フード

丹波大納言をていねいに炊き上げたお善哉をはじめ、手作り最中やミルク風味の焼き菓子、柚子餡を包んだふっくらとしたお饅頭など冬の贈りものに最適の詰め合わせです。

「福庵」は「小松昆布」の雲月が立ち上げた新商品ブランドです。従来の味噌床の作り方とは違う独自の合わせ方でオーブントースターで外は香ばしく中はふっくらと焼きあがる新タイプのお味噌と一緒に食べる西京漬けです。

伝統の製法にこだわる職人の仕事でつくられる「かきもち」に小松こんぶを加えた新作。一味の香りをつけた2種類のご用意です。「えびのかきもち」はすっきりとした塩味に仕上げました。

わらびの里定番の料亭の味を詰め合わせました。

お椀の中に最中種を割りいれて、お湯を注ぐだけで美味しいおみそ汁が楽しめます。

「小松こんぶ」は雲月の懐石料理の中から生まれた料理のひとつ。素材の厳選から始まり、独自の焚き上げ方など、こだわり抜いた逸品です。口当たりがやわらかく、炊きたての白御飯との相性も最高です。じゃこは、極上のちりめんじゃこを使い、ふっくらと焚き上げました。

「小松こんぶ」は雲月の懐石料理の中から生まれた料理のひとつ。素材の厳選から始まり、独自の焚き上げ方など、こだわり抜いた逸品です。口当たりがやわらかく、炊きたての白御飯との相性も最高です。「じゃこ」は極上のちりめんじゃこを使い、ふっくらと焚き上げたお品で、京の食卓には欠かすことができません。「梅びしお」は日本人の味の原点とも言える梅干しと、旨味の素である昆布を雲月の味として形にしたもので、炊きたての白御飯はもちろんのこと、山葵と和えれば格別の酒肴として召し上がっていただけます。

洋風生地に国産丸大豆きな粉を練り込んで焼き上げ、まろやかなきな粉クリームを挟んだ和風バッフェルです。京銘菓「月しろ」と詰め合わせにいたしました。

麺と具材を器に入れてお湯を注ぐだけでお召し上がりいただける自慢のにゅうめんを3種、やわらかく爽やかな涼味の青梅、あっさりと練り上げたくず餅を詰め合わせました。

黒毛和牛のもも肉の表面を焼き、醤油だれを合わせて真空調理。やわらかさと旨みを引き出した和風ローストビーフです。

とらやを代表する羊羹を、食べきりやすい大きさでご用意。定番の味として小倉羊羹「夜の梅」、黒砂糖入羊羹「おもかげ」、抹茶入羊羹「新緑」、蜂蜜入羊羹「はちみつ」、紅茶入羊羹「紅茶」、このほかに京都に因んだ原材料を使った、京都限定小形羊羹も詰め合わせました。西京白味噌のまろやかな風味が特徴の「白味噌」、京都産の黒大豆と大鶴大豆からつくられたきな粉が香ばしい「黒豆黄粉」。さまざまな味をお楽しみいただけます。

「黒糖わらび餅」沖縄県産黒糖のコクのある甘みとぷるんとした食感が人気。香り豊かな深煎りきな粉をかけてお召し上がりください。「栗かのこ」厳選された丹波大納言を使い、ていねいに作り上げた栗かのこ。栗とあずきの絶妙な調和をお楽しみください。

国産のはもとうなぎをそれぞれ粒選りの山椒の実とあっさりとうす味に煮上げた、「はも茶漬け」と「うなぎの山椒煮」。上質のちりめんじゃこと山椒の実を煮上げ、仕上げに葉山椒をまぜた、人気の山椒じゃことの詰め合わせです。

煎茶「日月」は、高島屋限定のティーバッグ入り。急須にポンと入れ、熱湯を注ぐだけで、煎茶のさっぱりした風味を手軽にお楽しみいただけます。「極上ほうじ茶」は、その香ばしい香りが人気の秘密。時や場面を選ばない日常使いにぴったりの贈りものです。

上品、華やかさを意味する京ことば「はんなり」。季節の野菜の素材を生かした浅漬けのシリーズです。

空にある雲のように遠い高みにあることから「雲居」とも称される御所。お菓子の意匠は、その御所への道を行き交っていた御所車を思わせます。しっとりほろほろと口どける桃山生地で餡を包んだ、やさしい味わいのお菓子です。

京の料亭の味をご家庭へお届けします。ごはんやお酒のお供にいただけるじっくりと焼き上げて適度にほぐし、乾燥させた焼き紅鮭や、料亭のだし茶漬けなども詰め合わせました。いつでも手軽にお召しあがりいただけます。

野菜が持つ味わいを漬け込んだお漬物や、ぴりっとした辛さと歯ざわりを生かしたお漬物。ごはんやお酒のお供にどうぞ。

くらま名産の「木の芽煮」は、利尻昆布と国産山椒の実と葉を炊き上げ、細かく刻んだ看板商品。ちりめんじゃこと山椒の実を炊き上げ、仕上げに山椒の葉を混ぜた香り高い「山椒じゃこ」、贅沢に松茸を昆布巻きに仕上げた「松茸こん巻」。いずれも、白ご飯におにぎりに、また酒の肴によく合う品々を詰め合わせました。

山海でとれたさまざまな素材を当主自らが選び、当家の厨房でじっくりと炊き上げました。作りたての風味を損なわないように野の花のような彩り豊かな小瓶に詰めた六種の味をお楽しみくださいませ。

繊細な旨みと絹のような滑らかな食感は別樽ならでは。大安自信の味わいです。

舞妓さん、西陣織の帯柄、金閣寺、嵐山渡月橋、清水の舞台と京都の情景を描いたパッケージは豆政ならではの商品でございます。お味も甘いものから辛いものまで、いろいろと楽しんでいただけますので、この京都らしさが伝わるお菓子を是非ご贈答用にお使いくださいませ。

人気商品のほうじ茶「香悦」、煎茶の中でもポピュラーな「駒影」、香り豊かな「かりがね玄米茶」の3種類が堪能できる詰め合わせです。