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京菜味のむら八坂の組

京菜味のむら八坂の組　縁起の良い亀甲型の手桶三段重に詰めた美しい京料理税込11,880円

今年おすすめ品目を動画でご紹介

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素材をいかし、丁寧に調理した色とりどりの京料理に加え、今年は洋風の食材も多く盛り込みました。

ほんまもんにこだわった京の味京都ならではのうす味で、素材そのものの色目やおいしさを引き出す伝統の料理法を大切にしています。素材にこだわり、ほんまもんにこだわった「京の味」をご堪能ください。

旨味たっぷりの利尻昆布を使用おだしには、京料理で伝統的に使われており、なおかつ伏見の水に合う利尻昆布を使います。利尻昆布をふんだんに使い、上品な旨みたっぷりのだしを作ります。このだしを使い、素材本来の旨味が引き出されたやさしい味わいに仕上げます。※画像はイメージです

縁起の良い亀甲型のお重蓋の絵柄が毎年変わる山中塗の三段重。今年はモダンなバラの線描画のデザインで、高島屋オリジナルのお重は、美しく盛り付けられた料理をさらに華やかに引き立ててくれます。

八坂の組 2026 お品書き

一の重全10品目 ①一口昆布巻②伊達巻③金時人参入り生酢④お祝い海老⑤黒豆⑥栗甘露煮⑦笹団子⑧あわび旨煮⑨数の子醤油漬⑩金柑甘露煮

一の重おすすめ品目あわび旨煮蝦夷あわびを秘伝のしょうゆタレに漬け込みやわらかく煮上げました。お祝い海老身の詰まったブラックタイガーを使用。鮮やかな色と旨味を活かし、酒蒸し風に味付けしました。ひげは1尾ずつ綺麗にカットしています。数の子醤油漬京都伏見の地下水を使用し一晩塩抜きした後、枕崎産の鰹だしで味付けしました。

二の重全11品目 ①チーズ入りレーズンナッツ②ケークサレカルボナーラ風③合鴨のマスタード和え④サーモンと玉葱のマリネ⑤いくら醬油漬⑥鶏肉のトマトソース煮⑦海鮮市松⑧こんにゃく餅（抹茶あん）⑨こんにゃく餅（はっさくあん）⑩黒糖ローストポーク⑪ブラックオリーブ

二の重おすすめ品目ケークサレカルボナーラ風ベーコン、チーズ、卵を練りこんだケークサレ（甘くない惣菜系ケーキ）です。合鴨のマスタード和え風味豊かな燻製した合鴨を粒マスタードで絡めました。鶏肉のトマトソース煮鶏モモ肉に特製の甘辛いトマトソースを合わせました。チーズ入りレーズンナッツ角切りチーズをベースにレーズンとカシューナッツを和えました。隠し味にオリーブ油を絡めています。

三の重全10品 ①高野豆腐の含め煮②餅巾着旨煮③帆立旨煮④蓮根型こんにゃく⑤椎茸旨煮⑥黒豆がんも含め煮⑦筍煮〆⑧焼き湯葉煮⑨松麩⑩手まり麩⑪梅型人参

おいしさの秘訣は急速冷凍冷凍おせちの魅力作りたてのおいしさをそのまま冷凍冷凍そのものが保存方法の一つなので、出来立て・作りたてのおいしさや風味をそのまま閉じ込めてお届けします。きれいな盛り付けをしっかりキープ冷凍おせちなら配送中もきれいな盛り付けをキープ。料理のプロが彩りを考えて料理を配置しているので、解凍するだけで華やかなおせちが食べられます。

京菜味のむら八坂の組　縁起の良い亀甲型の手桶三段重に詰めた美しい京料理税込11,880円

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