ポレ・サン・ジョルジュは、アンリ家が最初に取得した記念すべき畑にして、単独で所有している希少性の高い銘柄。グレートヴィンテージ2010年は今まさに飲み頃に差し掛かっており、複雑かつ華やかな香りを楽しめる偉大なるワイン。

ブルゴーニュ地方で1951年に創業したスパークリングワイン専門のワイナリー。ブドウの栽培はビオディナミ農法を採用しています。シャンパーニュと同じ製法で作られるクレマン・ド・ブルゴーニュは、きめ細やかな泡が立ち上り、華やかな果実のアロマがあふれ出し、フレッシュでフルーティな味わい。アペリティフはもちろん、魚介類や鶏肉料理とも相性がよく、和食ともよく合います。

大小合わせて5000軒ほどあるとされるシャンパーニュ・メゾンの中から、タイユヴァンが惚れ込んだシャンパーニュ・ドゥーツ。シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエを均等にブレンドしています。アカシアの花、梨の爽やかなアロマに加え、焼き菓子、ブリオッシュ、熟した果実のアロマがあります。シャンパーニュ好きを満足させるバランスに優れた逸品です。

パリの名門レストラン「タイユヴァン」がアペラシオン・ボルドーを代表する味わいに選んだ作り手はシャトー・ラ・ラム。家族経営の小規模生産者ながら、常に高品質を目指す醸造チームによって丁寧に造られたボルドーワインを堪能できます。手摘みのメルロ主体で、赤系果実のフルーティな香りが広がります。口に含むとシルキーで滑らかな舌触り。余韻まで果実のジューシーさを感じられる赤ワインです。

タイユヴァンの熟成セラーから届いた、良年2010年のグラン・クリュ。ジョルジュ・ノエラはヴォーヌ・ロマネ村を中心に生産したワインを大手ネゴシアンに販売していましたが、2010年に6代目の若き当主マキシム・シュルランが継いでからは、自らのドメーヌとしてリリースを始めました。こちらはその初ヴィンテージ2010年のグラン・エシェゾー。リッチな香りと、透明感のある果実味が織りなす見事なハーモニーをお楽しみください。

赤ワイン：ボルドー格付け3級、シャトー・ラ・ラギューヌが手掛ける、しなやかで、コクのある赤ワイン。大規模な設備投資を行い、品質の向上は目覚ましく、ワインの評論家から「ボルドーの最も偉大なワインの1つに数えられる」とも言われています。アルザス地方の白ワイン：老舗、ドメーヌ・キンツレーが手掛ける辛口白ワイン。シトラスや白い花を連想させ、透明感があり、凛とした味わいです。余韻も心地よく続きます。

赤ワイン：清涼感のある赤系果実が上品に香るピノ・ノワール。穏やかに溶け込んだタンニン、フィネス、深いコクが特徴です。シャルキュトリーや白身肉のグリルと好相性です。白ワイン：凝縮感があり、バランスに優れ、エネルギーを秘めた上質なソーヴィニョン・ブラン。柑橘に加え、ジューシーな青リンゴのアロマを感じる、フルーティーで繊細な味わいです。アペリティフやシーフード、シェーヴルチーズと好相性です。

主に2014年に収穫されたブドウで造られたシャンパーニュ。最高品質のブドウを供給するアンボネ村、アイ村、アヴィズ村などのブドウを使用し、シャルドネ44パーセント、ピノ・ノワール56パーセントのブレンド。黄金色の色調。泡はきめ細かく、柔らかに立ち上ります。フレッシュな果実、柑橘、ハチミツのアロマが心地よく、口に含むとフレッシュな爽やかさとクリーミーなコクが魅了します。アペリティフとして、また白身魚、デザートにも合わせられます。